具体描述
内容简介
《职业院校饭店服务与管理专业系列教材：茶与茶文化》有两大创新点。一是编写的方法创新。目前已经出版的此类书籍只适合资料性阅读，不适合教学用书。在编写过程中，本书由专业教师把关，更加注重教材的实用性和课堂操作性。第二是编写的内容创新。本书把外国茶艺知识收录其中，中外茶文化的比较阅读更能拓宽学生的视野；同时把花草茶艺知识也编入书中，让学生了解到中国在中医方面对饮品的理论认识是博大精深的，古老的茶文化是奥妙无穷的。总之，本书在编写过程中坚持理论联系实际，并根据旅游业、饭店业的现状和发展趋势，力图反映国内外茶、荼艺、茶文化的先进经验。教材侧重于茶的基础知识和基本技能，还设计了“走进茶艺馆”等实训项目，提高学生实操能力。《职业院校饭店服务与管理专业系列教材：茶与茶文化》可作为旅游职业院校饭店服务与管理专业的教学用书，也可用于职业院校旅游服务与管理专业、饭店服务与管理专业的教学辅导用书，还可作为饭店服务员的岗位培训用书和旅游从业人员的自学用书。
目录
第一章 茶的基本知识第一节 茶的起源与发展
第二节 茶叶的分类与制作
第三节 中国名茶及产茶区介绍
第四节 世界其他名茶及产茶区介绍
第二章 茶与健康
第一节 茶的内质特征
第二节 茶叶的营养成分分析
第三节 茶的功效及科学饮用
第四节 茶叶的选购与品质鉴别
第五节 茶叶的储存
第三章 茶叶的冲泡技艺
第一节 茶艺概述
第二节 泡茶的器具
第三节 茶叶的冲泡
第四节 各类茶茶艺
第五节 茶艺中的品茶艺术
第六节 茶艺人员的礼仪要求
第四章 现代花草茶
第一节 花草茶的概述
第二节 现代花草茶的功效
第三节 现代花草茶的冲泡
第五章 饮茶风俗
第一节 中国各民族饮茶风俗
第二节 世界其他国家和地区饮茶习俗
第六章 茶文化
第一节 茶文化概述
第二节 名人与茶
第三节 茶与文艺
第四节 茶的典故与传说
第七章 茶道
第一节 茶道概述
第二节 中国茶道的形成与发展
第三节 日本茶道的形成与发展
第八章 茶艺馆的经营与管理
第一节 茶馆的类型及其特色
第二节 茶艺馆的筹备
第三节 茶艺馆的经营管理
第四节 茶艺馆的营销策划
第五节 现代茶艺馆的发展趋势
参考资料
附录 中国各茶原产地茶品目录
精彩书摘
（二）茶在国外的传播我国茶叶生产及人们饮茶风尚的发展，还对外国产生了巨大的影响。一方面，朝廷在沿海的一些港口专门设立市舶司管理海上贸易，包括茶叶贸易，准许外商购买茶叶，运回自己的国家。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师从我国研究佛学回国，把带回的茶种种在近江（滋贺县）。815年，日本嵯峨天皇到滋贺县梵释寺，寺僧便献上香喷喷的茶水，天皇饮后非常高兴，遂大力推广饮茶，于是茶叶在日本得到大面积栽培。在宋代，日本荣西禅师来我国学习佛经，归国时不仅带回茶籽播种，并根据我国寺院的饮茶方法，制订了自己的饮茶仪式。他晚年著的《吃茶养生记》一书，被称为日本第一部茶书。书中称茶是“圣药”“万灵长寿剂”，这对推动日本社会饮茶风尚的发展起了重大作用。
宋元期间，我国对外贸易的港口增加到八九处，这时的陶瓷和茶叶已成为我国的主要出口商品。尤其明代，政府采取积极的对外政策，曾七次派遣郑和下西洋，他游遍东南亚、阿拉伯半岛，直达非洲东岸，加强了与这些地区的经济联系与贸易，使茶叶输出量大量增加。在此期间，西欧各国的商人先后东来转运中国茶叶，并在本国上层社会推广饮茶。
明神宗万历三十五年（1607年），荷兰海船自爪哇来我国澳门贩茶转运欧洲，这是我国茶叶直接销往欧洲的最早记录。以后，茶叶成为荷兰人最时尚的饮料。由于荷兰人的宣传与影响，饮茶之风迅速波及英、法等国。1631年，英国一个名叫威忒的船长专程率船队东行，首次从中国直接运去大量茶叶。
清朝之后，饮茶之风逐渐波及欧洲一些国家，当茶叶最初传到欧洲时，价格昂贵，荷兰人和英国人都将其视为贡品和奢侈品。后来，随着茶叶输入量的不断增加，价格逐渐降下来，成为民间的日常饮料。此后，英国人成了世界上最大的茶客。印度是红碎茶生产和出口最多的国家，其茶种源于中国。
印度虽也有野生茶树，但是印度人不知种茶和饮茶，只有到了1780年，英国和荷兰人才开始从中国引入茶籽在印度种茶。现今，最有名的红碎茶产地阿萨姆就是1835年由中国引进茶种开始种茶的。中国专家曾前往指导种茶制茶方法，其中包括小种红茶的生产技术。后发明了切茶机，红碎茶才开始出现，成了全球性的大宗饮料。
