鹌鹑高效益饲养技术（第3版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林其騄 编

图书标签:

• 鹌鹑养殖
• 家禽养殖
• 高效养殖
• 饲养技术
• 农业技术
• 畜牧业
• 养殖管理
• 第三版
• 禽类养殖
• 鹌鹑

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508269856

版次：3

商品编码：11049743

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-06-01

用纸：胶版纸

页数：383

字数：308000

正文语种：中文

内容简介

《鹌鹑高效益饲养技术（第3版）》由南京农业大学养鹑专家林其騄教授主编与修订。内容紧密结合生产实际和各个生产环节，对鹌鹑的品种、繁育、孵化、饲养和鹑病防治等关键技术，做了较详尽的叙述。书中汇集了作者32年的研究成果和实践经验，同时也介绍了国内外的先进技术。实用性、可操作性强。可供养鹑场员工、养鹑户、养鹑科技工作者和管理人员阅读参考。

内页插图

目录

第一章 世界鹌鹑遗传资源与生产概况
一、世界鹌鹑遗传资源简况
二、世界鹌鹑业概况
三、我国鹌鹑遗传资源简况
四、我国近代鹌鹑业生产概况

第二章 鹌鹑的生物学特性和经济学特性
一、鹌鹑的体型、羽色和生物学特性
（一）鹌鹑的体型和羽色
（二）鹌鹑的生物学特性
二、鹌鹑的经济学特性
（一）产蛋量高
（二）蛋重大
（三）鹑蛋营养成分好
（四）鹑肉营养价值高
（五）劳动效率高
（六）产蛋量总重与体重的比值高
（七）理想的实验用动物
（八）鹑粪肥效高
（九）经济高效
（十）供狩猎
（十一）生态效益与综合效益高
三、鹌鹑的行为学
（一）采食行为
（二）饮水行为
（三）活动行为
（四）性行为
（五）母性行为
（六）产蛋行为
（七）呜叫行为
（八）声音信息行为
（九）应激行为
（十）啄斗行为
（十一）恐惧行为
（十二）夜间活动相当频繁

第三章 国内主要的鹤鹑品种、品系及配套系
一、野生鹌鹑的驯养与杂交
（一）鹌鹑的外貌
（二）野生鹌鹑驯养实例
（三）高科技测定野鹑与家鹑及二者杂交试验
二、国内主要的鹌鹑品种（系）及配套系
（一）蛋用型
（二）肉用型
（三）鹌鹑引种须知

第四章 现代鹤鹑的育种技术与品种审定
一、一些遗传育种技术名词简释
（一）品种
（二）品系
……
第五章 提高配合饲料效益技术
第六章 提高种鹑蛋合格率与受精率的技术
第七章 提高种鹑蛋孵化率与健雏率技术
第八章 提高鹌鹑育雏率及生长速度的有效措施
第九章 提高鹌鹑产蛋率的关键措施
第十章 提高鹑蛋与鹑肉质量的措施
第十一章 鹌鹑的防疫与保健
第十二章 我国养鹑企业、合作社和协会范例
附录

