具体描述
编辑推荐
现代人生活节奏快、工作压力大，吃饭常常很马虎，饥一顿饱一顿，随之而来的是许多健康隐患。面临健康困扰，不少人感到如临大敌，把钱一股脑花在人参、鹿茸、燕窝这样昂贵的补品上面。殊不知，不考虑个人体质，盲目进补，不但起不到养生的效果，反而有可能致病。其实，食疗保健不一定花大价钱，许多看似稀松平常的家常食材却有着不同寻常的养生功效，豆浆就是这样一款百姓餐桌上价廉物美的保健佳品。孙志慧等编著的《学做豆浆不生病》是一本专为中国人早餐设计的豆浆制作指导书，介绍了近500种不同种类的豆浆饮品，包括防治高血压、糖尿病、失眠、便秘等疾病的食疗豆浆，有健脾和胃、护心去火等功效的养生豆浆，适合不同人群和不同季节饮用的豆浆。还奉上了一些豆浆料理、豆渣料理等豆类美食的制作方法。内容全面、操作简便，让读者都能选对适合自己的豆浆，强身祛病，喝出美丽和健康。
内容简介
话说“可以一日无肉，不可一日无豆”。豆浆豆旦类食材为原料，具有很高的营养价值，已经成为很多人餐桌上的必备饮品。它富含大豆皂苷、屏黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健叻能的特殊因子，对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等患者具有一定的食疗保健作用，并有平补肝肾、防老抗癌，美容润肤、增强免疫力等功效。春秋饮豆浆滋阴润燥，调和阴阳；夏天饮豆浆，消热防暑。生津止渴；冬天饮豆浆祛寒暖胃，滋养进补。孙志慧等编著的《学做豆浆不生病》介绍了近500种不同口味和功效的豆浆饮品和豆类美食，包括具有健脾和胃、护心去火等不同功效的保健豆浆，养颜、护发、抗衰豆浆，以及适合孕妇、幼儿、老年人等不同人群的豆浆，不同季节适宜饮用的豆浆和各种豆浆治病食疗方等，也包括一些豆浆料理，豆渣料理等豆类势食，同时对各类豆浆的营养成分、养生功效、食用方法、食用禁忌等进行了详细的介绍。《学做豆浆不生病》中每一款都有详细的步骤讲解，并配有精美的图片，可指导你轻松做出营养美味的豆浆，是全家的健康保健必备书。
内页插图
目录
第一章 每天喝豆浆，健康多一点流传千年的养生豆浆
营养均衡，不可缺豆
豆浆怎样喝更科学
解读豆浆中的八大营养素
豆浆能抑制过氧化脂质的生成
豆浆能健脑壮体，防止贫血
豆浆是最优质的减肥饮品
豆浆并非人人都适宜
女人喝豆浆的好处
男人喝豆浆的好处
老人喝豆浆的好处
第二章 养生豆浆，喝对不生病
健脾和胃
西米山药豆浆 健脾补气
糯米黄米豆浆 提高食欲
黄米红枣豆浆 和胃、补血
红枣高梁豆浆 补脾和胃
红薯山药豆浆 滋养脾胃
高梁红豆豆浆 健脾胃、助消化
桂圆红枣豆浆 健脾、补血
杏仁芡实薏米豆浆 各有侧重养脾胃
糯米红枣豆浆 暖胃叉补血
红薯青豆豆浆 健脾、减肥
桂圆山药豆浆 补益心睥
薏米红豆浆 利水消肿、健脾益胃
薏米山药豆浆 健脾祛湿
护心去火
百合红绿豆浆 夏日养心佳酿
荷叶莲子豆浆 清火叉养心
红枣枸杞豆浆 养心补血又养颜
小米红枣豆浆 防治夏季突发心脏疾病
百合莲子豆浆 清心安神
橘柚豆浆 具有很好的败火作用
薏米黄瓜豆浆 清热泻火
小米蒲公英绿豆浆 清热去火
百合菊花绿豆浆 清除多种上火
百合荸荠大米豆浆 润燥泻火
金银花绿豆浆 疏散风热、消肿
西芹薏米绿豆浆 清火、利水
黄瓜绿豆豆浆 泻火、解毒
补肝强肝
枸杞青豆豆浆 预防脂肪肝
黑米枸杞豆浆 春季温补肝脏
葡萄玉米豆浆 护肝、调肝病
五豆红枣豆浆 善补肝阴润五脏
