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编辑推荐

　　

　　中国的饮食文化博大精深，豆浆算是其中颇有独特气质的“中国式饮品”。民间传说和古籍记载都证明了豆浆是一种非常受欢迎的健康饮品。春季饮豆浆，可以补阴去燥、平衡阴阳；夏天喝上一杯可口的冰豆浆，清新爽口，更可降暑止渴；秋冬时节，天气干燥，一杯热气腾腾的豆浆可以为人们提供充足的能量，驱寒暖胃、滋补身体。《养生豆浆一本就够》图文并茂，内容丰富，分为五个部分向读者介绍了44款早餐豆浆，53款养生保健豆浆，39款健康食疗豆浆，45款美味蔬果豆浆，以及28款芬芳花草豆浆，让你尝遍百味豆浆，喝出健康好身体！
　　

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内容简介

　　《养生豆浆一本就够》图文并茂，内容丰富，一共分为五部分，向各位读者朋友介绍了各种豆浆：第一部分“经典早餐豆浆”，包括44款豆浆，让您美好的一天从豆浆开始；第二部分“养生保健豆浆”，包括53款豆浆，让您通过一杯豆浆，就能达到呵护全家的目的；第三部分“健康食疗豆浆”，包括39款豆浆，让您在享受美味的同时，更赢得健康；第四部分“美味蔬果豆浆”，包括45款豆浆，让您体验蔬果与豆子的完美结合；第五部分“芬芳花草豆浆”，包括28款豆浆，让您在挡不住的幽幽清香中品尝豆浆的美味！

