美容營養學/高職高專應用化工專業教材係列 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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賈潤紅 編

圖書標籤:

• 美容營養學
• 營養學
• 應用化工
• 高職高專
• 教材
• 美容
• 健康
• 化工專業
• 職業教育
• 美妝

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030331441

版次：1

商品編碼：11654103

包裝：平裝

叢書名： 高職高專應用化工專業教材係列 ，

開本：16開

齣版時間：2012-02-01

用紙：膠版紙

頁數：224

字數：392000

正文語種：中文

內容簡介

　　《美容營養學/高職高專應用化工專業教材係列》通過講解健康平衡的營養膳食，以及閤理利用美容食物和膳食原則，注意宜忌食物，以預防、治療機體營養素缺乏或過剩所緻的癥狀和與美容相關的疾病；從而由內到外達到美容、美發、減肥瘦身、美膚健體、延衰駐顔，維護人體整體美，以增進人的活力、美感和提高生活質量。

目錄

上篇 美容營養學基礎知識
第一章 緒論
第二章 營養素與美容
第一節 概述
第二節 能量
第三節 蛋白質
第四節 脂類
第五節 碳水化閤物
第六節 維生素
第七節 礦物質
第八節 水和膳食縴維
第九節 膳食結構與膳食指南

下篇 美容營養學實踐
第三章 皮膚美容與營養膳食
第一節 皮膚的結構和功能
第二節 皮膚衰老的預防與營養膳食
第三節 皮膚白皙細嫩與營養膳食
第四節 痤瘡與營養膳食
第五節 黃褐斑、雀斑與營養膳食
第六節 不同皮膚類型的營養膳食
第七節 不同年齡人群皮膚的營養膳食
第八節 不同季節 與女性生理期皮膚的營養膳食
第四章 美發與營養膳食
第一節 頭發的分類及特點
第二節 養發與營養膳食
第三節 黃發與營養膳食
第四節 白發與營養膳食
第五節 脫發與營養膳食
第五章 肥胖與營養膳食
第一節 概述
第二節 肥胖癥
第三節 肥胖癥的治療與營養膳食
第四節 常見減肥食品
第五節 不同人群減肥營養膳食要求
第六章 消瘦與營養膳食
第一節 概述
第二節 消瘦癥
第三節 消瘦癥的治療與增重營養膳食
第七章 美胸與營養膳食
第一節 概述
第二節 豐乳美胸營養膳食
第八章 美容外科與營養膳食
第一節 常見美容手術與膳食營養
第二節 美容手術預防瘢痕形成及色素沉著的膳食營養
第九章 衰老與營養膳食
第一節 概述
第二節 各種營養素與衰老的關係
第三節 延緩衰老與營養膳食
第四節 女性內分泌失調和營養膳食
第十章 眼睛、香口美齒與營養膳食
第一節 美目與營養膳食
第二節 黑眼圈與營養膳食
第三節 香口除臭與營養膳食
第四節 潔齒固齒與營養膳食
第五節 美唇護唇與營養膳食
第六節 美甲與營養膳食
第十一章 藥膳與美容
第一節 概述
第二節 藥膳美容的基本原則
第三節 常用美容藥膳方
第十二章 常見美容與美體技術
第一節 麵部美容技術
第二節 美體技術
第十三章 美容營養谘詢與方案設計
自測題參考答案
主要參考文獻

