具体描述
内容简介
《烹饪厨房英语》是一本极具特色的烹饪英语教材。本书以图片的形式，形象、生动地介绍了厨房专业的英语词汇，以对话的形式将厨师问的会话、餐厅点菜等内容包括其中；以短文阅读的形式，介绍了国际酒店标准、菜肴的制作过程、饮食习惯、餐饮文化等内容；以课后练习的形式，帮助学生们灵活运用所学句型和词汇，提高其口语表达能力。本书共16个单元，其中11～14单元为不同专业学生而设置，满足了不同专业学生的学习需要。本书针对性强，内容丰富，难度适中，且图文并茂，情景交融，生动形象，是一本实用性很强的教材。本教材既可供已完成基础英语学习的烹饪专业学生学习，也可作为烹饪从业人员学习和培训的教材，或供广大烹饪爱好者自学。
目录
Unit 1 I'm a cook 我是一名厨师Unit 2 Fruit 水果
Unit 3 Vegetable 蔬菜
Unit 4 Meat & Poultry 肉和禽类
Unit 5 Seafood 海鲜
Unit 6 Dairy and Eggs 乳制品和蛋类
Unit 7 Drinks 饮品
Unit 8 Groceries 干货
Unit 9 Cooking Methods 烹饪方法
Unit 10 Kitchen Equipment and Tools厨房设备和厨房工具
Unit 11 Chinese Pastry 中式面点
Unit 12 Western Pastry 西式面点
Unit 13 Chinese Cuisine 中餐
Unit 14 Western Cuisine西餐
Unit15 Show Kitchen 明档
Unit 16 Hotel 酒店
Words
参考文献
用户评价
作为一个对美食充满热爱，但英语能力稍显不足的普通消费者，我一直渴望能找到一本既实用又易懂的烹饪英语书籍。《烹饪厨房英语》这本书，简直就是我一直在寻找的那本书。它没有用那些晦涩难懂的专业术语，而是用一种非常生活化、贴近实际的语言，带领我一步步走进烹饪英语的世界。我特别喜欢书中关于“食材的特性和处理”的讲解。它不仅仅是列出食材的名称，还详细介绍了它们在烹饪过程中的一些特性，例如“ripe”（成熟的）、“tender”（嫩的）、“fluffy”（蓬松的）等形容词，以及如何用英语描述“dicing”（切丁）、“mincing”（剁碎）、“blending”（混合）等处理方式。我记得书中对“marinating”（腌制）的讲解，让我明白了原来腌制不仅仅是为了入味，还可以软化肉质，这让我对烹饪有了更深的理解。这本书的编排非常人性化，它将看似复杂的烹饪英语，化整为零，融入到一个个生动的场景中。我曾经尝试过阅读英文食谱，但常常因为不理解其中的一些描述而感到沮丧。现在，有了这本书的帮助，我感觉我能够轻松地阅读任何英文食谱，并且能够准确地理解每一个步骤。更令我惊喜的是，书中还包含了一些关于“烹饪健康和营养”的英文表达，这让我觉得这本书的价值远不止于语言学习，更是一本关于健康饮食的生活指南。我越来越觉得，这本书不仅能够提升我的语言能力，更能帮助我成为一个更懂烹饪、更健康生活的人。
评分这本书的出现，简直就是为我这样在异国他乡，又对烹饪充满无限向往的“厨房新手”量身定做的。我一直觉得，一个人的语言能力，很大程度上决定了他能够接触到的世界有多广阔。而烹饪，对我来说，不仅仅是填饱肚子，更是一种情感的表达，一种文化交流的方式。无奈，我的英语口语和听力一直是我心中的痛，尤其是在厨房这个充满各种专业术语和生活化表达的环境里，更是显得捉襟见肘。我曾试图通过看英文的烹饪节目来学习，但往往因为跟不上语速，或者不理解那些专业的烹饪词汇而感到气馁。《烹饪厨房英语》这本书，我拿到手的第一感觉就是它足够“接地气”。它没有用那种高高在上的学术语气，而是用一种非常亲切、友好的方式，将厨房里的一切都用英语娓娓道来。我特别喜欢它讲解“食材”的部分，不仅仅是列出了各种蔬菜、水果、肉类、香料的英文名称，还给出了它们的音标，以及在不同菜肴中常见的搭配和烹饪方式。比如，书中详细解释了“herbs”（香草）和“spices”（香料）的区别，以及各种常见的香草和香料的英文名和它们在不同菜系中的运用，这让我受益匪浅。我一直对东南亚菜里的香茅和柠檬叶情有独钟，但总是不知道它们的英文名，这本书彻底解决了我的困惑。更让我惊喜的是，它还包含了“烹饪设备”的英文讲解，从烤箱、微波炉到各种锅碗瓢盆，甚至是刀具的细分，都解释得非常到位，并且配有清晰的图片，让我能够准确地指认和描述它们。我经常会看一些海外的家居博主分享厨房用品，这本书就成了我的“随身翻译”，让我能听懂他们说的每一个词。这本书的内容安排也非常合理，循序渐进，从基础的厨房用语，到复杂的烹饪技巧，再到与人交流的实用对话，都安排得井井有条。我非常有信心，通过这本书的学习，我能够将我的烹饪英语水平提升到一个全新的高度，真正实现“听得懂、说得出、写得来”的目标。
