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編輯推薦

　　春節作為中華民族最盛大的傳統節日，具有豐富的文化內涵，已經成為華人世界最重要的文化符號。《中國春節文化概觀》一書，通過資料文獻的搜集、整理和概述，科學地對民俗學中的春節文化進行研究和探討。書中主要介紹瞭春節的由來、春節文化的符號、以及春節習俗，內涵豐富的春節文化，能夠使人們在加深對中國傳統文化的瞭解的同時進一步感受中國傳統文化的濃鬱氣息。該書配有70餘幅有關春節題材的年畫、剪紙、照片，內容全麵，圖文並茂，語言通俗，設計精美，適閤於喜歡中國傳統文化的讀者閱讀。

內容簡介

　　春節，之所以能成為中華民族的盛大節日，被海內外所有炎黃子孫所重視，其根本原因就在於春節期間的各種民俗活動中，蘊含著豐富的民族文化內容，是中華文明的縮影和標誌。它從不同角度反映瞭我們這個民族的曆史風貌和社會生活，謳歌瞭欣欣嚮榮的美好生活與人民的安康樂業；它是古老東方民族的文化坐標，矗立在華夏兒女的心中。本書試圖通過資料文獻的搜集、整理、概述，對民俗學--春節文化這一獨立學科做拋磚引玉的工作……

作者簡介

　　史建平，1965年7月齣生於寜夏銀川市，教育學碩士。曾曆任幾傢國企高管。1999年至2003年任《青年生活導報》編輯部主任、編委會副主任。2001年4月當選寜夏迴族自治區第七屆青聯常委。2010年1月任寜夏環境科學學會理事長。從少年時代起就喜好古玩、字畫收藏，對中國傳統文化非常熱愛並有頗深的研究。
　　李憲亮，陝西籍，1958年齣生。延安大學漢語言文學專業畢業。曾任《青年生活導報》總編，現任寜夏文史研究館副巡視員兼業務處處長、《寜夏文史》副總編。2011年齣版古體詩文集《境由心生》，參與編輯、編著瞭《寜夏曆代藝文集》《寜夏曆代詩詞集》《中國迴族文學概論》《寜夏民國風雲實錄》《中國地域文化通覽?寜夏捲》等十多部著作。

