具体描述
产品特色
内容简介
《二百种野菜鉴别与食用手册》收录了我国主要野菜200余种，并对它们的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了简要介绍。每种野菜均配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片。还提供了40余种野菜菜肴成品图片、各种野菜采集时间表和野菜名称索引，方便读者鉴别和制作野菜。本书可供广大野菜爱好者、野菜开发部门、食品烹饪、宾馆饭店、教学及科研人员参考使用。
目录
野菜概述一、野菜的含义
二、野菜的食用方法
三、野菜中毒的救治
四、采集野菜应注意的事项
第一章 草本植物
蕨科
蕨菜
球子蕨科
荚果蕨
铁角蕨科
鸟巢蕨
里白科
芒萁
三白草科
鱼腥草
蓼科
苦荞麦
萹蓄
红蓼
水蓼
蚕茧草
酸模叶蓼
叉分蓼
酸模
巴天酸模
藜科
地肤
杂配藜
灰绿藜
小藜
藜
盐地碱蓬
猪毛菜
苋科
青葙
反枝苋
刺苋
凹头苋
皱果苋
牛膝
空心莲子草
商陆科
商陆
美洲商陆
马齿苋科
马齿苋
石竹科
牛繁缕
睡莲科
莲
鸡头米
毛茛科
芍药花
金莲花
十字花科
芝麻菜
二月蓝
独行菜
荠菜
豆瓣菜
风花菜
球果捍菜
无瓣捍菜
播娘蒿
板蓝根
遏蓝菜
景天科
景天三七
蔷薇科
龙牙草
蛇莓
朝天委陵菜
鹅绒委陵菜
豆科
野大豆
紫花苜蓿
南苜蓿
救荒野豌豆
歪头菜
酢浆科
酢浆草
红花酢浆草
大戟科
铁苋菜
锦葵科
冬葵
蜀葵
黄秋葵
堇菜科
紫花地丁
秋海棠科
中华秋海棠
伞形花科
刺芹
水芹菜
山芹菜
野胡萝卜
龙胆科
蕃菜
旋花科
打碗花
紫草科
附地菜
唇形科
罗勒
毛罗勒
……
第二章 藤本植物
第三章 灌木植物
第四章 木本植物
第五章 菌类植物
附录
参考文献
用户评价
这本书的配方部分是真正的惊喜，完全颠覆了我对“野菜”只能水煮或凉拌的刻板印象。作者展现了极高的烹饪创造力，将那些平日里我们可能会忽略的植物，通过精妙的调味和处理，变成了令人垂涎的美食。比如，书中介绍了一种用新鲜的植物花序制作的“酥炸云朵”，其口感酥脆，带有淡淡的植物清香，与传统的油炸食品截然不同。另一个让我印象深刻的是关于“野菜发酵”的章节，作者详细介绍了如何利用某些特定野菜制作具有地方风味的酸菜或酱料，这种古老的食物保存技艺被以现代、易懂的方式重新呈现。所有的步骤都配有清晰的厨房操作图解，即便是厨房新手也能轻松上手。这些配方不仅实用，更重要的是，它们鼓励读者去尝试和创新，真正将书本知识转化为餐桌上的惊喜，让“吃野菜”变成一种充满仪式感的味觉探索之旅。
评分这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了那种略带粗砺感的环保纸张，手感沉甸甸的，很有厚度。插图部分尤其值得称赞，那些手绘的植物素描细腻入微，线条流畅有力，即便是对植物学一窍不通的门外汉，也能大致分辨出不同种类的轮廓特征。更妙的是，每一种野菜旁边都配有简短的拉丁学名和发现地点的标注，透露出一种严谨的学术态度，让人感觉这不是一本简单的“野食指南”，而是一部充满生活气息的植物图鉴。内页的排版也很讲究，大篇幅的留白使得阅读体验非常舒适，不会有那种信息过载的压迫感。我尤其喜欢它在介绍不同植物时所采用的字体变化，比如在描述其历史渊源时会换用一种略带古朴感的宋体，而在讲解采摘技巧时则会使用更加清晰、现代的字体，这种细微的用心，极大地提升了阅读的层次感和趣味性。这本书的纸张选择也很考究，即便是触摸起来也有一种自然、亲近的感觉，与主题高度契合。
评分从工具性的角度来看，这本书在信息架构上的设计简直是教科书级别的范例。它没有简单地罗列知识点，而是建立了一套非常清晰的检索和交叉引用系统。比如，当你在介绍“如何区分A野菜和外观相似的B有毒植物”时，它会用非常直观的对比表格来呈现，从叶片边缘的锯齿、花序的颜色到果实的形状，每一个关键特征都被放大并细致描绘。更令人称奇的是，它还为不同地域的读者提供了针对性的“季节性采摘日历”，精确到某个月份在特定气候带应该寻找哪些目标。这种高度的实用性和地域适应性，体现了作者扎实的田野调查功底。另外，书中关于“毒性处理与急救常识”的部分，用红色粗体字和醒目的图标进行了专门标识，确保了读者在阅读最关键的安全信息时，不会遗漏任何细节。这份对读者的安全负责的态度，使得这本书的价值远超普通图鉴的范畴。