生菜青豆浆 清肝养胃
青豆黑米豆浆 滋养肝脏
茉莉绿茶豆浆 疏肝解都
……
第三章 补益豆浆，食疗保健康
第四章 营养豆浆，喝出好体态
第五章 不同人群，豆浆各不同
第六章 四季喝豆浆，提高免疫力
第七章 豆类美食，营养均衡
前言/序言
现代社会，人们生活节奏快、压力大，锻炼越来越少，吃饭也越来越含糊，常常饥一顿饱一顿，随之而来的是现代人逐渐增多的健康隐患。面临健康困扰，不少人感到如临大敌、手足无措，于是一股脑地把钱花在人参、鹿茸、燕窝这样昂贵的补品上面。殊不知，不考虑个人体质盲目进补，不但起不到养生的效果，反而有可能致病。其实，食疗保健不一定花大价钱，许多看似稀松平常的家常食材却有着不同寻常的养生功效，豆浆就是这样一款百姓餐桌上价廉物美的保健佳品。豆浆所含的营养物质极其丰富，在欧洲享有“植物奶”的美誉。它含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素、烟酸、铁、钙等多种营养物质，对人体健康非常有益。此外，豆浆中的钙含量比其他任何乳类都高，非常适合各类人群。俗话说“药补一堆不如豆浆一杯”，作为日常饮品，豆浆含有大豆皂苷、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊因子，对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等患者具有一定的食疗保健作用，并有平补肝肾、防老抗癌、美容润肤、增强免疫等功效，因此豆浆还被科学家称为“心脑血管保健液”和“21世纪餐桌上的明星”。《本草纲目》上记载“豆浆，利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食”。《黄帝内经》上记载“豆浆性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效”。
因为不同配料做成的豆浆有着不同的食用禁忌和食疗功效，食用不得当不仅起不到应有的保健功效，还可能对健康造成不利影响。四时不一，饮用的功效也不同。春、秋两季饮用豆浆，可滋阴润燥；夏季饮用豆浆，可生津解渴；冬季饮用豆浆可滋养进补。此外，除了采用传统的黄豆做豆浆外，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆配料，做出很多营养不同、口味各异的豆浆饮品，满足不同人群、不同体质的需要。
为帮助读者选择适合自己的豆浆，喝出美丽和健康，我们编写了《学做豆浆不生病》一书。共介绍了近500种不同口味和功效的豆浆饮品，有健脾和胃、护心去火、补肝强肝、固肾益精、润气补肺的养生豆浆；防治高血压、糖尿病、骨质疏松、失眠、头痛、便秘等疾病的食疗豆浆；能养颜润肤、美体减脂、护法乌发、抗衰防老、清肠排毒、补气养血等改善人们气色和体态的豆浆；适合孕妇、幼儿、老年人等不同人群，以及适宜春、夏、秋、冬不同时节饮用的豆浆；另外，还介绍了一些豆浆料理、豆渣料理等豆类美食的制作方法。
本书内容丰富、指导具体、方法易学、操作简便。对每一款豆浆的营养成分、养生功效、食用方法、食用禁忌进行了介绍，并配有精美的图片，可指导你轻松制作出美味营养的豆浆，是全家人的健康保健必备书。
用户评价