到了19世纪，我国茶叶的传播几乎遍及全球，1886年，茶叶出口量达268万担（1担=100斤）。
……
前言/序言
改革开放三十年来，旅游业、饭店业发展速度之快、内容之多是令人瞩目的。旅游业、饭店业的崛起与发展对人才的需求量不断上升，对人才的技能也有更多的要求。我们面向旅游、饭店行业，顺应旅游业、饭店业发展的新要求，开拓新视野、推出新思想。在一些新思想的指导下，我们编辑出版荼艺教材，其意义有三：一是中国的茶文化和酒文化一样，历史悠久，源远流长，凸现出浓郁的地方特色和民族特色，把茶文化发扬光大，使之承传延续，是一件惠及子孙的教育事业；
二是“茶、茶艺、荼文化”等课程已成为各大旅游院校学生的必修课之一，是完善旅游、饭店专业课程体系的工程之一，是满足学生需求和企业要求的课改方案之一；
三是此类书籍较多，但适合作为教材的非常缺乏，所以编写一本针对旅游、饭店服务与管理专业教学或培训所需要的教材，意义重大。
本书有两大创新点。第一是编写的方法创新。目前已经出版的此类书籍只适合资料性阅读，不适合教学用书。在编写过程中，本书由专业教师把关，更加注重教材的实用性和课堂操作性。第二是编写的内容创新。本书把外国茶艺知识收录其中，中外茶文化的比较阅读更能拓宽学生的视野；同时把花草茶艺知识也编入书中，让学生了解到中国在中医方面对饮品的理论认识是博大精深的，古老的荼文化是奥妙无穷的。
总之，本书在编写过程中坚持理论联系实际，并根据旅游业、饭店业的现状和发展趋势，力图反映国内外茶、茶艺、茶文化的先进经验。教材侧重于茶的基础知识和基本技能，还设计了“走进茶艺馆”等实训项目，提高学生实操能力。本书可作为旅游职业院校饭店服务与管理专业的教学用书，也可用于职业院校旅游服务与管理专业、饭店服务与管理专业的教学辅导用书，还可作为饭店服务员的岗位培训用书和旅游从业人员的自学用书。
用户评价
我近期正计划着为我的家庭茶室进行一次全面的升级，希望能将它打造成一个真正能够体现东方待客之道，同时又能满足现代人多元化需求的空间。作为一名热爱生活、也热衷于学习新事物的人，我一直认为，一个舒适怡人的空间，离不开恰到好处的文化氛围。而茶，无疑是营造这种氛围的最佳载体。我希望这本《职业院校饭店服务与管理专业系列教材：茶与茶文化》能为我提供灵感和指导。我设想，书中或许会包含关于如何根据不同空间设计，选择合适的茶具、茶点，以及如何根据季节和天气，来搭配不同的茶叶，营造出最贴合当下情境的饮茶体验。我非常期待看到书中关于如何布置茶席、如何营造茶室的整体美学风格的建议，比如色彩的搭配、器物的选择、甚至背景音乐的考量，都能为我的家庭茶室增添一份独具匠心的品味。更重要的是，我希望这本书能够教会我，如何将泡茶、品茶的过程，变成一种与家人、朋友之间增进情感交流的仪式，让每一次的品茗，都成为一次温馨而美好的回忆。
评分初拿到这本《职业院校饭店服务与管理专业系列教材：茶与茶文化》，我内心是带着一丝期待的。作为一名在餐饮行业摸爬滚打了几年，特别是对酒店服务环节有深入接触的从业者，我一直深感在“软服务”方面，尤其是与中国传统文化相结合的服务，存在着提升的空间。我一直认为，茶道不仅仅是一种饮品的制作与品鉴，更是一种蕴含着东方哲学与待客之道的艺术。这本书的出现，恰好击中了我的“痛点”。我希望它能为我提供一个系统的框架，去理解茶在不同文化背景下的演变，以及如何在现代酒店服务中，将这份古老的茶文化恰当地融入，从而提升顾客的整体体验。我设想着，书中是否会详细介绍不同种类茶叶的识别、冲泡技巧，更重要的是，它能否指导我如何根据顾客的喜好、场合、甚至是情绪，推荐并提供最合适的茶品，并辅以相应的服务话术和礼仪。如果这本书能解答我在实际工作中遇到的“如何让茶服务变得更有温度、更有深度”的疑问，那么它将是我职业生涯中一份宝贵的财富。我非常期待通过阅读，能够将茶的清香与酒店的雅致巧妙融合，为每一位宾客带来一段难忘的味蕾与心灵的双重享受。