精彩书摘

（三）家系
为纯系繁育的基础群体形式之一。家禽育种群的家系，一般指一只公禽和合理性别比例配置若干只母禽。由于家系的后代是由全同胞或半同胞组成，其遗传差异较小，由共同环境造成的共同变异亦很小，多用此繁育形式进行低遗传力性状的选择，即家系选择。由诸多优良家系支撑品系与品种
（四）表现型
简称“表型”。生物体可以观察到的全部状况的总和，是基因型与环境相互作用的结果，或者说是生物的生理特性和形态特征的表现总和。所以，表现型受两种因素制约，即基因型——遗传因子和环境；这两者之一发生变化，表现型就会发生变化。但是由环境变化引起的表现型变化不能遗传
（五）基因型
又称“遗传性”。生物体全部遗传物质基础或基因的总和，是生物体性状所具有的一定的基因型，并且能够保持相对稳定。但在发生互换和突变时，会使基因型改变。基因型是至今认为用肉眼观察不到的遗传基础的状况，或者说是在分子水平上遗传物质的生化结构及其活动的状况，通过遗传试验按表现型推测。个体间的基因型相同，表现型亦相同；但是，表现型相同，基因型可能不同
（六）育种
对现有品种的改良提高和培育新品种（系）的全过程，也可理解为通过选择、杂交、诱变等方法使原来群体的基因对的频率发生变化，产生人类需要的新基因型的工作过程。育种是畜禽业的基本建设。从局部来看，它是一个阶段性的工作。例如，一个新品种（系）的培育，从开始到育成，可能是几年或十几年（如原北京白羽鹌鹑纯系经7年才育成）；而从养禽业的全局来看，它将是一项连续的长远的改造过程，更何况一个新品种（系）育成之后仍然需要不断提高，以防止退化。目前，育种主要以培育新的品系和新的配套系为主
（七）伴性遗传
又称“性连锁”、“交叉遗传”。为性连锁基因的特殊遗传现象即存在于性染色体上的基因在遗传方式上与常染色体上的基因的差异，与性别相联系。如中国隐性白羽公鹑与显性朝鲜栗羽母鹑杂交，其子一代雌雏为父本胎毛颜色（乳黄色），雄雏鹑为母本栗褐色胎毛
（八）杂种优势
是杂交子代在生活力、生长速度、产蛋能力、产肉能力、产品质量、受精率等方面均优于其亲本的现象。其遗传基础应认为来自杂型合子，包括显性、超显性和上位在内的基因非加性效应，即不同显性基因的互相作月。由于受非加性基因控制的性状的遗传力较低，而受加性基因控制的性状多表现高度遗传，所以认为高度遗传的基因型很少或不产生杂种优势
……

