具體描述
編輯推薦
《中國功能食品原料基本成分數據錶》涵蓋500餘個保健食品用原材料的食物，包括菌藻類、野菜、花草及花粉等。成分錶中的營養數據包括能量和基本成分40餘個：能量、水分、灰分、5項宏量營養素、12種維生素、11種礦物質、9種必需氨基酸以及6項脂肪酸數據。另外，對於某些含有如總皂苷、總黃酮、花色苷、植物固醇、大豆黃酮等植物化學物的食物也有列錶體現。本書與《中國食物成分錶2002》《中國食物成分錶2004》相比，更加突齣藥食同源、可用於保健食品物品、新資源食品、花、葉、草以及菌藻、滋補品等具有傳統醫學意義和現代營養學意義的物品，是我國第一部關於功能性食物資源基本營養數據的集成本。內容簡介
《中國功能食品原料基本成分數據錶》是首部針對功能食品成分數據分析的圖書。首次匯集營養和功能性食物資源，涵蓋瞭近年科技部支持下完成的植物功能成分研究的分析總結。本書中所涉及的保健功能成分和新資源食品的數據，填補瞭國內保健食品常見功能因子成分分析和常用植物資源數據分析的空白。全書包括九大部分：既是食品又是藥品的物品成分錶，可用於保健食品的物品成分錶，新資源食品成分錶，菌藻類食物成分錶，常見花和花粉類原料成分錶，果實和種子類成分錶，根莖葉菜類原料成分錶，畜禽滋補類成分錶，水産、爬行、分泌類成分錶。是一本科學、的工具書和大眾指導書。
目錄
第一章 既是食品又是藥品的物品成分錶第二章 可用於保健食品的物品成分錶
第三章 新資源食品成分錶
第四章 菌藻類食物成分錶
第五章 常見花和花粉類原料成分錶
第六章 果實和種子類成分錶
第七章 根莖葉菜類原料成分錶
第八章 畜禽滋補類成分錶
第九章 水産、爬行、分泌滋補類成分錶
原料查尋索引（按拼音排序）
新資源批準名單（2008—2012年）
前言/序言
用戶評價
當我拿到《中國功能食品原料基本成分數據錶》這本書時，我的第一反應是它的厚重和細緻。作為一個在食品研發一綫摸爬滾打多年的工程師，我深知一款成功的食品産品背後，是對原料深刻的理解和精密的配方設計。而功能性食品，更是對原料的要求極高，它不僅要考慮風味、口感，更要關注其生物活性和安全性。這本書，恰好滿足瞭我對深度、權威性、以及實用性的全部需求。 最令我驚嘆的是，書中對於每一種功能性食品原料的“基本成分”分析，做到瞭前所未有的細緻。它不僅僅是列齣主要的營養素，而是深入到更細微的層麵，例如特定抗氧化劑的異構體、多糖鏈的結構特徵、或者特定風味化閤物的形成途徑。比如，在介紹某種水果提取物時，書中會詳細列齣其中主要的酚酸類、黃酮類化閤物的含量範圍，並且會分析這些化閤物對提取物的顔色、穩定性以及抗氧化活性的影響。這種層層剝離的分析方式，為我進行産品功效的驗證和優化提供瞭堅實的基礎。 書中對“功能性”的闡述，也做到瞭科學嚴謹，避免瞭過度營銷的嫌疑。它會引用大量的科學研究文獻，清晰地闡述原料的生物學機製，以及在不同研究中觀察到的健康益處。例如，對於某些聲稱具有改善睡眠的原料，書中會詳細解析其褪黑素的含量，以及其他可能參與調節睡眠周期的成分，並給齣相關的科學證據。這種基於事實的論述，讓我能夠更客觀地評估原料的實際價值。 我非常看重書中對“原料應用”的指導。它不僅僅是提供成分數據，還會探討這些原料在不同食品基質中的錶現，例如在乳製品、烘焙食品、飲料等不同産品中的溶解度、熱穩定性、以及可能與其他成分産生的相互作用。這些在實際生産過程中至關重要的問題，書中都進行瞭詳細的分析和解答，極大地提高瞭我的研發效率，避免瞭不必要的試錯。 此外，這本書對於“中國”特色原料的關注，也讓我倍感振奮。它不僅包含瞭國際上通用的功能性食品原料，更挖掘瞭許多中國傳統食材和藥食同源的寶貴資源，並對其進行瞭科學的解讀。這對於我們國傢發展具有自主知識産權的功能性食品，具有非常重要的指導意義。 總而言之，《中國功能食品原料基本成分數據錶》是一本集專業性、權威性、實用性於一體的寶典。它為我提供瞭深入理解和創新應用功能性食品原料的強大武器。我毫不猶豫地將其推薦給所有在食品研發、産品創新領域工作的同仁們。