评分我必须赞扬这本书在文化人类学层面的挖掘深度。它不仅仅停留在“这个能吃，那个不能吃”的层面，而是深入探讨了这些“不速之客”在历史长河中扮演的角色。书中详细记录了不同地域的民间智慧，比如某个少数民族群体如何将某种看似寻常的草药用于祭祀；古代文人在饥荒年代如何依靠这些野菜充饥，并将其写入诗词歌赋之中。通过这些历史的碎片和文化的叙事，野菜不再是廉价的替代品，而成为了连接人与土地、历史与传统的活化石。作者似乎在告诉我们，每一片叶子、每一根茎，都承载着过去人们与自然共存的智慧和故事。这种对“在地知识”的尊重和记录，让这本书拥有了一种厚重的文化底蕴，让人在品尝食物时，也能感受到一种对传统的追忆和对自然的敬畏。
评分这本书的叙事风格非常独特，它不像那种生硬的工具书，反而更像是一位经验丰富的老者，娓娓道来他对山野的热爱和知识的分享。作者在描述每一种野菜的口感和营养价值时，充满了诗意的比喻，比如将某种嫩芽比作“初春拂过山谷的微风的滋味”，或者将某种根茎描述为“大地深处积蓄了整个冬天的坚韧与甘甜”。这种文学性的表达方式，让我在阅读时仿佛置身于一片葱茏的山林之中，呼吸着带着泥土芬芳的空气。作者还穿插了一些个人经历和采摘趣闻，比如讲述自己年轻时误食某种有毒植物的惊险经历，以及某次在偏远山村学到祖传烹饪秘方的喜悦。这些故事不仅增加了可读性，更重要的是，让读者对采摘和食用野生植物这件事，产生了一种由衷的敬畏之心。阅读过程充满了探索的乐趣，让人迫不及待地想拿起锄头，去验证书中所言的每一份自然馈赠。
评分书很好，看着满好
评分还可以吧，虽然内容不是很全也不详细
评分作家余华在《十个词汇里的中国》中回忆起童年时代的趣事：书店发购书票那天，余华黎明时分就到了书店，而购书者的队伍从书店大门蜿蜒而出。八点十分，书店老板告诉他们只有50张购书票，“好像有人在冬天当头浇了一桶冷水”。第五十一个队伍里的人郁闷地看着前面拿着崭新《安娜·卡列尼娜》的人，后来，51在当地成为了运气不好的代名词。 改革开放三十多年后的今天，中国市场上的出版物可谓眼花缭乱。2012年，中国出版的图书达到了414005种，册数为79.25亿册，超越了美国一倍多，位居世界第一。但余华书中的故事在当代国人看来恍如隔世：随着书本供应在中国这几年逐渐丰富，民众对于书本的兴趣却没有同步上升。根据中国新闻出版研究院4月份的调查。中国2012年人均阅读量只有4.39本，远低于主要发达国家。 相关数据显示，与每天平均花在电视上的100分钟以及45分钟在网上相比，我们只分15分钟给阅读。当父母向孩子灌输“书中自有黄金屋”的古训时，我们对于200页的书只愿出13.67元，这仅仅是一杯星巴克冰拿铁价格的一半或三分之一张电影票的价格。不久前，有消息称全民阅读立法已列入2013年国家立法工作计划。似乎国人不爱读书已成“共识”，到了必须要立法才能解决的地步。 “不读书”是世界问题，中国人不爱读书尤甚 根据中国新闻出版研究院在今年4月发布的《第十次全国国民阅读调查》，2012年，中国18岁至70周岁的国民其图书阅读率为54.9%。也就是说，在中国有四成多的人很少阅读。同样的调查，来自《国际出版蓝皮书》的统计显示，即便是在出版业发展比较成熟的发达国家，也有约四成的人不读或很少读书。 从数量上看，2012年，中国人均纸质图书的阅读量为4.39本。而来自联合国教科文组织的统计显示，北欧国家国民每年读书24本左右，几乎是中国的6倍。美国人年均阅读7本书，韩国人11本，日本、法国国民每年读书数量在8.4本左右，新加坡5本，中国的国民人均读书数甚至还落后于泰国的5本。 再看种类，美国整个图书市场销售的图书，40%是虚构类的小说。法国、德国、英国的情况也同样，35%到38%是都小说类。中国的畅销书大部分都是食谱、养生指南、教辅、育儿手册、惊悚及言情小说。可见，全球都面临“阅读和学习”问题，为了应对，联合国教科文组织甚至还把每年的4月23日定为了“世界阅读日”。 面对繁荣的出版业，我们堪称“有书也不看”的典型 中国是出版大国，出版图书的种类数量都是世界第一，但库存量也冠绝全球。2012年，中国出版的图书达到了414005种，册数为79.25亿册，位居世界第一。与此同时，中国也是图书库存量最大的国家，以售价计算，目前有884.05亿元的图书积压在仓库之中。