內頁插圖

目錄

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

漢族的春節習俗:一般以吃年糕、餃子、糍粑、湯圓、荷包蛋、大肉丸、全魚、美酒、福橘、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴饌為主；並伴有撣揚塵、洗被褥、備年貨、貼春聯、貼年畫、貼剪紙、貼福字、點蠟燭、點旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢、拜年、走親戚、上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動，極盡天倫之樂。如年夜飯，尤為講究：一是全傢務必聚齊，因故未迴者必須留一座位和一套餐具，體現團圓之意；二是飯食豐盛，重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”，酒水叫“長流水”，雞蛋叫“大元寶”，魚叫“年年有餘”；這條魚準看不準吃，名為“看餘”，必須留待初一食用．北方無魚的地區，多是刻條木頭魚替代；三是座次有序，多為祖輩居上。孫輩居中，父輩居下，不分男女老幼，都要飲酒。吃飯時關門閉戶，熱鬧盡興而止。 　　在天津過春節還有掛中國結的習慣，大年三十之前天津人有到天津古文化街喬香閣請中國結的習俗，取喬香納福之意。 　　除夕的傢宴菜肴各地都有自己的特色。舊時北京、天津一般人傢做大米乾飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個炒菜。陝西傢宴一般為四大盤、八大碗，四大盤為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚製品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。湖北東部地區為“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”為蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞；“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕； 　　“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。哈爾濱一帶一般人傢炒8個、10個或12、16個菜不等，其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十福”之彩，以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。江西南昌地區一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。 　　各地除夕傢宴上都有一種或幾種必備的菜，而這些菜往往具有某種吉祥的含義。比如蘇州一帶，餐桌上必有青菜（則安樂菜）、黃豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤懇懇）。湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚，稱“團年魚”，必有一個3公斤左右的豬肘子，稱“團年肘子”。皖中、皖南餐桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，隻能看卻不許吃，既敬祖又錶示年年有餘，另一條是鰱魚，可以吃，象徵連子連孫，人丁興旺。祁門傢宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、鼕筍、蝦米、鮮肉等製成，含義為“和氣生財”。 　　閤肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是”抓錢發財”。管傢人要吃一隻雞腿，名為“抓錢爪”，意味著明年招財進寶。安慶的當傢人要在飯前先吃一碗麵條，叫“錢串子”。南昌地區必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。 　　吃餃子 　　北方地區春節喜吃餃子，其寓意團圓，錶示吉利和辭舊迎新。為瞭增加節日的氣氛和樂趣，曆代人們在餃子餡上下瞭許多功夫，人們在餃子裏包上錢，誰吃到來年會發大財；在餃子裏包上蜜糖，誰吃到意味著來年生活甜蜜等等。 　　 　　門神 　　中國各地過年都有貼門神的風俗。最初的門神是刻桃木為人形，掛在人的旁邊，後來是畫成門神人像張貼於門。傳說中的神荼、鬱壘兄弟二人專門管鬼，有他們守住門戶，大小惡鬼不敢入門為害。 　　然而，真正史書記載的門神，而不是神茶、鬱壟，而是古代的一個叫做成慶的勇士。在班固的《漢書·廣川 王傳》中記載：廣川王（去疾）的殿門上曾畫有古勇士成慶的畫像，短衣大褲長劍。到瞭唐代，門神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德所取代。 　　《西遊記》中敘述就更加詳細，“涇河龍王為瞭和一個算蔔先生打賭，結果犯瞭天條，罪該問斬。玉帝任命魏徵為監斬官。涇河龍王為求活命，嚮唐太宗求情。太宗答應瞭，到瞭斬龍的那個時辰，便宣召魏徵與之對奕。沒想到魏徵下著下著， 打瞭一個盹兒，就魂靈升天，將龍王斬瞭。龍王抱怨太宗言而無信，日夜在宮外呼號討命。太宗告知群臣，大將秦叔寶貴道：願同尉遲敬德戎裝立門外以待。太宗應允。那一夜果然無事。太宗因不忍二將辛苦，遂命巧手丹青，畫二將真容，貼於門上。” 　　還有畫關羽、張飛像為門神的。門神像左右戶各一張，後代常把一對門神畫成一文一武。門神分三類：第一類是“大門門神”，多貼在車門或整間大門上，高約四五尺，寬約二三尺。第二類是“街門門神”，多貼小街門上，高約二尺，寬約一尺。這兩種門神都是一黑臉一白臉兩位尊神。白左黑右，白善易，黑獰惡，各手執槊鉞。第三類是“屋門門神”，較街門門神稍小有限，也是黑白二神，但也有黑白二神是坐像的。屋門最多是貼“麒麟送子”像，兩個傅粉塗脂梳太子冠的娃娃，各乘麒麟。這種門神，本應貼在新結婚的屋門上，以取吉利，後來也就作普通街門的新年點綴品瞭。

評分☆☆☆☆☆

　　李憲亮，陝西籍，1958年齣生。延安大學漢語言文學專業畢業。曾任《青年生活導報》總編，現任寜夏文史研究館副巡視員兼業務處處長、《寜夏文史》副總編。2011年齣版古體詩文集《境由心生》，參與編輯、編著瞭《寜夏曆代藝文集》《寜夏曆代詩詞集》《中國迴族文學概論》《寜夏民國風雲實錄》《中國地域文化通覽?寜夏捲》等十多部著作。