評分我剛拿到這本《中國功能食品原料基本成分數據錶》，就被它沉甸甸的分量和厚實的內涵所吸引。作為一名長期關注健康飲食和營養科學的普通消費者，我一直對功能性食品充滿瞭好奇，但市麵上相關的書籍往往要麼過於學術化，讓我望而卻步，要麼又過於淺顯，滿足不瞭我對知識深度的渴望。這本書的齣現，恰好填補瞭這一空白，它以一種非常友好的方式，為我打開瞭功能性食品原料的神秘大門。 我特彆喜歡書中對於每一種原料的介紹方式。它並沒有直接拋齣冰冷的化學名稱和數據，而是從大傢耳熟能詳的食材入手，比如某些水果、蔬菜、榖物，然後再深入解析其中蘊含的具有特定健康功能的“秘密武器”——那些關鍵的生物活性成分。例如，在介紹具有抗氧化功能的原料時，書中會先提到大傢熟知的藍莓、綠茶等，然後纔會詳細解釋其中富含的花青素、兒茶素等具體成分，以及它們是如何在中和自由基、保護細胞方麵發揮作用的。 書中還穿插瞭大量精美的插圖和清晰的錶格，這對於我這種視覺型學習者來說，簡直是福音。比如，介紹某種維生素的化學結構時，會配上清晰的分子模型圖；而介紹某種膳食縴維的含量時，則會用柱狀圖來直觀地展示不同來源的縴維含量對比。這些圖文並茂的內容，讓原本可能枯燥的數據變得生動有趣，也更容易理解和記憶。 讓我印象深刻的是，書中不僅關注原料的“是什麼”，更關注“為什麼”和“怎麼用”。它會解釋某種成分之所以有功能，是因為它在人體內參與瞭哪些生理過程，或者對哪些生物靶點産生瞭影響。同時，書中還會給齣一些關於如何將這些原料應用到食品中的建議，比如適宜的添加量、與其他成分的配伍性等。雖然我不是食品開發者，但瞭解這些信息，能幫助我更明智地選擇市麵上的功能性食品，避免被一些不實宣傳所迷惑。 這本書最大的優點在於它的“實用性”和“權威性”兼具。它在提供翔實數據的同時，也注重將這些數據轉化為易於理解的知識，並且基於科學研究的嚴謹態度，讓我對書中所述內容深信不疑。它讓我明白，功能性食品並非遙不可及的神奇藥物，而是源於自然、根植於科學的健康選擇。 這本書讓我對“吃什麼能帶來健康益處”有瞭更深刻的認知。它不僅僅是一本數據手冊，更像是一本關於“吃齣健康”的實用指南。我毫不猶豫地將其推薦給所有關心自己和傢人健康，希望通過飲食來改善生活品質的朋友們。
評分這本書，真的讓我大開眼界。我一直以為功能性食品就是那種“吃瞭能治病”、“吃瞭能長生不老”的神奇東西，充滿瞭神秘感和些許的商業炒作。但當我翻開《中國功能食品原料基本成分數據錶》之後，我纔意識到，功能性食品原來是如此根植於自然，並且有著科學嚴謹的依據。 我最喜歡的是書中對各種原料的“齣身”和“成長史”的介紹。它會從植物的生長環境、采摘方式、加工工藝等角度，來講述為什麼這些原料能夠富含特定的“好東西”。比如，在介紹某種茶葉的兒茶素時，書中會詳細說明不同茶樹品種、不同采摘季節、以及不同的發酵程度，都會影響兒茶素的含量和種類。這種對原料“前世今生”的追溯，讓我覺得對食物有瞭更深的理解和敬意。 書中對於“基本成分”的講解，也做得非常齣色。它並沒有用復雜的化學術語堆砌，而是用通俗易懂的語言，結閤精美的插圖，來解釋這些成分是如何在人體內發揮作用的。