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编辑推荐

　　现代人生活节奏快、工作压力大，吃饭常常很马虎，饥一顿饱一顿，随之而来的是许多健康隐患。面临健康困扰，不少人感到如临大敌，把钱一股脑花在人参、鹿茸、燕窝这样昂贵的补品上面。殊不知，不考虑个人体质，盲目进补，不但起不到养生的效果，反而有可能致病。其实，食疗保健不一定花大价钱，许多看似稀松平常的家常食材却有着不同寻常的养生功效，豆浆就是这样一款百姓餐桌上价廉物美的保健佳品。
　　孙志慧等编著的《学做豆浆不生病》是一本专为中国人早餐设计的豆浆制作指导书，介绍了近500种不同种类的豆浆饮品，包括防治高血压、糖尿病、失眠、便秘等疾病的食疗豆浆，有健脾和胃、护心去火等功效的养生豆浆，适合不同人群和不同季节饮用的豆浆。还奉上了一些豆浆料理、豆渣料理等豆类美食的制作方法。内容全面、操作简便，让读者都能选对适合自己的豆浆，强身祛病，喝出美丽和健康。

内容简介

　　话说“可以一日无肉，不可一日无豆”。豆浆豆旦类食材为原料，具有很高的营养价值，已经成为很多人餐桌上的必备饮品。它富含大豆皂苷、屏黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健叻能的特殊因子，对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等患者具有一定的食疗保健作用，并有平补肝肾、防老抗癌，美容润肤、增强免疫力等功效。春秋饮豆浆滋阴润燥，调和阴阳；夏天饮豆浆，消热防暑。生津止渴；冬天饮豆浆祛寒暖胃，滋养进补。
　　孙志慧等编著的《学做豆浆不生病》介绍了近500种不同口味和功效的豆浆饮品和豆类美食，包括具有健脾和胃、护心去火等不同功效的保健豆浆，养颜、护发、抗衰豆浆，以及适合孕妇、幼儿、老年人等不同人群的豆浆，不同季节适宜饮用的豆浆和各种豆浆治病食疗方等，也包括一些豆浆料理，豆渣料理等豆类势食，同时对各类豆浆的营养成分、养生功效、食用方法、食用禁忌等进行了详细的介绍。《学做豆浆不生病》中每一款都有详细的步骤讲解，并配有精美的图片，可指导你轻松做出营养美味的豆浆，是全家的健康保健必备书。

内页插图

目录

第一章 每天喝豆浆，健康多一点
流传千年的养生豆浆
营养均衡，不可缺豆
豆浆怎样喝更科学
解读豆浆中的八大营养素
豆浆能抑制过氧化脂质的生成
豆浆能健脑壮体，防止贫血
豆浆是最优质的减肥饮品
豆浆并非人人都适宜
女人喝豆浆的好处
男人喝豆浆的好处
老人喝豆浆的好处

第二章 养生豆浆，喝对不生病
健脾和胃
西米山药豆浆 健脾补气
糯米黄米豆浆 提高食欲
黄米红枣豆浆 和胃、补血
红枣高梁豆浆 补脾和胃
红薯山药豆浆 滋养脾胃
高梁红豆豆浆 健脾胃、助消化
桂圆红枣豆浆 健脾、补血
杏仁芡实薏米豆浆 各有侧重养脾胃
糯米红枣豆浆 暖胃叉补血
红薯青豆豆浆 健脾、减肥
桂圆山药豆浆 补益心睥
薏米红豆浆 利水消肿、健脾益胃
薏米山药豆浆 健脾祛湿
护心去火
百合红绿豆浆 夏日养心佳酿
荷叶莲子豆浆 清火叉养心
红枣枸杞豆浆 养心补血又养颜
小米红枣豆浆 防治夏季突发心脏疾病
百合莲子豆浆 清心安神
橘柚豆浆 具有很好的败火作用
薏米黄瓜豆浆 清热泻火
小米蒲公英绿豆浆 清热去火
百合菊花绿豆浆 清除多种上火
百合荸荠大米豆浆 润燥泻火
金银花绿豆浆 疏散风热、消肿
西芹薏米绿豆浆 清火、利水
黄瓜绿豆豆浆 泻火、解毒
补肝强肝
枸杞青豆豆浆 预防脂肪肝
黑米枸杞豆浆 春季温补肝脏
葡萄玉米豆浆 护肝、调肝病
五豆红枣豆浆 善补肝阴润五脏
生菜青豆浆 清肝养胃
青豆黑米豆浆 滋养肝脏
茉莉绿茶豆浆 疏肝解都
……