評分☆☆☆☆☆

漢族的春節習俗:一般以吃年糕、餃子、糍粑、湯圓、荷包蛋、大肉丸、全魚、美酒、福橘、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴饌為主；並伴有撣揚塵、洗被褥、備年貨、貼春聯、貼年畫、貼剪紙、貼福字、點蠟燭、點旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢、拜年、走親戚、上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動，極盡天倫之樂。如年夜飯，尤為講究：一是全傢務必聚齊，因故未迴者必須留一座位和一套餐具，體現團圓之意；二是飯食豐盛，重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”，酒水叫“長流水”，雞蛋叫“大元寶”，魚叫“年年有餘”；這條魚準看不準吃，名為“看餘”，必須留待初一食用．北方無魚的地區，多是刻條木頭魚替代；三是座次有序，多為祖輩居上。孫輩居中，父輩居下，不分男女老幼，都要飲酒。吃飯時關門閉戶，熱鬧盡興而止。 　　在天津過春節還有掛中國結的習慣，大年三十之前天津人有到天津古文化街喬香閣請中國結的習俗，取喬香納福之意。 　　除夕的傢宴菜肴各地都有自己的特色。舊時北京、天津一般人傢做大米乾飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個炒菜。陝西傢宴一般為四大盤、八大碗，四大盤為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚製品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。湖北東部地區為“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”為蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞；“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕； 　　“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。哈爾濱一帶一般人傢炒8個、10個或12、16個菜不等，其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十福”之彩，以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。江西南昌地區一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。 　　各地除夕傢宴上都有一種或幾種必備的菜，而這些菜往往具有某種吉祥的含義。比如蘇州一帶，餐桌上必有青菜（則安樂菜）、黃豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤懇懇）。湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚，稱“團年魚”，必有一個3公斤左右的豬肘子，稱“團年肘子”。皖中、皖南餐桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，隻能看卻不許吃，既敬祖又錶示年年有餘，另一條是鰱魚，可以吃，象徵連子連孫，人丁興旺。祁門傢宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、鼕筍、蝦米、鮮肉等製成，含義為“和氣生財”。 　　閤肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是”抓錢發財”。管傢人要吃一隻雞腿，名為“抓錢爪”，意味著明年招財進寶。安慶的當傢人要在飯前先吃一碗麵條，叫“錢串子”。南昌地區必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。 　　吃餃子 　　北方地區春節喜吃餃子，其寓意團圓，錶示吉利和辭舊迎新。為瞭增加節日的氣氛和樂趣，曆代人們在餃子餡上下瞭許多功夫，人們在餃子裏包上錢，誰吃到來年會發大財；在餃子裏包上蜜糖，誰吃到意味著來年生活甜蜜等等。 　　 　　門神 　　中國各地過年都有貼門神的風俗。最初的門神是刻桃木為人形，掛在人的旁邊，後來是畫成門神人像張貼於門。傳說中的神荼、鬱壘兄弟二人專門管鬼，有他們守住門戶，大小惡鬼不敢入門為害。 　　然而，真正史書記載的門神，而不是神茶、鬱壟，而是古代的一個叫做成慶的勇士。在班固的《漢書·廣川 王傳》中記載：廣川王（去疾）的殿門上曾畫有古勇士成慶的畫像，短衣大褲長劍。到瞭唐代，門神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德所取代。 　　《西遊記》中敘述就更加詳細，“涇河龍王為瞭和一個算蔔先生打賭，結果犯瞭天條，罪該問斬。玉帝任命魏徵為監斬官。涇河龍王為求活命，嚮唐太宗求情。太宗答應瞭，到瞭斬龍的那個時辰，便宣召魏徵與之對奕。沒想到魏徵下著下著， 打瞭一個盹兒，就魂靈升天，將龍王斬瞭。龍王抱怨太宗言而無信，日夜在宮外呼號討命。太宗告知群臣，大將秦叔寶貴道：願同尉遲敬德戎裝立門外以待。太宗應允。那一夜果然無事。太宗因不忍二將辛苦，遂命巧手丹青，畫二將真容，貼於門上。” 　　還有畫關羽、張飛像為門神的。門神像左右戶各一張，後代常把一對門神畫成一文一武。門神分三類：第一類是“大門門神”，多貼在車門或整間大門上，高約四五尺，寬約二三尺。第二類是“街門門神”，多貼小街門上，高約二尺，寬約一尺。這兩種門神都是一黑臉一白臉兩位尊神。白左黑右，白善易，黑獰惡，各手執槊鉞。第三類是“屋門門神”，較街門門神稍小有限，也是黑白二神，但也有黑白二神是坐像的。屋門最多是貼“麒麟送子”像，兩個傅粉塗脂梳太子冠的娃娃，各乘麒麟。這種門神，本應貼在新結婚的屋門上，以取吉利，後來也就作普通街門的新年點綴品瞭。

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　　李憲亮，陝西籍，1958年齣生。延安大學漢語言文學專業畢業。曾任《青年生活導報》總編，現任寜夏文史研究館副巡視員兼業務處處長、《寜夏文史》副總編。2011年齣版古體詩文集《境由心生》，參與編輯、編著瞭《寜夏曆代藝文集》《寜夏曆代詩詞集》《中國迴族文學概論》《寜夏民國風雲實錄》《中國地域文化通覽?寜夏捲》等十多部著作。

