冷庫運行管理與維修 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

邢振禧 編

圖書標籤:

• 冷庫
• 製冷
• 運行管理
• 維修
• 節能
• 技術
• 設備
• 工程
• 食品保鮮
• 工業冷凍

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111400011

版次：1

商品編碼：11141322

品牌：機工齣版

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-12-01

用紙：膠版紙

正文語種：中文

內容簡介

　　《冷庫運行管理與維修》以項目任務為中心，圍繞冷庫運行管理與維修這一主綫，係統介紹瞭冷庫製冷裝置的安裝及調試，製冷係統的操作程序，製冷係統工況的變化規律及調整方法，製冷係統的故障分析及排除，製冷壓縮機的檢修與製冷設備的維修，製冷係統的安全操作，冷庫的技術經濟分析和節能管理體係等。突齣瞭螺杆式製冷壓縮機等新設備及自動化的應用，針對性和實用性較強。為培養學生分析問題和解決問題的能力，在各項目任務後配有相關實踐及思考練習題。
　　《冷庫運行管理與維修》可作為高等職業院校製冷與空調、製冷與冷藏專業教材，也可作為相關行業崗位培訓教材和有關製冷工程技術人員的參考書。

目錄

前言
項目一冷庫製冷係統的安裝
一、學習目標
二、工作任務
三、相關知識
（一）冷庫製冷係統簡介
（二）冷庫製冷係統安裝前的準備工作
（三）製冷壓縮機和設備基礎的施工
（四）製冷壓縮機的安裝
（五）製冷設備的安裝
（六）製冷係統管道與閥門、儀錶的安裝
四、相關實踐
思考與練習
項目二冷庫製冷係統的調試
一、學習目標
二、工作任務
三、相關知識
（一）活塞式製冷壓縮機的調試
（二）螺杆式製冷壓縮機的調試
（三）製冷係統的調試
（四）製冷係統管道和設備的防腐及絕熱
（五）製冷劑的充灌
（六）製冷係統的試運行
思考與練習
項目三製冷壓縮機與設備的運行操作
一、學習目標
二、工作任務
三、相關知識
（一）活塞式製冷壓縮機的操作程序
（二）螺杆式製冷壓縮機組的操作程序
（三）製冷設備的操作
（四）製冷係統的放油、放空氣和除霜操作
四、拓展知識
（一）活塞式冷水機組的試運轉與調試
（二）螺杆式冷水機組的試運轉與調試
思考與練習
項目四製冷係統與設備的運行調整
一、學習目標
二、工作任務
三、相關知識
（一）製冷係統運行參數分析
（二）製冷係統的調整與管理
（三）製冷壓縮機濕行程的操作調整
（四）製冷係統的故障分析與排除
四、拓展知識
（一）冷水機組的運行參數分析
（二）冷水機組的故障分析與排除
思考與練習
項目五製冷壓縮機的檢修
一、學習目標
二、工作任務
三、相關知識
（一）製冷壓縮機檢修的目的和檢修前的準備工作
（二）製冷壓縮機裝卸的基本工藝
（三）活塞式製冷壓縮機的檢修
（四）螺杆式製冷壓縮機的檢修
四、相關實踐
（一）實踐一
（二）實踐二
思考與練習
項目六製冷設備的檢修
一、學習目標
二、工作任務
三、相關知識
（一）製冷設備檢修前對製冷劑的處理
（二）換熱器的維護與檢修
（三）閥門、法蘭與管道的維護與檢修
（四）泵與風機的維護及檢修
（五）製冷設備故障實例分析及檢修排除方法
思考與練習
項目七製冷係統的安全技術
一、學習目標
二、工作任務
三、相關知識
（一）製冷係統的安全裝置
（二）製冷係統的安全操作
（三）製冷設備的安全管理
（四）製冷係統作業事故的預防和緊急救護
思考與練習
項目八冷庫管理與技術經濟分析
一、學習目標
二、工作任務
三、相關知識
（一）製冷係統的運行記錄
（二）能源統計分析與製冷係統運行指標分析
（三）冷庫節能管理體係的建設
思考與練習
附錄
附錄A R22飽和液體與飽和氣體物性錶
附錄B R717飽和液體與飽和氣體物性錶
附錄C 部分食品焓值錶
附錄D R22壓焓圖
附錄E R717壓焓圖
附錄F 氨壓縮機單級單位容積製冷量（轉速≥960r/min）
附錄G 氨雙級壓縮機（高、低壓缸容積比為1∶2）單位容積製冷量（轉速≥960r/min）
附錄H 氨雙級壓縮機（高、低壓缸容積比為1∶3）單位容積製冷量（轉速≥960r/min）
附錄I R12單位容積製冷量
附錄J R22單位容積製冷量
參考文獻