评分长久以来，我总觉得自己的烹饪知识停留在“跟着感觉走”的阶段，缺乏系统性的学习和深入的理解，尤其是在想要接触国际化的烹饪信息时，语言总是一道难以逾越的鸿沟。我曾多次在网上搜索相关的烹饪英语词汇，但零散的信息让我难以形成体系。《烹饪厨房英语》这本书，就像一个完整的知识库，将我一直以来困扰的问题一一解答。我特别欣赏书中关于“烹饪技法”的讲解，它不仅仅是简单地罗列动词，而是将各种技法进行了细致的分类和阐述。例如，书中对“braising”（炖煮）和“stewing”（煨煮）的区别进行了深入的分析，让我明白了这两种看似相似的烹饪方式在实际操作中的不同之处，以及它们各自适合烹饪的食材。这种细致入微的讲解，让我觉得仿佛置身于一个专业的烹饪课堂。此外，书中还包含了许多关于“香料和调味品”的详细介绍，这对我来说是巨大的福音。我一直对各种异国香料充满好奇，但往往因为不认识它们的英文名而无从下手。这本书不仅列出了常见的香料名称，还详细介绍了它们的风味特点以及在不同菜肴中的运用，这让我能够更有针对性地去尝试和搭配各种香料，从而提升我的烹饪创意。我记得书中对“saffron”（藏红花）的介绍，让我对这种昂贵的香料有了更深的认识，也知道如何在烹饪中恰当地使用它。这本书的学习过程，让我觉得我不仅仅是在学习语言，更是在学习一种全新的烹饪思维方式。我越来越期待能够用我所学的知识，去挑战更多复杂的国际菜肴，并且能够用准确的英语向他人展示我的成果。
评分作为一名业余的烹饪爱好者，我一直渴望能更深入地了解世界各地的美食文化，而这其中，语言始终是一道难以逾越的鸿沟。我曾多次尝试购买市面上的烹饪书籍，但要么内容过于陈旧，要么语言过于晦涩，始终没能找到一本真正适合我的。《烹饪厨房英语》这本书，就像一道清风吹散了我心中的阴霾。我被它独特的设计理念所吸引，它并没有简单地堆砌词汇，而是将语言的学习与实际的烹饪场景紧密结合。书中对“烹饪方法”的讲解尤其让我印象深刻。它不仅仅是罗列出“boil”（煮）、“fry”（炸）、“bake”（烘烤）等词汇，更是详细地解释了它们在不同语境下的细微差别，并给出了大量的例句，让我能够理解在制作不同的菜肴时，应该使用哪种动词来准确地描述烹饪过程。我记得书中对“simmer”和“boil”的区别进行了非常细致的解释，让我恍然大悟，原来中文里笼统的“煮”在英文里有如此丰富的表达方式。而且，书中还包含了许多关于“调味”和“品尝”的实用词汇和短语，比如“season to taste”（根据口味调味）、“a hint of sweetness”（一丝甜味），这些都极大地丰富了我的词汇量，让我能够更精准地表达食物的味道。这本书还非常贴心地设置了“烹饪时的交流”这一章节，包含了如何在超市购买食材、如何在餐厅点餐、如何与朋友分享烹饪经验等场景下的实用对话。这些对话都非常贴近生活，让我能够学以致用，真正地将所学的知识运用到实际生活中。我非常感激这本书为我打开了一扇新的大门，让我能够更自信地在国际烹饪舞台上交流，也让我对未来的烹饪学习充满了期待。
评分一直以来，我都对烹饪有着浓厚的兴趣，但由于英语水平的限制，我始终无法深入接触到国外精彩纷呈的美食文化。在网上浏览英文食谱时，我常常因为看不懂那些专业的烹饪术语而感到沮丧。《烹饪厨房英语》这本书的出现，无疑是给我打开了一扇新的窗口。这本书的优点在于，它并没有将语言学习和烹饪知识割裂开来，而是巧妙地将它们融为一体，让我在学习语言的同时，也能够掌握实用的烹饪知识。我特别喜欢书中关于“调味品和香料”的讲解，它不仅列出了各种调味品的英文名称，还详细介绍了它们的风味特点以及在不同菜肴中的运用。这让我能够更有针对性地去尝试和搭配各种调味品，从而提升我的烹饪创意。