前言/序言

《中华名禽：鹌鹑科学养殖实践指南（第3版）》 前言 作为一种小型、生长周期短、繁殖力强的家禽，鹌鹑以其肉质细嫩、营养丰富以及药用价值，在我国乃至全球的禽类养殖业中占据着特殊的地位。近年来，随着人们对健康饮食和多元化肉源需求的不断增长，高效、集约化的鹌鹑养殖模式日益受到关注。然而，鹌鹑养殖并非简单的“填鸭式”喂养，其成功与否，很大程度上取决于养殖者是否掌握了科学、系统、符合现代养殖理念的技术。 《中华名禽：鹌鹑科学养殖实践指南（第3版）》历经多次修订与完善，凝聚了众多行业专家、资深养殖户以及科研机构的实践经验与智慧结晶。本书旨在为广大鹌鹑养殖从业者提供一套全面、实用、易于理解的科学养殖技术体系，从理论到实践，从基础到进阶，全方位指导养殖者克服生产中的各种挑战，实现效益的最大化。第三版的出版，是在前两版基础上，根据行业最新发展趋势、技术革新以及市场需求变化进行的重点升级，内容更加贴近实际，操作性更强。 本书内容涵盖了从项目规划、品种选择，到饲养管理、疫病防控，再到产品加工与市场营销的全链条环节，力求为每一位读者提供详尽的指导。我们深知，每一位养殖者都渴望通过自己的辛勤劳动，获得丰厚的回报。因此，本书不仅仅是一本技术手册，更是一份通往成功养殖之路的可靠伙伴。无论您是初次涉足鹌鹑养殖的新手，还是寻求技术突破的经验老手，本书都将为您提供宝贵的参考与启示。 第一章 鹌鹑养殖概论与前景分析 本章将带领读者深入了解鹌鹑这一特色养殖品种。我们将从鹌鹑的生物学特性出发，详细介绍其生长发育规律、繁殖特点以及营养需求，帮助读者建立对鹌鹑基本生理机能的认知。 接着，我们将对当前国内外鹌鹑养殖的市场现状进行深入分析。包括： 市场需求分析： 探讨鹌鹑肉、蛋等产品的消费趋势、目标消费群体以及潜在的市场增长点。分析不同地区、不同消费层级的需求差异，为养殖者制定市场策略提供依据。 产业发展趋势： 剖析鹌鹑养殖产业在规模化、标准化、专业化、品牌化等方面的发展方向。介绍绿色养殖、生态养殖等新兴理念在鹌鹑产业中的应用前景。 经济效益评估： 通过详实的案例分析，评估不同养殖规模、不同养殖模式下的经济效益。介绍投资回报周期、成本构成、利润分析等关键指标，帮助养殖者理性评估项目可行性。 风险与挑战： 客观分析鹌鹑养殖过程中可能面临的市场风险、疫病风险、政策风险等，并提出相应的应对策略，引导养殖者树立风险意识，稳健经营。 政策支持与机遇： 介绍国家及地方政府在畜牧业发展、特色养殖、精准扶贫等方面的相关政策，帮助养殖者了解可获得的政策支持，把握发展机遇。 通过本章的学习，读者将对鹌鹑养殖有一个宏观的认识，明确其市场潜力与发展方向，为后续的实践操作奠定坚实的基础。 第二章 优良品种选择与种禽培育 选择适宜的品种是鹌鹑高效养殖的第一步，也是至关重要的一步。本章将重点介绍当前市场上主流的鹌鹑品种及其优缺点，并指导养殖者如何根据自身条件和市场需求进行科学选择。 常见鹌鹑品种介绍： 详细介绍我国及国际上广泛应用的鹌鹑品种，如日本鹌鹑（Coturnix japonica）的几个重要品系，包括： 肉用型品系： 分析其生长速度、增重性能、饲料转化率等关键指标，介绍适合进行肉用生产的品系。 蛋用型品系： 阐述其产蛋性能、蛋重、蛋壳质量等特点，介绍适合进行蛋用生产的品系。 兼用型品系： 介绍兼顾肉、蛋生产性能的品系，分析其综合优势。 品种选择原则： 结合养殖目标（肉用、蛋用、种用）、市场需求、饲养管理水平、疾病抵抗力、繁殖性能等因素，提供一套系统的品种选择框架。 种禽的来源与鉴别： 指导养殖者如何选择信誉良好的种禽供应商，如何鉴别健康、优质的种禽。介绍种禽的体型、羽毛、精神状态、活动能力等外部特征的观察方法。 种禽培育技术： 对于有志于进行种禽繁育的养殖者，本章将详细介绍种禽的培育技术，包括： 种公、母比例的确定： 根据不同品系和繁殖目标，科学设定种公、母的比例。 公母的鉴别： 介绍精确鉴别鹌鹑性别的方法，以保证配种效率。 繁殖性能的调控： 讲解如何通过营养、环境、光照等因素优化种禽的繁殖性能，提高受精率和孵化率。 种蛋的采集与贮藏： 介绍采集、检查和贮藏种蛋的标准和方法，以最大化孵化成功率。 