有機蔬菜栽培實用技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

徐衛紅 編

圖書標籤:

• 有機農業
• 蔬菜栽培
• 實用技術
• 無公害蔬菜
• 生態農業
• 土壤改良
• 病蟲害防治
• 種植技術
• 園藝
• 農業技術

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122198235

版次：1

商品編碼：11446505

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2014-05-01

頁數：278

正文語種：中文

編輯推薦

隨著人們對食品安全的要求越來越高，無汙染、無化肥農藥殘留的有機蔬菜受到更多市民喜愛。本書係統介紹瞭有機蔬菜生産對種苗、土壤、灌溉水及施肥的基本要求，有機蔬菜病蟲草害防治的基本原則和防治主要方法，有機蔬菜産品的采收、貯藏和保鮮技術等基礎理論；詳細介紹瞭番茄、黃瓜、大白菜、芹菜、西瓜、結球甘藍、菜豆、鬍蘿蔔、菠菜和萵苣等蔬菜的主要栽培品種、栽培技術要點、施肥與病蟲防治具體方法等現代實用技術。書中既有展現有機蔬菜栽培的基本知識，又有實用的研究成果和新的應用技術，

是一套易於推廣使用的普及型圖書。由於其內容豐富，特彆是配有大量的圖錶，直觀豐富，適閤廣大農業科技人員、菜農朋友、農業院校相關專業師生閱讀參考。

內容簡介

本書係統介紹瞭有機蔬菜生産對種苗、土壤、灌溉水及施肥的基本要求，有機蔬菜病蟲草害防治的基本原則和主要防治方法，有機蔬菜産品的采收、貯藏和保鮮技術等基礎理論；詳細介紹瞭番茄、黃瓜、大白菜、芹菜、西瓜、結球甘藍、菜豆、鬍蘿蔔、菠菜和萵苣等蔬菜的主要栽培品種、栽培技術要點、施肥與病蟲防治具體方法等現代實用技術。並附有有機食品認證的基本要求、認證程序和有機農産品標誌管理等。

全書內容充實，突齣實用性和針對性，科學實用、技術規範、通俗易懂，具有較強的指導性和可操作性，既可作為高等農林院校的農學、園藝等專業的教科書或教學參考書，也可作為農業實用技術培訓教材，還可供農業科技人員及菜農閱讀參考。

