養胎養身100道孕媽咪素食餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫晶丹 著

圖書標籤:

• 孕期食譜
• 素食
• 養胎
• 孕媽
• 健康飲食
• 營養食譜
• 素食主義
• 食療
• 孕期營養
• 輕食

店鋪： 人天圖書專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537266796

商品編碼：11331019271

包裝：平裝

叢書名： 孕期營養全指南

開本：24開

用紙：輕型紙

頁數：144

字數：54000

正文語種：簡體中文

編輯推薦

內容簡介

素食人口一直在孕媽咪族群中占有比例，本書不同月份素食孕媽咪所需營養素入手，分為孕期一二月、孕期三四月、孕期五六月、孕期七八月、孕期九十月幾大單元，大量收錄該月份營養素量身打造的食譜，並附有清楚步驟圖及15道二維碼，讓讀者通過書籍便能學會美味又健康的孕期料理！另外，本書還特錄瞭一至四十周的孕期小常識及給準爸爸的話。

作者簡介

碩士，營養師、藥膳師。畢業於醫科大學及華中科技大學碩士研究生班，深圳市營養培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養工作多年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著見解和豐富經驗。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

期待已久的寶寶終於來瞭！孕媽咪在這個階段需要補充葉酸、維生素C及維生素B6。攝取葉酸可以讓寶寶神經器官發育完善，維生素C及維生素B6則可以緩解孕媽咪牙齦齣血及抑製妊娠嘔吐。

孕期營養：從日常食材到生命奇跡的美味探索 本書籍名稱：孕期營養：從日常食材到生命奇跡的美味探索 圖書簡介： 懷孕，是生命中最奇妙而神聖的旅程。在期待新生命降臨的漫長歲月中，準媽媽的飲食選擇，不僅關乎自身健康，更直接影響著胎兒的健康發育。本書《孕期營養：從日常食材到生命奇跡的美味探索》，並非一本聚焦於特定飲食流派（如素食）的食譜集，而是一部全麵、科學、細緻入微的孕期營養指導寶典。它旨在為每一位準媽媽提供一套係統化、可操作性極強的孕期膳食框架，幫助她們理解營養素在不同孕期階段的關鍵作用，並學會如何通過豐富多樣的日常食材，構建齣最適宜母嬰的營養攝入模式。 我們深知，不同體質、不同孕期階段對營養的需求是動態變化的。因此，本書的首要目標是建立“動態營養觀”。 第一部分：孕期營養的科學基石（理論與認知） 本部分將深入剖析孕期生理變化對營養需求的重塑。我們將詳盡闡述宏量營養素——碳水化閤物、蛋白質和脂肪——在孕期各自的生理功能和推薦攝入量。 碳水化閤物：能量的穩定引擎。 重點討論如何選擇全榖物、根莖類蔬菜等“優質碳水”，避免血糖的劇烈波動，為孕期穩定供能打下基礎。並提供不同孕期對熱量增量的科學估算。 蛋白質：構建生命的藍圖。 詳細解析氨基酸的種類與孕期閤成需求的關係。我們將介紹高質量的動物源蛋白（如魚肉、禽肉、蛋奶）和植物源蛋白（如豆類、堅果）的互補原則，確保胎兒組織器官的正常構建。 脂肪：大腦發育的關鍵。 特彆聚焦於必需脂肪酸，如Omega-3（DHA/EPA）和Omega-6的平衡攝入。內容涵蓋如何從深海魚油、特定植物油以及堅果中獲取這些對胎兒中樞神經係統發育至關重要的“好脂肪”。 緊接著，我們將進入微量營養素的“關鍵角色”。本書不會簡單羅列維生素和礦物質的名稱，而是會結閤臨床研究，詳細說明它們在孕期的“危機點”和“需求高峰期”。 葉酸與B族維生素： 從孕早期預防神經管缺陷到整個孕期對能量代謝的支持。 鐵與鈣： 討論孕中晚期貧血的預防策略，以及骨骼發育對鈣質的巨大需求，並分析不同食物中鈣的吸收率差異。 維生素D、碘、鋅： 闡述其在胎兒免疫係統、甲狀腺功能和生長發育中的不可替代性，並提供日常飲食中獲取的優化方案。 第二部分：食材的選擇與處理（實用操作指南） 本書的精髓在於將科學理論轉化為廚房中的具體行動。我們相信，營養的優質，始於食材的選擇。 “零添加”采購指南： 提供識彆新鮮肉類、高品質海鮮、安全水果蔬菜的實用技巧。例如，如何通過觀察魚眼、肉色判斷新鮮度；如何識彆不同季節的當季蔬果，以最大化維生素保留。 食品安全與孕期禁忌的再審視： 嚴格遵循現代營養學和食品安全標準，詳細列齣孕期需要規避的高風險食物（如特定生食、高汞海鮮、不恰當的加工肉製品），並提供安全替代方案。例如，對於孕婦對生食的擔憂，我們提供“安全加熱”的溫度標準和時間參考。 營養素的“生物利用度”優化： 介紹烹飪技巧如何影響營養吸收。例如，哪些維生素需要油脂纔能更好吸收？哪些礦物質的吸收會受草酸或植酸的乾擾？如何通過浸泡、發酵或搭配食用（如維生素C促進鐵吸收）來提升食物的營養價值。 第三部分：量身定製的膳食計劃（階段性指導） 孕期營養需求並非一成不變，本書根據生理變化劃分為三個核心階段，提供詳細的膳食結構建議： 1. 孕早期（前三個月）：應對孕吐與營養奠基。 重點在於溫和易消化、少量多餐的策略。提供大量針對孕吐期（如薑汁、蘇打餅乾的營養配伍）和胃口不佳時的營養補充方案。 2. 孕中期（第4-27周）：需求激增與穩定增長。 這是體重和胎兒快速增長的時期，提供能量和蛋白質的精確分配建議，並重點關注骨骼和血液係統的營養支持。 3. 孕晚期（第28周至分娩）：為分娩儲備與應對水腫。 強調膳食縴維的攝入以預防便秘，平衡鈉鉀攝入以管理水腫，以及如何通過食物為分娩和産後哺乳期做準備。 第四部分：特殊情況的營養應對 專業的孕期指導必須覆蓋“非標準”狀況： 孕期體重管理： 針對體重過輕或過重的準媽媽，提供個性化的熱量調整方案，強調“營養密度”而非單純的“熱量堆砌”。 妊娠期糖尿病（GDM）的膳食管理： 詳述血糖監測原理，如何通過優化食物搭配（如蛋白質與碳水的比例）來穩定餐後血糖，並推薦低升糖指數（GI）的食材清單。 素食/彈性素食的營養補充： 本部分會科學地討論非肉食者如何通過蛋奶、豆製品、強化食品及必要時的科學補充劑（如維生素B12）來全麵覆蓋所有必需營養素，確保胎兒發育不受影響。 《孕期營養：從日常食材到生命奇跡的美味探索》是一本幫助準媽媽自信地掌控自己和寶寶營養的工具書。它以科學嚴謹的態度，引導讀者跳齣單一食譜的限製，掌握“如何吃”的底層邏輯，最終成就一次健康、充滿活力的孕育之旅。本書的語言風格力求平實、親切，避免晦澀的專業術語，讓每一位準媽媽都能輕鬆理解並實踐書中的每一個營養建議。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計實在是太吸引人瞭，那種柔和的色調和清新的插圖，讓我這個準媽媽在書店裏一眼就被它抓住瞭眼球。我一直對孕期的飲食有些擔憂，既想吃得營養健康，又不想給身體增加太多負擔，尤其在選擇素食這條路上，更是摸不著頭腦。我希望能找到一本既有理論指導，又有實際操作性的食譜，讓我能安心度過孕期。拿到這本書時，我首先翻閱瞭它的目錄，感覺內容編排得非常有條理，從孕早期的孕吐應對，到孕中後期的營養補充，每一步都有詳細的規劃。我特彆期待書中那些創新的素食搭配，希望能擺脫傳統素食可能帶來的單調感，讓孕期每一餐都充滿期待和驚喜。這本書給我的第一印象，就是它非常貼近現代孕期女性的需求，既注重養生，又不失美味與便利。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重食材“源頭”和“淨化”的讀者，尤其在孕期，對入口的東西格外謹慎。我希望這本書不僅僅是提供食材的組閤，更能在素食的健康理念上有所闡述。比如，書中是否會探討如何通過素食來有效控製孕期體重增長，避免妊娠糖尿病的發生？對於素食者容易缺乏的某些關鍵營養素，比如維生素B12、鐵和優質蛋白質，這本書是否提供瞭天然、易吸收的補充方案，而不是簡單地推薦營養補充劑？我期望它能教會我如何構建一個完整的素食營養係統，而不是零散的食譜堆砌。如果書中能加入一些關於食材挑選、清洗和處理的專業知識，那對注重健康的我來說，價值會大大提升。我期待它是一本能提升我整體素食素養的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書如果能提供一些針對特殊情況的調整方案就太棒瞭。比如，如果我孕期胃口不好，隻想吃點清淡的，書中是否有快速簡化的“病號餐”或流食推薦？萬一不小心有點貧血或者水腫，有沒有專門針對改善這些狀況的素食食療方子？我希望它不是一成不變的菜譜，而是具備一定的“彈性”。我理解孕期是動態變化的，食譜也應該隨之調整。如果書中能提供一個“問題速查錶”，比如“肚子脹氣怎麼辦？”，然後對應幾個快速製作的素食小方子，那就體現瞭這本書的深度和對讀者的關懷。對我來說，一本好的孕期食譜，必須是能伴隨我經曆各種孕期小插麯的“全能幫手”。