拿到这本《学做豆浆不生病》的时候，我其实带着一点将信将疑的心态。豆浆，这东西在我们家餐桌上简直是国民饮品，每天早上一杯，已经成为一种习惯。但“不生病”这几个字，确实勾起了我的好奇心。难道市面上我们常喝的豆浆，或者自己在家做的，有什么潜在的健康隐患吗？还是说，这本书会揭示一些关于豆浆的“养生秘籍”，能让我们在享受美味的同时，还能增强免疫力，远离疾病？我最期待的是，这本书能否提供一些切实可行的、科学的指导。比如，在选择黄豆的品种上，有没有什么讲究？制作豆浆的过程中，有哪些步骤是至关重要的，直接关系到豆浆的营养价值和对身体的影响？有没有一些“禁忌”需要特别注意，是我之前完全不知道的？我希望它能像一个经验丰富的老奶奶，或者一个严谨的营养师，娓娓道来，用最接地气的方式，讲清楚豆浆与健康之间的微妙联系。总的来说，我对这本书的期望是，它不仅能让我“学会做豆浆”，更能让我“学会聪明地喝豆浆”，让这份日常饮品真正成为我们家庭健康的守护者。
评分当我看到《学做豆浆不生病》这本书名时，脑海中瞬间闪过无数个与豆浆相关的场景和疑问。豆浆，这个再熟悉不过的饮品，为何会与“不生病”联系起来？这其中一定隐藏着不少我未曾了解的奥秘。我猜想，这本书可能会从豆浆的基本成分入手，详细解析黄豆的营养价值，以及它对人体可能产生的积极或消极影响。更重要的是，我希望它能告诉我，在制作豆浆的每一个环节，从选购黄豆、浸泡、研磨，到最后的煮沸，有哪些细节是决定豆浆是否“健康”的关键。是不是有些不正确的操作，会让豆浆的营养大打折扣，甚至适得其反？书中会不会提供一些图文并茂的制作步骤，让我能够清晰地模仿？此外，我也非常好奇，书名中的“不生病”，是否意味着它会介绍一些能够预防特定疾病的豆浆制作或饮用方法？又或者，它会提供一些关于豆浆的“健康禁忌”，提醒我们避免误区？总而言之，我期待这本书能够成为我了解豆浆健康知识的启蒙导师。
评分我之前对豆浆的认知，大概就是“煮熟就行”，能喝就成。但是《学做豆浆不生病》这个书名，像一记警钟，让我开始反思自己对豆浆的粗浅认识。难道我以前做的豆浆，可能在不知不觉中，给身体带来了负担，而不是益处？我最希望这本书能让我明白，到底什么是“好”的豆浆，“健康”的豆浆。它会不会从黄豆的选材开始，就给我们详细的指导？比如，有机黄豆和普通黄豆，在营养成分上有什么差异？在制作过程中，磨豆的粗细、水的用量、加热的时间和温度，这些细微之处，是否都对豆浆的健康属性有影响？我特别期待书中能提供一些关于豆浆“误区”的辟谣，纠正我之前可能存在的错误观念。同时，我也希望能了解到，对于不同人群，比如孕妇、儿童、老年人，或者有特定健康需求的人，如何调整豆浆的制作方法，以达到更精准的健康效果。总而言之，这本书在我看来，应该是一本能够指导我，如何从“会做”豆浆，迈向“会做好”豆浆，并最终实现“健康喝豆浆”的指南。
评分作为一个对健康饮食有一定追求的人，我对《学做豆浆不生病》这本书充满了期待。豆浆作为一种经典的植物蛋白来源，其健康益处早已深入人心，但“不生病”这个词，却暗示了其中可能存在一些更深层次的学问。我猜测，这本书会不仅仅停留在教我如何用豆浆机制作豆浆的层面，而是会更深入地探讨豆浆与身体健康的内在联系。它是否会揭示制作过程中可能存在的“陷阱”，比如某些处理方式会让豆浆中的营养成分流失，或者产生对身体不利的物质？我希望书中能提供一些科学的解释，让我了解为何某些制作方法更“健康”，而另一些则可能适得其反。例如，关于豆渣的利用，是直接丢弃还是有其他健康吃法？又或者，书中会不会介绍一些能够增强豆浆“养生功效”的独特配方，比如加入某些食材，可以达到特定的保健目的？我期待这本书能够像一本“豆浆健康百科全书”，解答我心中关于豆浆的一切疑问，让我能够安心、健康地享用这份美味。