评分一般一般很一般good
评分郭靖吃了一惊，左掌疾缩，抢向左方，一招“利涉大
评分长知识
评分你？桃花岛的武功我是向来敬服的。”黄蓉道：“梅师姊，你
评分书是真品，很好 “我只要在搜索框内输入书名、作者，就会有好多书摆在我面前供我挑选，价格方面还可以打折，这样便捷与优惠的购书方式我怎么可能不选择呢！”经常在网上购物的弟弟幸福的告诉我。据调查统计，当前网上书店做得较好的的网站有京东等。现在大街小巷很多人都会互相问候道：“今天你京东了吗？”，因为网络购书已经得到了众多书本爱好者的信任，也越来越流行。基于此，我打开网页，开始在京东狂挑书。书不错 还送光碟 就是快递不给力 太慢了 但还行 好期待的书 可来了通读这本书，是需要细火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。亲切、随意、简略，给人洁净而又深沉的感触，这样的书我久矣读不到了，今天读来实在是一件叫人高兴之事。作者审视历史，拷问灵魂，洋溢着哲思的火花。人生是一段段的旅程，也是需要承载物的。因为火车，发生过多少相聚和分离。当一声低鸣响起，多少记忆将载入历史的尘梦中啊。其实这本书一开始我也没看上，是朋友极力推荐加上书封那个有点像史努比的小人无辜又无奈的小眼神吸引了我，决定只是翻一下就好，不过那开篇的序言之幽默一下子便抓住了我的眼睛，一个词来形容——“太逗了”。|据悉，京东已经建立华北、华东、华南、西南、华中、东北六大物流中心，同时在全国超过360座城市建立核心城市配送站。是中国最大的综合网络零售商，是中国电子商务领域最受消费者欢迎和最具有影响力的电子商务网站之一，在线销售家电、数码通讯、电脑、家居百货、服装服饰、母婴、图书、食品、在线旅游等12大类数万个品牌百万种优质商品。选择京东。好了，现在给大家介绍两本好书：《电影学院037?电影语言的语法:电影剪辑的奥秘》编辑推荐：全球畅销三十余年并被翻译成数十种语言，被公认为讨论导演、摄影、剪辑等电影影像画面组织技巧方面最详密、实用的经典之作。|从实践出发阐明摄影机位、场面调度、剪辑等电影语言，为“用画面讲故事”奠定基础；百科全书式的工作手册，囊括拍摄中的所有基本设计方案，如对话场面、人物运动，使初学者能够迅速掌握专业方法；近500幅机位图、故事板贯穿全书，帮助读者一目了然地理解电影语言；对大量经典影片的典型段落进行多角度分析，如《西北偏北》、《放大》、《广岛之恋》、《桂河大桥》，深入揭示其中激动人心的奥秘；《致青年电影人的信:电影圈新人的入行锦囊》是中国老一辈电影教育工作者精心挑选的教材，在翻译、审订中投入了巨大的心力，译笔简明、准确、流畅，惠及无数电影人。二、你是否也有错过的挚爱？有些人，没有在一起，也好。如何遇见不要紧，要紧的是，如何告别。《莫失莫忘》并不简单是一本爱情小说，作者将众多社会事件作为故事的时代背景，俨然一部加长版的《倾城之恋》。“莫失莫忘”是贾宝玉那块通灵宝玉上刻的字，代表着一段看似完美实则无终的金玉良缘。叹人间美中不足今方信，纵然是举案齐眉，到底意难平。“相爱时不离不弃，分开后莫失莫忘”，这句话是秋微对感情的信仰，也是她对善缘的执念。才女作家秋微近几年最费心力写的一本小说，写作过程中由于太过投入，以至揪心痛楚到无法继续，直至完成最后一个字，大哭一场，才得以抽离出这份情感，也算是对自己前一段写作生涯的完美告别。
评分帮朋友买的，他反馈蛮好的！
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