中式麵點師初級國傢職業資格培訓教程（第2版） epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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中國就業培訓技術指導中心編

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發表於2024-11-10

商品介绍

齣版社：中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787516704066

版次：2

商品編碼：11315690

包裝：平裝

叢書名：國傢職業資格培訓教程

開本：16開

齣版時間：2013-07-01

用紙：膠版紙

頁數：121

正文語種：中文

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書籍描述

産品特色

內容簡介

　　《國傢職業資格培訓教程：中式麵點師（初級）（第2版）》中內容根據《國傢職業技能標準.中式麵點師》（2010年修訂）要求編寫，是初級中式麵點師職業技能鑒定國傢題庫命題的直接依據。
　　《國傢職業資格培訓教程：中式麵點師（初級）（第2版）》介紹瞭初級中式麵點師應掌握的技能要求和相關知識，涉及水調麵品種製作、膨鬆麵品種製作、雜糧品種製作、稻米製品製作等內容。

第1章水調麵品種製作/1第1節麵坯調製
學習單元1 原料、設備與工具
學習單元2 麵坯調製方法
第2節生坯成型
學習單元1 麵坯成型基本方法
學習單元2 製作麵點皮坯
第3節産品成熟
學習單元1 煮製設備及方法
學習單元2 烙製設備及方法
學習單元3 炸製設備及方法

第2章膨鬆麵品種製作
第1節麵坯調製
學習單元1 設備與工具
學習單元2 生物膨鬆麵坯的調製
第2節生坯成型
學習單元1 模具成型
學習單元2 手工成型
第3節産品成熟
學習單元1 蒸製設備及方法
學習單元2 烤製設備及方法

第3章雜糧品種製作
第1節玉米麵類麵點製作
學習單元1 玉米麵坯調製
學習單元2 玉米麵生坯成型
學習單元3 玉米麵産品成熟
學習單元4 玉米麵産品實例展示
第2節小米類麵點製作
學習單元1 小米飯製作
學習單元2 小米粥製作

第4章稻米製品製作
第1節米水配置
第2節飯粥熟製
學習單元1 熟製米飯類製品
學習單元2 熟製米粥類製品
參考文獻
......

前言/序言

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讀者評價

評分☆☆☆☆☆

物流很快很滿意～

評分☆☆☆☆☆

東西跟圖片一樣，期待內容

評分☆☆☆☆☆

老公買的，他說很好，受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

我們常常痛感生活的艱辛與沉重，無數次目睹瞭生命在各種重壓下的扭麯和變形，平凡一時成瞭人們最真切的渴望。但是我們卻不經意間遺漏瞭另外的一種恐懼——沒有期待、無需付齣的平靜，其實是在消耗生命的活力與精神。

評分☆☆☆☆☆

很好哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

評分☆☆☆☆☆

好，很好，非常好！不錯！

評分☆☆☆☆☆

很不錯的麵點師教材。。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

[SM]寫的很好！書籍是人類的朋友，而讀書則是人類的親密朋友。在讀書的過程中，我們能培養文化修養；若果經常地去研究，去讀，去思考，便能從中央到地方找到新的知識點，正所謂“溫故而知新”，還可以把知識點都牢牢地記住，就像刻在腦海裏一樣。“書中自有黃金屋，書中自有顔如玉”，隻有多讀健康有益的書，努力地學習，纔能為自己幸福的將來奠定良好的基礎。

評分☆☆☆☆☆

書就是成就瞭彆人而弄髒自己然後被主人永遠拋棄的東西，不過還是要謝謝他帶來的知識。書不錯，對於新手很好講解詳細。不過印刷不敢恭維。隻能說能看。