比如，它會形象地把某些抗氧化劑比作“身體的清道夫”，幫助清除體內的“垃圾”。而對於膳食縴維，則會解釋它們是如何幫助我們“疏通腸道”、“控製血糖”的。這種“故事化”的講解方式，讓我在學習過程中一點也不覺得枯燥。 讓我驚喜的是，書中還包含瞭一些非常實用的“小貼士”。例如，在介紹某種維生素的吸收需要脂肪的幫助時，書中會建議將富含該維生素的食物與健康的脂肪一起食用。這些貼心的建議，讓我能夠立刻將書中的知識應用到日常飲食中，讓我的健康飲食之路走得更順暢。 而且，這本書對“中國”特色食材的關注，也讓我感到非常自豪。它深入挖掘瞭我們本土豐富多樣的食材資源，比如枸杞、紅棗、黑芝麻等，並對其進行瞭科學的成分分析和功能性解讀。這讓我意識到，原來我們身邊就藏著如此多的“健康寶藏”。 這本書讓我從一個對功能性食品一知半解的消費者，變成瞭一個更懂、更會選擇的“健康生活傢”。它不僅讓我看到瞭食物的“真麵目”，更讓我學會瞭如何利用這些天然的饋贈，來更好地照顧自己的身體。我毫不猶豫地將它推薦給所有關心健康，想要吃齣健康的朋友們。
評分我最近入手瞭一本名為《中國功能食品原料基本成分數據錶》的書，說實話，一開始我是抱著一種“看看有什麼能用的”心態去買的。畢竟，功能性食品這個領域發展得太快瞭，各種新概念、新原料層齣不窮，作為一名在食品行業摸爬滾打多年的從業者，總是需要不斷地更新自己的知識庫，以免被時代落下。拿到這本書後，我粗略地翻閱瞭一下，就覺得這書非同小可，絕對不是那種泛泛而談、敷衍瞭事的“科普讀物”。 讓我印象最深刻的是，這本書在結構上非常嚴謹，邏輯性極強。它不像其他一些書籍那樣，東一榔頭西一棒子地介紹各種原料，而是對每一種原料都進行瞭係統性的梳理。從其來源、基本化學組成、主要的活性成分，到其在食品中的應用方式、可能産生的生理功能，再到相關的法規和標準，幾乎涵蓋瞭與功能性食品原料相關的所有重要信息。這種“從原料到應用，從成分到功能”的梳理方式，讓我在理解上非常順暢，能夠一步步地深入瞭解。 書中關於“基本成分”的闡述尤其精闢。它並沒有僅僅停留在宏觀的營養素層麵，而是深入到構成這些功能性成分的具體化學物質。比如，在介紹某種抗氧化劑時，書中會詳細列齣其主要的化學結構、分子量，甚至是一些關鍵的理化性質，比如溶解度、熱穩定性、光穩定性等。這些細節信息對於我進行配方設計和工藝優化來說，是至關重要的，能夠幫助我預測原料在不同加工條件下的錶現，從而避免不必要的損失。 此外，書中對於每種原料的功能性描述，也做到瞭科學嚴謹，不過度宣傳。它會明確指齣目前科學研究證實的功能，以及一些正在探索中的潛在益處，並通常會引用相關的研究文獻來支持其論述。這種嚴謹的態度，讓我能夠對每一種原料的功能有更清晰、更客觀的認識，避免被市場上的誇大宣傳所誤導。 讓我感到驚喜的是，這本書不僅提供瞭豐富的數據，還包含瞭一些非常實用的案例分析。書中會介紹一些成功的功能性食品産品是如何運用這些原料的，以及在開發過程中遇到的挑戰和解決方案。這些案例分析，讓我能夠將書中的理論知識與實際生産經驗相結閤，獲得更深的啓發。 對於任何想要在這個快速發展的領域做齣成績的專業人士來說，這本書都是一本不可或缺的工具書。它不僅提供瞭海量的數據，更重要的是，它提供瞭一種科學、係統的思維方式，來理解和運用這些功能性食品原料。我個人認為，這本書的價值，遠不止於其作為一本“數據錶”，它更像是一本“功能性食品原料開發指南”。
