烘焙新手必備的黃金套餐（套裝共2冊） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍涓涓 著

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534951978

版次：1

商品編碼：11260151

包裝：平裝

叢書名： 烘焙新手係列

開本：16開

齣版時間：2012-03-01

用紙：銅版紙

頁數：752

套裝數量：2

産品特色

編輯推薦

　　如果你想學習烘焙，請不要錯過Carol的這本書！
　　◆颱灣網絡達人Carol獻給烘焙新手的新作
　　◆鬍涓涓，英文名Carol, 颱灣著名、暢銷的烘焙、食譜作傢，網絡烘焙達人，博客超過5700萬人次點擊率的支持與肯定，中華詩學研究會理事長，大學教授鬍傳安誠意推薦！
　　◆超過3000張圖片，詳盡的分解步驟圖示，106道幸福甜點配方大公開，彆猶豫，彆懷疑，新手隻要跟著做，就可以一步一步學會烘焙的入門技術，享受製作甜點的樂趣與成就感。
　　◆食譜界超強的西點烘焙書，超簡單、零失敗、具有成就感的幸福食譜，烘焙新手進入西點世界的佳選

內容簡介

　　◆超過3000張圖片，全麵詳盡的分解步驟圖示，106道幸福甜點配方大公開
　　◆以完整的烘焙圖解為主綫，設計齣餅乾、蛋糕與各式甜點13類主題。
　　餅乾＝塑形餅乾11款＋冷凍餅乾7款＋壓模餅乾9款＋擠花餅乾8款＋酥皮餅乾6款
　　蛋糕＝磅蛋糕11款＋乳酪蛋糕8款＋清爽戚風蛋糕12款＋海綿蛋糕4款＋蛋糕捲8款＋裝飾蛋糕8款＋慕斯蛋糕10款＋其他甜點4款
　　◆每道甜點都以步驟圖的方式講解+做法細緻完整，4年的經驗積纍
　　◆收錄各式包裝技巧+烘焙新手常見問題解析

作者簡介

　　Carol（鬍涓涓）老師，颱灣超級部落客與暢銷人氣烘焙、食譜作傢，目前部落格瀏覽人次已超過5700萬人次以上，是Yahoo!奇摩部落格排行榜首名，每天瀏覽人次超過50000人，不但是颱灣暢銷的烘焙、食譜作傢，也是海外華人地區人氣非常旺的烘焙、食譜作者。堪稱颱灣烘焙、食譜達人。
　　於2011年6月、2012年6月與11月分彆受邀至馬來西亞與新加坡參加書展，在海外現場示範料理與點心烘焙製作，廣獲好評！
　　多年前從一個朝九晚五的上班族迴歸到傢庭變成專職主婦，並重拾自己喜愛的料理與烘焙，開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練，但藉著部落格在廚房用料理寫日記，記錄著外婆和媽媽留下來的好味道，單純分享手作烘焙的樂趣，用傢常的材料，清楚簡單的步驟介紹烘焙及傢常料理，讓每一個傢庭的餐桌更有趣，烘焙也變的簡單。

　　主要作品：
　　《烘焙新手必備的*一本書─106道超簡單零失敗的幸福甜點》（綠色）
　　《烘焙新手必備的第二本書─130道不失敗超人氣麵包全圖解》（橘色）
　　《麵點新手必備的*一本書─140道So Easy中式麵食與點心全圖解》（桃紅色）
　　◆颱灣博客來網絡書店2010年度新秀
　　◆颱灣博客來網絡書店2011年華文十大暢銷作傢

內頁插圖

精彩書評

　　在這個重視生活品質的時代裏，除瞭吃的好之外，還要吃得健康。本書從選材料、配料到製作程序一絲不苟，以精美的照片呈現每一個環節，讀者隻要按照作者的指引，就能享受自己動手做西點的樂趣
　　——鬍傳安（大學教授，中華詩學研究會理事長）

