有机蔬菜栽培实用技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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徐卫红 编

图书标签:

• 有机农业
• 蔬菜栽培
• 实用技术
• 无公害蔬菜
• 生态农业
• 土壤改良
• 病虫害防治
• 种植技术
• 园艺
• 农业技术

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122198235

版次：1

商品编码：11446505

包装：平装

开本：32开

出版时间：2014-05-01

页数：278

正文语种：中文

编辑推荐

随着人们对食品安全的要求越来越高，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到更多市民喜爱。本书系统介绍了有机蔬菜生产对种苗、土壤、灌溉水及施肥的基本要求，有机蔬菜病虫草害防治的基本原则和防治主要方法，有机蔬菜产品的采收、贮藏和保鲜技术等基础理论；详细介绍了番茄、黄瓜、大白菜、芹菜、西瓜、结球甘蓝、菜豆、胡萝卜、菠菜和莴苣等蔬菜的主要栽培品种、栽培技术要点、施肥与病虫防治具体方法等现代实用技术。书中既有展现有机蔬菜栽培的基本知识，又有实用的研究成果和新的应用技术，

是一套易于推广使用的普及型图书。由于其内容丰富，特别是配有大量的图表，直观丰富，适合广大农业科技人员、菜农朋友、农业院校相关专业师生阅读参考。

内容简介

本书系统介绍了有机蔬菜生产对种苗、土壤、灌溉水及施肥的基本要求，有机蔬菜病虫草害防治的基本原则和主要防治方法，有机蔬菜产品的采收、贮藏和保鲜技术等基础理论；详细介绍了番茄、黄瓜、大白菜、芹菜、西瓜、结球甘蓝、菜豆、胡萝卜、菠菜和莴苣等蔬菜的主要栽培品种、栽培技术要点、施肥与病虫防治具体方法等现代实用技术。并附有有机食品认证的基本要求、认证程序和有机农产品标志管理等。

全书内容充实，突出实用性和针对性，科学实用、技术规范、通俗易懂，具有较强的指导性和可操作性，既可作为高等农林院校的农学、园艺等专业的教科书或教学参考书，也可作为农业实用技术培训教材，还可供农业科技人员及菜农阅读参考。