第三章 鹌鹑场选址、布局与设施建设 一个合理规划的鹌鹑养殖场，是实现高效、安全、环保养殖的硬件基础。本章将从宏观到微观，详细指导养殖者进行场地选择、场区布局和设施建设。 场址选择原则： 环境因素： 考虑远离居民区、水源地、交通要道，避免污染。分析地质条件、地形地貌、通风条件、水源水质等。 交通便利性： 靠近饲料供应点、产品销售市场，方便运输。 基础设施： 评估电力、水源、通讯等基础设施的可及性。 政策法规： 了解当地关于畜禽养殖的规划和环保要求。 场区布局规划： 功能分区： 科学划分生产区、生活区、办公区、消毒区、粪污处理区、病死禽处理区等，确保生物安全。 动线设计： 合理设计人流、物流、禽流动的路径，避免交叉感染。 防疫屏障： 规划围墙、隔离带、消毒通道等，构建有效的生物安全屏障。 养殖设施建设： 笼养设施： 详细介绍不同类型（如叠层笼、平养笼）的鹌鹑笼舍的设计要求、材料选择、结构强度。重点分析笼舍的通风、采光、粪便处理便利性。 禽舍建筑： 介绍禽舍的结构、墙体、屋顶、地面、门窗等材料和工艺要求，以保证保温、通风、采光、防潮等功能。 辅助设备： 详细介绍饮水器、喂料器、集蛋器、照明设备、通风设备（如风机、湿帘）、温控设备（如加热器、温控仪）的选择、安装与调试。 消毒设施： 规划设置消毒通道、消毒池、喷雾器等，确保场内外的消毒效果。 粪污处理与环保设施： 介绍粪便收集、储存、发酵、还田利用或无害化处理的方法，以及污水处理设施的建设要求，符合环保法规。 孵化与育雏设施（若涉及）： 介绍孵化设备、育雏室、育雏器等的设计与管理。 第四章 科学饲养管理：从雏鹌鹑到商品鹌鹑 本章是本书的核心内容之一，将详细阐述鹌鹑在不同生长阶段的饲养管理要点，确保鹌鹑健康生长、高效生产。 饲养密度与环境控制： 饲养密度： 根据笼舍类型、鹌鹑日龄和生产阶段，科学设定合理的饲养密度，避免拥挤和应激。 温度控制： 精确控制不同生长阶段的舍内温度，包括育雏期、育成期、产蛋期。介绍温控设备的调试和使用。 湿度控制： 讲解适宜的舍内湿度标准，以及如何通过通风、加湿、除湿设备进行调控。 通风管理： 强调良好通风的重要性，介绍自然通风与强制通风的结合应用，保证空气新鲜，排除有害气体。 光照管理： 介绍不同生长阶段的光照强度、光照时间安排，以及对鹌鹑生长发育和繁殖的影响。 饲料配制与投喂： 营养需求： 详细分析鹌鹑在不同生长阶段（雏鹌鹑、育成鹌鹑、产蛋鹌鹑）的营养需求，包括蛋白质、能量、维生素、矿物质等。 饲料原料选择： 介绍常用的饲料原料，如玉米、豆粕、麸皮、鱼粉、骨粉等，以及它们的营养价值和使用注意事项。 配合饲料配方： 提供不同阶段的鹌鹑配合饲料参考配方，并讲解配方设计的原则，指导养殖者根据当地原料情况进行调整。 饲料质量控制： 强调饲料的新鲜度、适口性、粉碎细度、粒度均匀性，以及霉变、变质饲料的危害。 投喂方式与时间： 介绍自由采食与定时定量相结合的投喂方式，以及合理的投喂时间和次数。 饮水管理： 保证全天候清洁、新鲜的饮用水供应，定期清洗饮水设备。 日常管理与观察： 日常巡查： 强调每日对鹌鹑健康状况、采食饮水情况、粪便形态、环境参数进行细致观察。 异常情况处理： 及时发现并处理鹌鹑精神不振、采食量下降、拉稀、啄肛等异常行为。 笼舍清洁与消毒： 制定定期清洁消毒制度，包括空笼消毒、生产期间的阶段性消毒。 集蛋管理： 介绍科学的集蛋方法，减少破蛋率，保证蛋品质量。 第五章 常见病防治与健康管理 疾病是影响鹌鹑养殖效益的重要因素。本章将系统介绍鹌鹑的常见疾病及其防治策略，帮助养殖者构筑坚实的生物安全体系。 疾病预防原则： 生物安全： 强调“预防为主，治疗为辅”的原则，从场址选择、动物防疫、人员管理、物资管理等方面构建全方位的生物安全体系。 健康管理： 关注鹌鹑的日常健康状况，建立健康监测体系。 免疫接种： 根据当地疫病流行情况，制定合理的免疫程序（如新城疫、禽流感等疫苗的接种）。 药物合理使用： 强调在兽医指导下，科学、合理、规范地使用兽药，避免滥用和产生耐药性。 常见疾病诊断与防治： 消化道疾病： 如球虫病、霍乱、大肠杆菌病、沙门氏菌病等。介绍其临床症状、病理变化、诊断方法和治疗方案。 