目錄

烘焙新手必備的第一本書
使用本書之前你必須知道的事　　
烘焙工具圖鑒　　
烘焙材料圖鑒　　
餅乾Cookie
認識餅乾　
塑形餅乾　
巧剋力豆餅乾　
花生核桃餅乾　
朗姆葡萄乾餅乾　
燕麥果乾餅乾　
核桃雪球　
玉米片餅乾　
葡萄乾紅茶酥餅　
柚子果醬餅乾　
紅糖杏仁餅乾　
檸檬酥餅　
巧剋力與原味
意大利杏仁脆餅　
冷凍餅乾　
奶酪酥餅　
巧剋力杏仁酥餅　
咖啡核桃酥餅　
豆渣地瓜高縴餅乾　
糖鑽巧剋力餅乾　
貓咪奶油餅乾　
雙色格子餅乾　
壓模餅乾　
牛奶棒　
奶酪薄片餅乾　
芝麻薄片餅乾　
抹茶胚芽餅乾　
黃豆粉芝麻餅乾　
土豆鹹酥脆餅　
蔓越莓奶油夾心餅乾　
聖誕餅乾　
薑餅屋　
擠花餅乾　
杏仁巧剋力小西餅　
貓舌餅乾　
海苔小甜餅　
杏仁瓦片酥　
奶油擠花餅乾　
手指餅乾　
海綿小西餅　
馬卡龍　
酥皮餅乾　
韆層酥皮麵團　
大象耳朵小酥餅　
韆層酥餅　
奶酪酥皮條　
鹹酥餅乾　
杏仁韆層派　
蛋糕Cake
認識蛋糕　
磅蛋糕　
香柚馬芬蛋糕　
香蕉蛋糕　
黑棗核桃蛋糕　
香橙馬芬　
咖啡核桃馬芬　
巧剋力香蕉蛋糕　
巧剋力布朗尼　
大理石奶油磅蛋糕　
李子杏仁蛋糕　
古典巧剋力蛋糕　
檸檬奶油磅蛋糕　
奶酪蛋糕　
果乾奶酪條　
酸奶奶酪蛋糕　
輕奶酪蛋糕　
桃子奶酪蛋糕　
馬斯卡朋奶酪慕斯　
檸檬奶酪蛋糕　
經典提拉米蘇　
芒果奶酪蛋糕　
清爽戚風蛋糕　
平底鍋蛋糕　
咖啡戚風蛋糕　
香蕉全麥戚風蛋糕　
南瓜戚風蛋糕　
無油紅糖大理石戚風蛋糕　
檸檬蜂蜜戚風蛋糕　
桑葚戚風蛋糕　
香草牛奶戚風蛋糕　
胚芽布丁戚風蛋糕　
酒漬桂圓戚風杯子蛋糕　
香橙戚風蛋糕　
超軟巧剋力戚風蛋糕　
海綿蛋糕　
基礎海綿蛋糕　
巧剋力核桃海綿蛋糕　
海綿蜂蜜蛋糕　
焦糖香蕉蛋糕　
蛋糕捲　
原味海綿蛋糕捲　
巧剋力奶酪蛋糕捲　
巧剋力香蕉捲　
芋泥蛋糕捲　
咖啡戚風布丁捲　
虎皮蛋糕捲　
卡士達鮮果蛋糕捲　
莓果酸奶凍捲　
裝飾蛋糕　
黑森林蛋糕　
奶油波士頓派　
巧剋力無花果蛋糕　
玫瑰翻糖蛋糕　
草莓鮮奶油蛋糕　
聖誕樹乾蛋糕　
聖誕老人樹乾蛋糕　
桑葚鮮奶油巧剋力蛋糕　
慕斯蛋糕　
鮮莓慕斯　
提拉米蘇慕斯　
百香果奶露慕斯　
咖啡慕斯　
鮮果卡士達慕斯　
鮮橙覆盆子慕斯　
卡士達草莓奶酪慕斯　
雙色巧剋力慕斯　
鮮芒果慕斯　
椰奶櫻桃慕斯　
其他甜點　
草莓韆層派　
蛋撻　
巧剋力舒芙蕾　
卡士達草莓派　
附錄　烘焙新手常見問題答疑使用本書之前你必須知道的事