评分我一直是个对厨房充满热情的人，尤其喜欢钻研那些看似简单却蕴含大学问的食材。豆浆，在我看来，就是这样一种神奇的存在。它朴实无华，却富含蛋白质、植物雌激素等多种营养成分，是许多家庭早餐桌上的常客。而《学做豆浆不生病》这个书名，则让我联想到，是否在制作豆浆的过程中，存在一些细节上的疏忽，可能影响到它的健康价值，甚至带来一些不必要的风险？比如，有人说生豆浆有毒，需要彻底煮熟；也有人说，某些豆子的品种，营养成分更高，更适合饮用。这本书会不会深入浅出地解答这些疑问？我非常好奇它能否提供一些关于豆浆制作的“高级技巧”，让豆浆的口感更顺滑，营养保留得更完整。又或者，书中会不会介绍一些搭配的原则，比如豆浆搭配什么食物能达到最佳的营养互补效果，又有哪些搭配是需要避免的？我希望能在这本书里找到那些让豆浆“脱胎换骨”的秘诀，让这份传统的饮品，在现代生活中焕发出更强大的健康活力。
评分③我们的教师为了控制课堂，总担心秩序失控而严格纪律，导致紧张有余而轻松不足。轻松的氛围，使学生没有思想顾忌，没有思想负担，提问可以自由发言，讨论可以畅所欲言，回答不用担心受怕，辩论不用针锋相对。同学们的任何猜想、幻想、设想都受到尊重、都尽可能让他们自己做解释，在聆听中交流想法、
评分④关系和谐，才能有轻松愉快；关系融洽，才能够民主平等。生生和谐、师生和谐、环境和谐、氛围和谐，都需要教师的大度、风度与气度。与同行斤斤计较，对学生寸步不让，艰难有和谐的课堂。和谐的关键在
评分③我们的教师为了控制课堂，总担心秩序失控而严格纪律，导致紧张有余而轻松不足。轻松的氛围，使学生没有思想顾忌，没有思想负担，提问可以自由发言，讨论可以畅所欲言，回答不用担心受怕，辩论不用针锋相对。同学们的任何猜想、幻想、设想都受到尊重、都尽可能让他们自己做解释，在聆听中交流想法、
评分③我们的教师为了控制课堂，总担心秩序失控而严格纪律，导致紧张有余而轻松不足。轻松的氛围，使学生没有思想顾忌，没有思想负担，提问可以自由发言，讨论可以畅所欲言，回答不用担心受怕，辩论不用针锋相对。同学们的任何猜想、幻想、设想都受到尊重、都尽可能让他们自己做解释，在聆听中交流想法、
评分[QY]"
评分④关系和谐，才能有轻松愉快；关系融洽，才能够民主平等。生生和谐、师生和谐、环境和谐、氛围和谐，都需要教师的大度、风度与气度。与同行斤斤计较，对学生寸步不让，艰难有和谐的课堂。和谐的关键在
评分②民主平等是指在学术面前人人平等，在知识面前人人平等。不因家庭背景、地区差异而歧视，不因成绩落后、学习困难遭冷落。民主的核心是遵照大多数人的意志而行事，教学民主的核心就是发展、提高多数人。可是总有人把眼睛盯在几个尖子学生身上，有意无意地忽视多数学生的存在。“抓两头带中间”就是典型的做法。但结果往往是抓“两头”变成抓“一头”，“带中间”变成“丢中间”。教学民主最好的体现是以能者为师，教学相长。信息时代的特征，能者未必一定是教师，未必一定是“好”学生。在特定领域，特定环节上，有兴趣占有知识高地的学生可以为同学“师”，甚至为教师“师”。在教学中发现不足，补充知识、改善教法、
评分①多向互动，形式多样.互动的课堂，一定的活动的课堂，生活的课堂。互动的条件：平等、自由、宽松、和谐。互动的类型师生互动、生生互动、小组互动、文本互动、习题互动、评价互动。互动的形式：问
评分沟通中达成共识。
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