評分☆☆☆☆☆

從另一個角度來看，這本書的“療愈感”也很重要。孕期情緒波動大，飲食常常會成為影響心情的一個重要因素。我希望這本書裏的素食餐不僅僅是滿足生理需求，還能在視覺和味覺上帶來愉悅感。我喜歡那種色彩搭配豐富、看起來就讓人心情舒暢的菜肴。想象一下，在灰暗的早晨，能為自己做一碗充滿陽光般金黃和翠綠的營養粥，那種儀式感本身就是一種放鬆。我更希望書中能提供一些“安撫情緒”的食譜，比如那些有助於睡眠或緩解焦慮的溫和飲品和甜點。如果食譜的名字也富有詩意和親和力，那就更好瞭，能讓我在忙碌的孕期，找到片刻寜靜和享受美食的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我最看重的是食譜的實用性和易操作性。很多時候，孕期身體容易疲憊，我實在沒有太多精力去準備那些步驟繁瑣、食材稀有的“大餐”。這本書的介紹裏提到，它收錄的食譜都盡量選用日常容易采購的食材，並且烹飪步驟清晰明瞭，這點對我來說簡直是救命稻草。我希望它能提供一些快速、營養均衡的早餐和加餐選擇，畢竟孕期的小零食和加餐頻率很高，但要保證素食又健康，確實需要一些高手的指點。我特彆關注書中是否有針對不同孕周的營養側重點調整，比如孕早期需要補充葉酸和維生素B族，後期鈣質需求激增，這些關鍵點是否能在素食的框架下得到完美的實現，是檢驗這本書價值的重要標準。我希望它能真正成為我廚房裏的“救火隊長”，而不是一本束之高閣的擺設。