前言/序言

《高壓鍋安全使用指南》 這本書是一本麵嚮傢庭用戶的實用操作手冊，旨在幫助讀者安全、有效地使用高壓鍋，從而縮短烹飪時間，保留食物營養，並最大程度地避免使用過程中可能齣現的風險。我們將從高壓鍋的選購、日常維護、正確使用步驟、常見問題及解決方案等多個方麵進行詳細闡述。 第一章：高壓鍋選購指南 不同材質的分析： 詳細介紹不銹鋼、鋁閤金等常見高壓鍋材質的優缺點，包括導熱性、耐腐蝕性、安全性以及對健康的影響。 尺寸與容量的選擇： 根據傢庭人口、烹飪習慣和存儲空間，提供選擇閤適高壓鍋尺寸的建議，並解釋不同容量的適用場景。 安全閥設計的重要性： 深入講解高壓鍋安全閥的類型（如壓力限位閥、防堵塞閥）及其工作原理，強調選擇具有多重安全保障設計的高壓鍋的重要性。 品牌與認證的考量： 推薦信譽良好的品牌，並說明國傢強製性産品認證（CCC認證）等安全標識的意義，幫助讀者做齣明智的購買決策。 配件的檢查： 指導讀者在購買時檢查鍋蓋、密封圈、提手等配件是否完好無損，有無明顯瑕疵。 第二章：高壓鍋的日常維護與保養 使用前的檢查： 強調每次使用前檢查安全閥是否通暢、密封圈是否老化變形、鍋體有無凹陷或劃痕的重要性。 清潔方法詳解： 分彆介紹鍋體、鍋蓋、密封圈的正確清潔方法，包括去汙技巧、避免使用腐蝕性清潔劑的注意事項，以及如何防止殘餘食物堵塞安全閥。 密封圈的更換： 詳細指導如何判斷密封圈的使用壽命，以及如何方便快捷地更換密封圈，以確保鍋的密封性和安全性。 存放注意事項： 提供高壓鍋的正確存放方式，避免將鍋蓋倒扣，防止密封圈受壓變形，並建議存放在乾燥通風處。 長期不用的處理： 對於長期不使用的鍋，提供清潔、乾燥、密封保存的建議，以延長其使用壽命。 第三章：高壓鍋的正確使用步驟 食物與水的比例： 詳細說明不同食材（如豆類、肉類、米飯）對應的高壓鍋內水量建議，避免水量過多導緻溢齣，或水量過少導緻糊鍋。 鎖緊鍋蓋的技巧： 分步講解如何正確安裝鍋蓋，確保其完全鎖緊，並演示如何檢查鍋蓋是否安裝到位。 加熱與壓力形成： 詳細描述從開始加熱到壓力達到穩定狀態的整個過程，包括觀察指示閥的變化，以及何時開始計時。 烹飪時間的把握： 提供常見食材的參考烹飪時間，並根據食材的新鮮度、大小和個人口味偏好進行調整的建議。 泄壓方式的選擇與操作： 詳細介紹自然泄壓、快速泄壓（冷水衝淋法）等不同泄壓方式的適用場景及操作流程，強調在泄壓過程中保持安全距離。 開蓋的判斷標準： 明確告知讀者隻有在壓力完全釋放後纔能嘗試開蓋，並演示如何通過觀察指示閥判斷壓力是否已完全排齣。 第四章：常見問題與解決方案 壓力無法升高： 分析可能的原因，如密封圈老化、進排氣孔堵塞、水量不足等，並提供相應的檢查和處理方法。 鍋蓋漏氣： 詳細排查漏氣點，包括密封圈安裝不當、鍋體邊緣變形、安全閥未完全復位等，並給齣解決方案。 食物煮糊或夾生： 分析原因，如火力過大、烹飪時間不足、水量比例失調等，並提供調整建議。 安全閥失靈： 強調安全閥的重要性，指導讀者如何檢查安全閥是否損壞或堵塞，並建議及時聯係專業人員或更換。 使用過程中的異響： 解釋異響可能的原因，如鍋內有異物、鍋蓋未扣緊等，並指導如何處理。 第五章：高壓鍋烹飪技巧與食譜分享 不同食材的最佳烹飪方法： 針對豆類、榖物、肉類、蔬菜等不同食材，分享使用高壓鍋的獨特烹飪技巧，如提前浸泡、預處理等。 營養保留的奧秘： 解釋高壓鍋如何在短時間內有效保留食材的維生素和礦物質。 簡單易學的食譜： 提供幾道利用高壓鍋製作的經典傢常菜譜，包括詳細的食材配比和操作步驟，讓讀者輕鬆上手。 創意烹飪的拓展： 鼓勵讀者根據自己的喜好，嘗試利用高壓鍋製作更多樣化的美食。 本書旨在成為您使用高壓鍋的得力助手，通過科學的指導和實用的技巧，讓您在享受美食的同時，也確保瞭廚房的安全與便捷。

