茶业通史第二版 陈椽主编 茶叶通史 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109126855

商品编码：11598520339

 

出版社：中国农业出版社
页码：526 页
出版日期：2008年09月
ISBN：9787109126855
条形码：9787109126855

版本：第1版
装帧：精装
开本：32
正文语种：中文 定价：50.00

作者:陈椽 

内容简介

   《茶业通史》汇总古今中外茶业大事，使它尽量起到《茶业辞源》的作用，因此对中外古今（截至20世纪50年代为止）茶业史迹，不得不穷尽手头资料，但以节录原文为主，以便读者查阅考证。
   编写茶业历史不可背离历史唯物主义的观点。任何事物都不是孤立的，而是与其他事物互相联系的。有些事例，如有必要重复，还得重复，否则，就容易割断历史，影响论述某些重要问题的系统性和连贯性。

 

 

目录

前言
第一章 茶的起源
第二章 茶叶生产的演变
第三章 中国历代茶叶产量变化
第四章 茶业技术的发展与传播
第五章 中外茶学
第六章 制茶的发展
第七章 茶类与制茶化学
第八章 饮茶的发展
第九章 茶与医药
第十章 茶与文化
第十一章 茶叶生产发展与茶业政策
第十二章 茶业经济政策
第十三章 国内茶叶贸易
第十四章 茶叶对外贸易
第十五章 中国茶业今昔
再版后记

 

 