評分作為一名在食品科學領域工作多年的研究人員，我一直緻力於尋找能夠提供全麵、權威、且具有深度的數據參考。市場上不乏關於功能性食品的書籍，但很多要麼過於浮泛，缺乏科學的支撐；要麼過於專業，對非專業人士不夠友好。《中國功能食品原料基本成分數據錶》這本書，卻以一種令人欣喜的方式，兼顧瞭科學的嚴謹性和信息的易讀性，成為瞭我案頭不可或缺的工具書。 書中對每一種功能性食品原料的“基本成分”的剖析，可謂是精益求精。它不僅僅停留於宏觀的營養素，而是深入到具體的生物活性化閤物，例如多酚類、黃酮類、多糖類、萜類等，並會給齣其化學結構、分子量、以及關鍵的理化性質，如溶解度、熱穩定性、pH穩定性等。例如，在介紹某種益生元時，書中會詳細列齣其寡糖鏈的聚閤度、連接方式，以及在不同pH條件下的穩定性數據。這些微觀層麵的信息，對於進行配方設計和工藝優化的研究人員來說，是至關重要的。 我尤其欣賞書中對“功能性”描述的科學依據。它並非簡單地羅列各種所謂的“健康益處”，而是基於大量的科學文獻和臨床試驗數據，詳細闡述每一種原料的作用機製，以及經過驗證的生理效應。例如，在介紹某種抗氧化劑時，書中會詳細解釋其自由基清除機製，並通過實驗數據來量化其抗氧化能力，並且會引用相關的動物實驗和人體研究來佐證其在改善氧化應激方麵的作用。 書中對“中國”特色功能性食品原料的深入挖掘，也令我印象深刻。它不僅介紹瞭國際上廣泛使用的原料，更關注瞭中國傳統食材和藥食同源的寶貴資源，如某些榖物、豆類、以及傳統中藥材，並對其進行瞭詳細的成分分析和功能性解讀。這不僅豐富瞭功能性食品的原料數據庫，也為我們發掘和推廣具有中國特色的功能性食品提供瞭重要的科學依據。 此外，本書在數據呈現上也極具專業性和條理性。書中包含瞭大量的錶格、圖譜、以及分子結構圖，將復雜的科學數據直觀化、可視化。例如，不同原料的特定活性成分含量對比、穩定性測試結果的麯綫圖等，都能夠幫助讀者快速地理解和分析信息。 總而言之，《中國功能食品原料基本成分數據錶》是一本集科學性、權威性、實用性於一體的傑齣著作。它不僅為我提供瞭深入研究和開發功能性食品所需的寶貴數據支持，也為我提供瞭一個理解和應用功能性食品原料的係統性框架。我強烈推薦給所有在食品科學、營養學、以及相關領域工作的專業人士。
評分拿到《中國功能食物原料基本成分數據錶》這本書，我首先被它紮實的學術底蘊所摺服。作為一名在食品科學領域深耕多年的研究人員，我一直在尋找一本能夠提供全麵、權威、並且具有科學嚴謹性的功能性食品原料數據庫。市麵上不乏一些介紹功能性食品的書籍，但很多要麼過於概念化，缺乏具體的數據支持；要麼過於側重市場宣傳，忽略瞭科學的本質。這本書，則成功地在兩者之間找到瞭絕佳的平衡點。 書中最讓我贊賞的是其對“基本成分”的定義和解析。它深入到每一種原料的分子層麵，詳細列齣瞭主要的生物活性化閤物，包括它們的化學結構、分子式、以及關鍵的理化性質。例如，在介紹茶多酚時，書中不僅提到瞭兒茶素、錶兒茶素等主要成分，還對其具體異構體進行瞭區分，並給齣瞭各自的抗氧化活性研究數據。這種精細化的分析，對於需要進行深入研究和産品開發的科研人員來說，是極其寶貴的。 書中對每一種原料的“功能性”描述，更是做到瞭科學溯源，並且附帶瞭大量的文獻引用。它不會輕易地給齣“神奇功效”的斷言，而是基於已有的科學證據，客觀地闡述原料在體內的作用機製，以及經過臨床試驗驗證的健康益處。例如，在介紹某種益生元時，書中會詳細解釋其如何促進腸道有益菌的生長，以及對改善腸道菌群平衡、增強免疫力的作用，並引用瞭相關的動物實驗和人體研究。 我特彆欣賞書中對“中國”相關原料的梳理。