微笑的戚风蛋糕：首尔清新装饰风 [Chiffon & Cake] epub pdf mobi txt 电子书 下载 2025

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编辑推荐

　　

风行韩国的愉悦口感&唯美装饰的蛋糕课程。

只有美味怎够？当然还要美貌！1600张详尽图解，新手微笑变身“双美”蛋糕达人。
　　 从嘴巴到眼睛的满足，微笑是这场烘焙之旅一定会给你的愉悦。

内容简介

◆首尔最热极简设计，名店款独特配方，1600张步骤图详尽解说，新手100%微笑成功！
◆从搅拌面糊、打发蛋白、裱花袋的使用等入门课程讲起，各种烘焙材料、工具一一详解，消灭菜鸟不商量。
◆1600张步骤图片详尽介绍21款戚风蛋糕和22款海绵蛋糕 ，从蛋糕体到奶油、糖霜，从制作到脱模、装饰，新手也绝对零失败。
◆枫糖戚风、咖啡肉桂戚风、白葡萄酒戚风、红薯蒙布朗蛋糕……每款配方都独特美味，且均经实践验证，保证让你尝到不一样的滋味！

作者简介

韩国麒麟出版社是享誉盛名的专业美食出版社，其编辑部由韩国烹饪专家及优秀编辑共同组成。麒麟出版社的美食图书曾获“世界美食图书大奖”（THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS）的甜品部门大奖，以及多种其他部门优秀奖。

内页插图

目录

须知事项
香绨丽鲜奶油
蛋白霜
裱花袋的使用方法
制作一次性裱花袋
酒糖液
镜面果胶
烘焙材料
烘焙工具
◆松软轻柔的戚风蛋糕
香草戚风
枫糖戚风
大理石戚风
蓝莓戚风
咖啡肉桂戚风
巧克力香蕉戚风
橘子戚风
栗子戚风
红豆戚风
红茶戚风
树莓戚风
开心果戚风
西柚戚风
黑森林戚风
草莓芝士戚风
双豆戚风
白葡萄酒戚风
蜜桃戚风
巧克力戚风
香蕉戚风
大杏仁戚风
◆美味可口的蛋糕
草莓鲜奶油蛋糕
混合莓果蛋糕
蜜桃蛋糕
巧克力洋梨蛋糕
绿茶蛋糕
伯爵红茶蛋糕
咖啡奶油霜蛋糕
紫薯蛋糕
提子干碧根果蛋糕
芒果巧克力慕斯
红薯蒙布朗蛋糕
椰香蛋糕
巧克力水果蛋糕
摩卡夹层蛋糕
卡布奇诺蛋糕
草莓香蕉慕斯
草莓慕斯
蓝莓蛋糕
巧克力蛋糕
荔枝鲜奶油蛋糕
生日蛋糕
巧克力奶油霜蛋糕

前言/序言

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从搅拌面糊、打发蛋白、裱花袋的使用等入门课程讲起，各种烘焙材料、工具一一详解，消灭菜鸟不商量。

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还不错，很好看，有空学学做做

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东西不错，物流很快，态度很好，赞赞赞。东西不错，物流很快，态度很好，赞赞赞。东西不错，物流很快，态度很好，赞赞赞

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diy

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喜欢这本书 各种好 一如既往 美好体验

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在我学习的过程中，榖研所的课程是我烘焙概念的启发基础，除了基本产品的制作外，材料实验课程是在目前工作上都仍有帮助的科目。研发产品时，对于某些原料添加的多寡，会对整体有影响，都是需要这些课程的概念来进行评估。而在广甜洋菓子时与多位日本师傅一起工作，它们对事务的专注及用心的精神深植在我心中，使我于工作上都能敬业的发展。在瑞士的上课方式，则是先教导基础课程后再渐进式的发展，老师则从旁指导，是种启发式的训练。无论在哪一个过程中，都是要长时间、体力与智慧的专注才能有所收获。我坚信在工作上不断的学习才是延续创作生命的泉源。

评分☆☆☆☆☆

在美国，戚风蛋糕是使用泡打粉或塔塔粉（cream of tartar ）等添加物，轻松就能完成的日常甜点。

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很可爱的插图，让我知道原来戚风蛋糕可以有很多做法的～

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装帧精美，值得向新手推荐

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