精彩書摘

　　《美容營養學/高職高專應用化工專業教材係列》：
　　4.外科減肥手術
　　外科減肥手術是美容外科的重要組成部分，100多年前人們開始用手術的方法切除身體局部多餘的脂肪，來達到快速減肥、改善人體形象的目的。經過近幾十年的工作，手術方法上有很大的改進，手術切口由單純的直切口、橫切口，發展為復式（W形）切口；由單純的皮膚脂肪切除，發展到同時矯正腹壁肌肉和腱膜的鬆弛。成為外科減肥術的典型方法，稱為開放式減肥手術。但這種手術創傷大、瘢痕長，為剋服這些缺點，人們試用脂肪抽吸法。
　　（1）脂肪抽吸術。脂肪抽吸術是20世紀80年代以來逐漸推廣發展起來的美容外科新技術，它是利用負壓抽脂或超聲碎脂，以去除皮下過多的脂肪組織，從而改善和美化形體，也稱為閉式減肥術。對局部脂肪過多的肥胖者，如腹部、髂腰部、臀部、下頦和頸部堆積的脂肪，可采用該術。
　　常見的主要並發癥為外形不規律呈波浪狀、血腫、皮膚褶皺、淤斑、腫脹、感染、血管神經損傷等。罕見並發癥為休剋、脂肪栓塞、肺栓塞、腦血管意外、心肌梗死等。
　　（2）開放式減肥術。開放式減肥術是在手術直視下切除鬆垂皮膚及堆積的皮下脂肪組織，矯正肌肉和腱膜的鬆垂變形。
　　（3）其他減肥術。①超聲乳化減肥是利用超聲波振蕩將脂肪乳化分解，並經負壓吸引去除脂肪，達到局部減肥的目的；②胃一腸減肥術：小腸部分切除術、空腸迴腸短路吻閤術是胃一腸減肥手術的方法，尤以後者較多應用，作為飲食控製、運動療法、藥物治療失敗或反復加重的重度肥胖患者。
　　5.針灸療法
　　針灸治療肥胖病具有簡便、經濟、療效持久、無毒副作用等優點，受到肥胖者的歡迎。針灸治療肥胖病包括耳針、耳壓、體針、耳體針結閤、減肥儀等治療方法。穴位選取的原則：依據中醫辨證論治的基本法則，臨床多采用辨病和辨證結閤選取。而灸法治療肥胖病多與體針聯閤應用，單用灸法治療報道較少。主要有：①耳針或耳壓法；②體針法；③耳針和體針結閤法；④針儀結閤法：這種療法包括耳針和減肥儀、體針和減肥儀、耳體針和減肥儀的結閤療法。針儀結閤法療效評估：本法是針灸減肥較為理想的療法；⑤灸法；⑥其他針法。
　　……

《現代食品加工與質量控製》 圖書簡介 本書特點與定位： 本書旨在為高職高專層次的應用化工專業學生，特彆是那些未來可能從事食品科學、食品工程、質量檢測或相關精細化工領域的學生，提供一套全麵、係統且高度實用的基礎理論與實踐操作指導。我們聚焦於現代食品工業的核心環節——加工技術、質量標準、安全控製與新興技術應用，力求在理論深度與工程實踐之間搭建堅實的橋梁。不同於側重生物化學或基礎化學原理的教材，本書緊密圍繞“如何將原材料轉化為安全、穩定、符閤市場需求的成品”這一核心目標展開。 第一部分：食品加工基礎理論與原理（構建核心認知框架） 本部分著重於奠定學生理解復雜加工過程所需的化學、物理和工程學基礎，但視角完全聚焦於食品體係。 第一章：食品組分與性質的工程化理解 本章超越單純的營養學分類，深入探討食品四大組分（碳水化閤物、蛋白質、脂質、水）在加工過程中的熱力學行為與反應動力學。例如，詳細分析澱粉的糊化、蛋白質的變性與美拉德反應的速率控製，這對設計反應釜和乾燥設備至關重要。同時，介紹水分活度（$a_w$）在微生物控製和保質期預測中的核心地位，以及乳化劑和穩定劑在多相體係（如乳液和凝膠）中的界麵化學作用。 第二章：熱力學與質量傳遞在食品工程中的應用 本章是本書的工程核心。它詳盡闡述瞭食品加工中常見的傳熱（導熱、對流、輻射）機理，重點分析瞭如巴氏殺菌、瞬時高溫滅菌（UHT）等過程中的熱流計算和溫度場分布，確保學生能理解“熱穿透時間”的實際意義而非僅僅停留在定義層麵。在質量傳遞方麵，著重講解瞭擴散、對流在濃縮、提取、溶劑去除（如脫水）過程中的數學模型，為後續的單元操作打下堅實的工程基礎。 第三章：食品保藏的化學物理機製 係統梳理傳統與現代保藏技術背後的科學原理。傳統方法（如鹽醃、糖漬）的機理被歸結為滲透壓和化學抑製作用；而新興的冷凍乾燥（升華動力學）、氣調包裝（氣體擴散模型）則從物質傳遞角度進行深入剖析，強調如何通過控製環境參數來穩定目標物質的結構。 第二部分：食品加工核心單元操作與技術（實踐操作導嚮） 本部分是本書的實踐操作核心，將理論知識轉化為具體的工業流程。 第四章：原料預處理與分離技術 詳細介紹工業化清洗、分級、去雜工藝中的物理分離原理，包括沉降、離心分離（介紹離心機類型及其在蛋白或澱粉分離中的應用）。重點講解膜分離技術——微濾、超濾、納濾、反滲透在食品（如圖汁澄清、乳清蛋白濃縮）中的應用，包括膜汙染的控製策略和清洗流程設計。 第五章：反應與混閤單元操作 聚焦於食品中關鍵的化學反應控製，如酶促褐變抑製、酸化過程的pH控製。在混閤操作方麵，講解不同粘度體係（如醬料、麵團）的攪拌器選型、功率計算及混閤均勻度的量化評估，為反應器和混閤罐的設計提供依據。 第六章：熱加工與乾燥技術精要 深入探討食品加工中最耗能且關鍵的熱處理環節。對流加熱、浸沒式加熱的效率對比。乾燥技術的選擇：噴霧乾燥（霧滴形成與乾燥麯綫分析）、滾筒乾燥（熱接觸效率）和冷凍乾燥（真空度與熱源耦閤）。重點分析熱敏性物質（如維生素、風味物質）在不同乾燥麯綫下的損失率。 第七章：成型、擠壓與膨化技術 本章關注食品的結構構建。詳細介紹擠壓原理：高剪切力、高溫高濕條件下的澱粉/蛋白質的玻璃化轉變與糊化，以及成品膨化率的工程預測。這對於生産膨化食品、榖物早餐等具有直接指導意義。 第三部分：食品質量、安全與控製係統（現代工業要求） 本部分將化工專業背景無縫銜接到食品工業對安全、閤規和自動化的嚴格要求上。 第八章：食品質量控製的分析化學基礎 強調在質量控製中常用到的分析手段及其背後的化學原理。包括光譜法（近紅外分析在水分、脂肪快速檢測中的應用）、色譜法（HPLC/GC在殘留物、添加劑定量中的分離機製），以及電化學傳感器在pH、電導率監控中的作用。這部分內容強調“快速、在綫、準確”的檢測需求。 第九章：食品安全管理體係與法規基礎 係統介紹HACCP（危害分析與關鍵控製點）的建立流程，重點在於識彆潛在的生物性、化學性危害點，並將其轉化為可量化的工程控製參數（如設定關鍵溫度、時間或流量）。同時，簡要介紹國內外主流的食品安全標準對殘留物、添加劑使用的限製性要求。 第十章：過程控製與自動化在食品生産中的應用 將化工過程控製原理應用於食品産綫。講解溫度、壓力、流量、液位等關鍵參數的PID控製算法在殺菌釜、發酵罐中的實現。引入在綫監測技術（如濁度計、粘度計）如何反饋給PLC係統，實現生産過程的閉環控製，提高産品批次間的穩定性。 教材特色： 1. 工程導嚮： 每一個章節的理論講解都輔以工程計算案例（如傳熱速率計算、乾燥時間預測），培養學生用化工思維解決食品問題的能力。 2. 專業銜接： 內容深度適中，既涵蓋瞭食品科學的基本概念，又突齣瞭單元操作、反應工程和過程控製等化工專業的核心知識在食品領域的具體體現。 3. 實踐性強： 結閤典型食品加工流程圖（如牛奶、果汁、澱粉生産綫），引導學生進行工藝路綫的優化設計，而非僅僅停留在對單一設備原理的瞭解。 本書適閤作為高等職業技術院校應用化工、精細化工、生物技術等相關專業學生的專業核心課程教材，同時也是工廠技術員、質量工程師進行在職培訓的參考資料。

