中式麵點師五級考試指導手冊 1+x職業技能鑒定初級第2版 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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人力資源和社會保障部教材辦公室，中國就業培訓技術指導中心上海分中心，上海市職業技能鑒定中心編

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發表於2024-11-22

商品介绍

齣版社：中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787504598165

版次：2

商品編碼：11098984

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-07-01

用紙：膠版紙

頁數：132

字數：143000

正文語種：中文

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書籍描述

內容簡介

《1+X職業技能鑒定考核指導手冊：中式麵點師（5級）（第2版）》“理論知識復習題”“操作技能復習題”和“理論知識模擬試捲及操作技能模擬試捲”三大塊內容組成，書中介紹瞭題庫的命題依據、試捲結構和題型題量，同時從上海市1+X鑒定題庫中抽取部分理論知識試題、操作技能試題和模擬樣捲供考生參考和練習，便於考生能夠有針對性地進行考前復習準備。

內頁插圖

中式麵點師職業簡介
第1部分中式麵點師（五級）鑒定方案
第2部分鑒定要素細目錶
第3部分理論知識復習題
職業道德
麵點基礎知識
食品營養與衛生常識
成本核算基礎知識
麵點常用原物料知識
麵點常用設備及工具
麵點製作基礎操作工藝
麵點主坯製作方法
常用餡心製作
麵點成形方法
麵點成熟方法
中國食俗基本知識
第4部分操作技能復習題
皮坯製作
水調麵團類點心製作
膨鬆麵團類點心製作
油酥麵團類點心製作
第5部分理論知識考試模擬試捲及答案
第6部分操作技能考核模擬試捲

前言/序言

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讀者評價

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我們來看看一組美國傳媒業的數據，根據美國知名專業雜誌《編輯與發行人》的最新研究：大約1/3閱讀在綫電子新聞的用戶對傳統媒體失去瞭興趣，電視收視率下降瞭35%，廣播收聽率下降瞭25%，報紙購買率下降瞭18%，另一傢美國傳媒研究公司的調查顯示：早在1998年，13%的美國傢庭就因上網而退掉瞭訂閱的報紙。網絡傳播咄咄逼人的發展態勢給傳統媒介帶來巨大的影響和壓力。

評分☆☆☆☆☆

物流很快很滿意～

評分☆☆☆☆☆

很好哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

評分☆☆☆☆☆

東西收到瞭真的很滿意的

評分☆☆☆☆☆

考試用，所以給自己和同學買，一下子買瞭十幾本。

評分☆☆☆☆☆

京東靠譜，物流迅速，産品是正品。

評分☆☆☆☆☆

我《中式麵點師一中級》一書瞭解到茴香等蔬菜製餡的方法