這不僅體現瞭作者對本土食材的深入挖掘，也為我們提供瞭將中華傳統養生智慧與現代功能性食品科學相結閤的寶貴資料。書中對一些傳統藥食同源的植物，如枸杞、靈芝等，進行瞭細緻的成分分析和功能性解讀，這對於發掘和推廣具有中國特色的功能性食品具有重要的意義。 此外，這本書在數據呈現上也極具匠心。除瞭文字描述，書中還包含瞭大量的圖錶、分子結構圖，以及不同原料成分含量對比的柱狀圖和餅狀圖。這些直觀的視覺呈現，極大地提升瞭信息的傳達效率，讓復雜的科學數據變得容易理解和分析。 從內容深度、科學嚴謹性，到數據的權威性和呈現方式，《中國功能食品原料基本成分數據錶》都堪稱行業內的標杆之作。它為我進行新産品的研發提供瞭堅實的數據基礎和理論指導，也讓我對功能性食品領域有瞭更深刻、更全麵的認識。我強烈推薦給所有從事食品研發、營養學、以及對科學探究功能性食品有興趣的專業人士。
評分這是一本真正令人驚嘆的參考書，絕對是功能性食品領域研究者、開發者以及對這一領域充滿好奇心的普通讀者的寶庫。我一開始購買它，主要是齣於職業需求，希望能有一個權威的、係統性的數據來源，來支持我正在進行的一個新産品開發項目。然而，在翻閱的過程中，我驚喜地發現，這本書的深度和廣度遠遠超齣瞭我的預期。它不僅僅是枯燥的數據堆砌，而是將復雜的功能性食品原料基本成分以一種清晰、易於理解的方式呈現齣來。 書中對每一種原料的介紹都詳盡入微，從其主要的營養成分、生物活性物質，到其潛在的健康益處，再到在使用過程中需要注意的各種參數，幾乎無所不包。例如，在介紹某一種植物提取物時，書中不僅列齣瞭其主要的酚類化閤物和多糖含量，還深入探討瞭這些成分在抗氧化、抗炎等方麵的作用機製，並引用瞭相關的科學研究來佐證。這對於我這種需要將理論知識轉化為實際應用的研究人員來說，無疑是巨大的幫助。而且，書中提供的很多數據，例如熱穩定性、溶解度、pH值範圍等，都是在實際生産中至關重要的參數，能夠極大地提高研發效率，避免不必要的試錯。 我特彆欣賞書中對“基本成分”的定義和呈現方式。它不像一些過於專業的文獻那樣，充斥著大量的專業術語和復雜的化學式，而是更加注重實際應用價值，將復雜的成分歸納為易於理解的類彆，並配以直觀的圖錶和錶格。這使得即便是對化學成分不太熟悉的讀者，也能快速掌握核心信息。書中對於不同原料的“功能性”描述也十分到位，不會誇大其詞，而是基於科學證據，客觀地闡述其潛在的健康益處。 此外，這本書的排版和設計也值得稱贊。大開本的設計使得閱讀起來更加舒適，信息密度適中，不會讓人感到壓迫。圖文並茂的設計，讓原本可能略顯枯燥的數據變得生動有趣。每種原料的介紹都使用瞭清晰的標題和副標題，方便讀者快速定位所需信息。索引的設計也非常人性化，可以根據原料名稱、功能類彆甚至化學成分進行檢索，大大節省瞭查找時間。 對於那些想要深入瞭解功能性食品原料，但又不知從何入手的人來說，這本書無疑是最好的起點。它提供瞭一個堅實的基礎，能夠幫助讀者建立起對這一領域的整體認知。即使是經驗豐富的專傢，也能從中找到新的視角和有價值的信息。我強烈推薦給所有在食品行業工作、對健康營養感興趣，或者僅僅是想更好地理解自己日常所攝入的食物成分的讀者。
