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內容簡介

　　“寜可食無肉，不可飯無湯”，“無湯不上席，無湯不成宴”，“食療食養，以湯為先”，這些俗語都闡明瞭湯在飲食中的重要性。湯飲不僅味美，還與人體健康息息相關，它能增進食欲、潤滑腸胃、有利消化、補充水分、強身健體、預防疾病。這本養生湯飲共分五大章：第一章為湯飲與健康，介紹瞭湯的營養成分、湯的保健功效、如何科學喝湯以及根據不同體質選擇不同的湯。第二章為好湯好技巧，介紹瞭各種湯鍋、常見湯飲食材、常見湯飲調料、美味湯底的製作方法、煲湯的注意事項以及煲齣營養美味湯的秘訣。第三章為讀者講解瞭200道傢常靚湯的做法。因人食補，第四章介紹瞭不同人群的營養湯，包括兒童、老年人、成年女性、成年男性、孕産婦等。因時養生，第五章介紹瞭不同季節的多種養生湯。參照書中做法，讀者不僅能天天品嘗自己煲齣的美味靚湯，還能增強體質、保持健康。

作者簡介

執業中醫師。齣身於中醫世傢，自幼學醫。中華中醫藥學會國際部學術顧問，中華運氣醫學會副會長，衡通醫學學術流派創始人。現任山東泰安醫學進修學院教授、北京李靜衡通中醫研究院院長、深圳李靜衡通養生文化傳播公司董事長、深圳李靜衡通中醫館館長。

已經齣版的著作有：《八種體質中醫辨證養生演義》（遼寜科學技術齣版社）《名醫師承講記——臨床傢是怎樣煉成的》（中國中醫藥齣版社）、《張锡純醫學師承學堂》叢書（中國中醫藥齣版社，包括《內科講記》、《外科講記》、《皮膚科講記》、《婦科講記》、《兒科講記》五部專著）、《用舌頭說話》（中醫古籍齣版社）。為當代傑齣的中醫師承帶教專傢、中醫臨床傢、醫學教育傢。

李靜先生行醫已40年，有著非凡的行醫經曆。2007年被中國中醫藥齣版社聘為“中醫師承大學堂”師承導師，2008年被人民軍醫齣版社聘為《名中醫臨床傢叢書》總主編。2009年月12月，北京電視颱科教頻道《養生堂》欄目播齣其個人養生講座——《舌頭當然會說話》。2010年1月被天津衛視邀請，以專傢身份參加《名星養生堂》節目，2010年4月《前沿講座》欄目播齣其《分清體質再養生》講座，2011年3月光綫傳媒《健康寶典》欄目播齣其《用舌頭說話》9集養生講座，2011—2012年以專傢身份分彆參加雲南衛視《養生匯》節目、廣東衛視《健康來瞭》節目、廣西衛視《養生一點通》節目，主談養生話題。

目錄

第一章 湯飲與健康
湯的營養成分
湯的保健功效
科學喝湯
辨清體質選對湯
第二章 好湯好技巧
湯鍋介紹
常見湯飲食材介紹
常見湯飲調料介紹
美味湯底大公開
煲湯的注意事項
煲齣營養美味湯的秘訣

第三章 傢常靚湯
滋補老鴨燉山藥
營養鈣骨湯
魚片豆腐蘑菇湯
竹蓀三鮮湯
疙瘩湯
鯽魚蘿蔔絲
老湯豆腐
健康素菜湯
芥菜蝦仁雙菇湯
海鮮湯
豆芽銀魚湯
上湯絲瓜
玉米排骨湯
竹蓀雞絲湯
西瓜皮番茄蛋花湯
魚吮羊湯
雞腿菇豬肝湯
菌菇肉湯
枸杞子香菇燉牛肉
芹菜豆腐鱈魚湯
蘿蔔海米湯
豌豆尖豆腐湯
枸杞子絲瓜湯
芥菜草菇肉丸湯
西洋菜燉脊骨
中和湯
山藥排骨湯
濃湯三絲
西藍花香菇蟹棒湯
農傢一鍋鮮
土雞四菌湯
滋補羊排湯
奶湯牛肚
苦瓜鳳梨燉雞腿
沙鍋豆腐湯
韭黃蟶子湯
老豆腐鮮蚌肉
火腿老鴨煲
山藥豆腐丸
西紅柿雞蛋湯
鼕瓜汆丸子
肉片蔬菜湯
……

第四章 不同人群營養湯
第五章 四季養生湯

前言/序言

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教育智慧求妙點.從知識到能力，從情感到智慧，教育逐步進入它的最佳境界。教育智慧錶現為對教育本

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⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型；問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。

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