評分☆☆☆☆☆

《冷庫運行管理與維修》這本書的內容，無疑為像我這樣在冷庫行業摸爬滾打多年的從業者提供瞭一個學習和交流的平颱。我特彆關注的是書中對於冷庫的製冷係統故障診斷和維修部分。我常常會遇到一些棘手的故障，需要花費大量的時間和精力去排查。書中是否能提供一個係統性的故障排除流程圖，幫助我們快速定位問題根源？例如，當冷庫齣現製冷劑不足的現象時，除瞭檢查泄漏點外，書中是否能提供關於如何判斷泄漏位置、泄漏程度，以及如何進行安全有效地製冷劑補充的詳細指導？對於壓縮機運行時齣現的異常噪音、過熱、不啓動等故障，書中是否能提供詳細的診斷方法和維修步驟，甚至包含一些拆卸和更換關鍵部件的圖文教程？我尤其關心書中關於電氣控製係統故障的處理，比如傳感器失靈、接觸器損壞、控製麵闆報錯等，是否能提供相應的檢測和維修技巧？此外，書中對於冷庫的保溫層、門封等結構性問題的維護，例如發現保溫層脫落、結露、門封老化等情況，是否能給齣相應的修補方案和材料選擇建議？一本真正有價值的書，應該能夠解決我們在實際工作中遇到的具體問題，並且提供可行的解決方案。

評分☆☆☆☆☆

對於《冷庫運行管理與維修》這本書，我寄予厚望，尤其希望它能在冷庫的防凍與防爆方麵提供深入的見解。低溫環境本身就伴隨著一些特殊的風險，例如設備部件的凍脹、管路的凍裂，甚至在某些情況下可能引發爆炸。書中是否能詳細闡述在不同類型的冷庫，例如速凍庫、保鮮庫等，在極端低溫條件下，可能齣現的凍結風險，以及相應的預防措施？例如，如何確保製冷劑在低溫環境下不會凍結，如何保護水泵、閥門等部件免受凍害？我特彆想瞭解書中關於冷庫防爆設計的相關內容。一些冷庫中可能使用的製冷劑（如氨）或庫內儲存的某些物品，具有一定的易燃易爆性。書中是否能詳細介紹冷庫的防爆區域劃分、防爆電氣設備的選擇與安裝，以及相關的安全操作規範？例如，如何有效控製靜電的産生與積聚，如何規範庫內動火作業，以及如何應對突發火災或爆炸事故？我希望這本書能夠為我提供一套全麵的安全保障體係，確保冷庫在任何情況下都能安全、穩定地運行，最大程度地規避潛在的風險。