我记得书中对“paprika”（辣椒粉）的介绍，让我了解到它有甜味、半甜味和辣味之分，并且在匈牙利菜中有着举足轻重的地位。这种深入浅出的讲解，让我觉得学习过程充满了乐趣。更让我感到惊喜的是，书中还包含了一些关于“烹饪技巧和常见问题解答”的内容，这对于我这样一个烹饪新手来说，简直是太及时了。例如，书中就如何避免“overcooking”（过度烹饪）以及如何让“sauce”（酱汁）变得更浓稠，提供了非常实用的建议。这本书的学习，让我觉得我不仅仅是在学习语言，更是在学习一种全新的烹饪技能。我越来越期待能够用我所学的知识，去挑战更多复杂的国际菜肴，并且能够用准确的英语向他人展示我的成果。
评分作为一名热爱烹饪的家庭主妇，我一直想将家里的厨房变成一个能够与世界对话的平台。然而，语言的障碍，常常让我感到力不从心。当我偶然翻到《烹饪厨房英语》这本书时，我仿佛找到了那把开启新世界大门的钥匙。这本书的内容设置非常人性化，从最基础的厨房用品的名称，到各种食材的处理方法，再到复杂的烹饪技巧，都进行了系统而详尽的讲解。我尤其欣赏书中关于“烘焙”的章节，它用非常清晰易懂的语言，解释了各种面粉、糖、酵母的英文名称，以及它们在制作面包和蛋糕时的作用。让我印象深刻的是，书中对“proofing”（发酵）过程的描述，让我第一次明白了发酵的重要性以及如何用英语准确地描述这个过程。这对我来说是一个巨大的突破，因为我之前对烘焙一直充满畏惧，总觉得那些专业术语太难理解。更令我惊喜的是，这本书还包含了许多关于“餐桌礼仪和用餐习惯”的英文表达，这让我觉得这本书的价值远远超出了语言学习本身。它帮助我更好地理解西方文化，也让我能够更自信地与来自不同文化背景的朋友分享美食。我一直梦想着有一天能够用英语与我的外国朋友们交流烹饪心得，现在，我觉得这个梦想不再遥不可及。这本书，已经成为我厨房里不可或缺的一部分，它不仅教会了我英语，更教会了我如何用一种更广阔的视野去欣赏和体验烹饪的乐趣。
评分我一直以来都对西方饮食文化充满浓厚的兴趣，尤其是那些精致的西餐料理，但苦于语言障碍，很多时候只能望洋兴叹。我尝试过各种方法学习，但总觉得不成体系，特别是厨房里那些专业术语和俚语，更是让我一头雾水。《烹饪厨房英语》这本书的出现，可以说是解决了我的燃眉之急。这本书的编排非常有逻辑性，从最基础的厨房布局和工具开始，逐步深入到食材的处理、烹饪技巧、甚至是一些更高级的烹饪概念。我特别欣赏书中关于“烘焙”和“糕点制作”的章节，这部分内容对我来说一直是个难点。书中详细解释了各种面粉、糖、黄油、酵母等烘焙原料的英文名称，以及它们在配方中的作用。更重要的是，它还讲解了像“knead”（揉面）、“proof”（发酵）、“temper”（回火）等关键的烘焙动词，并且提供了非常详尽的解释和用法示例。我之前总是把“knead”理解成简单的“mix”，现在才知道它们之间有着如此大的区别。这本书还包含了一些关于“烹饪礼仪”和“餐桌文化”的英文表达，这对我来说非常宝贵，因为我一直希望能够更全面地了解西方的饮食习惯。例如，书中讲解了如何正确使用餐具，如何在用餐时进行得体的交谈，以及一些在不同场合下的餐饮用语。这些内容让我觉得这本书不仅仅是一本语言学习书，更是一本关于文化交流的指南。我确信，通过这本书的学习，我将能够更自信地走进西式餐厅，更从容地参与到烹饪交流中，甚至能够独立地尝试制作一些复杂的西餐菜肴，并且能够用准确的英文来描述我的烹饪过程和心得。
评分在我眼中，厨房不仅仅是制作美食的地方，更是一个充满创造力和生活气息的空间。我一直梦想着用英语与世界各地的烹饪爱好者进行交流，分享我的烹饪心得，学习他们的独特技艺。但现实是，我的英语水平，尤其是在烹饪领域，实在是太有限了。《烹饪厨房英语》这本书，如同一位经验丰富的向导，带领我穿越语言的迷雾，进入一个精彩纷呈的烹饪英语世界。我非常喜欢书中对“烹饪器皿”的细致讲解。它不仅仅是简单地列出“pan”（平底锅）、“pot”（锅）等词汇，而是细分到了“saucepan”（酱汁锅）、“wok”（炒锅）、“skillet”（煎锅）等，并且配有清晰的插图，让我能够一眼就能辨认并记住它们。我之前总是傻傻地用同一个词来描述所有类型的锅，现在终于能够区分开来，这对我今后在海外购买厨具或者阅读英文食谱，都将有巨大的帮助。更令我欣喜的是，书中还专门开辟了一个章节，讲解“食品的保存和处理”。它详细介绍了各种食材的英文名称，以及如何用英语描述“peel”（削皮）、“seed”（去核）、“marinate”（腌制）、“grate”（擦碎）等处理方法。这些细节的讲解，让我觉得这本书的作者真的非常有心，充分考虑到了学习者的实际需求。我之前在尝试制作一些需要预处理食材的菜肴时，总是因为不清楚英文描述而感到困扰，现在这个问题终于得到了解决。这本书的内容，让我觉得学习过程不再是枯燥的死记硬背，而是充满乐趣的探索。我仿佛能看到自己将来能够用流利的英语，向朋友们介绍我刚做好的美味佳肴，那种成就感，想想都让人激动。
