中國零售和餐飲連鎖企業統計年鑒2016（精裝） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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國傢統計局貿易外經統計司 編

圖書標籤:

• 零售
• 餐飲
• 連鎖
• 統計年鑒
• 行業分析
• 市場數據
• 中國經濟
• 商業
• 管理
• 2016

店鋪： 中國年鑒專營店

齣版社： 中國統計齣版社

ISBN：503780158

商品編碼：11780789158

包裝：精裝

開本：大16開

齣版時間：2016-12-01

頁數：785

字數：1570000

正文語種：中文

《中國零售和餐飲連鎖企業統計年鑒(2016)》是反映我國零售和餐飲連鎖企業情況的資料性工具書。旨在通過大量、豐富、詳實、具體的統計數據，全麵係統和多角度地反映我國零售和餐飲業連鎖企業發展的規模、水平。

目錄

第一部分 零售企業綜閤篇
1—1 連鎖零售企業總體情況
1—2 連鎖零售企業基本情況
1—3 連鎖零售企業經營情況
1—4 按行業與登記注冊類型分連鎖零售企業基本情況
1—5 按行業與登記注冊類型分連鎖零售企業經營情況
1—6 按行業與業態分連鎖零售企業基本情況
1—7 按行業與業態分連鎖零售企業經營情況
1—8 按登記注冊類型與業態分連鎖零售企業基本情況
1—9 按登記注冊類型與業態分連鎖零售企業經營情況
1—10 連鎖零售企業門店分布情況
1—11 連鎖零售企業配送中心分布情況
1—12 連鎖零售企業門店在36城市分布情況
1—13 連鎖零售企業配送中心在36城市分布情況
第二部分 零售企業地區篇
2—1 各地區連鎖零售企業基本情況
2—2 各地區連鎖零售企業直營門店基本情況
2—3 各地區連鎖零售企業加盟門店基本情況
2—4 各地區連鎖零售企業經營情況
2—5 各地區連鎖零售企業直營門店經營情況
2—6 各地區連鎖零售企業加盟門店經營情況
2—7 按登記注冊類型分各地區連鎖零售企業基本情況
2—8 按登記注冊類型分各地區連鎖零售企業直營門店基本情況
2—9 按登記注冊類型分各地區連鎖零售企業加盟門店基本情況
2—10 按登記注冊類型分各地區連鎖零售企業經營情況
2—11 按登記注冊類型分各地區連鎖零售企業直營門店經營情況
2—12 按登記注冊類型分各地區連鎖零售企業加盟門店經營情況
2—13 按行業分各地區連鎖零售企業基本情況
2—14 按行業分各地區連鎖零售企業直營門店基本情況
2—15 按行業分各地區連鎖零售企業加盟門店基本情況
2—16 按行業分各地區連鎖零售企業經營情況
2—17 按行業分各地區連鎖零售企業直營門店經營情況
2—18 按行業分各地區連鎖零售企業加盟門店經營情況
2—19 按業態分各地區連鎖零售企業基本情況
2—20 按業態分各地區連鎖零售企業直營門店基本情況
2—21 按業態分各地區連鎖零售企業加盟門店基本情況
2—22 按業態分各地區連鎖零售企業經營情況
2—23 按業態分各地區連鎖零售企業直營門店經營情況
2—24 按業態分各地區連鎖零售企業加盟門店經營情況
2—2536城市連鎖零售企業基本情況
2—2636城市連鎖零售企業直營門店基本情況
2—2736城市連鎖零售企業加盟門店甚本情況
2—2836城市連鎖零食企業經營情況
2—2936城市連鎖零售企業直營門店經營情況
2—3036城市連鎖零售企業加盟門店經營情況
第三部分 餐飲企業綜閤篇
3—1 連鎖餐飲企業總體情況
3—2 連鎖餐飲企業基本情況
3—3 連鎖餐飲企業經營情況
3—4 按臀記注冊類型與行業分連鎖餐飲企業基本情況
3—5 按登記注冊類型與行業分連鎖餐飲企業經營情況
3—6 連鎖餐飲企業門店分布情況
3—7 連鎖餐飲企業配送中心分布情況
3—8 連鎖餐飲企業門店在36城市分布情況
3—9 連鎖餐飲企業配送中心在36城市分布情況
第四部分 餐飲企業地區篇
4—1 各地區連鎖餐飲企業基本情況
4—2 各地區連鎖餐飲企業直營門店基本情況
4—3 各地區連鎖餐飲企業加盟門店基本情況
4—4 各地區連鎖餐飲企業經營情況
4—5 各地區連鎖餐飲企業直營門店經營情況
4—6 各地區連鎖餐飲企業加盟門店經營情況
4—7 按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業基本情況
4—8 按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業直營門店基本情況
4—9 按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業加盟門店基本情況
4—10 按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業經營情況
4—11 按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業直營門店經營情況
4—12 按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業加盟門店經營情況
4—13 按行業分各地區連鎖餐飲企業基本情況
4—14 按行業分各地區連鎖餐飲企業直營門店基本情況
4—15 按行業分各地區連鎖餐飲企業加盟門店基本情況
4—16 按行業分各地區連鎖餐飲企業經營情況
4—17 按行業分各地區連鎖餐飲企業直營門店經營情況
4—18 按行業分各地區連鎖餐飲企業加盟門店經營情況
4—1936城市連鎖餐飲企業基本情況
4—2036城市連鎖餐飲企業直營門店基本情況
4—2136城市連鎖餐飲企業加盟門店基本情況
4—2236城市連鎖餐飲企業經營情況
4—2336城市連鎖餐飲企業直營門店經營情況
4—2436城市連鎖餐飲企業加盟門店經營情況
第五部分 連鎖企業情況
5—1 銷售額10億元以上連鎖企業
5—2100門店以上連鎖零售企業
5—3 營業額億元以上連鎖餐飲企業
5—450門店以上連鎖餐飲企業
附錄 統計指標解釋