呼吸道疾病： 如传染性鼻炎、支气管败毒症、流感等。介绍其临床症状、病理变化、诊断方法和治疗方案。 传染病： 如禽痘、马立克氏病、副伤寒等。介绍其传播途径、临床症状、诊断方法和防控措施。 寄生虫病： 如体内外寄生虫。介绍其种类、感染途径、诊断方法和驱虫方案。 中毒： 如饲料中毒、霉菌毒素中毒等。分析原因，介绍紧急处理和预防措施。 营养代谢性疾病： 如佝偻病、软脚病、异位性输卵管炎等。分析原因，提出营养调控和管理改进建议。 病死禽处理： 强调病死禽的无害化处理方法，避免疾病传播。 兽医卫生管理： 建立健全兽医卫生制度，定期进行兽医检查和技术指导。 第六章 孵化与育雏技术 对于有种禽繁育需求的养殖者，掌握科学的孵化与育雏技术至关重要。 种蛋的收集、消毒与贮藏： 收集： 及时、轻柔地收集种蛋，避免破损。 消毒： 采用化学消毒或物理消毒方法，降低蛋壳表面病原菌。 贮藏： 控制适宜的贮藏温度、湿度和时间，保持种蛋活力。 孵化设备与操作： 孵化器类型： 介绍不同类型的孵化器（如平齐孵化器、批量孵化器）及其工作原理。 孵化参数控制： 精确控制孵化温度、湿度、通风、翻蛋等参数，并根据不同孵化阶段进行调整。 出雏管理： 掌握出雏时机，及时取出健康雏鹑。 雏鹑的接雏与管理： 接雏准备： 提前准备好育雏舍、育雏器、保温设备、饮水器、喂料器等。 雏鹑的鉴别与处理： 淘汰弱小、畸形、脐带未愈合的雏鹑。 保温管理： 确保育雏舍温度适宜，并根据雏鹑行为调整。 饮水与开食： 引导雏鹑饮水、采食，保证早期营养。 密度管理： 合理控制育雏密度，避免过度拥挤。 病害防治： 加强育雏期的卫生消毒，预防早期疾病。 第七章 鹌鹑产品加工与质量控制 将养殖的鹌鹑转化为高附加值的商品，需要掌握有效的加工与质量控制技术。 商品肉鹑的屠宰与分割： 屠宰前准备： 禁食、停水等。 屠宰方法： 介绍人道、高效的屠宰方法。 剥制与分割： 介绍标准化的剥制和分割流程，保证肉品卫生和卖相。 鹌鹑蛋的加工与保鲜： 鲜蛋处理： 挑选、清洗、分级。 加工产品： 介绍鹌鹑蛋的盐渍、卤制、咸蛋、松花蛋等传统加工方法。 保鲜技术： 介绍冷藏、包装等保鲜技术，延长货架期。 产品质量控制： 食品安全： 强调从饲养到加工过程中的食品安全管理，包括兽药残留、微生物控制、重金属等。 感官评价： 介绍肉质、蛋品质的感官评价标准。 质量追溯体系： 建立可追溯的质量管理体系，增强消费者信心。 第八章 鹌鹑产品市场营销与品牌建设 高效的养殖技术需要与市场紧密结合，才能实现经济效益的最大化。 市场调研与分析： 目标市场定位： 确定面向的消费群体、消费渠道。 竞争对手分析： 了解同类产品的市场价格、品质、营销策略。 消费者需求洞察： 了解消费者对鹌鹑产品的偏好。 产品包装与定价策略： 包装设计： 兼顾美观、实用、保鲜、信息传达等功能。 定价依据： 综合考虑成本、市场行情、品牌价值等因素。 营销渠道选择： 直销渠道： 农贸市场、社区直营店、网络销售平台。 分销渠道： 餐饮企业、超市、食品加工企业、经销商。 电商平台运营： 讲解如何在淘宝、京东、拼多多等平台进行鹌鹑产品销售。 品牌建设与推广： 品牌故事： 挖掘养殖过程中的特色亮点，塑造品牌形象。 营销推广活动： 策划线上线下的推广活动，如节假日促销、新品发布、体验活动等。 社交媒体营销： 利用微信、抖音、微博等平台进行内容传播和互动。 消费者口碑管理： 关注消费者反馈，及时解决问题，提升满意度。 合作共赢与产业协同： 与餐饮企业合作： 提供稳定、优质的货源。 与加工企业合作： 提高产品附加值。 与科研机构合作： 引入新技术，提升产品竞争力。 附录 鹌鹑常见疾病诊断图谱 鹌鹑养殖常用饲料原料营养成分表 相关政策法规参考 参考文献 结语 《中华名禽：鹌鹑科学养殖实践指南（第3版）》是集理论知识、实践经验、市场分析于一体的综合性参考书籍。我们希望本书能够成为您在鹌鹑养殖道路上的得力助手，帮助您掌握科学高效的养殖技术，规避生产风险，实现养殖事业的蓬勃发展，为我国特色畜牧业的发展贡献力量。成功属于有准备、有知识、肯实践的人，愿您在掌握本书知识后，成为一名优秀的鹌鹑养殖专家！