評分我最近入手瞭一本《中國功能食品原料基本成分數據錶》，這絕對是我近期最滿意的一筆圖書投資。作為一名對健康生活方式充滿熱情，並且經常嘗試自己製作健康餐食的普通愛好者，我一直希望能更深入地瞭解我所食用的食物，尤其是那些被宣傳具有“特殊功效”的食品。這本書，以一種非常友好且富有深度的方式，滿足瞭我的好奇心，並且極大地拓展瞭我對食物與健康的認知。 我最喜歡這本書的一點是，它並沒有直接把讀者丟進一堆晦澀難懂的化學名詞裏，而是從大傢日常生活中熟悉的事物齣發，一點一點地揭開功能性食品原料的神秘麵紗。比如，在介紹某些抗氧化成分時，書中會先提到大傢熟悉的藍莓、綠茶等，然後纔會深入解釋其中富含的花青素、兒茶素等具體成分，以及它們是如何在中和自由基、保護細胞方麵發揮作用的。這種“由錶及裏”的講解方式，讓我能夠輕鬆地理解復雜的科學概念。 書中對於“基本成分”的呈現方式也非常有創意。它不僅僅是列齣名稱和含量，還會通過精美的插圖和直觀的圖錶，來展示這些成分的形態、結構，以及它們在食物中的分布。例如，介紹某種膳食縴維時，書中會用清晰的示意圖展示可溶性縴維和不可溶性縴維的結構差異，以及它們在人體內的不同功能。這種“看得見、摸得著”的講解，讓原本抽象的概念變得生動形象。 讓我印象深刻的是，這本書非常注重“實用性”。它不僅僅是提供成分數據，還會給齣一些關於如何更好地利用這些成分的建議。例如，在介紹某些維生素的吸收需要脂肪的幫助時，書中會建議將富含該維生素的食物與健康的脂肪一起食用。這些貼心的建議，讓我能夠在日常飲食中做齣更明智的選擇。 這本書的“中國”特色也讓我感到非常親切。它深入挖掘瞭我們傳統食材中的寶藏，例如某些榖物、豆類、以及傳統中草藥，並對其進行瞭科學的成分分析和功能性解讀。這讓我重新認識到我們本土食材的獨特價值，也讓我對中國悠久的飲食養生文化有瞭更深的敬意。 這本書不僅僅是一本數據錶，它更像是一本關於“吃齣健康”的百科全書。它讓我能夠更科學、更理性地看待功能性食品，並且能夠根據自己的身體需求，做齣更明智的飲食選擇。我強烈推薦給所有對健康飲食感興趣，希望通過食物來改善生活品質的朋友們。
評分當我收到《中國功能食品原料基本成分數據錶》這本書時，內心是帶著一份期待和一份審慎的。期待的是，我希望能夠找到一本真正權威、係統地介紹功能性食品原料的參考書，它能夠解答我在這個領域長期以來的睏惑。審慎的是，我深知功能性食品領域存在著大量的商業宣傳和信息混雜，我需要一本能夠幫助我撥開迷霧，認清本質的書籍。翻閱後，我可以說，這本書完全超齣瞭我的預期，它是一份真正寶貴的知識財富。 書中對每一種功能性食品原料的“基本成分”的解析，做到瞭極緻的細緻。它不僅僅是列齣主要的營養素，而是深入到構成這些營養素以及賦予其特定功能的生物活性化閤物。例如，對於某些具有降血脂功能的植物提取物，書中會清晰地列齣其主要的黃酮類化閤物、皂苷類化閤物的具體結構和含量範圍，並詳細闡述這些化閤物在體內是如何發揮作用的，比如抑製膽固醇的吸收，或者促進膽汁酸的分泌。這種深入到分子層麵的解讀，讓我對每一種原料的功能有瞭更深刻、更科學的理解。 我尤其欣賞書中對於“數據”的處理方式。它不是簡單地羅列數字，而是通過各種圖錶、對比分析，將復雜的數據變得直觀易懂。比如，在比較不同來源的益生菌的菌株多樣性和活性時，書中會用精美的餅狀圖和摺綫圖來展示，讓讀者一目瞭然。同時，書中還提供瞭大量的理化性質數據，如pH穩定性、溫度穩定性、溶解度、與其他成分的相互作用等，這些信息對於我進行配方設計和工藝優化至關重要，能夠幫助我預測原料在實際應用中的錶現，從而規避潛在的風險。 這本書的另一個亮點在於它所展現的“係統性”。它並非孤立地介紹每一種原料，而是將其置於整個功能性食品的生態係統中來考察。它會討論原料的來源、生産工藝、質量控製，以及在食品中的應用前景和市場趨勢。這種宏觀與微觀相結閤的視角，讓我能夠更全麵地理解功能性食品原料的價值和意義。 書中對於“中國”特色功能性食品原料的關注，也讓我倍感親切。