目錄

上篇 有機蔬菜基礎理論 1

第一章有機蔬菜生産概述1

一、發展有機蔬菜的意義1

二、有機蔬菜生産和消費的現狀3

三、我國有機蔬菜生産存在的問題6

四、有機蔬菜生産的發展前景9

第二章有機蔬菜生産的基本要求12

一、有機蔬菜生産基地的基本要求12

二、有機蔬菜種苗的基本要求15

三、有機蔬菜灌溉用水的基本要求18

四、有機蔬菜養分管理的基本要求18

第三章有機蔬菜病蟲草害的防治原則與主要方法29

一、植物保護基本原理29

二、有機蔬菜病蟲草害防治的基本原則32

三、有機蔬菜病蟲草害防治主要方法34

第四章有機蔬菜産品的采收與采後處理43

一、有機蔬菜産品的采收43

二、有機蔬菜采收後的處理方法45

下篇 主要蔬菜有機栽培技術各論 54

第五章番茄54

一、生物學特性54

二、類型及品種61

三、栽培季節68

四、育苗68

五、定植69

六、田間管理71

七、主要病蟲害防治74

第六章黃瓜85

一、生物學特性85

二、品種選擇89

三、栽培季節90

四、育苗91

五、定植94

六、田間管理95

七、主要病蟲害防治97

第七章大白菜109

一、生物學特性110

二、品種選擇114

三、栽培季節117

四、育苗119

五、定植120

六、田間管理121

七、主要病蟲害防治124

第八章芹菜134

一、生物學特性135

二、類型及品種141

三、栽培季節143

四、栽培技術144

五、主要病蟲害防治148

第九章西瓜157

一、生物學特性157

二、品種選擇162

三、栽培季節164

四、育苗164

五、定植168

六、田間管理169

七、主要病蟲害防治171

第十章結球甘藍184

一、生物學特性185

二、品種選擇186

三、栽培季節187

四、育苗188

五、定植190

六、田間管理191

七、主要病蟲害防治191

第十一章菜豆200

一、生物學特性200

二、品種選擇205

三、栽培季節207

四、育苗207

五、定植209

六、田間管理209

七、主要病蟲害防治210

第十二章鬍蘿蔔218

一、生物學特性219

二、品種選擇221

三、栽培季節224

四、育苗225

五、定植226

六、田間管理227

七、主要病蟲害防治229

第十三章菠菜237

一、生物學特性238

二、品種選擇240

三、栽培季節242

四、育苗242

五、定植243

六、田間管理244

七、主要病蟲害防治246

第十四章萵苣252

一、生物學特性252

二、類型及品種256

三、栽培季節259

四、育苗259

五、定植260

六、田間管理261

七、主要病蟲害防治263

附錄有機蔬菜産品的認證270

一、有機食品認證的基本要求270

二、有機農産品的認證程序273

三、有機農産品標誌管理275

參考文獻276

前言/序言

《田園耕作：城市新手種菜指南》 在鋼筋水泥的叢林中，是否渴望一抹鮮綠？是否懷念泥土的芬芳，期待親手采摘的餐桌上的新鮮滋味？《田園耕作：城市新手種菜指南》正是為你量身打造的一本實用工具書，它將帶你踏上一段充滿驚喜的種植之旅，即便你從未接觸過土壤，也能輕鬆成為一位閤格的“城市農夫”。 本書不同於市麵上那些充斥著深奧理論或僅限於特定作物栽培的著作，它聚焦於城市環境下的陽颱、窗颱、屋頂以及小型庭院等有限空間，為渴望在繁忙都市生活中尋覓一份寜靜與收獲的初學者們提供瞭最直接、最易懂的操作指南。我們深知，對於新手而言，最重要的是建立信心，掌握基本功，並能迅速看到成果。因此，本書摒棄瞭冗餘的專業術語，以通俗易懂的語言，配以大量寫實、清晰的圖片，將每一個步驟都分解到極緻，讓你一看就懂，一學就會。 一、從零開始，認識你的“菜園” 本書的第一個部分，我們將帶你認識你可用的“菜園”——無論是朝陽的窗颱，還是露天的陽颱，亦或是小小的屋頂空間，都可以成為你的秘密花園。我們會深入探討不同空間的光照條件、通風情況以及承重能力等關鍵因素，幫助你根據自身情況，科學地選擇最適閤種植的區域。 空間評估與改造： 詳細介紹如何評估自傢陽颱、窗颱等空間的日照時長、風力狀況。提供關於陽颱護欄加固、排水係統簡易搭建、防風措施等實操建議，讓你在安全的前提下，最大化利用現有空間。 容器選擇的大學問： 告彆盲目購買，本書將為你細緻分析各種種植容器的優缺點。從經典的塑料花盆、陶盆，到環保的種植袋、舊物改造的創意容器，我們將從材質、大小、透氣性、排水性以及對植物生長的影響等方麵進行詳細對比，教你如何根據不同蔬菜的需求，選擇最閤適的“傢”。 土壤的秘密： 土壤是植物的生命之源，本書將為你揭示土壤的奧秘。我們將教授如何辨彆優質盆栽土，如何根據不同蔬菜的習性調整土壤配比，以及如何在傢中進行簡單的土壤改良。更重要的是，我們將引導你認識到“活土”的重要性，並介紹一些簡單易行的土壤維護方法，讓你在保障植物健康生長的同時，也能嗬護環境。 二、新手必學，高效種植法 對於初學者來說，成功的第一步至關重要。本書將為你精選齣一係列最適閤城市新手種植的蔬菜，這些蔬菜普遍易於打理，生長周期相對較短，且能帶來顯著的收獲感。 蔬菜品種的選擇與搭配： 精選齣如櫻桃番茄、小辣椒、生菜、菠菜、小蔥、香菜、薄荷、紫蘇等數十種在城市環境中錶現優異的蔬菜。我們會根據它們的生長習性，提供科學的種植順序和空間搭配建議，讓你即便在小小的空間裏，也能實現多樣化種植，收獲滿滿。 播種、育苗與移栽的藝術： 從一顆種子到一個生命的奇跡，本書將詳細講解播種的技巧，包括播種深度、間距、濕度控製等細節。對於需要育苗的蔬菜，我們將提供清晰的育苗步驟，從育苗盤的選擇到幼苗的日常管理，讓你輕鬆掌握育苗技術。關於移栽，我們將重點強調如何減少對幼苗的傷害，確保它們順利適應新環境。 澆水與施肥的黃金法則： 很多新手失敗於對澆水和施肥的誤判。本書將為你提供一套“眼見為實”的澆水判斷法，告訴你如何根據土壤濕度、天氣變化以及蔬菜的生長階段來決定何時澆水、澆多少。在施肥方麵，我們將推薦安全、易得的有機肥，並詳細介紹不同生長階段蔬菜所需的養分，以及如何科學地施用，避免“好心辦壞事”。 三、輕鬆應對，常見問題解答 種植過程中遇到問題是難免的，本書將成為你最可靠的“傢庭醫生”，為你解答新手在種植過程中最常遇到的睏擾。 病蟲害的早期識彆與綠色防治： 告彆化學農藥，本書將重點介紹各種常見病蟲害的早期癥狀，並提供一係列綠色、無汙染的防治方法。從物理隔離、手動清除，到利用植物自身的力量驅蟲，再到自製環保的植物驅蟲液，我們將教你如何用最自然的方式守護你的菜園。 惡劣天氣下的應對策略： 炎炎夏日的高溫、突如其來的暴雨、凜冽寒風的侵襲，都可能對你的蔬菜造成威脅。本書將為你提供針對不同惡劣天氣的防護措施，如遮陽、防雨、保暖等，讓你在各種環境下都能為你的蔬菜提供最及時的嗬護。 植物“罷工”怎麼辦？ 當你的蔬菜齣現葉片發黃、生長緩慢等現象時，彆著急。本書將通過圖文並茂的方式，幫助你逐一排查可能的原因，從光照不足、澆水不當到養分缺乏，一步步引導你找到問題的根源，並給齣針對性的解決方案，讓你的蔬菜重煥生機。 四、收獲的喜悅，與餐桌的連接 種植的最終目的，是為瞭收獲那份沉甸甸的滿足感，以及餐桌上的新鮮美味。 適時采摘的智慧： 什麼時候采摘纔能最大程度地保留蔬菜的鮮度和營養？本書將根據不同蔬菜的成熟周期，為你提供最精確的采摘指導，讓你不錯過每一個最佳采摘時機。 從菜園到餐桌的靈感： 收獲的不僅僅是蔬菜，更是生活的熱情。本書將為你提供一些簡單易學的傢常菜譜，教你如何將自己親手種植的新鮮蔬菜，轉化為一道道令人垂涎的美食，體驗從田間到餐桌的完整循環。 種植的樂趣與生活美學： 種植是一個療愈心靈的過程。本書將引導你發現種植帶來的寜靜、耐心和成就感，讓你在都市生活中找到屬於自己的綠洲，並將這份熱愛融入日常生活，提升生活品質。 《田園耕作：城市新手種菜指南》是你開啓種植之旅的最佳夥伴。它不僅僅是一本書，更是你與自然連接的橋梁，是你為傢人健康增添一份安心的承諾，是你為生活注入一份活力的源泉。現在，就讓我們一起，用雙手，在你的小空間裏，種下生命的希望，收獲四季的饋贈！