评分☆☆☆☆☆

我是一位在行业内摸爬滚打多年的老手，原本以为自己对饲养的流程已经了如指掌，但读了这本书之后，我才发现自己过去的操作中还存在着不少盲区和效率低下的环节。这本书的优势在于其内容的更新速度和对前沿技术的吸收能力。它不仅仅是技术的罗列，更像是一份持续优化的行动指南。我特别关注了其中关于设施升级和自动化集成的部分，作者对不同投入水平下的效益评估非常客观，没有夸大其词，也没有故步自封。对于我们这种需要权衡投资回报率的实体经营者来说，这种基于现实数据的分析至关重要。这本书让我重新审视了自己的生产流程，并从中找到了几个可以立即实施改进的方向，这立刻就能转化为实实在在的经济效益，非常实在。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对市面上很多号称“高技术”的饲养指南都持保留态度，总觉得它们要么过于理论化，要么就是老一套的经验搬运。但这本书，确实给我带来了耳目一新的感觉。它深入到了一个非常精微的层面，探讨了如何通过精细化的管理来突破产量的瓶颈。我最喜欢的部分是关于疾病预防和早期干预的章节，作者没有简单地列出疾病清单，而是着重分析了导致易感性的根本原因，并提供了一套系统性的预防策略。这种“治未病”的思维模式，比事后用药要高明得多。它教会我们如何建立一个能够自我调节、抵御风险的生产系统，而不是仅仅依靠外部干预。这种前瞻性的指导，对于希望建立稳定、高质量生产线的经营者来说，价值无可估量。

评分☆☆☆☆☆

哎呀，这本新书真是让我大开眼界！我一直对那些关于如何最大化产出的农业技术很感兴趣，总觉得我们对土地和动物的潜力还没完全挖掘出来。这本书的讲解方式非常直观，不像有些技术手册那样干巴巴的，它更像是请了一位经验老到的行家坐在你身边，手把手教你如何把一个想法变成实实在在的收益。尤其是关于营养配比那部分，简直是宝典级的存在，它没有停留在那些老旧的经验主义上，而是深入到了科学的层面，告诉你为什么某些元素组合在一起效果会更好，这对于我们这些想在激烈市场中站稳脚跟的人来说，无疑是吃了定心丸。我特别欣赏作者那种务实又前瞻的眼光，他不仅关注眼前的产量，更在乎可持续发展，这在当今社会是非常难得的品质。读完之后，我感觉自己手里多了一把金钥匙，能够打开通往更高效益的大门。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常成熟稳重，透露出一种经过时间检验的智慧感。它没有采用时下流行的那种浮夸的宣传口吻，而是用一种非常沉静、严谨的态度来阐述技术细节。我特别喜欢它在处理“风险管理”和“市场适应性”这两个议题时的深度。它明白，高收益的背后必然伴随着高风险，因此，书中提供了多套应对不同市场波动和突发环境变化的预案。这使得这本书的指导价值远远超出了单纯的技术手册范畴，更像是一部综合性的企业运营风险控制指南。对于任何想要在这个领域做出长远规划的人来说，这本书提供的是一种全面的、结构化的思维框架，它帮助你建立的不是一时的成功，而是一个能够穿越周期的强大体系。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和排版设计得相当考究，拿在手里很有分量感，内容组织逻辑清晰得令人称赞。我尤其欣赏作者在阐述复杂概念时所采用的类比和实例，即便是像我这种非科班出身的读者，也能迅速抓住核心要点。比如，在谈到环境控制对动物健康的影响时，作者没有堆砌晦涩的专业术语，而是通过生动的场景描述，让我们仿佛亲身体验了不同气候条件下动物的应激反应，这极大地增强了知识的代入感和实用性。很多行业书籍都会忽略细节，但这本书却将许多容易被忽视的关键点都标注了出来，比如饲喂时间点、光照强度的微调等等，这些“边角料”信息，恰恰是决定最终盈亏的关键。总而言之，这是一本非常注重阅读体验和实践指导的著作，让人感觉作者是真正站在读者的角度去构建知识体系的。