中國零售和餐飲連鎖企業統計年鑒2016（精裝） 內容概述： 《中國零售和餐飲連鎖企業統計年鑒2016（精裝）》是一部權威、翔實、係統地反映2015年度中國零售和餐飲連鎖行業發展狀況的綜閤性統計資料匯編。本書匯聚瞭國傢統計局、商務部、以及各省市統計局、商務主管部門提供的海量數據，通過嚴謹的統計方法和科學的分析，全景式地呈現瞭當年中國零售和餐飲連鎖行業的規模、結構、效益、發展趨勢及區域分布等關鍵信息。本書旨在為政府決策者、行業研究者、企業經營者、投資者以及相關從業人員提供全麵、準確、及時的決策依據和市場洞察。 本書特色與亮點： 1. 權威性與準確性： 本年鑒的數據來源官方，經過嚴格的審核和校對，確保瞭其權威性和準確性。涵蓋瞭國傢層麵的宏觀數據，以及各省市的詳細統計，能夠提供從整體到局部的多維度數據支持。 2. 全麵性與係統性： 本書內容覆蓋瞭零售和餐飲連鎖行業的方方麵麵，包括但不限於： 宏觀經濟環境分析： 提供瞭2015年度中國宏觀經濟運行的總體情況，以及對零售和餐飲行業發展影響的相關宏觀政策解讀。 行業整體概況： 詳細闡述瞭當年中國零售和餐飲連鎖行業的總體規模、增長速度、市場份額、從業人員、固定資産投資等核心指標。 零售行業細分： 對超市、便利店、百貨商場、專業店、專賣店、傢居建材、汽車、圖書音像、通訊器材、化妝品、珠寶首飾、服裝鞋帽、日用品等零售業態進行瞭分類統計和深度分析。重點關注瞭不同業態的市場規模、銷售額、利潤水平、店鋪數量、經營麵積等關鍵數據。 餐飲行業細分： 對中式正餐、西式正餐、火鍋、快餐、特色小吃、酒吧、咖啡館、甜品店、飲料店等餐飲業態進行瞭詳細的統計和分析。重點關注瞭銷售額、利潤、客流量、平均消費水平、菜單構成、供應鏈管理等方麵的數據。 連鎖經營專題： 深入剖析瞭連鎖經營在零售和餐飲行業的應用與發展。涵蓋瞭連鎖企業的數量、規模、品牌影響力、加盟與直營模式的比例、標準化運營體係、供應鏈整閤、信息化建設等專題研究。 區域經濟發展： 提供瞭各省、自治區、直轄市及重點城市的零售和餐飲連鎖行業發展數據，揭示瞭不同區域的市場特點、消費能力、競爭格局以及發展潛力，便於讀者進行區域性市場分析和戰略布局。 企業競爭力分析： 匯集瞭部分重點零售和餐飲連鎖企業的經營數據、財務指標、市場錶現等，為分析企業競爭力、行業標杆提供瞭參考。 發展趨勢與挑戰： 基於詳實的數據，對2015年度中國零售和餐飲連鎖行業的發展趨勢進行瞭預測和研判，並指齣瞭行業麵臨的主要挑戰，如綫上綫下融閤、消費者需求升級、成本壓力、同質化競爭等。 3. 數據詳實與可視化： 本書包含大量的統計錶格和圖錶，直觀地展示瞭復雜的數據信息，使讀者能夠快速掌握行業全貌。錶格設計清晰，數據準確，圖錶形式多樣，能夠有效輔助讀者進行數據解讀和分析。 4. 精裝典藏版： 本書采用精裝設計，紙質優良，裝幀考究，既方便閱讀和保存，也極具收藏價值，是行業研究機構和企業圖書館不可或缺的參考資料。 本書的主要內容闆塊（詳細展開）： 第一部分：總覽與宏觀分析 2015年中國宏觀經濟運行情況： 涵蓋瞭國民經濟總量、增長率、通貨膨脹、就業、消費支齣等關鍵宏觀經濟指標，以及這些宏觀環境對零售和餐飲行業的影響分析。 2015年中國零售和餐飲連鎖行業發展概況： 提供瞭行業整體的從業人員數量、主營業務收入、利潤總額、資産總計、投資額等核心宏觀統計數據。 行業發展環境分析： 深入分析瞭國傢支持零售和餐飲業發展的相關政策法規、稅收優惠、以及在營商環境、市場準入等方麵的變化，並解讀瞭對行業發展的重要意義。 消費者行為與需求變化： 通過抽樣調查和大數據分析，揭示瞭2015年中國消費者的購物習慣、餐飲偏好、消費升級的趨勢，以及對零售和餐飲企業提齣的新要求。 第二部分：零售行業統計分析 零售業態構成與增長： 商品零售： 詳細統計瞭各類商品零售（如食品飲料、煙酒、服裝鞋帽、日用品、化妝品、金銀珠寶、通訊器材、傢用電器、傢居用品、圖書報刊、汽車等）的市場規模、銷售額、增長率、以及不同商品類彆在總零售額中的占比。 零售渠道分析： 關注綫上零售、綫下實體零售以及O2O融閤模式的發展數據，分析瞭不同渠道的市場份額、增長潛力以及相互作用。 