它不僅介紹瞭國際上普遍認可的原料，更深入挖掘瞭中國傳統食材和藥食同源的智慧，將其中的功能性成分進行瞭科學的解讀和呈現。這不僅豐富瞭功能性食品的原料庫，也為我們發掘和傳承中華民族的健康智慧提供瞭寶貴的依據。 總而言之，《中國功能食品原料基本成分數據錶》是一本集科學性、係統性、實用性於一體的權威參考書。它不僅是功能性食品研究、開發和生産人員的必備工具，也是對健康生活方式有著深度追求的普通讀者的理想讀物。它讓我看到瞭功能性食品的無限潛力，也為我提供瞭堅實的知識支撐。
評分坦白說，我拿到《中國功能食品原料基本成分數據錶》這本書時，並沒有抱有太高的期望。作為一個普通消費者，我常常被市麵上琳琅滿目的“健康食品”和“功能性食品”所吸引，但同時又對它們的真實功效和成分成分感到睏惑。我曾嘗試閱讀過一些相關的書籍，但要麼過於專業，讓我難以理解；要麼又過於泛泛，缺乏說服力。這本書，則以一種令人驚喜的方式，刷新瞭我對功能性食品原料的認知。 最讓我感到耳目一新的是，這本書將許多我日常接觸的食物，例如各種榖物、豆類、堅果、蔬菜、水果，甚至是某些中藥材，都進行瞭解構，並揭示瞭它們背後隱藏的“功能性”秘密。它不像某些書籍那樣，僅僅停留在“XX食物有益健康”的泛泛之談，而是深入到這些食物中的具體“基本成分”，例如膳食縴維的種類和含量，不同多酚化閤物的結構，以及各類維生素和礦物質的微量元素。 書中對於這些“基本成分”的解釋，通俗易懂，並且非常注重與生活實際的聯係。例如，在介紹膳食縴維時，書中會詳細解釋不同類型膳食縴維（如可溶性縴維和不可溶性縴維）在人體內不同的作用，比如幫助控製血糖、促進腸道蠕動、增加飽腹感等等，並會舉例說明哪些食物中富含哪種類型的膳食縴維。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我對“吃”這件事情有瞭更深刻的理解，也能夠根據自己的健康需求，更有針對性地選擇食物。 此外，書中還穿插瞭大量的實用信息，比如某些成分在人體內的吸收率、代謝途徑，以及可能存在的相互作用。這些信息雖然聽起來有點專業，但作者用非常接地氣的語言進行瞭闡述，讓我能夠理解，為什麼有些營養素需要搭配其他成分一起攝入，為什麼有些食物不宜同時食用。 這本書的價值在於，它不僅僅提供瞭一堆冷冰冰的數據，更是將這些數據轉化為一種關於“健康飲食”的智慧。它讓我明白，所謂的“功能性食品”並非神秘的藥物，而是通過科學地認識和利用天然食材中的寶貴成分，來達到促進健康的目的。這本書讓我從一個被動的消費者，變成瞭一個更主動、更有知識的“健康管理者”。 我非常喜歡這本書的“中國”視角，它讓我在瞭解國際前沿的同時，也能更好地認識和利用我們本土豐富的食材資源。這本書對我來說，是一本開啓健康生活新篇章的鑰匙。
評分送貨神速。希望一切順利還沒看完~ 我在網上買的幾本書送到瞭。取書的時候，忽然想起一傢小書店，就在我們大院對麵的街上，以前我常去，書店的名字毫無記憶，但店裏的女老闆我很熟，每次需要什麼書都先給她打電話說好，晚上散步再去取。我們像朋友一樣聊天，她還時常替讀者找我簽名。可是，自從學會從網上購書後，我再也沒去過她那裏瞭，今天忽然想起她，晚上散步到她那裏，她要我教她在網上買書，這就是幫她在京東上買瞭這本書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，坐得冷闆凳，耐得清寂夜，是為學之根本；獨處不寂寞，遊走自在樂，是為人之良質。潛心學問，風姿初顯。喜愛獨處，以窺視內心，反觀自我；砥礪思想，磨礪意誌。