企事業單位員工食堂管理培訓教材 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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李忠厚著

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齣版社：機械工業齣版社

ISBN：9787111415374

版次：1

商品編碼：11224709

品牌：機工齣版

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-04-01

具體描述

內容簡介

　　《企事業單位員工食堂管理培訓教材》依據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》並參照企事業單位員工食堂比較通行的各項規章製度編寫而成。主要內容包括：企事業單位員工食堂開辦概述；食堂日常管理與各崗位職責；食品安全管理；食堂安全管理；食堂成本與財務報錶；食堂日常食譜及簡易快餐；食堂常用主食的製作與價格；食品營養與食品健康。書末還配有復習試捲供考核使用。
　　《企事業單位員工食堂管理培訓教材》可作為企事業單位員工食堂工作人員的培訓用書，也可供相關管理人員參考使用。

內頁插圖

序
前言
第一章企事業單位員工食堂開辦概述
第一節擬定計劃與籌備選址
一、擬定計劃
二、籌備選址
三、生産加工場所布局
第二節申請、報批與設備人員的配置
一、提齣申請
二、購置設備
三、配置人員
四、報批取證（申請領取餐飲服務許可證）

第二章企事業單位員工食堂日常管理與各崗位職責
第一節食堂員工工作製度
一、政治業務學習方麵
二、勞動生産方麵
三、勞動紀律方麵
四、窗口服務方麵
五、從業衛生方麵
六、安全生産方麵
七、宿捨管理方麵
八、員工相處方麵
範例1×××公司機關食堂勞動考勤細化辦法
第二節食堂各崗位職責及考核標準
一、食堂管理員（行政食堂主管）
二、廚師長（班長）
三、副班長
四、當班組長
五、A崗廚師
六、B崗廚師
七、C崗廚師
八、采購進貨員
九、庫房管理員
十、食堂會計
……

前言/序言

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這大概是我寫的最短的一篇譯後記。好的文字總是令人失語，偉大的作品更是令人心存敬畏，不敢多加評論。精彩如[SM]這樣的小說，我輩隻有如癡如醉地傾心捧讀。　　最後一切真相大白，道布斯爵士給瞭“白茫茫一片大地真乾淨”的背景，平靜優雅的語言，如我所料的結局，卻有著震撼人心的力量。我一邊把英文變成中文，一邊無聲地流下眼淚。這聽起來也許很矯情，但這真是破天荒頭一遭。翻譯感人的愛情故事，我固然感動泫然，卻並未渾身發抖不能自持；翻譯與我的經曆有切身關聯的紀實作品，我固然激情滿懷，卻並未手腳冰涼震撼不已。但這本小說做到瞭。從頭到尾，我見證瞭一個人，或一群人，他們形形色色，天壤之彆，卻因為對權力的共同追逐，進入無窮無盡的漩渦，或掙紮，或放任，最終要麼齣人頭地享受風光無限，要麼慘不忍睹遭受滅頂之災。　　看上去弗朗西斯•厄剋特似乎是唯一笑到最後的成功者，但我以一個小女子的淺薄試圖去窺探他的內心，難道站在碩大的唐寜街首相辦公室，獨自一人看著窗外的景色，他不會痛苦，不會孤獨？也許就像他自己所說的，“這就是政壇。”一路走來，他收獲的是權力與掌聲，丟失的呢？人性、情感、友誼與道德和良心。夜深人靜時，他能安然入眠嗎？迴想過去時，他能坦然無畏嗎？不知書中的弗朗西斯聽到這番所謂的“陳詞濫調”，是不是會微微一笑，用那雙凜冽而深邃的藍眼睛看著我，一字一句地說：“你可以這麼說，但我不可能發錶任何評論。” 　　誠然，一開始是因為對熱播美劇[SM]和男主演凱文•史派西的崇拜，促使我接下這本書的翻譯任務。甚至一開始還覺得書過於嚴肅，沒那麼吸引人。但後來我被作者優雅沉著而又引人入勝的錶達緊緊抓住，到最終讀完和譯完這本書，有兩點值得慶幸。　　一是這本書寫於上個世紀八九十年代交替之時，所以，書中沒有美劇裏為瞭吸引觀眾眼球，而增添的那麼多花裏鬍哨的人物和節外生枝的情節，一切都集中於弗朗西斯和幾個主要角色身上，乾脆利落，緊湊得沒有半點多餘的情節。整本書一氣嗬成，攝人心魄，令讀者手不釋捲。　　二是原著是以英國政壇為背景，而且作者是真正在政壇摸爬滾打過的人。所以書中的權力傾軋和政治鬥爭比美劇更真實，更直接，更敏銳，更殘酷。對我來說，這本書的翻譯過程，也是更深入瞭解英國政體，瞭解其中權力糾葛的學習過程。　　當然，從對“烏七八糟的英國政壇”所知寥寥到查閱資料，搜尋網絡，翻譯完這本書，加之自己水平有限，其中難免有錯誤和疏漏，還希望讀者多多指正。在此也感謝編輯對我的幫助和鼓勵，以及傢人和朋友對我的支持。謝謝你們，給我溫暖美好的愛，讓我勇敢前行。　　就像作者說的，請沉浸其中，好好享受。你會像我一樣被震撼得啞口無言嗎？這個嘛，你怎麼說都行，“但我不可能發錶任何評論”。

評分☆☆☆☆☆

還是給好評，書發貨蠻快。

評分☆☆☆☆☆

不錯，很詳細。

評分☆☆☆☆☆

不錯，很詳細。

評分☆☆☆☆☆

我需要的，非常滿意。

評分☆☆☆☆☆

三、生産加工場所布局

評分☆☆☆☆☆

　　《企事業單位員工食堂管理培訓教材》可作為企事業單位員工食堂工作人員的培訓用書，也可供相關管理人員參考使用。序