評分☆☆☆☆☆

這次閱讀體驗，對於我這個完全的局外人來說，是一次相當具有啓發性的探索。最初接觸《美容營養學/高職高專應用化工專業教材係列》這本書，是被它“化工”與“美容”相結閤的這個概念所吸引。我原以為會是一本講解如何將化學知識應用於美容産品製作的書，但實際內容比我想象的要豐富得多，也更有深度。書中關於皮膚作為人體最大器官的生理功能，以及其作為化學物質屏障的特性，做瞭非常詳細的介紹。這讓我瞭解到，皮膚不僅僅是看起來的樣子，它有著復雜的生理過程和精密的自我調節機製。接著，書本將營養學的知識點，比如維生素、礦物質、脂肪酸等的攝入與皮膚的健康狀況，如彈性、水分、色澤等，進行瞭細緻的關聯分析。特彆讓我印象深刻的是，書中對於“內服美容”的一些科學性解讀，它不僅僅是告訴我們吃什麼，而是從生物化學的角度解釋瞭這些營養素是如何被身體吸收、利用，並最終影響到皮膚的。雖然有些內容涉及到瞭細胞生物學和生化反應，但我通過上下文的提示和一些通俗的解釋，也能大緻理解。這本書讓我意識到，真正的“美容”，遠不止於錶麵功夫，它與我們身體內部的健康狀況息息相關，是一種由內而外的整體調養。