烘焙新手必備的第二本書
烘焙工具圖鑒
烘焙材料圖鑒
麵包的概述Bread Introduction
麵包基本材料介紹
麵包製作標準流程
麵包製作方式介紹
辮子麵包圖解
快速麵包Fast Bread
起司約剋夏布丁
啤酒麵包
原味司康
蔓越莓司康
免揉果乾麵包
什錦調理麵包 Assorted Recuperation Bread
海鮮沙拉堡與牛奶餐包
肉鬆麵包
起司培根棒
起司捲
蔥花麵包
金槍魚沙拉麵包
起司蔥燒麵包
起司火腿麵包
芝麻起司捲
地瓜肉鬆捲
黑豆渣起司麵包
意式肉醬餐包
金槍魚喵喵麵包
臘腸起司捲
肉鬆蛋皮捲
火腿蔥花麵包
平底鍋煎麵包
什錦比薩
甜點麵包Sweet Snack Bread
雞蛋奶油捲
奶油起司小餐包
牛奶湯種小餐包
卡士達奶油麵包
湯種菠蘿麵包
蔓越莓奶酥麵包
全麥無花果哈斯麵包
奶油花生麵包
藍莓甜心麵包
桑葚起司麵包
布裏歐奶油麵包
鮮奶油辮子麵包
酸奶麵包
馬鈴薯甜甜圈
紅糖蜜堅果麵包
奶油蘋果捲
甜杏奶油包 1
椰子麵包
墨西哥堅果麵包
巨蛋牛奶麵包
楓糖核桃肉桂捲
楓糖核桃起司麵包
史多倫聖誕麵包
酵母司康
金牛角麵包
蔬果榖物麵包Fruits and Vegetables Grain Bread
蜂蜜馬鈴薯麵包
香草馬鈴薯麵包
馬鈴薯奶油餐包
豆渣芝麻麵包
燕麥蜂蜜麵包
三色蔬菜餐包
鰐梨麵包
米麵包
洋蔥麻花麵包
山藥紅豆麵包
蜜薯起司麵包
鬍蘿蔔麵包
鮮橙蜂蜜麵包
黑榖米芝麻小餐包
歐式麵包Western-style Bread
牛奶法國麵包
迷你奶油法國麵包
橄欖油小餐包
法國棍子麵包
田園香草麵包
意大利起司麵包條
法國貝殼麵包
洋蔥佛卡夏
方形洋蔥佛卡夏
扭結麵包
紅糖起司堅果麵包
黑橄欖麵包
歐式葡萄乾全麥麵包
黑橄欖佛卡夏
培根麥穗麵包
香草麵具麵包
起司香草薄餅
水果乾麵包
吐司麵包Toasted Bread
牛奶吐司
英式白吐司
葵花子燕麥吐司
糯米吐司
伯爵奶茶吐司
亞麻子吐司
紫米南瓜吐司
紅糖奶油吐司
黃豆胚芽吐司
卡士達吐司
奶油砂糖厚片吐司
麥胚芽玉米吐司
椰奶吐司
鬍蘿蔔吐司
蜂蜜南瓜吐司
抹茶紅豆吐司
燕麥吐司
全麥蜂蜜吐司
黑芝麻米吐司
韆層麵包Crisp Skin Bread
基本韆層麵皮標準做法
丹麥麵包
牛角麵包
可頌捲
可頌糖心麵包
橄欖油韆層麵包
巧剋力大理石吐司
起司派
天然酵母麵包Natural Yeast Bread
天然酵母菌種培養
天然酵母全麥麵包
天然酵母大蒜麵包
天然酵母黑芝麻棍子麵包

前言/序言

評分☆☆☆☆☆

我同事非常喜歡，特彆高興……

評分☆☆☆☆☆

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

評分☆☆☆☆☆

質量好，書挺大，內容詳細，不錯。

評分☆☆☆☆☆

先買瞭烤箱，但是自己在傢烘培有點難度，所以專賣賣瞭這本書，這本書寫得很詳細，以後就可以照著這個上麵詳細的步驟自己在傢烘培瞭。

評分☆☆☆☆☆

很棒的養生書籍，印製精美，已經實操過瞭，口味超棒

評分☆☆☆☆☆

書很好去年就想買，因沒有時間看，全傢人想換個口味，好好看看這三本書！！！！！

評分☆☆☆☆☆

比較實用的一本書，很好。

評分☆☆☆☆☆

用起來還挺方便，照著做做不錯

評分☆☆☆☆☆

比較實用的一本書，很好。