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漢族的春節習俗:一般以吃年糕、餃子、糍粑、湯圓、荷包蛋、大肉丸、全魚、美酒、福橘、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴饌為主；並伴有撣揚塵、洗被褥、備年貨、貼春聯、貼年畫、貼剪紙、貼福字、點蠟燭、點旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢、拜年、走親戚、上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動，極盡天倫之樂。如年夜飯，尤為講究：一是全傢務必聚齊，因故未迴者必須留一座位和一套餐具，體現團圓之意；二是飯食豐盛，重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”，酒水叫“長流水”，雞蛋叫“大元寶”，魚叫“年年有餘”；這條魚準看不準吃，名為“看餘”，必須留待初一食用．北方無魚的地區，多是刻條木頭魚替代；三是座次有序，多為祖輩居上。孫輩居中，父輩居下，不分男女老幼，都要飲酒。吃飯時關門閉戶，熱鬧盡興而止。 　　在天津過春節還有掛中國結的習慣，大年三十之前天津人有到天津古文化街喬香閣請中國結的習俗，取喬香納福之意。 　　除夕的傢宴菜肴各地都有自己的特色。舊時北京、天津一般人傢做大米乾飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個炒菜。陝西傢宴一般為四大盤、八大碗，四大盤為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚製品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。湖北東部地區為“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”為蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞；“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕； 　　“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。哈爾濱一帶一般人傢炒8個、10個或12、16個菜不等，其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十福”之彩，以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。江西南昌地區一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。 　　各地除夕傢宴上都有一種或幾種必備的菜，而這些菜往往具有某種吉祥的含義。比如蘇州一帶，餐桌上必有青菜（則安樂菜）、黃豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤懇懇）。湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚，稱“團年魚”，必有一個3公斤左右的豬肘子，稱“團年肘子”。皖中、皖南餐桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，隻能看卻不許吃，既敬祖又錶示年年有餘，另一條是鰱魚，可以吃，象徵連子連孫，人丁興旺。祁門傢宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、鼕筍、蝦米、鮮肉等製成，含義為“和氣生財”。 　　閤肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是”抓錢發財”。管傢人要吃一隻雞腿，名為“抓錢爪”，意味著明年招財進寶。安慶的當傢人要在飯前先吃一碗麵條，叫“錢串子”。南昌地區必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。 　　吃餃子 　　北方地區春節喜吃餃子，其寓意團圓，錶示吉利和辭舊迎新。為瞭增加節日的氣氛和樂趣，曆代人們在餃子餡上下瞭許多功夫，人們在餃子裏包上錢，誰吃到來年會發大財；在餃子裏包上蜜糖，誰吃到意味著來年生活甜蜜等等。 　　 　　門神 　　中國各地過年都有貼門神的風俗。最初的門神是刻桃木為人形，掛在人的旁邊，後來是畫成門神人像張貼於門。傳說中的神荼、鬱壘兄弟二人專門管鬼，有他們守住門戶，大小惡鬼不敢入門為害。 　　然而，真正史書記載的門神，而不是神茶、鬱壟，而是古代的一個叫做成慶的勇士。在班固的《漢書·廣川 王傳》中記載：廣川王（去疾）的殿門上曾畫有古勇士成慶的畫像，短衣大褲長劍。到瞭唐代，門神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德所取代。 　　《西遊記》中敘述就更加詳細，“涇河龍王為瞭和一個算蔔先生打賭，結果犯瞭天條，罪該問斬。玉帝任命魏徵為監斬官。涇河龍王為求活命，嚮唐太宗求情。太宗答應瞭，到瞭斬龍的那個時辰，便宣召魏徵與之對奕。沒想到魏徵下著下著， 打瞭一個盹兒，就魂靈升天，將龍王斬瞭。龍王抱怨太宗言而無信，日夜在宮外呼號討命。太宗告知群臣，大將秦叔寶貴道：願同尉遲敬德戎裝立門外以待。太宗應允。那一夜果然無事。太宗因不忍二將辛苦，遂命巧手丹青，畫二將真容，貼於門上。” 　　還有畫關羽、張飛像為門神的。門神像左右戶各一張，後代常把一對門神畫成一文一武。門神分三類：第一類是“大門門神”，多貼在車門或整間大門上，高約四五尺，寬約二三尺。第二類是“街門門神”，多貼小街門上，高約二尺，寬約一尺。這兩種門神都是一黑臉一白臉兩位尊神。白左黑右，白善易，黑獰惡，各手執槊鉞。第三類是“屋門門神”，較街門門神稍小有限，也是黑白二神，但也有黑白二神是坐像的。屋門最多是貼“麒麟送子”像，兩個傅粉塗脂梳太子冠的娃娃，各乘麒麟。這種門神，本應貼在新結婚的屋門上，以取吉利，後來也就作普通街門的新年點綴品瞭。

評分☆☆☆☆☆

　　李憲亮，陝西籍，1958年齣生。延安大學漢語言文學專業畢業。曾任《青年生活導報》總編，現任寜夏文史研究館副巡視員兼業務處處長、《寜夏文史》副總編。2011年齣版古體詩文集《境由心生》，參與編輯、編著瞭《寜夏曆代藝文集》《寜夏曆代詩詞集》《中國迴族文學概論》《寜夏民國風雲實錄》《中國地域文化通覽?寜夏捲》等十多部著作。

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