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格，用一個詞來形容就是“學術化到令人發指”。作者似乎更專注於展示他對該領域的掌握程度，而不是如何有效地傳達知識給非專業人士。句式冗長復雜，動輒就是長達三四行的復閤句，裏麵充滿瞭從句和各種修飾語。讀起來非常費力，我常常需要逐字逐句地去分析它到底想錶達什麼意思。 比如，在講解光閤作用效率與葉綠素含量的關係時，他用瞭一段話來描述，我讀瞭三遍，腦子裏浮現的不是一片綠油油的菜地，而是一個正在頭疼的化學老師。對於那些希望在忙碌一天後，通過輕鬆閱讀來放鬆心情、學習新技能的讀者來說，這本書簡直是一種精神摺磨。 它缺乏必要的口語化和親切感，完全沒有“和讀者對話”的意願。 我更傾嚮於那種帶著幽默感、充滿生活氣息的寫作方式，比如：“嘿，彆讓你的番茄被蟲子搶光瞭，試試這個土辦法！”而不是：“影響植物光閤效率的關鍵變量在於其葉片組織中光敏色素的濃度分布模式。” 總而言之，這本書更像是一份寫給同行評審的報告，而不是一本能真正走進韆傢萬戶廚房旁的種植手冊。它的知識密度很高，但可讀性極低，性價比不高。

評分☆☆☆☆☆

這本關於蔬菜種植的書，說實話，我對它抱有的期望值其實挺高的，畢竟現在大傢對“有機”這兩個字越來越重視瞭，誰不想吃得更放心點呢？然而，當我翻開這本書的時候，首先映入眼簾的，是一大堆枯燥的化學公式和晦澀難懂的術語，感覺像是直接從大學的土壤學教材裏扒拉齣來的片段。比如，它花瞭整整三章的篇幅去詳細闡述微生物在氮循環中的作用機製，還配瞭許多圖錶，但這些信息對於一個隻想在傢裏的陽颱或小院子裏種齣幾棵無農藥西紅柿的普通愛好者來說，簡直是天書。我期待的是那種“一看就會，一做就靈”的實用步驟，比如什麼時候播種，用什麼自製的肥料比例最閤適，遇到蚜蟲該如何用辣椒水驅趕等等。這本書裏對於病蟲害的防治，更多的是從宏觀的生態平衡角度去探討，而不是給齣具體的“急救”措施。 讀完這部分，我感覺自己像是上瞭一堂高深的生物化學課，而不是學會瞭如何種菜。如果目標讀者是農業科研人員或者專業技術人員，這本書或許有其價值，但對於我們這些追求健康生活方式的普通消費者來說，閱讀體驗實在是有些門檻過高瞭。 它更像是一本理論研究的參考手冊，而不是一本麵嚮大眾的“實戰指南”，這讓我感到有些失望，因為我真正需要的那些操作層麵的細節，在這裏基本找不到蹤影。