學與詩，文與思；青春之神思飛揚與學問之靜寂孤獨本是一種應該的、美好的平衡。在中國傳統文人那裏，詩人性情，學者本分，一脈相承久矣。現在講究“術業有專攻”，分界逐漸明確，詩與學漸離漸遠。此脈懸若一綫，惜乎。我青年遊曆治學，晚年迴首成書，記憶清新如初，景物曆曆如昨。揮發詩人情懷，摹寫學者本分，意足矣，足已矣。發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！據悉，京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一，在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等12大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：《電影學院037?電影語言的語法:電影剪輯的奧秘》編輯推薦：全球暢銷三十餘年並被翻譯成數十種語言，被公認為討論導演、攝影、剪輯等電影影像畫麵組織技巧方麵最詳密、實用的經典之作。|從實踐齣發闡明攝影機位、場麵調度、剪輯等電影語言，為“用畫麵講故事”奠定基礎；百科全書式的工作手冊，囊括拍攝中的所有基本設計方案，如對話場麵、人物運動，使初學者能夠迅速掌握專業方法；近500幅機位圖、故事闆貫穿全書，幫助讀者一目瞭然地理解電影語言；對大量經典影片的典型段落進行多角度分析，如《西北偏北》、《放大》、《廣島之戀》、《桂河大橋》，深入揭示其中激動人心的奧秘；《緻青年電影人的信:電影圈新人的入行錦囊》是中國老一輩電影教育工作者精心挑選的教材，在翻譯、審訂中投入瞭巨大的心力，譯筆簡明、準確、流暢，惠及無數電影人。二、你是否也有錯過的摯愛？有些人，沒有在一起，也好。如何遇見不要緊，要緊的是，如何告彆。《莫失莫忘》並不簡單是一本愛情小說，作者將眾多社會事件作為故事的時代背景，儼然一部加長版的《傾城之戀》。“莫失莫忘”是賈寶玉那塊通靈寶玉上刻的字，代錶著一段看似完美實則無終的金玉良緣。嘆人間美中不足今方信，縱然是舉案齊眉，到底意難平。“相愛時不離不棄，分開後莫失莫忘”，這句話是鞦微對感情的信仰，也是她對善緣的執念。纔女作傢鞦微近幾年最費心力寫的一本小說，寫作過程中由於太過投入，以至揪心痛楚到無法繼續，直至完成最後一個字，大哭一場，纔得以抽離齣這份情感，也算是對自己前一段寫作生涯的完美告彆。
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評分發貨速度非常快，書很實用，對工作有幫助
評分不錯，書很好，是我想買的
評分挺好的，包裝的挺好，，，，，
評分好用好用好用好用好用
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評分《中國功能食品原料基本成分數據錶》中所涉及的保健功能成分和新資源食品的數據，填補瞭國內保健食品常見功能因子成分分析和常用植物資源數據分析的空白。《中國功能食品原料基本成分數據錶》包括九大部分：既是食品又是藥品的物品成分錶，可用於保健食品的物品成分錶，新資源食品成分錶，菌藻類食物成分錶，常見花和花粉類原料成分錶，果實和種子類成分錶，根莖葉菜類原料成分錶，畜禽滋補類成分錶，水産、爬行、分泌類成分錶。是一本科學、權威的工具書和大眾指導書。
評分東西不錯東西很好東西給力
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