企事业单位员工食堂管理培训教材

企事业单位员工食堂管理培训教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

李忠厚 著
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出版社: 机械工业出版社
ISBN:9787111415374
版次:1
商品编码:11224709
品牌:机工出版
包装:平装
开本:16开
出版时间:2013-04-01

具体描述

内容简介

  《企事业单位员工食堂管理培训教材》依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》并参照企事业单位员工食堂比较通行的各项规章制度编写而成。主要内容包括:企事业单位员工食堂开办概述;食堂日常管理与各岗位职责;食品安全管理;食堂安全管理;食堂成本与财务报表;食堂日常食谱及简易快餐;食堂常用主食的制作与价格;食品营养与食品健康。书末还配有复习试卷供考核使用。
  《企事业单位员工食堂管理培训教材》可作为企事业单位员工食堂工作人员的培训用书,也可供相关管理人员参考使用。

内页插图

目录


前言
第一章 企事业单位员工食堂开办概述
第一节 拟定计划与筹备选址
一、拟定计划
二、筹备选址
三、生产加工场所布局
第二节 申请、报批与设备人员的配置
一、提出申请
二、购置设备
三、配置人员
四、报批取证(申请领取餐饮服务许可证)

第二章 企事业单位员工食堂日常管理与各岗位职责
第一节 食堂员工工作制度
一、政治业务学习方面
二、劳动生产方面
三、劳动纪律方面
四、窗口服务方面
五、从业卫生方面
六、安全生产方面
七、宿舍管理方面
八、员工相处方面
范例1×××公司机关食堂劳动考勤细化办法
第二节 食堂各岗位职责及考核标准
一、食堂管理员(行政食堂主管)
二、厨师长(班长)
三、副班长
四、当班组长
五、A岗厨师
六、B岗厨师
七、C岗厨师
八、采购进货员
九、库房管理员
十、食堂会计
……

前言/序言


用户评价

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这本书很垃圾,没有实质性内容,尽是空谈。对我无任何帮助。是我购买最差一本书

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感觉买的一点都不实用,下次买之前得仔细看看。

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一、拟定计划

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对于日常食堂管理有一定的帮助。

评分

挺好的 包装也好 物流很快 下次再来

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比较实用的书,对专业人士没什么用

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这大概是我写的最短的一篇译后记。好的文字总是令人失语,伟大的作品更是令人心存敬畏,不敢多加评论。精彩如[SM]这样的小说,我辈只有如痴如醉地倾心捧读。    最后一切真相大白,道布斯爵士给了“白茫茫一片大地真干净”的背景,平静优雅的语言,如我所料的结局,却有着震撼人心的力量。我一边把英文变成中文,一边无声地流下眼泪。这听起来也许很矫情,但这真是破天荒头一遭。翻译感人的爱情故事,我固然感动泫然,却并未浑身发抖不能自持;翻译与我的经历有切身关联的纪实作品,我固然激情满怀,却并未手脚冰凉震撼不已。但这本小说做到了。从头到尾,我见证了一个人,或一群人,他们形形色色,天壤之别,却因为对权力的共同追逐,进入无穷无尽的漩涡,或挣扎,或放任,最终要么出人头地享受风光无限,要么惨不忍睹遭受灭顶之灾。    看上去弗朗西斯•厄克特似乎是唯一笑到最后的成功者,但我以一个小女子的浅薄试图去窥探他的内心,难道站在硕大的唐宁街首相办公室,独自一人看着窗外的景色,他不会痛苦,不会孤独?也许就像他自己所说的,“这就是政坛。”一路走来,他收获的是权力与掌声,丢失的呢?人性、情感、友谊与道德和良心。夜深人静时,他能安然入眠吗?回想过去时,他能坦然无畏吗?不知书中的弗朗西斯听到这番所谓的“陈词滥调”,是不是会微微一笑,用那双凛冽而深邃的蓝眼睛看着我,一字一句地说:“你可以这么说,但我不可能发表任何评论。”   诚然,一开始是因为对热播美剧[SM]和男主演凯文•史派西的崇拜,促使我接下这本书的翻译任务。甚至一开始还觉得书过于严肃,没那么吸引人。但后来我被作者优雅沉着而又引人入胜的表达紧紧抓住,到最终读完和译完这本书,有两点值得庆幸。    一是这本书写于上个世纪八九十年代交替之时,所以,书中没有美剧里为了吸引观众眼球,而增添的那么多花里胡哨的人物和节外生枝的情节,一切都集中于弗朗西斯和几个主要角色身上,干脆利落,紧凑得没有半点多余的情节。整本书一气呵成,摄人心魄,令读者手不释卷。    二是原著是以英国政坛为背景,而且作者是真正在政坛摸爬滚打过的人。所以书中的权力倾轧和政治斗争比美剧更真实,更直接,更敏锐,更残酷。对我来说,这本书的翻译过程,也是更深入了解英国政体,了解其中权力纠葛的学习过程。    当然,从对“乌七八糟的英国政坛”所知寥寥到查阅资料,搜寻网络,翻译完这本书,加之自己水平有限,其中难免有错误和疏漏,还希望读者多多指正。在此也感谢编辑对我的帮助和鼓励,以及家人和朋友对我的支持。谢谢你们,给我温暖美好的爱,让我勇敢前行。   就像作者说的,请沉浸其中,好好享受。你会像我一样被震撼得哑口无言吗?这个嘛,你怎么说都行,“但我不可能发表任何评论”。

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很不错的管理书籍

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