目录

上篇 有机蔬菜基础理论 1

第一章有机蔬菜生产概述1

一、发展有机蔬菜的意义1

二、有机蔬菜生产和消费的现状3

三、我国有机蔬菜生产存在的问题6

四、有机蔬菜生产的发展前景9

第二章有机蔬菜生产的基本要求12

一、有机蔬菜生产基地的基本要求12

二、有机蔬菜种苗的基本要求15

三、有机蔬菜灌溉用水的基本要求18

四、有机蔬菜养分管理的基本要求18

第三章有机蔬菜病虫草害的防治原则与主要方法29

一、植物保护基本原理29

二、有机蔬菜病虫草害防治的基本原则32

三、有机蔬菜病虫草害防治主要方法34

第四章有机蔬菜产品的采收与采后处理43

一、有机蔬菜产品的采收43

二、有机蔬菜采收后的处理方法45

下篇 主要蔬菜有机栽培技术各论 54

第五章番茄54

一、生物学特性54

二、类型及品种61

三、栽培季节68

四、育苗68

五、定植69

六、田间管理71

七、主要病虫害防治74

第六章黄瓜85

一、生物学特性85

二、品种选择89

三、栽培季节90

四、育苗91

五、定植94

六、田间管理95

七、主要病虫害防治97

第七章大白菜109

一、生物学特性110

二、品种选择114

三、栽培季节117

四、育苗119

五、定植120

六、田间管理121

七、主要病虫害防治124

第八章芹菜134

一、生物学特性135

二、类型及品种141

三、栽培季节143

四、栽培技术144

五、主要病虫害防治148

第九章西瓜157

一、生物学特性157

二、品种选择162

三、栽培季节164

四、育苗164

五、定植168

六、田间管理169

七、主要病虫害防治171

第十章结球甘蓝184

一、生物学特性185

二、品种选择186

三、栽培季节187

四、育苗188

五、定植190

六、田间管理191

七、主要病虫害防治191

第十一章菜豆200

一、生物学特性200

二、品种选择205

三、栽培季节207

四、育苗207

五、定植209

六、田间管理209

七、主要病虫害防治210

第十二章胡萝卜218

一、生物学特性219

二、品种选择221

三、栽培季节224

四、育苗225

五、定植226

六、田间管理227

七、主要病虫害防治229

第十三章菠菜237

一、生物学特性238

二、品种选择240

三、栽培季节242

四、育苗242

五、定植243

六、田间管理244

七、主要病虫害防治246

第十四章莴苣252

一、生物学特性252

二、类型及品种256

三、栽培季节259

四、育苗259

五、定植260

六、田间管理261

七、主要病虫害防治263

附录有机蔬菜产品的认证270

一、有机食品认证的基本要求270

二、有机农产品的认证程序273

三、有机农产品标志管理275

参考文献276

前言/序言

《田园耕作：城市新手种菜指南》 在钢筋水泥的丛林中，是否渴望一抹鲜绿？是否怀念泥土的芬芳，期待亲手采摘的餐桌上的新鲜滋味？《田园耕作：城市新手种菜指南》正是为你量身打造的一本实用工具书，它将带你踏上一段充满惊喜的种植之旅，即便你从未接触过土壤，也能轻松成为一位合格的“城市农夫”。 本书不同于市面上那些充斥着深奥理论或仅限于特定作物栽培的著作，它聚焦于城市环境下的阳台、窗台、屋顶以及小型庭院等有限空间，为渴望在繁忙都市生活中寻觅一份宁静与收获的初学者们提供了最直接、最易懂的操作指南。我们深知，对于新手而言，最重要的是建立信心，掌握基本功，并能迅速看到成果。因此，本书摒弃了冗余的专业术语，以通俗易懂的语言，配以大量写实、清晰的图片，将每一个步骤都分解到极致，让你一看就懂，一学就会。 一、从零开始，认识你的“菜园” 本书的第一个部分，我们将带你认识你可用的“菜园”——无论是朝阳的窗台，还是露天的阳台，亦或是小小的屋顶空间，都可以成为你的秘密花园。我们会深入探讨不同空间的光照条件、通风情况以及承重能力等关键因素，帮助你根据自身情况，科学地选择最适合种植的区域。 空间评估与改造： 详细介绍如何评估自家阳台、窗台等空间的日照时长、风力状况。提供关于阳台护栏加固、排水系统简易搭建、防风措施等实操建议，让你在安全的前提下，最大化利用现有空间。 容器选择的大学问： 告别盲目购买，本书将为你细致分析各种种植容器的优缺点。从经典的塑料花盆、陶盆，到环保的种植袋、旧物改造的创意容器，我们将从材质、大小、透气性、排水性以及对植物生长的影响等方面进行详细对比，教你如何根据不同蔬菜的需求，选择最合适的“家”。 土壤的秘密： 土壤是植物的生命之源，本书将为你揭示土壤的奥秘。我们将教授如何辨别优质盆栽土，如何根据不同蔬菜的习性调整土壤配比，以及如何在家中进行简单的土壤改良。更重要的是，我们将引导你认识到“活土”的重要性，并介绍一些简单易行的土壤维护方法，让你在保障植物健康生长的同时，也能呵护环境。 二、新手必学，高效种植法 对于初学者来说，成功的第一步至关重要。本书将为你精选出一系列最适合城市新手种植的蔬菜，这些蔬菜普遍易于打理，生长周期相对较短，且能带来显著的收获感。 蔬菜品种的选择与搭配： 精选出如樱桃番茄、小辣椒、生菜、菠菜、小葱、香菜、薄荷、紫苏等数十种在城市环境中表现优异的蔬菜。我们会根据它们的生长习性，提供科学的种植顺序和空间搭配建议，让你即便在小小的空间里，也能实现多样化种植，收获满满。 播种、育苗与移栽的艺术： 从一颗种子到一个生命的奇迹，本书将详细讲解播种的技巧，包括播种深度、间距、湿度控制等细节。对于需要育苗的蔬菜，我们将提供清晰的育苗步骤，从育苗盘的选择到幼苗的日常管理，让你轻松掌握育苗技术。关于移栽，我们将重点强调如何减少对幼苗的伤害，确保它们顺利适应新环境。 浇水与施肥的黄金法则： 很多新手失败于对浇水和施肥的误判。本书将为你提供一套“眼见为实”的浇水判断法，告诉你如何根据土壤湿度、天气变化以及蔬菜的生长阶段来决定何时浇水、浇多少。在施肥方面，我们将推荐安全、易得的有机肥，并详细介绍不同生长阶段蔬菜所需的养分，以及如何科学地施用，避免“好心办坏事”。 三、轻松应对，常见问题解答 种植过程中遇到问题是难免的，本书将成为你最可靠的“家庭医生”，为你解答新手在种植过程中最常遇到的困扰。 病虫害的早期识别与绿色防治： 告别化学农药，本书将重点介绍各种常见病虫害的早期症状，并提供一系列绿色、无污染的防治方法。从物理隔离、手动清除，到利用植物自身的力量驱虫，再到自制环保的植物驱虫液，我们将教你如何用最自然的方式守护你的菜园。 恶劣天气下的应对策略： 炎炎夏日的高温、突如其来的暴雨、凛冽寒风的侵袭，都可能对你的蔬菜造成威胁。本书将为你提供针对不同恶劣天气的防护措施，如遮阳、防雨、保暖等，让你在各种环境下都能为你的蔬菜提供最及时的呵护。 植物“罢工”怎么办？ 当你的蔬菜出现叶片发黄、生长缓慢等现象时，别着急。本书将通过图文并茂的方式，帮助你逐一排查可能的原因，从光照不足、浇水不当到养分缺乏，一步步引导你找到问题的根源，并给出针对性的解决方案，让你的蔬菜重焕生机。 四、收获的喜悦，与餐桌的连接 种植的最终目的，是为了收获那份沉甸甸的满足感，以及餐桌上的新鲜美味。 适时采摘的智慧： 什么时候采摘才能最大程度地保留蔬菜的鲜度和营养？本书将根据不同蔬菜的成熟周期，为你提供最精确的采摘指导，让你不错过每一个最佳采摘时机。 从菜园到餐桌的灵感： 收获的不仅仅是蔬菜，更是生活的热情。本书将为你提供一些简单易学的家常菜谱，教你如何将自己亲手种植的新鲜蔬菜，转化为一道道令人垂涎的美食，体验从田间到餐桌的完整循环。 种植的乐趣与生活美学： 种植是一个疗愈心灵的过程。本书将引导你发现种植带来的宁静、耐心和成就感，让你在都市生活中找到属于自己的绿洲，并将这份热爱融入日常生活，提升生活品质。 《田园耕作：城市新手种菜指南》是你开启种植之旅的最佳伙伴。它不仅仅是一本书，更是你与自然连接的桥梁，是你为家人健康增添一份安心的承诺，是你为生活注入一份活力的源泉。现在，就让我们一起，用双手，在你的小空间里，种下生命的希望，收获四季的馈赠！

