中式面点师五级考试指导手册 1+x职业技能鉴定初级第2版 epub pdf mobi txt 电子书下载 2025

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人力资源和社会保障部教材办公室，中国就业培训技术指导中心上海分中心，上海市职业技能鉴定中心编

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发表于2025-05-04

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商品介绍

出版社：中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504598165

版次：2

商品编码：11098984

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-07-01

用纸：胶版纸

页数：132

字数：143000

正文语种：中文

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书籍描述

内容简介

《1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（5级）（第2版）》“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。

内页插图

中式面点师职业简介
第1部分中式面点师（五级）鉴定方案
第2部分鉴定要素细目表
第3部分理论知识复习题
职业道德
面点基础知识
食品营养与卫生常识
成本核算基础知识
面点常用原物料知识
面点常用设备及工具
面点制作基础操作工艺
面点主坯制作方法
常用馅心制作
面点成形方法
面点成熟方法
中国食俗基本知识
第4部分操作技能复习题
皮坯制作
水调面团类点心制作
膨松面团类点心制作
油酥面团类点心制作
第5部分理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分操作技能考核模拟试卷

前言/序言

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读者评价

评分☆☆☆☆☆

物流很快，第二天就到了。印刷很好，质量不错。相信京东，一直保持好的品质

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还没看，因为相信京东，但是也希望不要让我失望。

评分☆☆☆☆☆

筹单货，不知道买什么了就随便选的。

评分☆☆☆☆☆

宝贝收到了，京东速度就是不一样，特快！包装很精美，纸质不错！

评分☆☆☆☆☆

速度很快，上午订，下午到，包装不错，书完整。

评分☆☆☆☆☆

内容不知是什么时候开始知道京东商城的，不知是什么时候开始在京东网买书的。已经买了上千本书了。不知是什么时候开始喜欢文学的，也不知是什么时候迷上了读小说，反正就是对文学，对作家情有独钟，范文之心得体会:个人读书心得体会。现与大家分享、交流一下我个人的读书经历。在提倡素质教育的今天，学校、家长对教师要求高，对学生的期望高，而学生又自己却无所谓，在这样的情况下，我们应该怎么做教师？这是我们经常谈论的话题。所以，我来到了京东商城买书，学习。解惑。做一个好老师。感谢京东商城。书很好。

评分☆☆☆☆☆

多快好省，名不虚传。商品质量有保证，物流迅速。

评分☆☆☆☆☆

还好，没什么特别的。还好，没什么特别的

评分☆☆☆☆☆

真心喜欢京东的物流。书是正版没有问题，又快又好啊。