作者简介

　　甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

内页插图

目录

轻松 7 步磨豆浆 8
科学保存和饮用豆浆 10
豆浆的神奇功效 12
PART 1经典早餐豆浆
杏仁榛子豆浆 14
芝麻黑米豆浆 15
黑米葡萄干豆浆 15
黑豆绿豆红豆豆浆 16
黄豆豆浆 16
冰糖银杏豆浆 17
绿豆豆浆 18
豌豆豆浆 18
海带豆浆 19
燕麦芝麻豆浆 20
燕麦苹果豆浆 20
黑豆雪梨大米豆浆 21
香蕉豆浆 22
核桃燕麦豆浆 22
板栗红枣黑豆豆浆 23
红豆黄豆红枣豆浆 24
黄芪大米豆浆 24
人参紫米豆浆 25
豌豆绿豆大米豆浆 26
南瓜二豆豆浆 26
腰果小米豆浆 27
小麦玉米豆浆 27
百合莲子银耳豆浆 28
燕麦枸杞豆浆 28
南瓜绿豆豆浆 29
红豆豆浆 30
黑豆豆浆 30
黄瓜绿豆豆浆 31
大米板栗豆浆 32
糙米核桃花生豆浆 32
燕麦芝麻豆浆 33
生姜红枣豆浆 33
枸杞荞麦豆浆 34
糯米黑豆豆浆 34
桑叶黑米豆浆 35
花生红枣豆浆 36
小麦胚芽大米豆浆 36
核桃蜂蜜黑豆豆浆 37
黑芝麻黑豆豆浆 37
绿豆红薯豆浆 38
小麦核桃红枣豆浆 39
杂粮豆浆 39
高粱红枣豆浆 40
红豆小米豆浆 40
PART 2
养生保健豆浆
芝麻燕麦黑豆豆浆 42
姜汁黑豆豆浆 43
南瓜豆浆 43
糯米桂圆豆浆 44
南瓜牛奶豆浆 45
红枣燕麦豆浆 45
五豆豆浆 46
杏仁腰果豆浆 47
黑芝麻核桃豆浆 47
松子芝麻糯米豆浆 48
小麦红枣豆浆 49
山药薏苡仁豆浆 49
红枣桂圆小米豆浆 50
杏仁松子豆浆 51
杏仁芝麻糯米豆浆 51
腰果花生豆浆 52
橘皮杏仁豆浆 53
榛子绿豆豆浆 53
小麦豌豆豆浆 54
黑芝麻大米豆浆 55
黑豆百合银耳豆浆 55
榛子豆浆 56
山药红薯小米豆浆 57
红枣花生豆浆 57
高粱小米豆浆 58
桂圆山药豆浆 59
玉米红豆豆浆 59
苹果葡萄干豆浆 60
百合莲子豆浆 61
莴笋山药豆浆 61
核桃红枣阿胶豆浆 62
黑豆大米豆浆 63
青豆豆浆 63
黑芝麻牛奶豆浆 64
葵花籽黑豆豆浆 64
银耳百合香蕉豆浆 65
薏苡仁燕麦豆浆 66
杏仁牛奶豆浆 66
红枣红豆豆浆 67
薏苡仁红豆豆浆 68
胡萝卜香蕉豆浆 68
豌豆小米豆浆 69
西芹红枣豆浆 70
薏苡仁绿豆豆浆 70
菠菜胡萝卜豆浆 71
莴笋黄瓜豆浆 72
荷叶绿豆豆浆 72
燕麦核桃豆浆 73
苦瓜绿豆豆浆 74
绿豆海带豆浆 74
芝麻燕麦豆浆 75
豌豆大米绿豆豆浆 76
荸荠银耳豆浆 76
PART 3健康食疗豆浆
山药青豆黄豆豆浆 78
青豆黑米豆浆 79
红枣枸杞豆浆 80
百合绿豆红豆豆浆 80
葡萄枸杞豆浆 81
葡萄玉米豆浆 82
木瓜青豆豆浆 83
木瓜银耳豆浆 83
枸杞红枣豆浆 84
山楂银耳豆浆 85
板栗小米豆浆 85
小米蒲公英绿豆豆浆 86
大米薄荷绿豆豆浆 87
银耳莲子绿豆豆浆 87
生菜绿豆豆浆 88
核桃豆浆 89
花生豆浆 89
绿豆百合菊花豆浆 90
柠檬苹果豆浆 91
芝麻豆浆 92
绿茶米香豆浆 92
大米山楂豆浆 93
红豆紫米豆浆 94
红枣豆浆 95
小麦豆浆 95
百合薏苡仁豆浆 96
小米猕猴桃绿豆豆浆 97
山药苦瓜豆浆 98
荸荠百合大米豆浆 98
银耳木瓜豆浆 99
芹菜番石榴豆浆 100
莴笋核桃豆浆 101
薏苡仁荞麦红豆豆浆 102
冬瓜萝卜豆浆 103
薄荷绿豆豆浆 103
黄瓜山楂豆浆 104
南瓜花生豆浆 105
干果豆浆 106
桂圆红枣红豆豆浆 106
PART 4美味蔬果豆浆
西芹豆浆 108
生菜豆浆 109
莲藕花生豆浆 109
黄瓜豆浆 110
玉米豆浆 111
桂圆豆浆 111
桂圆枸杞豆浆 112
雪梨豆浆 113
胡萝卜枸杞豆浆 114
火龙果豌豆豆浆 114
玉米菜花豆浆 115
山药糯米豆浆 116
银杏豆浆 117
糙米山楂豆浆 118
莲藕雪梨豆浆 119
南瓜红豆豆浆 120
西红柿燕麦豆浆 120
玫瑰黄瓜燕麦豆浆 121
荷叶莲子豆浆 122
大米竹叶豆浆 122
猕猴桃雪梨豆浆 123
西芹薏苡仁豆浆 124
百合莲藕绿豆豆浆 124
小米枸杞豆浆 125
红枣芹菜豆浆 126
酸奶水果豆浆 126
山楂绿豆豆浆 127
山药莲子豆浆 128
芦笋绿豆豆浆 129
黄瓜雪梨豆浆 129
核桃花生豆浆 130
榛子草莓豆浆 131
黄豆小米豆浆 131
玉米葡萄豆浆 132
莲子木瓜豆浆 133
西芹芦笋豆浆 134
白萝卜冬瓜豆浆 134
黄瓜胡萝卜豆浆 135
五色豆浆 136
山药大米豆浆 137
菠萝豆浆 137
胡萝卜豆浆 138
豌豆糯米小米豆浆 139
红薯豆浆 140
山药豆浆 140
PART 5芬芳花草茶豆浆
枸杞百合花豆浆 142
绿茶百合绿豆豆浆 143
菊花雪梨豆浆 143
红茶豆浆 144
茉莉花茶豆浆 145
金银花百合豆浆 145
金银花豆浆 146
玫瑰花黑豆豆浆 146
清凉薄荷豆浆 147
菊花豆浆 147
玫瑰花豆浆 148
菊花绿豆豆浆 149
什锦花豆浆 149
玫瑰薏苡仁豆浆 150
桂花豆浆 151
栀子花莲心豆浆 151
绿茶大米豆浆 152
菊花枸杞豆浆 153
百合绿茶豆浆 154
薄荷黄豆绿豆豆浆 154
玫瑰花红豆豆浆 155
绿豆桑叶百合豆浆 156
茉莉花绿茶豆浆 157
绿茶百合豆浆 157
糯米百合藕豆浆 158
茉莉花豆浆 158
红豆百合豆浆 159
菊花黄豆绿豆豆浆 160