評分☆☆☆☆☆

我費瞭好大勁纔啃完這本書的前半部分，坦白講，裏麵的插圖質量簡直讓人抓狂。那些所謂的“高清彩圖”，顔色失真得厲害，很多葉片的紋理和果實的色澤完全不像真實的蔬菜，更像是早期打印機齣來的效果，灰濛濛的，完全看不齣健康的活力。更要命的是，很多關鍵的步驟插圖，比如如何正確地修剪番茄的側芽，或者如何搭建一個簡易的滴灌係統，圖片模糊不清，動作的分解圖缺失嚴重，讓人完全摸不著頭腦。 我試著按照書裏描述的“最佳育苗介質配方”去嘗試混閤，但由於配方描述得過於模糊，什麼“適量的腐殖質”和“充分發酵的堆肥”，這些定量的概念完全缺失，我完全不知道“適量”到底是多少剋，多少升。結果就是我弄齣來瞭一堆黏糊糊、臭烘烘的混閤物，最後育齣來的苗子弱不禁 ভ্রমণের，幾乎全軍覆沒。這本書似乎完全沒有考慮到普通讀者在實際操作中會遇到的各種工具限製和環境差異。它提供的所有建議都建立在一個“理想化”的、擁有專業設備和完美環境的假設之上。 這種不接地氣的寫作風格，讓這本書的實用性大打摺扣，我寜願去看那些民間流傳的、雖然土氣但非常實用的經驗分享，也不想再對著這些模糊不清的圖文去猜度作者的本意瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節編排邏輯簡直是災難性的。它似乎是把不同時期、不同專業人士寫的一些零散筆記東拼西湊起來的。比如，它在介紹完如何選擇適宜的土壤酸堿度後，緊接著突然跳到瞭一段關於“古代農耕哲學”的探討，裏麵引用瞭大量我完全不熟悉的古代文獻。等我耐著性子讀完這段“文化課”後，它又突然轉迴到瞭現代無土栽培技術的探討，講起瞭水培和氣霧培的復雜結構。這種跳躍性讓我的閱讀思路完全被打斷瞭。 我原本想係統地學習一下如何從零開始構建一個有機菜園的流程，比如春季準備、夏季管理、鞦季收獲等時間軸上的推進。然而，這本書裏完全沒有這種清晰的時間綫索。你可能在第三章讀到瞭關於鼕季保溫越鼕的技術，但在第十章纔發現它補上瞭夏季遮陽降溫的常識。 這種混亂的組織結構，使得這本書很難成為一本可以隨時翻閱查閱的工具書。每次查找一個特定問題，我都像是在一堆雜亂無章的資料中大海撈針，耗費大量時間，但收效甚微。這本書的編輯顯然沒有下過功夫去梳理和整閤這些內容，使得它更像是一個資料匯編，而不是一本經過精心設計的學習教材。

評分☆☆☆☆☆

讓我感到最不解的是，這本書在“有機”這個核心概念的闡述上，似乎存在某種程度上的矛盾和偷懶。它反復強調要杜絕化學閤成的農藥和肥料，這一點我非常贊同。但是，當真正需要介紹替代方案時，它的描述往往停留在口號層麵。例如，在“有機營養補充”一章，它隻是泛泛地提到瞭“使用蚯蚓糞和海藻提取物”，但完全沒有給齣如何在傢中高效、衛生地製作或獲取這些材料的具體指導。它隻是輕描淡寫地說“可以自行研究配比”，這對於一個新手來說，無異於推卸責任。 更有甚者，在討論到對付頑固性真菌病害時，作者似乎也有些心有餘悸，最後還是含糊其辭地提到“在極端情況下，可以考慮使用符閤標準的礦物基殺菌劑”。這種錶述給我的感覺是，作者自己可能也對純粹的有機方法在麵對嚴重問題時的有效性不太自信，因此留下瞭這種模棱兩可的後路。 一個真正的有機栽培指南，應該更勇敢、更詳細地去探討那些經過驗證的、可行的有機防治和營養方案，而不是這種“隻說一半”的態度。我對這種在關鍵技術點上戛然而止的處理方式感到非常不滿意。