第三章 补益豆浆，食疗保健康
第四章 营养豆浆，喝出好体态
第五章 不同人群，豆浆各不同
第六章 四季喝豆浆，提高免疫力
第七章 豆类美食，营养均衡

前言/序言

　　现代社会，人们生活节奏快、压力大，锻炼越来越少，吃饭也越来越含糊，常常饥一顿饱一顿，随之而来的是现代人逐渐增多的健康隐患。面临健康困扰，不少人感到如临大敌、手足无措，于是一股脑地把钱花在人参、鹿茸、燕窝这样昂贵的补品上面。殊不知，不考虑个人体质盲目进补，不但起不到养生的效果，反而有可能致病。其实，食疗保健不一定花大价钱，许多看似稀松平常的家常食材却有着不同寻常的养生功效，豆浆就是这样一款百姓餐桌上价廉物美的保健佳品。
　　豆浆所含的营养物质极其丰富，在欧洲享有“植物奶”的美誉。它含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素、烟酸、铁、钙等多种营养物质，对人体健康非常有益。此外，豆浆中的钙含量比其他任何乳类都高，非常适合各类人群。俗话说“药补一堆不如豆浆一杯”，作为日常饮品，豆浆含有大豆皂苷、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊因子，对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等患者具有一定的食疗保健作用，并有平补肝肾、防老抗癌、美容润肤、增强免疫等功效，因此豆浆还被科学家称为“心脑血管保健液”和“21世纪餐桌上的明星”。《本草纲目》上记载“豆浆，利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食”。《黄帝内经》上记载“豆浆性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效”。
　　因为不同配料做成的豆浆有着不同的食用禁忌和食疗功效，食用不得当不仅起不到应有的保健功效，还可能对健康造成不利影响。四时不一，饮用的功效也不同。春、秋两季饮用豆浆，可滋阴润燥；夏季饮用豆浆，可生津解渴；冬季饮用豆浆可滋养进补。此外，除了采用传统的黄豆做豆浆外，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆配料，做出很多营养不同、口味各异的豆浆饮品，满足不同人群、不同体质的需要。
　　为帮助读者选择适合自己的豆浆，喝出美丽和健康，我们编写了《学做豆浆不生病》一书。共介绍了近500种不同口味和功效的豆浆饮品，有健脾和胃、护心去火、补肝强肝、固肾益精、润气补肺的养生豆浆；防治高血压、糖尿病、骨质疏松、失眠、头痛、便秘等疾病的食疗豆浆；能养颜润肤、美体减脂、护法乌发、抗衰防老、清肠排毒、补气养血等改善人们气色和体态的豆浆；适合孕妇、幼儿、老年人等不同人群，以及适宜春、夏、秋、冬不同时节饮用的豆浆；另外，还介绍了一些豆浆料理、豆渣料理等豆类美食的制作方法。
　　本书内容丰富、指导具体、方法易学、操作简便。对每一款豆浆的营养成分、养生功效、食用方法、食用禁忌进行了介绍，并配有精美的图片，可指导你轻松制作出美味营养的豆浆，是全家人的健康保健必备书。

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提高效益，亦可谓“教学相长”。

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③我们的教师为了控制课堂，总担心秩序失控而严格纪律，导致紧张有余而轻松不足。轻松的氛围，使学生没有思想顾忌，没有思想负担，提问可以自由发言，讨论可以畅所欲言，回答不用担心受怕，辩论不用针锋相对。同学们的任何猜想、幻想、设想都受到尊重、都尽可能让他们自己做解释，在聆听中交流想法、

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于善待“差生”，宽容“差生”。

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我看了这本书籍很好，有不错的感想。认真学习了这本书，给我几个感受 ①多向互动，形式多样.互动的课堂，一定的活动的课堂，生活的课堂。互动的条件：平等、自由、宽松、和谐。互动的类型师生互动、生生互动、小组互动、文本互动、习题互动、评价互动。互动的形式：问 题质疑、成果展示、心得交流、小组讨论、合作学习、疑难解析、观点验证、问题综述。 ②民主平等是指在学术面前人人平等，在知识面前人人平等。不因家庭背景、地区差异而歧视，不因成绩落后、学习困难遭冷落。民主的核心是遵照大多数人的意志而行事，教学民主的核心就是发展、提高多数人。可是总有人把眼睛盯在几个尖子学生身上，有意无意地忽视多数学生的存在。“抓两头带中间”就是典型的做法。但结果往往是抓“两头”变成抓“一头”，“带中间”变成“丢中间”。教学民主最好的体现是以能者为师，教学相长。信息时代的特征，能者未必一定是教师，未必一定是“好”学生。在特定领域，特定环节上，有兴趣占有知识高地的学生可以为同学“师”，甚至为教师“师”。在教学中发现不足，补充知识、改善教法、 提高效益，亦可谓“教学相长”。 ③我们的教师为了控制课堂，总担心秩序失控而严格纪律，导致紧张有余而轻松不足。轻松的氛围，使学生没有思想顾忌，没有思想负担，提问可以自由发言，讨论可以畅所欲言，回答不用担心受怕，辩论不用针锋相对。同学们的任何猜想、幻想、设想都受到尊重、都尽可能让他们自己做解释，在聆听中交流想法、 沟通中达成共识。 ④关系和谐，才能有轻松愉快;关系融洽，才能够民主平等。生生和谐、师生和谐、环境和谐、氛围和谐，都需要教师的大度、风度与气度。与同行斤斤计较，对学生寸步不让，艰难有和谐的课堂。和谐的关键在 于善待“差生”，宽容“差生”。 ⑤教学生抓重点.教学难免有意外，课堂难免有突变，应对教学意外、课堂突变的本领，就是我们通常说的驾驭课堂、驾驭学生的能力。对教师来说，让意外干扰教学、影响教学是无能，把意外变成生成，促进教学、改进教学是艺术。生成相对于教学预设而言，分有意生成、无意生成两种类型;问题生成、疑问生成、答案生成、灵感生成、思维生成、模式生成六种形式。生成的重点在问题生成、灵感生成。教学机智显亮点.随机应变的才智与机敏，最能赢得学生钦佩和行赞叹的亮点。教学机智的类型分为教师教的机智、学生学的机智，师生互动的机智，学生探究的机智。机智常常表现在应对质疑的解答，面对难题的措施，发现问题的敏锐，解决问题的灵活。 教育智慧求妙点.从知识到能力，从情感到智慧，教育逐步进入它的最佳境界。教育智慧表现为对教育本 质的要求，对教育规律的把握，对教学艺术的领悟，对教学特色的追求。

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