电热锅轻松煮100道养胎美味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晶丹 著

图书标签:

• 孕期食谱
• 电热锅
• 养胎食谱
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• 美食
• 食谱
• 孕妇
• 滋补

店铺： 人天图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266826

商品编码：11334618897

包装：平装

开本：24开

用纸：轻型纸

页数：144

字数：54000

正文语种：简体中文

编辑推荐

内容简介

为了辛苦的孕妈咪在怀孕过程中可以少吸取油烟，因此，编辑部想到利用电饭锅造出属孕妈咪的懒人料理。无论是孕妇自己做菜或是家人料理，只要跟着书中的图解做菜步骤，以及15道二维码，让读者通过文字、图片及视频的三者结合，便能学会美味又健康的孕期料理！

作者简介

硕士，营养师、药膳师。毕业于白 恩医科大学及华中科技大学硕士研究生班，深圳市营养培训人之一。从事临床营养、学生营养工作多年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着见解和经验。

内页插图

目录

精彩书摘

产后1周妈咪们通常会感到脾胃虚弱，加上体力尚未恢复、胃口不佳。在餐点的准备上，应该以软嫩、易消化的食材为主，进食采取少量多餐的方式，并且避免食用刺激性食物，才不会对身体造成负担。

好的，这是一份关于其他烹饪主题图书的详细简介，完全不涉及“电热锅轻松煮100道养胎美味”中的任何内容。 --- 《古法陶壶慢炖：滋补养生汤品精选集》 书籍概览：时光沉淀的滋味哲学 《古法陶壶慢炖：滋补养生汤品精选集》是一本深入探索传统中式炖煮艺术的烹饪宝典。本书超越了现代快节奏厨房的需求，致力于复兴和传承那些需要时间、耐心和精选食材才能完美呈现的古老滋味。它不仅是一本食谱集，更是一部关于药食同源、顺应四时、调理身心的生活哲学指南。 本书的核心在于“慢炖”——利用耐高温、透气性好的陶土容器，通过温和而持久的火候，将食材的精华、药材的功效，乃至时间的沉淀，完美地融汇于一锅清澈或浓郁的汤汁之中。我们坚信，最好的味道，是时间给予的馈赠。 全书共分为五大部分，涵盖了从基础陶壶知识到复杂药膳调配的完整体系，共收录了超过150道独家慢炖汤方。 --- 第一部：陶壶的语汇——器具与火候的艺术 本章节聚焦于慢炖的基础——陶土容器的选择、保养与使用技巧。我们认为，器物是汤品灵魂的载体。 1.1 陶土的哲学： 详细介绍了不同产地、不同材质（如砂锅、土锅、紫砂壶）的特性。解释了陶土如何通过“呼吸”作用，在炖煮过程中保持汤汁的活性与营养，避免高温对蛋白质和维生素的过度破坏。 1.2 养壶与开壶： 提供了陶壶从新购入到长期使用的详细“开壶”流程，包括如何用米汤或特定食材进行初次养护，以去除土腥味并形成天然的“油膜”，确保汤汁不串味。 1.3 火候的掌控： 深入解析了中式慢炖的火候节奏。讲解了如何从旺火转为文火，以及如何利用砂石、慢炖炉或现代的低温电磁炉模拟传统灶火的“煨”和“焖”的境界。重点介绍了“文武火”的交替使用技巧，这是成就清汤挂耳、肉烂脱骨的关键。 --- 第二部：本草的智慧——四时汤饮与药材配伍 本部分是本书的理论核心，讲解了如何根据季节变化和个人体质来设计滋补汤品，实现“治未病”的养生目标。 2.1 顺应四时： 春季祛湿升发： 推荐使用荠菜、竹笋、桑叶等，着重于疏肝理气、祛除冬日积郁的汤品，例如“春笋茯苓老鸭汤”。 夏季清解祛暑： 侧重于冬瓜、荷叶、绿豆等，强调生津止渴、清热祛湿的功效，如“荷叶薏米老鸡汤”。 秋季润燥敛收： 专注于雪梨、百合、银耳等，针对秋燥引起的肺部不适，推荐“冰糖炖雪梨川贝汤”。 冬季温补固藏： 介绍鹿茸、枸杞、羊肉等温补药材的正确使用时机与配伍原则，如“当归生姜羊肉汤的精准熬制法”。 2.2 经典药材解析与禁忌： 详细介绍了30余种常用中药材（如党参、黄芪、山药、芡实、熟地等）的药理功效、最佳搭配对象以及严格的配伍禁忌，避免药材间的相互抵消或产生不良反应。 --- 第三部：本味至臻——原汁原味的食材本色汤 此章节侧重于最大化保留食材天然风味的“本味”炖汤，强调对食材本身的尊重和新鲜度。 3.1 山珍的深度挖掘： 教授如何利用高山菌菇（如松茸、鸡枞、羊肚菌）的独特香气来提鲜，而不是依赖味精或鸡精。包含“高山菌菇清鸡汤”的提香技巧。 