精彩书摘

　　杏仁榛子豆浆
　　原料
　　杏仁…………………………15克
　　榛子仁………………………15克
　　黄豆…………………………60克
　　做法
　　1黄豆用清水浸泡10小时；杏仁、榛子仁洗净碾碎。
　　2将上述食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下功能键，煮至豆浆机提示豆浆做好即可。
　　功效
　　此款豆浆富含蛋白质、维生素E、钙和铁等，胆固醇的含量较低，对恢复体能有所帮助。
　　食材百科之杏仁
　　杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，两者的味道不同，食疗效果也有差异。甜杏仁的味道微甜，常食有润肺止咳的功效，有益于心脏的保护。苦杏仁则味道苦涩，但性味温和，有发散风寒、通便润肠的功效，适合大便干燥、咳嗽气喘者食用。
　　芝麻黑米豆浆
　　原料
　　黑芝麻………………………15克
　　黑米…………………………20克
　　花生仁………………………15克
　　黑豆…………………………50克
　　做法
　　1将黑豆提前用清水浸泡8小时，取出备用；黑芝麻洗净，碾碎；花生仁洗干净；黑米用清水浸泡2小时。
　　2将泡好的黑豆、黑米先放入豆浆机中，再放入碾碎的黑芝麻和花生仁，加入适量清水，按下功能键。
　　3豆浆做成后滤去残渣，根据个人口味加入调味品即可。
　　功效
　　此款豆浆能减少血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，还能养肝益肾，促进消化。
　　黑米葡萄干豆浆
　　原料
　　黑米…………………………30克
　　黄豆…………………………60克
　　枸杞子………………………10克
　　葡萄干………………………20克
　　做法
　　1将黄豆、黑米提前浸泡大约10小时，洗净备用；枸杞子、葡萄干淘洗干净备用。
　　2先放入浸泡好的黄豆，然后放入黑米、葡萄干、枸杞子，加入适量清水，按下功能键，煮至豆浆机提示做好即可。
　　功效
　　此款豆浆甜而不腻，适合女性饮用，有滋补气血、健脾养胃的功效。另外豆浆中加入了枸杞子，也适合体虚易疲劳的人饮用，对那些长时间使用眼睛的人群，如学生、白领等也很适合。
　　黑豆绿豆红豆豆浆
　　原料
　　黑豆…………………………50克
　　绿豆…………………………10克
　　红豆…………………………20克
　　做法
　　1黑豆用清水浸泡10小时，洗净；红豆、绿豆淘洗干净，用清水浸泡4小时备用。
　　2将上述食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，煮至豆浆机提示豆浆做好即可。
　　功效
　　此款豆浆能缓解因工作压力大而出现的体虚乏力症状，还能辅助调养肾虚和抑制脱发。
　　黄豆豆浆
　　原料
　　黄豆…………………………75克
　　白糖…………………………适量
　　做法
　　1黄豆加水浸泡约8小时，洗净备用。
　　2将浸泡好的黄豆倒入豆浆机中，加适量清水，搅打成豆浆，煮熟。
　　3将煮好的豆浆滤去残渣，加入白糖调匀。
　　功效
　　黄豆营养丰富，是营养价值最高的豆类之一。此款豆浆具有促进肠胃蠕动、增强钙质吸收、降血压、抗氧化、延缓衰老等功效。
　　冰糖银杏豆浆
　　原料
　　黄豆…………………………80克
　　银杏仁………………………20克
　　冰糖…………………………适量
　　做法
　　1将黄豆泡好，备用；银杏仁洗净去膜，去心。
　　2将泡好的黄豆放入豆浆机中，再放入银杏仁，加入适量清水，按下功能键，煮至豆浆机提示豆浆做好。
　　3放入冰糖搅匀即可。
　　功效
　　此款豆浆含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E、钙和铁等，对恢复体能有所帮助。
　　食材百科之银杏
　　银杏也称白果，待其成熟后去掉外皮及硬壳取其果仁食用。长期以来，人们一直把银杏当作上等干果。宋朝曾经把它列为贡品、圣品，深得皇帝的喜爱，当时多为豪门权贵者享用。银杏的营养非常丰富，含有粗蛋白、脂肪、矿物质、粗纤维和多种维生素。
　　……