评分最近，我开始对“慢生活”的概念产生了浓厚的兴趣，并希望在快节奏的都市生活中，找到一些能够让自己放松下来、回归内心的途径。而“茶”似乎就是这样一种天然的媒介。我曾经尝试过自己在家泡茶，但总觉得缺少了些什么，无法真正体会到其中的乐趣。我期待在这本书中，能够找到系统性的指导，帮助我了解如何正确地冲泡一杯好茶，如何品鉴出茶的细微差别，以及如何通过品茶，达到一种精神上的宁静和放松。我希望书中能有关于不同茶叶的详细介绍，例如它们的产地、品种、特点，以及各自适合的冲泡方式和水温。同时，我也非常好奇，茶在中国传统文化中，是否与养生、与健康有着怎样的关联？它是否能帮助缓解压力，改善睡眠？我期待在这本书的引导下，能够真正掌握品茶的技巧，并将之融入我的日常生活，让每一次的饮茶，都成为一次对身心的滋养，一种对生活的热爱。
评分我是一名对中国传统文化情有独钟的爱好者，尤其是对茶的浓厚兴趣，几乎已经渗透到了我日常生活的方方面面。从最初的绿茶、红茶，到后来的普洱、乌龙，我一路探索，也在不断学习和品鉴中，体会到了不同茶种带来的独特韵味。然而，我总觉得，仅仅停留在品茶本身，似乎少了些什么。我常常思考，为什么茶在中国古代文人墨客的笔下，总是与诗词歌赋、高雅情操联系在一起？它为何能成为一种社交的媒介，一种精神的寄托？我希望能在这本书中找到答案，去探寻茶的深层文化内涵，了解它在中国历史长河中扮演的角色，以及它所承载的哲学思想。我期待能够深入了解茶的起源、发展，以及不同地域、不同民族的饮茶习俗。同时，我也好奇，在现代社会，茶文化是如何被传承和创新的？这本书是否会包含一些关于茶道美学、茶艺表演的介绍，甚至是如何在现代生活中，将茶与养生、与修身养性结合起来的实践方法？我希望通过阅读，能够更深刻地理解“茶”这个字背后的丰富意蕴，让我的茶生活，也因此增添一份更加深厚的文化底蕴。
评分我是一名刚踏入酒店管理行业的新人，对这个行业充满了好奇和热情。在学习过程中，我发现“服务”是酒店业的核心，而如何提供超越顾客期望的、令人印象深刻的服务，是我一直在思考和努力的方向。我尤其对那些能够体现东方待客之道，充满文化底蕴的服务环节特别感兴趣。我了解到，茶文化在中国拥有悠久的历史，并在很大程度上影响着人们的社交和待客方式。因此，我非常希望《职业院校饭店服务与管理专业系列教材：茶与茶文化》能够为我提供专业的知识和实用的技能。我期待书中能够详细介绍不同类型茶叶的特性、冲泡方法，以及如何根据顾客的需求和场合，进行恰当的茶品推荐。更重要的是，我希望能从中学习到如何在酒店服务中，将茶文化巧妙地融入，例如在办理入住、送餐、或是下午茶时，如何通过一杯茶，展现酒店的精致与品味，以及如何与顾客进行有效的沟通，让他们感受到被重视和被尊重。我希望这本书能够帮助我提升专业素养，成为一名更加出色的酒店服务管理者。
评分每一分，每一秒，每个人都可以自由的选择，是否要真正生活到现在，吸收周围的一切，让自己受感动，受影响。
评分世界本来就不“完美”。我们不快乐的程度取决于现实跟它们“应该是”的样子之间有多大距离。如果我们不凡事苛求完美，快乐这档子事就简单的多了。我们只需要决定自己比较喜欢朝哪个方向发展，即使不能如愿，我们还是可以快乐的。
评分有时快乐需要努力去完成，就像维持家中整洁美观，你得把好东西都陈列出来，把垃圾丢掉。快乐就是搜寻生命中的好东西，有人看见美丽的风景，有人看见玻璃窗脏了。看见什么，靠你自己用思想做选择。
评分你所拥有的只是现在。内心的平静，工作的成效，都决定于我们如何活到现在这一刻。不论昨天曾经发生过多少事，也不论明天有什么即将来临，你永远置身“现在”。从这个观点来看，快乐与满足的秘诀，就是全心全意集中于现在的每一分、每一秒之上。
评分最后，关于书籍内容方面，总体来说是一本好书，读完受益匪浅，很有作用。收藏了，有空或者书荒时会随时抽空看看。以下心得内容给各位参考参考：
评分一个人心里想些什么是别人无法控制的，因此，快乐是否的感觉操纵在你自己手中。别人不能把思想硬罐进你的脑子里，要寻求快乐，必须专心思考快乐的事，但我们是否经常反其道而行之？我么常常是否不把别人的赞美放在心上，却为一两句不中听的话生好几天的气？或许你容许不愉快的经验或恶言占据你的心灵，后果只能自己承担。记住，你是自己思想的主宰。大多数的人，对好话只记得几分钟，坏话却能数年不忘。他们就像收集垃圾的人，把20年前人家丢给他们的垃圾背着到处跑。
评分还有，京东的价格一直挺给力，服务也好。我会继续保持一直光顾。