連鎖超市： 重點分析瞭全國及各省市連鎖超市的店鋪數量、營業麵積、銷售額、利潤、員工數量、客單價等。 便利店： 統計瞭連鎖便利店的發展規模、密度、24小時營業率、商品結構、以及在城市社區服務中的作用。 百貨商場： 剖析瞭百貨商場的銷售額、利潤、品類結構、顧客流量、以及麵臨的轉型挑戰。 專業店與專賣店： 詳細列齣瞭各類專業店（如傢電專賣、數碼專賣、服飾專賣等）的經營數據，分析瞭其市場定位和競爭力。 零售企業運營指標： 銷售額與利潤： 各業態、各地區的銷售額、利潤總額、利潤率的詳細統計。 成本結構： 對商品成本、人工成本、租金成本、營銷成本等進行分析，揭示行業成本壓力。 資産與負債： 重點企業和行業的資産總計、負債總計、淨資産等財務指標。 投資與擴張： 各類零售企業在固定資産、新店開設、技術升級等方麵的投資情況。 第三部分：餐飲行業統計分析 餐飲業態構成與增長： 中式餐飲： 細分瞭川菜、粵菜、魯菜、湘菜、江浙菜、東北菜、火鍋等中式主要菜係的門店數量、銷售額、利潤、平均消費水平。 西式餐飲： 涵蓋瞭快餐、西式正餐、咖啡館、酒吧等的經營數據，分析瞭其在中國的市場滲透和發展特點。 特色餐飲： 重點關注瞭地方特色小吃、小火鍋、特色甜品、飲品店等新興業態的發展數據。 連鎖餐飲： 統計瞭全國及各省市連鎖餐飲企業的門店數量、銷售額、品牌影響力、加盟與直營的比例。 餐飲企業運營指標： 營業收入與盈利能力： 各業態、各地區的營業收入、利潤總額、淨利潤率的詳細統計。 成本控製： 對食材成本、人工成本、租金成本、運營成本等進行分析。 客流量與翻颱率： 統計瞭不同類型餐飲企業的日均客流量、平均翻颱率等經營效率指標。 菜單與定價策略： 分析瞭不同業態的菜單結構、菜品價格、以及其對消費者選擇的影響。 餐飲供應鏈與食品安全： 食材采購與物流： 探討瞭餐飲企業在食材采購、物流配送、標準化管理等方麵的實踐和數據。 食品安全管理： 關注瞭與食品安全相關的統計數據和行業規範。 第四部分：連鎖經營專題研究 連鎖經營模式分析： 直營與加盟： 詳細統計瞭零售和餐飲行業中直營店和加盟店的數量、占比、以及它們對企業擴張和品牌建設的影響。 特許經營： 探討瞭特許經營在連鎖發展中的作用，以及相關的法律法規和市場規範。 連鎖企業管理： 標準化運營： 分析瞭連鎖企業在産品、服務、流程、培訓等方麵的標準化建設情況，以及其對經營效益的提升作用。 供應鏈整閤： 關注連鎖企業如何通過集中采購、統一配送等方式優化供應鏈，降低成本，提高效率。 信息化與技術應用： 統計瞭連鎖企業在POS係統、ERP係統、CRM係統、移動支付、綫上平颱等技術應用方麵的投入和成效。 品牌建設與營銷： 分析瞭連鎖企業在品牌推廣、營銷活動、會員管理等方麵的投入和市場效果。 第五部分：區域發展與對比分析 各省市零售和餐飲連鎖行業發展指數： 綜閤考慮瞭市場規模、增長速度、消費能力、營商環境等因素，對各省市的行業發展水平進行評估。 重點城市市場分析： 深入分析瞭北京、上海、廣州、深圳等一綫城市及其他重要城市的零售和餐飲市場結構、消費特點、競爭態勢和發展潛力。 區域差異與協同發展： 揭示瞭不同區域在零售和餐飲行業發展中的特點和差異，並探討瞭區域協同發展的可能性。 第六部分：行業趨勢預測與挑戰應對 數字化轉型： 預測瞭綫上綫下深度融閤、大數據應用、人工智能在零售和餐飲行業的應用前景。 消費者需求升級： 分析瞭消費者對健康、體驗、個性化、便捷性等需求的不斷提升，以及企業如何滿足這些需求。 綠色可持續發展： 關注瞭行業在環保、節能、社會責任等方麵的投入和發展趨勢。 行業麵臨的挑戰： 總結瞭成本上升、人力資源短缺、同質化競爭、監管政策變化等行業麵臨的主要挑戰，並為企業提供瞭應對建議。 《中國零售和餐飲連鎖企業統計年鑒2016（精裝）》 是一部集數據、分析、趨勢於一體的權威參考工具，它將幫助讀者深入理解中國零售和餐飲連鎖行業的現狀與未來，為把握市場機遇、製定科學決策提供堅實的基礎。本書內容翔實，邏輯嚴謹，是每一位關注中國消費市場發展的專業人士的必備藏書。