3.2 海味的醇厚释放： 讲解海鲜（如花胶、海参、鲍鱼）的预处理和炖煮时长，确保其胶质完全溶出，汤色乳白而不腥，例如“老火鲍鱼筒骨汤”。 3.3 禽畜的精准分离： 针对不同禽畜（乌鸡、老鹅、河畔走地鸡），讲解如何通过焯水、去油、滤渣的细微步骤，达到汤清味浓的境界。重点介绍“三去法”——去筋、去皮、去浮油的精细处理。 --- 第四部：食疗的进阶——针对特定需求的复合汤方 本部分提供了一系列针对现代人常见健康问题的复合型药膳汤方，需要精确的药材配比和火候控制。 4.1 针对消化系统调理： 包含健脾和胃、消食化积的汤品，如“砂仁陈皮鲫鱼汤”和“山楂麦芽消食饮”。 4.2 针对气血循环改善： 针对久坐人群和体质虚弱者，设计了补气养血的汤方，例如“十全大补汤（小剂量版）”和“玫瑰红枣活血汤”。 4.3 针对睡眠质量提升： 介绍有安神助眠效果的汤品，例如“酸枣仁莲子百合安神汤”的夜间适用做法。 --- 第五部：超越汤品——陶壶的延伸应用 本书的最后一部分拓展了陶壶的用途，展示了慢炖技艺在其他烹饪领域的潜力。 5.1 陶壶焖饭： 如何利用陶壶的余温和均匀加热特性，制作出颗粒分明、带有独特土香的菌菇焖饭或腊味焖饭。 5.2 陶壶蒸煮： 探讨将汤汁作为蒸汽媒介，进行低油蒸煮的创新方法，保留蔬菜和海鲜的原始水分和营养。 5.3 酱料的深沉酝酿： 介绍如何利用陶壶进行长时间的酱油或豆瓣酱的发酵与陈化，使其风味更加醇厚复杂。 《古法陶壶慢炖》，是对时间、器物与食材的敬意。它邀请每一位读者，放慢脚步，重拾那份对食物本真的追求，用耐心熬制出属于自己家庭的、带着温度与疗愈力量的滋补汤品。这本书，是献给所有热爱传统、追求健康慢生活的烹饪者的珍贵礼物。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于其内在的温度和人情味。它不像其他食谱那样只是冷冰冰的配方堆砌，而是充满了对“吃”这件事的热爱和思考。作者在每道菜的介绍后，都会附带一段温馨的小故事或者制作心经，这让阅读的过程充满了代入感和亲切感。我尤其被其中关于“家庭聚餐”的那几道大菜所打动，它们的设计初衷显然是为了服务于多人分享，如何在大批量制作时保持味道的统一和稳定，作者给出了非常详尽的解答。这种对“分享”的重视，使得这本书不仅仅是教你做菜，更是在传递一种围炉夜话、共享天伦的温馨氛围。从食材的采购建议，到最后的餐桌摆盘美学，作者都进行了细致的引导，让整个做饭的过程都变成了一种享受而非负担。这本书的叙事节奏把握得非常好，读起来轻松流畅，不会让人产生阅读疲劳。它成功地将烹饪变成了一种治愈人心的活动。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最初对这类“工具限定”的食谱是持保留态度的，总觉得受限太多，菜式难免会显得单调乏味。然而，这本书彻底颠覆了我的看法。它巧妙地将电热锅的便携性和恒温性发挥到了极致，创造出了一系列令人惊喜的创意菜肴。我最喜欢的是那些融合了东南亚风味的快手小吃，那种酸辣开胃的口感，通常需要复杂的调味和精确的火候，但在这里，一切都变得出奇地简单，而且味道毫不打折。作者在香料的运用上展现了极高的天赋，即便是最基础的几味调料，经过她的组合，也能迸发出令人惊艳的层次感。更重要的是，这本书的内容结构非常清晰，从早餐到宵夜，覆盖了一日三餐的需求，即便是忙碌的上班族也能轻松找到适合自己的快速解决方案。它教会我的不仅仅是如何使用一个锅具，更是一种高效、精致的生活哲学——即便时间有限，我们也可以享受到高品质的饮食体验。这本书的价值，在于它用最便捷的方式，解锁了厨房的无限可能。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是，烹饪的乐趣并不在于那些繁复的仪式感，而在于那种掌控食材、创造美味的踏实感。这本书的书写风格非常接地气，完全没有那种高高在上的“美食家”腔调，更像是邻家大姐分享自家压箱底的秘方。我特别欣赏作者对于“健康”这一概念的融入，即便是重口味的菜式，她也会提供低脂或低盐的替代方案，让人吃得放心。举例来说，那个“清爽版”的红烧肉做法，用电热锅特有的水汽循环，使得肉质软糯却不油腻，口感达到了前所未有的平衡。此外，书中还穿插了一些关于食材保鲜的小贴士，这些看似不起眼的内容，却是日常生活中最实用的知识点，体现了作者对生活细节的关注。这本书的实用性简直无与伦比，它让我重新审视了家里那个几乎被闲置的厨具，现在它已经成了我厨房里的“全能王”。对于追求高性价比和实用性的家庭主厨而言，这本书绝对是物超所值。