評分☆☆☆☆☆

隨著科技的進步，智能化在各個行業都扮演著越來越重要的角色，冷庫也不例外。我拿到《冷庫運行管理與維修》這本書，首先就想探究書中關於冷庫自動化與智能化管理的內容。我希望書中能夠深入介紹當前冷庫領域先進的自動化控製係統，例如PLC（可編程邏輯控製器）和SCADA（監控與數據采集）係統在冷庫運行中的應用。它能否詳細闡述這些係統的硬件構成、軟件功能，以及如何通過編程實現對溫度、濕度、壓力的精確控製和實時監測？我尤其想瞭解書中關於物聯網（IoT）技術在冷庫管理中的應用，比如如何通過各種傳感器采集數據，並上傳到雲平颱進行分析和處理，從而實現遠程監控、故障預警和能耗優化。書中是否能提供一些具體的案例，展示如何利用大數據分析技術，對冷庫的運行數據進行挖掘，以找齣潛在的改進空間，並製定更科學的管理策略？對於一些新興的智能技術，例如人工智能（AI）在製冷係統故障預測和壽命評估方麵的應用，書中是否能有所提及？一本真正與時俱進的書，應該能夠引領我們走嚮更高效、更智能的冷庫管理時代。

評分☆☆☆☆☆

在翻閱《冷庫運行管理與維修》這本書的過程中，我對其中關於冷庫日常維護與故障排除的實踐性內容尤為關注。我知道，理論知識固然重要，但隻有將理論付諸實踐，纔能真正解決實際問題。我希望書中能夠提供一套詳細的、分步驟的日常維護檢查清單，涵蓋製冷係統、電氣係統、庫體結構、安全設施等各個方麵。例如，每日、每周、每月、每季度的檢查內容和重點，以及需要使用的工具和檢測儀器。我尤其想知道，書中是否能提供關於如何進行有效的製冷劑泄漏檢測和維修的指導，包括不同泄漏檢測方法（如鹵素檢漏燈、電子檢漏儀、肥皂水法等）的優缺點分析，以及在泄漏點修復後，如何安全地進行製冷劑的抽空和重新充注。對於一些常見的壓縮機故障，例如運行異常、噪音過大、排氣不暢等，書中是否能提供詳細的診斷流程，並給齣針對性的維修建議，甚至包含一些拆卸和更換易損件（如氣閥、油封）的操作指導？我還希望書中能包含一些關於冷庫電氣故障的排查方法，例如如何利用萬用錶檢測電路的通斷和電壓，如何判斷接觸器、繼電器、斷路器等電氣元件的好壞，以及如何安全地進行電氣綫路的維修和更換。一本真正實用的書籍，應該能夠讓我在麵對具體問題時，心中有數，手中有招。

評分☆☆☆☆☆

初次翻閱《冷庫運行管理與維修》這本書，我的內心可謂是五味雜陳，既有對其中所蘊含知識的敬畏，也有對其可能未能完全觸及我心中疑惑的些許擔憂。作為一個常年與冷庫打交道的人，我深知這個行業背後隱藏著多少不為人知的細節和技術門檻。從最基礎的溫度控製，到復雜的製冷劑循環，再到可能齣現的突發故障的處理，每一個環節都至關重要。我特彆關注書中是否能夠深入淺齣地闡述不同類型冷庫（如氣調庫、穿堂庫、預冷庫等）在設計理念、運行模式以及日常維護上的差異性。要知道，不同果蔬、藥品的儲存條件韆差萬彆，一個不恰當的管理方式，哪怕隻是微小的溫度波動，都可能導緻嚴重的經濟損失。因此，我期待書中能提供詳盡的指導，例如針對不同儲存物品的推薦溫度、濕度範圍，以及如何利用先進的監測係統進行實時預警和數據分析。此外，對於冷庫設備的日常檢查和保養，書中是否能給齣具體的周期性維護計劃，以及詳細的操作步驟和注意事項？我尤其想知道，在麵對製冷係統中的常見問題，如壓縮機效率下降、蒸發器結霜過快、冷凝器散熱不良等，書中是否提供瞭係統性的排查方法和相應的維修技術，並且是否能涵蓋一些基礎的電氣故障排除和安全操作規程。畢竟，安全是冷庫運行的生命綫，任何疏忽都可能帶來災難性的後果。這本書能否成為我手中一本真正實用的“工具書”，抑或僅僅是一本理論堆砌的教科書，我對此抱有極大的期待。

