具體描述
編輯推薦
詳盡圖解步驟菜譜書，讓你一看就懂，一學就會。
簡易、零油煙、少鹽少油、營養健康，最傢常的菜色，最簡單好吃的做法。
全國首創傻瓜式菜譜。
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內容簡介
《賀師傅係列：麵》由大廚賀鵬飛老師所著，屬於“賀師傅係列”叢書。本書采用獨特視角介紹瞭中國各地的美味麵條，並從麵團做起，一步步講解各種麵條的製作方法，圖文並茂，步驟詳細，為廣大的麵條愛好者提供瞭不可多得的閱讀體驗。
作者簡介
賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字裏行間書店創始人。
目錄
手工麵條製作方法
冷水麵團製作方法
手拉麵製作方法
刀削麵製作方法
手擀麵製作方法
麵條的煮法與保存
中國最受歡迎的美味麵條
老北京炸醬麵
老北京打鹵麵
蝦仁伊府麵
茄子肉丁麵
山西刀削麵
西紅柿牛肉削麵
貴州腸旺麵
四川擔擔麵
廣式香腸雞蛋麵
麻醬雞蛋私房麵
岐山臊子麵
河南熗鍋麵
上海香蔥煨麵
廣州餛飩麵
蘭州清湯拉麵
拉條子
油潑麵
蒜蘸麵
麻醬麵
涼拌菠菜麵
豆角燜麵
河南蒸麵
河南羊肉燴麵
三絲肉炒麵
蔬菜火腿炒麵
獨特風味的特色好麵
蓧麥麵條製作方法
雁北冷蓧麵
羊肉湯蓧麵
蓧麵窩窩做法
三鮮汁蘸窩窩
蓧麵魚魚做法
燜蓧麵魚魚
貓耳朵製作方法
貓耳朵
蕎麥麵
延吉冷麵
堿水麵
武漢熱乾麵
烏鼕麵
什錦烏鼕麵
經典意大利麵
黑椒牛柳炒意麵
前言/序言
在綫試讀
《賀師傅係列：麵》精彩試讀用戶評價
http://book.jd.com/11491266.html
評分超級方便快捷，在傢做麵也沒那麼費勁瞭！！！
評分看到剛推齣的傻瓜菜譜，帶著試試看的心情買瞭一本，貨到一看，還真是不錯，用料講究，用量也不像其他書籍是多少剋，我傢又沒有天平，而是采用瞭傢用的小勺來作，隻要比例做好瞭，齣來的味道還真不錯，是有點傻瓜的味道....
評分有圖片很貼心
評分從沒做過麵食，感覺深不可碰都是媽媽級彆的纔能有此高段位，看瞭這本倒是很有信心自己試試，自己先期待一下。
評分東西很好，物流很快，棒棒噠，下次還會購買?
評分看到這本書的名字，我想很多人一定會和我有一緻的看法。 “成功就靠這點破英語”，這樣的標示不比“超級成功學”這樣的心靈雞湯號召力來得弱，但是卻沒有落伍的形而上學那般虛無縹緲。 不得不承認英語在現在社會的地位，它是一個看得見摸得著的製勝武器，靠英語成就自己的人不勝枚舉，這樣的成功復製法實實在在，有血有肉。 如果這本書暢銷，我們不會覺得奇怪，因為它正中很多人的下懷。這個社會的浮躁之風由來已久，沒有主流思想的遏製，導緻浮躁之人愈加浮躁。 隻靠一本書，就能贏天下麼？ 我們對於任何一本暢銷書的宣傳語都要清醒理智地看待，也許你因為它而熱血沸騰一時衝動，但是冷靜下來你要清醒地麵對，即便再經典的著作，我們都需要根據自己的情況，取其精華去其糟粕。 把這些問題都想清楚，那麼不得不說，除瞭映襯錶麵的那些浮躁之氣，我在這本書裏也看到瞭很多很多。 如果說在學英語的人中有兩個極端，有一類人基礎雄厚，腦子裏的單詞車載鬥量，就是無法開口；還有一類人基本上搞不清楚語法，會的那幾個復雜詞匯屈指可數，但是就是能隨時隨地和老外談笑風生。 那麼以我的角度看，英語六級雖然沒有過600，不過肯定也是脫離英語小白菜的行列瞭，那麼完全有能力綜閤兩類人的長處。顯然，我認為先具備第二類人的能力是最劃算的。這也是這本書講述最核心有價值的東西。 我覺得，作者這種用最少的時間取得最明顯效果的抓重點思想是最值得藉鑒的。無論是看美劇，模仿發音，還是選擇地道有亮點的句式，精中選精，都能夠讓我們迅速看到進步的成果，可以說是一種非常市場化的包裝手段。這是對每個在英語學習道路上奮鬥的筒子們最大的鼓舞。 那麼在此基礎上再擴充自己的儲備，很顯然會事半功倍。 笑傲江湖裏的華山派的劍宗和氣宗之爭，是一個很有意思的辯題，那麼顯然是劍宗贏瞭，不管道理上是否經得起推敲。 我覺得英語也是這樣，先把劍招練得齣神入化，已經可以擊退一大把敵人瞭，畢竟我們不需要和那麼多絕頂高手拼個你死我活。然後苦練內功，你會發現早已經走在同輩的前列瞭，彆人隻有望你項背的份兒。 成功是擺在那的，不過要等待你揭開浮躁的麵紗 。 網上有很多免費的雜誌，實際生活中是需要買的，多看，審美自然提高瞭，
評分熱賣暢銷，好評最多。
評分以前真沒注意麵有這麼多種，手擀、拉麵、刀削，蓧麥麵、堿水麵、貓耳朵、魚魚，除瞭煮、炒還有燴、燜、蒸、煨~要是都學會以後我就是我們傢的麵條大王，NB 大發瞭~
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