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格，用一个词来形容就是“学术化到令人发指”。作者似乎更专注于展示他对该领域的掌握程度，而不是如何有效地传达知识给非专业人士。句式冗长复杂，动辄就是长达三四行的复合句，里面充满了从句和各种修饰语。读起来非常费力，我常常需要逐字逐句地去分析它到底想表达什么意思。 比如，在讲解光合作用效率与叶绿素含量的关系时，他用了一段话来描述，我读了三遍，脑子里浮现的不是一片绿油油的菜地，而是一个正在头疼的化学老师。对于那些希望在忙碌一天后，通过轻松阅读来放松心情、学习新技能的读者来说，这本书简直是一种精神折磨。 它缺乏必要的口语化和亲切感，完全没有“和读者对话”的意愿。 我更倾向于那种带着幽默感、充满生活气息的写作方式，比如：“嘿，别让你的番茄被虫子抢光了，试试这个土办法！”而不是：“影响植物光合效率的关键变量在于其叶片组织中光敏色素的浓度分布模式。” 总而言之，这本书更像是一份写给同行评审的报告，而不是一本能真正走进千家万户厨房旁的种植手册。它的知识密度很高，但可读性极低，性价比不高。

评分☆☆☆☆☆

这本关于蔬菜种植的书，说实话，我对它抱有的期望值其实挺高的，毕竟现在大家对“有机”这两个字越来越重视了，谁不想吃得更放心点呢？然而，当我翻开这本书的时候，首先映入眼帘的，是一大堆枯燥的化学公式和晦涩难懂的术语，感觉像是直接从大学的土壤学教材里扒拉出来的片段。比如，它花了整整三章的篇幅去详细阐述微生物在氮循环中的作用机制，还配了许多图表，但这些信息对于一个只想在家里的阳台或小院子里种出几棵无农药西红柿的普通爱好者来说，简直是天书。我期待的是那种“一看就会，一做就灵”的实用步骤，比如什么时候播种，用什么自制的肥料比例最合适，遇到蚜虫该如何用辣椒水驱赶等等。这本书里对于病虫害的防治，更多的是从宏观的生态平衡角度去探讨，而不是给出具体的“急救”措施。 读完这部分，我感觉自己像是上了一堂高深的生物化学课，而不是学会了如何种菜。如果目标读者是农业科研人员或者专业技术人员，这本书或许有其价值，但对于我们这些追求健康生活方式的普通消费者来说，阅读体验实在是有些门槛过高了。 它更像是一本理论研究的参考手册，而不是一本面向大众的“实战指南”，这让我感到有些失望，因为我真正需要的那些操作层面的细节，在这里基本找不到踪影。