评分爱就像空气，充斥在生活的周围，充满了人的内心，它的意义已经融入了生命。爱之所以伟大，是因为它不仅仅对个人而言，更是以整个民族为荣的尊严与情绪。《爱的教育》一书中描写了一群充满活力，积极要求上进，如阳光般灿烂的少年。他们的境况不一，有的家庭贫困，有的身有残疾，也有一些是沐浴在幸福中的。他们每个人从出身到性格都有迥异之外，但他们身上却都有着一种共同的东西—对自己的祖国意大利的深深的爱，对亲友的真挚之情。这里面不能忽视的是每个月老师读给那群少年听的“精神讲话”这一个个小故事，不仅使书中的人物受到熏陶，同样我也被其中所体现出的强烈的情感所震撼，不由想到班主任的教育工作，其实，我们也可以挤出一个固定的时间让孩子们多听听这些“爱的故事”，感受和体验爱，学习付出爱。我想，面对我们的教育，爱应该是教育力量的源泉，是教育成功的基础。夏丐尊先生在翻译《爱的教育》时说过这样一段话：“教育之没有情感，没有爱，如同池塘没有水一样。没有水，就不成其池塘，没有爱就没有教育。” 爱是一次没有尽头的旅行，一路上边走边看，就会很轻松，每天也会有因对新东西的感悟，学习而充实起来，于是，就想继续走下去，甚至投入热情，不在乎它将持续多久。这时，这种情怀已升华为一种爱，一种对于生活的爱。读《爱的教育》，我走入恩里科的生活，目睹了他们是怎样学习、生活，怎样去爱，在感动中,我发现爱中包含着对于生活的追求。
评分[SM]好京东的货，应该是正版 记得有一次，我独自一人出来逛街。逛了大半天，什么也没有买到，不是东西不合适，就是价格太高，就在我准备两手空空打道回府的时候，无意中发现前方不远处有一个卖小百货的商店，走上前去一看，商店里面正挂着一些极其精致漂亮的背包，那时为了不至于两手空空回去，我总想凑合着买点东西，经过一番讨价还价，便商定了价格，付了钱之后，我正准备拿起我相中的背包离开的时候，无意中发现背包上有一根拉链坏了，于是我又重新挑选了一个，正要转身离开，那店主居然耍赖说我还没有付钱，硬拉着要我付钱，还说什么谁能证明你付了钱呢？没办法，我是自己一个人去的，旁边又没有其它顾客，谁能证明呢？天晓得。我辩不过她，只好愤愤不平地两手空空回去了。从那以后，我吃一堑，长一智，我就常常到网上购物了。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|好大一本书，是正版!各种不错!只是插图太多，有占篇符之嫌。故事很精彩，女儿很喜欢。书写的不错，能消除人的心瘾。目前已经戒烟第三天了，书拿到手挺有分量的，包装完好。还会继续来，一直就想买这本书，太谢谢京东了，发货神速，两天就到了，超给力的！5分！了解京东：2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360buy更换为jd，并同步推出名为“joy”的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入jingdong域名后，网页也自动跳转至jd。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360buy，新切换的域名jd更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为“京东”二字的拼音首字母拼写，jd也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书：《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程，一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于：读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认，却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在，而且无孔不入。阅读本书，你将获悉：怎样快速说服别人，让人无条件相信你？如何给人完美的第一印象，培养无法抗拒的个人魅力？如何走进他人的大脑，控制他们的思想？怎样引导他人的情绪，并将你的意志灌输给他们？如何构建一种信仰，为别人造梦？[NRJJ]
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