茗迹千年：一部关于茶的文化史 茶，这一片片承载着历史与风土的嫩叶，早已超越了其饮品的本质，深深地融入了人类文明的脉络之中。它不仅仅是舌尖上的甘醇，更是精神世界的寄托，是物质生产与文化交流的载体。本书旨在拨开历史的迷雾，溯源而上，深入探寻茶在全球范围内，特别是东方文明中，那波澜壮阔的发展历程，以及它如何塑造、影响并最终成为中华文化乃至世界文化不可或缺的一部分。 一、起源之谜与初生萌芽 我们从茶的起源说起。关于茶的发现，古老的神农尝百草的传说，虽然带有神话色彩，却也隐喻了最初人类对植物药用价值的探索。从最初的野生茶树，到被偶然发现并初步利用，这个过程漫长而充满未知。本书将梳理目前考古学、植物学和文献资料所能提供的证据，尝试勾勒出茶的早期形态，以及它在地理上的孕育之地。 从药用到饮品，茶的身份转变并非一蹴而就。我们将考察早期茶的利用方式，比如捣碎、烹煮，以及这些方式如何随着时间的推移而演变。在漫长的史前和早期文明时期，茶是如何被不同地区的人群所接触和接受的？是偶然的相遇，还是有意的传播？这一阶段的茶，或许还未形成我们今日所熟知的“茶文化”，但它已悄然播下文明的种子。 二、华夏茶韵：奠基与繁荣 中华大地，是茶的故乡，也是茶文化的发源地。本书将重点展开论述茶在中国历史长河中的演变。 秦汉魏晋： 在这一时期，茶的饮用逐渐从宫廷贵族向士大夫阶层渗透。文献中开始出现关于茶的记载，虽然尚不普及，但已显露其作为一种日常饮品的潜力。我们探讨此时茶的种植、采摘和初步加工方式，以及当时人们饮茶的初步体验。 隋唐： 这是中国茶业发展史上的一个重要里程碑。陆羽的《茶经》横空出世，不仅系统地总结了前人的制茶、饮茶经验，更将饮茶提升到了艺术和文化的层面。本书将深入解读《茶经》的时代意义，分析其对后世茶文化产生的深远影响。同时，我们也将考察唐代茶叶生产的规模、商业流通以及茶在社会生活中的普及程度，包括茶马互市等与边疆民族的交流。 宋朝： 宋代是中国茶业的鼎盛时期。点茶法成为主流，茶器制作精美绝伦，斗茶成为文人雅士的时尚。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”中一句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的茶替代，显现了茶在民间生活中的地位。我们将详细描述宋代的茶园管理、制茶技术（如团茶、散茶的演变）、茶坊的兴盛以及茶在诗词、绘画等艺术形式中的体现。 元明清： 随着社会变迁，制茶技术不断创新，泡茶法逐渐取代点茶法，散茶成为主流。茶叶的种类日益丰富，如龙井、普洱、铁观音等名茶开始形成。明代叶子的出现，为茶叶的贸易带来了新的可能。清代，茶叶的生产和贸易达到空前规模，成为重要的出口商品。本书将梳理这一时期茶叶品种的演变、加工工艺的改进、茶叶贸易的区域特点以及茶在家庭、社会以及外交活动中的作用。 三、丝路茶香：跨越山海的传播 茶，在漫长的历史进程中，也踏上了东西方的交流之路。 陆上丝绸之路： 茶叶，作为一种独特的商品，沿着古老的丝绸之路，从中国传播到中亚、西亚乃至更远的地区。我们将考察茶叶在丝绸之路上的贸易路线、传播方式，以及它在中亚、西亚地区引起的文化反响和初步的饮用习惯。 海上茶路： 随着航海技术的进步，茶叶也通过海上贸易，远销海外。本书将重点关注茶叶如何走向朝鲜、日本，以及其在这些国家发展演变出独特的茶道文化。特别是茶在日本的传播及其对禅宗、贵族文化的影响，以及朝鲜茶礼的发展。 四、世界茶风：多元文化的融合与创新 当茶的种子跨越大洋，抵达欧洲，它便开始与新的文化土壤发生碰撞，催生出新的生命力。 欧洲的茶风尚： 荷兰、英国等欧洲国家对茶叶的引进，最初是作为一种新奇的东方饮品。然而，随着茶叶贸易的不断扩大，它逐渐融入了欧洲的社会生活，催生了下午茶等独特的饮茶文化。本书将探讨茶叶在欧洲的传播路径、早期市场反应、以及它如何影响了欧洲的消费习惯、社交礼仪，甚至引发了相关的经济和政治事件，例如“波士顿倾茶事件”。 殖民地与茶的种植： 为了满足日益增长的市场需求，欧洲列强开始在殖民地尝试种植茶叶，例如印度、斯里兰卡（锡兰）等地。本书将梳理茶叶在这些新产地的种植历史、加工技术的引进与本土化，以及它们如何逐渐成为世界茶叶市场的重要参与者，并与中国茶形成了竞争与互补的关系。 其他文明中的茶： 除了东方和欧洲，茶的足迹也遍布世界其他角落。我们将简要提及茶在非洲、美洲等地的传播与发展，以及当地人民如何接受并融合茶的饮用习俗。 五、茶之精神：超越物质的文化符号 茶，早已不是简单的物质，它是一种生活方式，一种哲学，一种精神的象征。 茶与宗教： 从佛教的参禅悟道，到道家的清静无为，茶在许多宗教和哲学思想中扮演着重要角色。它有助于冥想、集中精神，是修身养性的重要媒介。本书将探讨茶在不同宗教文化中的象征意义和实践应用。 茶与艺术： 茶与诗歌、绘画、书法、音乐、戏剧等艺术形式紧密相连。从唐诗宋词中的咏茶，到文人画作中的茶室意境，茶为艺术创作提供了丰富的灵感。本书将分析茶在历代艺术作品中的表现形式及其文化内涵。 茶与社会生活： 茶贯穿于人们日常生活的方方面面，从家庭聚会到商务往来，从节日庆典到日常休闲，茶是沟通情感、增进友谊的媒介。本书将考察茶在不同社会阶层、不同地域的社会功能和文化意义。 现代茶业的挑战与机遇： 步入现代社会，茶业面临着全球化、产业升级、健康理念等新的挑战和机遇。本书将简要探讨当代茶业的发展趋势，包括传统工艺的传承与创新，以及茶在健康、养生、旅游等领域的新价值。 本书将力求以详实的史料、严谨的考证、生动的叙述，勾勒出茶在人类文明史上的全景画卷。它是一次关于“一片叶子改变世界”的追溯，是对茶所承载的千年文明、万种风情的致敬。通过本书，我们希望读者能够更深刻地理解茶的价值，体验茶的韵味，感受茶所带来的宁静与智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和设计简直让人眼前一亮，那种沉稳中又不失雅致的气质，光是捧在手里就能感受到编者团队的用心良苦。从纸张的选择到内文的排版，每一个细节都透露着专业与匠心。尤其值得称道的是那些历史插图和图表的处理，清晰度极高，色彩还原度也相当到位，这对于理解复杂的历史脉络和制茶工艺流程来说，起到了绝佳的辅助作用。翻阅的过程中，我能明显感觉到这不仅仅是一本教科书式的著作，它更像是一部精心制作的视觉艺术品。对于那些对历史美学有一定要求的读者来说，光是欣赏这些高质量的图文呈现，就已经是一种享受了。这种对书籍本体质量的重视，无疑为内容的深入阅读打下了坚实的基础，让人迫不及待地想一探究竟，看看文字部分究竟能带来怎样精妙的构建。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的文字功底极其扎实，行文流畅，文笔老练，完全没有那种传统学术著作的晦涩难懂。作者们似乎深谙如何用引人入胜的方式讲述枯燥的历史，很多段落读起来简直像是在听一位学识渊博的长者娓娓道来。特别是描述古代茶马古道或海外贸易航线时，那种场景再现的笔触，让人仿佛身临其境，感受到了茶叶流通背后所蕴含的巨大张力和历史的厚重感。即便是对于一些专业术语的解释，也处理得非常巧妙，通过生动的比喻和实例，让这些原本可能让人生畏的概念变得亲切易懂。这种叙事上的高级感，极大地提升了阅读体验，让人心甘情愿地沉浸其中，忘记了时间的流逝。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期关注茶叶发展趋势的研究者，我发现这本书在宏观叙事和微观考证之间找到了一个近乎完美的平衡点。它并没有像许多同类著作那样，仅仅停留在对朝代更迭和名茶典故的简单罗列，而是深入挖掘了茶叶在社会结构、经济贸易乃至文化风俗变迁中的核心驱动力。书中对不同历史时期社会对茶叶消费习惯的侧写，尤其发人深省，展现了茶叶如何从一种药用到后来的生活必需品，乃至奢侈品的地位演变过程。它的论证逻辑严密，引用的史料丰富且多样，让人读起来有一种信服力。那种层层递进的分析结构，使得即便是初涉此领域的读者，也能清晰地把握住历史发展的关键节点，而不是被淹没在浩瀚的史料海洋之中。