评分☆☆☆☆☆

让我感到最不解的是，这本书在“有机”这个核心概念的阐述上，似乎存在某种程度上的矛盾和偷懒。它反复强调要杜绝化学合成的农药和肥料，这一点我非常赞同。但是，当真正需要介绍替代方案时，它的描述往往停留在口号层面。例如，在“有机营养补充”一章，它只是泛泛地提到了“使用蚯蚓粪和海藻提取物”，但完全没有给出如何在家中高效、卫生地制作或获取这些材料的具体指导。它只是轻描淡写地说“可以自行研究配比”，这对于一个新手来说，无异于推卸责任。 更有甚者，在讨论到对付顽固性真菌病害时，作者似乎也有些心有余悸，最后还是含糊其辞地提到“在极端情况下，可以考虑使用符合标准的矿物基杀菌剂”。这种表述给我的感觉是，作者自己可能也对纯粹的有机方法在面对严重问题时的有效性不太自信，因此留下了这种模棱两可的后路。 一个真正的有机栽培指南，应该更勇敢、更详细地去探讨那些经过验证的、可行的有机防治和营养方案，而不是这种“只说一半”的态度。我对这种在关键技术点上戛然而止的处理方式感到非常不满意。

评分☆☆☆☆☆

我费了好大劲才啃完这本书的前半部分，坦白讲，里面的插图质量简直让人抓狂。那些所谓的“高清彩图”，颜色失真得厉害，很多叶片的纹理和果实的色泽完全不像真实的蔬菜，更像是早期打印机出来的效果，灰蒙蒙的，完全看不出健康的活力。更要命的是，很多关键的步骤插图，比如如何正确地修剪番茄的侧芽，或者如何搭建一个简易的滴灌系统，图片模糊不清，动作的分解图缺失严重，让人完全摸不着头脑。 我试着按照书里描述的“最佳育苗介质配方”去尝试混合，但由于配方描述得过于模糊，什么“适量的腐殖质”和“充分发酵的堆肥”，这些定量的概念完全缺失，我完全不知道“适量”到底是多少克，多少升。结果就是我弄出来了一堆黏糊糊、臭烘烘的混合物，最后育出来的苗子弱不禁 ভ্রমণের，几乎全军覆没。这本书似乎完全没有考虑到普通读者在实际操作中会遇到的各种工具限制和环境差异。它提供的所有建议都建立在一个“理想化”的、拥有专业设备和完美环境的假设之上。 这种不接地气的写作风格，让这本书的实用性大打折扣，我宁愿去看那些民间流传的、虽然土气但非常实用的经验分享，也不想再对着这些模糊不清的图文去猜度作者的本意了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的章节编排逻辑简直是灾难性的。它似乎是把不同时期、不同专业人士写的一些零散笔记东拼西凑起来的。比如，它在介绍完如何选择适宜的土壤酸碱度后，紧接着突然跳到了一段关于“古代农耕哲学”的探讨，里面引用了大量我完全不熟悉的古代文献。等我耐着性子读完这段“文化课”后，它又突然转回到了现代无土栽培技术的探讨，讲起了水培和气雾培的复杂结构。这种跳跃性让我的阅读思路完全被打断了。 我原本想系统地学习一下如何从零开始构建一个有机菜园的流程，比如春季准备、夏季管理、秋季收获等时间轴上的推进。然而，这本书里完全没有这种清晰的时间线索。你可能在第三章读到了关于冬季保温越冬的技术，但在第十章才发现它补上了夏季遮阳降温的常识。 这种混乱的组织结构，使得这本书很难成为一本可以随时翻阅查阅的工具书。每次查找一个特定问题，我都像是在一堆杂乱无章的资料中大海捞针，耗费大量时间，但收效甚微。这本书的编辑显然没有下过功夫去梳理和整合这些内容，使得它更像是一个资料汇编，而不是一本经过精心设计的学习教材。