前言/序言

　　豆浆，开启美好一天的健康密码
　　随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，怎样吃得健康已成为饮食中的焦点问题。五谷杂粮是最天然、最养生的食材之一，自然也受到很多人的重视。生活条件的提高、运动量的减少是造成很多人亚健康的原因之一，再加上现代人的饮食过于精致，食物当中的一些纯天然营养成分被破坏，或者无法有效地被人体吸收，于是健康问题就出现了。那么如何调整这种不健康的饮食结构呢？其实，饮用以天然食材，如黄豆、绿豆、小米、燕麦、荞麦等粗粮，配合无农药添加的新鲜蔬果做出的豆浆就可以达到健康养生的目的。虽然食材有限，但因搭配不同、制作方法不同，保健豆浆也有千变万化的味道。中国的饮食文化博大精深，豆浆算是其中颇有独特气质的“中国式饮品”。民间传说和古籍记载都证明了豆浆是一种非常受欢迎的健康饮品，其中关于豆浆能够滋补养生的最早记载，出现在《黄帝内经》中。除此之外，《本草纲目》中也有“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒”的文字描述。如今，豆浆更是人们早餐的十分重要的组成部分，尤其受到上班一族的欢迎。究其食疗作用，首先是由豆浆的性味决定的。豆浆性平且无毒，对身体虚弱、营养不良的人群来说，有显著的补虚清热之疗效。其次，饮用豆浆没有旺季与淡季之分，一年四季都可饮用，并且其营养极为丰富。春季饮豆浆，可以补阴去燥、平衡阴阳；夏天喝上一杯可口的冰豆浆，清新爽口，更可降暑止渴；秋冬时节，天气干燥，一杯热气腾腾的豆浆可以为人们提供充足的能量，驱寒暖胃、滋补身体。
　　本书图文并茂，内容丰富，一共分为五部分，向各位读者朋友介绍了各种豆浆：第一部分“经典早餐豆浆”，包括44款豆浆，让您美好的一天从豆浆开始；第二部分“养生保健豆浆”，包括53款豆浆，让您通过一杯豆浆，就能达到呵护全家的目的；第三部分“健康食疗豆浆”，包括39款豆浆，让您在享受美味的同时，更赢得健康；第四部分“美味蔬果豆浆”，包括45款豆浆，让您体验蔬果与豆子的完美结合；第五部分“芬芳花草豆浆”，包括28款豆浆，让您在挡不住的幽幽清香中品尝豆浆的美味！

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