评分这本书的封面设计就让人眼前一亮，那种柔和的暖黄色调，配上抽象的厨具剪影，仿佛能闻到厨房里飘出的香气。我一直是个对烹饪充满热情但英语水平却是个硬伤的爱好者，每次看到国外那些精彩的食谱，或者想在社交媒体上与外国朋友交流烹饪心得时，总会因为词汇的贫乏而感到沮丧。所以，当我看到《烹饪厨房英语》这个名字时，简直像是找到了救星。我迫不及待地翻开了它，希望它能填补我在这方面的空白。这本书的开篇并没有直接进入那些枯燥的词汇列表，而是用一种非常生动的方式，从“厨房里的基本工具”开始，每一个词汇都配上了清晰的插图，而且每个词汇的用法都给出了例句，这些例句都非常贴近实际生活，比如如何描述一个锋利的刀具，如何询问关于烤箱温度的问题，甚至是如何向朋友解释某个食材的处理方法。让我印象深刻的是，书中不仅介绍了名词，还花了很大的篇幅讲解动词，比如“stir”（搅拌）、“chop”（切碎）、“sauté”（翻炒）等等，并且详细解释了它们的细微差别，以及在不同烹饪场景下的具体运用。我记得我曾经因为分不清“stir”和“mix”而闹出过笑话，这次终于有了明确的解答。而且，书中还特别设置了一些“厨房俚语”和“常见表达”，这些内容对于提升口语的自然度和地道性非常有帮助。比如，书中提到了“a dash of salt”和“a pinch of sugar”的用法，这些都是非常实用且地道的表达方式，在日常烹饪中经常会用到。总而言之，这本书不仅仅是一本词汇书，更像是一位经验丰富的烹饪导师，在用最地道的英语带领我走进一个充满魅力的烹饪世界。我非常期待它能够真正地帮助我提升我的烹饪英语能力，让我能够更自信地与世界分享我的烹饪乐趣。
评分长久以来，我总觉得自己的烹饪知识停留在“跟着感觉走”的阶段，缺乏系统性的学习和深入的理解，尤其是在想要接触国际化的烹饪信息时，语言总是一道难以逾越的坎。我曾多次在网上搜索相关的烹饪英语词汇，但零散的信息让我难以形成体系。《烹饪厨房英语》这本书，就像一个完整的知识库，将我一直以来困扰的问题一一解答。我特别欣赏书中关于“烹饪技法”的讲解，它不仅仅是简单地罗列动词，而是将各种技法进行了细致的分类和阐述。例如，书中对“braising”（炖煮）和“stewing”（煨煮）的区别进行了深入的分析，让我明白了这两种看似相似的烹饪方式在实际操作中的不同之处，以及它们各自适合烹饪的食材。这种细致入微的讲解，让我觉得仿佛置身于一个专业的烹饪课堂。此外，书中还包含了许多关于“香料和调味品”的详细介绍，这对我来说是巨大的福音。我一直对各种异国香料充满好奇，但往往因为不认识它们的英文名而无从下手。这本书不仅列出了常见的香料名称，还详细介绍了它们的风味特点以及在不同菜肴中的运用，这让我能够更有针对性地去尝试和搭配各种香料，从而提升我的烹饪创意。我记得书中对“saffron”（藏红花）的介绍，让我对这种昂贵的香料有了更深的认识，也知道如何在烹饪中恰当地使用它。这本书的学习过程，让我觉得我不仅仅是在学习语言，更是在学习一种全新的烹饪思维方式。我越来越期待能够用我所学的知识，去挑战更多复杂的国际菜肴，并且能够用准确的英语向他人展示我的成果。
评分太慢了，半个月才收到货，店家问题不是物流的问题，久久不发货，问服务没有回复。
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评分书编的比较有条理 中专的
评分实用
评分好
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评分好
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