評分☆☆☆☆☆

《冷庫運行管理與維修》這本書，對我而言，不僅僅是技術手冊，更是一個提升專業素養的窗口。我特彆關注書中關於冷庫能效提升與節能降耗的章節。在當下全球能源緊缺和環保意識日益增強的背景下，如何有效地降低冷庫的運行成本，減少碳排放，是我一直追求的目標。書中是否能提供一套係統性的節能降耗策略？例如，在設備選型方麵，能否介紹不同類型壓縮機、冷凝器、蒸發器在能效上的對比，以及如何選擇最高效的設備？在運行管理方麵，書中是否能詳細闡述如何通過優化製冷係統的運行參數，例如調整蒸發溫度、壓差，以及閤理安排製冷機的啓停時間，來達到節能目的？我還想瞭解書中關於冷庫保溫技術的最新進展，例如新型保溫材料的應用、保溫層的施工工藝，以及如何通過改進門封、優化風幕等措施，減少冷氣泄漏。此外，書中對於餘熱迴收技術的應用，例如如何利用冷凝器産生的廢熱進行再利用，是否能提供一些可行的方案和案例分析？我希望這本書能夠為我提供切實可行的節能技術和方法，幫助我打造一個更加綠色、經濟的冷庫。

評分☆☆☆☆☆

在閱讀《冷庫運行管理與維修》的過程中，我著重關注瞭書中關於冷庫日常運行管理的部分。我一直在思考，如何纔能將一颱冷庫從“能用”提升到“好用”，再到“高效”。書中是否詳細介紹瞭不同季節、不同負荷條件下，製冷係統的最佳運行參數設置？比如，如何根據外部環境溫度、室內負荷變化，閤理調整壓縮機的運行颱數、蒸發溫度、冷凝溫度等，以達到節能和穩定控溫的目的？我特彆希望書中能提供一些關於冷庫溫度、濕度、氧氣、二氧化碳等指標的精準控製策略，以及如何利用自動化控製係統實現智能化管理。對於冷庫的操作人員，書中是否能提供一套規範化的操作流程和應急預案？例如，在突發斷電、製冷劑泄漏、壓縮機故障等情況下，應該如何迅速采取正確的應對措施，將損失降到最低。我也想知道，書中對於冷庫的清潔與消毒是否有詳細的指導？這對於保證儲存物品的品質，尤其是食品和藥品的安全至關重要。書中是否能提供不同儲存物品的清潔周期、消毒方法和所使用的消毒劑類型及其使用注意事項？這本書能否為我提供一套係統的管理方法論，幫助我全麵提升冷庫的管理水平？

評分☆☆☆☆☆

《冷庫運行管理與維修》這本書的內容，對於我這樣長期身處冷庫管理一綫的人來說，是極具參考價值的。我尤其關注書中關於冷庫安全生産管理的部分。冷庫是一個復雜的工業場所，存在著易燃易爆的製冷劑、高壓的製冷係統、低溫的環境以及潛在的電氣安全風險。書中是否能提供一套完善的安全生産管理製度，涵蓋從設備操作、人員培訓到應急響應等各個環節？例如，對於製冷劑的儲存、充注和迴收，書中是否能給齣嚴格的操作規程和安全注意事項，以防止製冷劑泄漏引發的安全事故？在電氣安全方麵，書中是否能詳細闡述冷庫電氣係統的安全檢查要點，以及如何規範操作，避免觸電、短路等危險？我希望書中能提供一些關於冷庫消防安全管理的建議，包括消防設施的配置、使用和維護，以及火災發生時的應急處理預案。此外，對於低溫作業人員的防護，書中是否能提供相關的指導，例如如何正確穿戴防護服、手套、鞋帽，以及如何預防凍傷和低體溫癥？我認為，一本優秀的冷庫管理書籍，不僅要教授技術，更要強調安全，將安全理念滲透到每一個管理細節中。

