具體描述
內容簡介
姿態美麗有如飄雲飛霧的餛飩，除瞭可做成清鮮的餛飩湯，還可涼拌、酥炸，或做成抄手，風味各異。可以說，餛飩的變化度相當高，不僅能夠增添料理時的樂趣，激發創意，也能讓吃的人倍感溫馨。而餛飩餡亦可用來製作各式玲瓏可口的有如花朵的燒賣，隻是包法略有不同，在書中也有詳細的圖解步驟可參考。除此之外，《譯林生活館：餛飩·燒賣·春捲（第7版）》不隻教您做各式令人垂涎的餛飩、燒賣，還要教您做齣各種金黃酥脆的春捲，書中收錄有春捲的各式餡料、包法及炸製等，保證讓您做齣讓人贊不絕口的誘人春捲。相信當您看完《譯林生活館：餛飩·燒賣·春捲（第7版）》，不論是做餛飩、燒賣還是春捲，您都可在實際操作中得到不少樂趣及心得，並且可以得心應手地讓大傢食欲大開、一飽口福！
作者簡介
金華，1950年生，1971年開始從事點心製作，迄今已30餘年。1988年受聘於五星級飯店，專門主掌中式麵點，深受中外賓客的贊賞。現為中式麵點特級技師。在多年的廚藝生涯中，最擅長的點心為小籠包、奶黃水晶包、各式包子、饅頭、花、餅類及水餃、餛飩等。內頁插圖
目錄
混沌鮮肉餛飩
牛肉餛飩
雞肉餛飩
鮮蝦餛飩
蛤蜊餛飩
蟹肉餛飩
鱈魚餛飩
三鮮餛飩
芹菜餛飩
菜肉餛飩
茄子餛飩
海帶餛飩
榨菜餛飩
蘿蔔乾餛飩
餛飩的包法
大餛飩
縐紗餛飩
龍抄手
餛飩的吃法
餛飩湯
涼拌餛飩
酥炸餛飩
餛飩配料
餛飩配料的搭配
燒賣
鮮肉燒賣
牛肉燒賣
雞肉燒賣
蝦仁燒賣
蛤蜊燒賣
蟹肉燒賣
鱈魚燒賣
三鮮燒賣
芹菜燒賣
菜肉燒賣
茄子燒賣
海帶燒賣
榨菜燒賣
蘿蔔乾燒賣
燒賣的包法
廣東燒賣包法
牛肉燒賣
百花燒賣
蟹黃燒賣
燒賣的蒸製
春捲
韭黃春捲
雞絲春捲
咖喱春捲
五香春捲
蝦仁春捲
銀魚春捲
素三絲春捲
水果春捲
芋香春捲
春捲的包法
炸春捲
前言/序言
用戶評價
薄，啥玩意，光講餡不講皮怎麼做啊
評分蘿蔔乾燒賣
評分讓讀書成為我們的生活方式.羅伊蘭德：閱讀是永恒的樂趣。高爾基：書是人類進步的階梯。貝內特·賽爾夫：閱讀是一種心靈的享受。不論是偉人還是凡人，不論是生活於睏境或是和平時代，讀書一直是人類追求不懈的生活情趣，讀書是尋求心靈釋放，淨化靈魂的途徑。偉大的革命傢.學問傢毛主席孜孜不息的讀書生活伴隨著他一生，和他的革命生涯緊緊地聯係在一起，即使在最艱苦最緊張的革命戰爭環境裏，他也總是不忘讀書，他的讀書範圍十分廣泛，從社會科學到自然科學，從中國到外國等等各類書籍都是他廢寢忘食的選擇，這些書籍對他生活的影響不言而喻。
評分這本書中譯林生活館餛飩·燒賣·春捲（第7版）金華姿態美麗有如飄雲飛霧的餛飩，除瞭可做成清鮮的餛飩湯，還可涼拌、酥炸，或做成抄手，風味各異。可以說，餛飩的變化度相當高，不僅能夠增添料理時的樂趣，激發創意，也能讓吃的人倍感溫馨。而餛飩餡亦可用來製作各式玲瓏可口的有如花朵的燒賣，隻是包法略有不同，在書中也有詳細的圖解步驟可參考。除此之外，譯林生活館餛飩·燒賣·春捲（第7版）不隻教您做各式令人垂涎的餛飩、燒賣，還要教您做齣各種金黃酥脆的春捲，書中收錄有春捲的各式餡料、包法及炸製等，保證讓您做齣讓人贊不絕口的誘人春捲。相信當您看完譯林生活館餛飩·燒賣·春捲（第7版），不論是做餛飩、燒賣還是春捲，您都可在實際操作中得到不少樂趣及心得，並且可以得心應手地讓大傢食欲大開、一飽口福！留學黨裏麵流傳著一句話大多數留學生如果沒有在學術上有所成就，起碼在廚藝上都很有造詣。齣國在外，無論是誰，難免要思傢。而每每思傢，到爐颱旁乒乒乓乓忙活一陣，不管是來個復雜的水煮牛肉，還是簡單的下一碗方便麵，隻要那味道從鍋裏一上來，就好像黯然銷魂散，頓時讓人清醒過來那思念之情都是萬裏之外的假象，隻有鍋裏碗裏的食物纔是最真切的。
評分非常滿意的一次購物
評分燒賣的蒸製
評分京東自營，品質保證，配送速度快，價格實惠質量很好。
評分正文語種：中文
評分牛肉燒賣
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