评分☆☆☆☆☆

这本新出的美食书，光看名字就让人感觉暖洋洋的，那种朴实又充满生活气息的诱惑力真是难以抗拒。我尤其欣赏作者在选材上的独到眼光，很多食谱看似家常，但总能通过一些巧妙的搭配或步骤上的小调整，焕发出全新的风味。比如，书中介绍的那款用电热锅慢炖的排骨汤，火候的把控简直是教科书级别的示范，我尝试做了之后，发现那种深入骨髓的醇厚感，即便是用传统炉灶也很难达到，不得不佩服作者对不同烹饪工具特性的理解和运用。而且，这本书的排版设计也十分考究，色彩搭配柔和，图片清晰度高，让人一看就有下厨的冲动。对于那些厨房新手来说，书中的每一步讲解都细致到甚至连食材的处理都要精确到克，这种严谨的态度，极大地降低了烹饪的门槛，让人充满了信心。它不仅仅是一本菜谱集，更像是一位经验丰富的老友，耐心地手把手教你如何将简单的食材变成餐桌上的艺术品。整体而言，这是一本实用性与审美价值兼具的佳作，绝对值得所有热爱美食、追求生活品质的人入手收藏。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我一种对“效率美学”的全新认知。在快节奏的现代生活中，我们都在追求更快、更好，但往往牺牲了食物的品质。这本宝典巧妙地找到了一个完美的平衡点。它不仅仅是关于“快”，更是关于“精准”。作者在处理时间控制方面有着惊人的洞察力，她深知电热锅的工作特性，知道在什么阶段加入什么辅料才能最大限度地激发风味，而又不会延长烹饪时间。我根据书中的“半小时营养午餐”系列尝试了几个食谱，结果效率高得惊人，味道却完全达到了餐厅水准。这种“少投入，高产出”的烹饪模式，极大地提升了我下厨的频率。而且，书中的“食材替换索引”部分做得非常出色，如果家中缺少某种特定的香料或配菜，它会立刻给出几种同等效果的替代方案，真正做到了“随手可得”。这本书无疑是为现代都市人量身打造的烹饪指南，它证明了美味和效率可以完美共存，是厨房里必不可少的效率神器。