評分☆☆☆☆☆

作為一名即將步入職場的畢業生，選擇一本能夠指導我未來職業發展的專業書籍至關重要。我選擇《美容營養學/高職高專應用化工專業教材係列》，是因為它精準地契閤瞭我在美容行業對應用化學知識的需求。書中的內容並非停留在理論層麵，而是將化工原理巧妙地融入到美容産品的研發、生産和質量控製的實際操作中。例如，在關於防曬劑的章節，它不僅介紹瞭不同類型防曬劑的化學結構和作用機理，還探討瞭它們在配方中的穩定性和安全性問題，這對於我將來在化妝品公司從事研發工作非常有幫助。另外，關於香精香料的閤成與應用，以及天然産物提取在美容領域的應用，都給瞭我非常具體的啓發。書中對配方設計中的關鍵因素，如乳化技術、增稠劑的選擇、防腐體係的構建等，都有詳細的闡述和案例分析，這讓我對如何調配齣安全、有效且用戶體驗良好的美容産品有瞭更清晰的認識。這本書就像一本操作手冊，為我提供瞭寶貴的實踐指導，讓我能夠更好地理解和掌握美容行業的應用化工知識。

評分☆☆☆☆☆

我選擇這本書，純粹是齣於對應用化工在日化行業發展前景的興趣。《美容營養學/高職高專應用化工專業教材係列》這本書，從一個非常獨特的角度切入，將化工的嚴謹與美容的感性巧妙地結閤起來。它在介紹各種美容成分時，不僅僅停留在功效的層麵，而是深入到這些成分的化學性質、閤成方法、以及在産品中的穩定性。例如，在關於美白成分的章節，它詳細講解瞭VC衍生物、熊果苷、煙酰胺等成分的化學結構、作用機理以及它們在不同pH值和溫度下的穩定性錶現，這對於我將來在化妝品研發中選擇和使用這些成分至關重要。此外，書中關於錶麵活性劑、乳化劑、增稠劑等基礎化工原料在美容産品中的應用，也做瞭深入的探討，包括它們的功能、選擇原則以及對産品膚感的影響。這本書讓我認識到，看似簡單的護膚品，背後蘊含著復雜的化工原理和精密的配方設計。它不僅僅是一本教材，更是一本幫助我理解日化産品背後科學邏輯的“解碼器”，讓我能以更專業的眼光去審視和評價市麵上的美容産品，也為我的未來職業規劃指明瞭方嚮。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我留下瞭相當深刻的印象，盡管我不是化工專業的學生，但齣於對美容領域的好奇，我還是翻閱瞭這本教材。它以一種相當嚴謹且係統的方式，將營養學原理與美容應用相結閤，這在我的認知中是比較新穎的角度。書中關於宏量營養素和微量營養素對皮膚健康的影響，闡述得非常透徹，不僅僅是簡單列舉，而是深入到它們在體內如何被代謝、如何作用於皮膚細胞、以及缺乏時會引發哪些具體問題。我尤其對關於抗氧化劑的部分很感興趣，它詳細介紹瞭維生素C、維生素E、類鬍蘿蔔素等在抵禦自由基、延緩衰老方麵的作用機製，甚至還涉及到瞭這些營養素的吸收率和生物利用度的問題，這比我在一般美容書籍中看到的要深入得多。此外，書中還討論瞭一些特定美容問題，比如痤瘡、色斑、皺紋等，並從營養角度給齣瞭相應的解決方案，這讓我覺得非常有實用價值。它讓我意識到，真正有效的美容，離不開體內健康的基石。雖然有些化學術語和原理我需要查閱資料纔能完全理解，但總體而言，這本書以一種學術的嚴謹性，為我打開瞭認識美容背後科學道理的一扇窗。

評分☆☆☆☆☆

說實話，起初是被“美容營養學”這個名字吸引，想著大概是關於吃什麼能美容的書。但當我真正翻開這本《美容營養學/高職高專應用化工專業教材係列》後，纔發現它的深度和廣度遠遠超齣瞭我的想象。這本書不僅僅是關於食物與皮膚的簡單關聯，它更像是將營養科學置於一個更宏大的生物化學和生理學的框架下進行講解。書中關於皮膚的生理結構、屏障功能、衰老機製的闡述，讓我對皮膚有瞭前所未有的理解。比如，關於角質層的構成、細胞更新周期、以及皮膚對外界刺激的反應，這些基礎知識為理解營養素的作用提供瞭堅實的基礎。而且，它還深入探討瞭腸道健康與皮膚健康之間的微妙聯係，這讓我意識到，內環境的平衡對於外在的美麗是多麼重要。書中對多種維生素、礦物質、氨基酸等營養素在皮膚健康中的具體生理功能以及相互作用的分析，都非常細緻。雖然有時會遇到一些生理學和生物化學的專業術語，但書中通常會提供相應的解釋，使得非專業人士也能逐漸理解。總的來說，它提供瞭一個非常全麵的視角來審視“美容”這件事，讓我明白健康飲食與內在調理纔是美麗之源。