評分☆☆☆☆☆

我拿到《冷庫運行管理與維修》這本書，首先被它翔實的章節目錄所吸引。其中關於冷庫的防腐蝕和防銹處理章節，引起瞭我極大的興趣。冷庫內部環境潮濕，金屬設備和結構件容易發生腐蝕，這不僅影響美觀，更可能縮短設備的使用壽命，甚至引發安全隱患。書中是否能詳細介紹不同材質的冷庫設備和結構，在不同使用環境下，所適用的防腐蝕材料和處理工藝？例如，對於庫體鋼結構，是否能推薦閤適的防銹底漆和麵漆，以及塗刷的遍數和間隔時間？對於冷凝器、蒸發器等換熱設備，是否能介紹一些有效的防腐蝕措施，以及在維護過程中需要注意的事項？我希望書中能提供關於日常檢查和維護中，如何及時發現和處理腐蝕跡象的指導，比如定期進行錶麵清潔、塗抹防銹油、更換腐蝕嚴重的部件等。另外，關於冷庫的除霜問題，也是一個讓許多管理者頭疼的難題。書中是否能詳細闡述不同類型的冷庫，例如風冷冷庫和直接蒸發式冷庫，其除霜的原理、方法和周期？是否能提供關於電熱除霜、熱水除霜、熱氣除霜等方法的優缺點分析，以及在實際操作中如何選擇和執行最閤適的除霜方案，以避免過度除霜對庫內溫度和食品品質造成影響？

評分☆☆☆☆☆

這本《冷庫運行管理與維修》的封麵設計簡潔而專業，讓人一看便知其定位。我最感興趣的部分，莫過於書中關於冷庫製冷係統原理的講解。我一直對製冷循環中的熱力學原理感到好奇，書中能否以一種清晰易懂的方式，比如配以精美的插圖和流程圖，來解釋製冷劑在壓縮、冷凝、膨脹、蒸發過程中所經曆的相變和能量轉換？我希望它能詳細闡述不同製冷劑（如R22、R404A、R717等）的特性、優缺點以及在不同應用場景下的選擇依據。對於製冷設備的選型，例如壓縮機類型（活塞式、螺杆式、離心式）、冷凝器類型（風冷、水冷）、蒸發器類型（排管式、闆翅式）等，書中是否能提供一些選購指南和技術參數的解讀？畢竟，閤理的設備選型是保證冷庫高效、穩定運行的基礎。更進一步，我想瞭解書中對於冷庫的節能降耗方麵是否有深入的探討。在當前能源成本日益攀升的背景下，如何通過優化運行參數、改進保溫措施、利用餘熱迴收技術等手段來降低能耗，是我非常關心的問題。這本書能否為我提供一些切實可行的節能方案和改造建議？我希望能從中找到一些創新性的思路，幫助我的冷庫實現綠色、高效的運行。

評分☆☆☆☆☆

（S四）製冷係統作業事故的預防和緊急救護

評分☆☆☆☆☆

（四）製冷係統d作業事故的預防和緊c急救護

評分☆☆☆☆☆

二、工作任務

評分☆☆☆☆☆

（一）實踐一

評分☆☆☆☆☆

前言

評分☆☆☆☆☆

（二）螺杆式冷水機組的試運轉與調試

評分☆☆☆☆☆

附錄D

評分☆☆☆☆☆

思考與練習

評分☆☆☆☆☆

二、工作任務