评分☆☆☆☆☆

从阅读的实际感受来说，这本书的结构安排非常人性化，便于检索和学习。编排者似乎充分考虑到了不同读者的使用需求，无论是需要快速查阅特定历史时期的资料，还是希望进行系统性学习的爱好者，都能从中找到便利。每章的逻辑衔接自然顺畅，章节之间的过渡过渡得恰到好处，使得知识点的串联非常紧密。对于我们这些希望将知识系统化的人来说，这种清晰的框架结构是至关重要的。它不仅提供了知识，更构建了一个可以自我学习和扩展思考的知识体系，让人在合上书本后，依然能对整个茶叶的历史发展有一个清晰、完整的认知地图，这才是真正有价值的参考书所应具备的特质。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视野开阔度令人赞叹，它真正做到了“通史”的意义——将目光投向了全球化背景下的茶叶史。它不仅详述了我们本土茶文化的发展脉络，更花费了大量笔墨去探讨茶叶在世界范围内的传播、异化与再创造。书中对不同国家和地区（比如欧洲的下午茶文化、日本的茶道形成）如何吸收、改造和利用茶叶这一东方物产的分析，提供了极具启发性的跨文化视角。这种全球视野的引入，使得我们重新审视中国在世界茶叶贸易史上的地位，不再是孤立地看待，而是将其置于一个更广阔的国际经济和文化交流的框架内进行考察。这种格局上的提升，是许多地方志或断代史所无法比拟的深度所在。