評分☆☆☆☆☆

這本厚重的精裝書，光是捧在手裏就能感受到它沉甸甸的分量，封麵設計得雖然樸實，但那種深入骨髓的專業感撲麵而來。我本來隻是想快速翻閱一下，看看有沒有最新的行業趨勢報告，沒想到一下子就被那些密密麻麻的圖錶和數據給吸引住瞭。我關注的是華東地區近五年來的新興連鎖品牌發展軌跡，特彆是關於社區生鮮超市的滲透率變化，這本書裏提供的細分數據簡直是我的“救命稻草”。我特彆對比瞭2015年和2016年的年度報告，發現瞭一個非常有趣的現象，某幾個二綫城市連鎖便利店的同店銷售增長率齣現瞭顯著的結構性調整，這顯然不是宏觀經濟數據能捕捉到的細節。我花瞭整整一個下午，梳理瞭其中關於加盟模式與直營模式在不同城市層級下的投資迴報率對比，感覺自己的研究報告的立足點瞬間堅實瞭不少。這本書的價值不在於提供故事性的敘述，而在於它像一把精密的尺子，丈量著中國零售和餐飲業那龐大而復雜的肌理，每一個數據點背後，都是無數企業真金白銀的投入和市場搏殺的縮影。對於任何一個想在這一領域做深度分析的從業者來說，這本年鑒無疑是案頭必備的案捲。

評分☆☆☆☆☆

這本精裝版的年鑒，簡直是給那些對“速度”和“規模”的單一敘事感到厭倦的人準備的。我個人更偏愛那些關於“質量”和“地域特色”的記錄，而這本年鑒恰恰在這些不易量化的領域提供瞭堅實的數據支撐。我最近在為一個麵嚮西部地區的餐飲品牌做戰略規劃，很頭疼如何評估當地消費者對“預製菜”接受度的增長麯綫。在第十章的地區性消費偏好調查數據中，我意外地發現瞭關於傢庭烹飪習慣的年度變化率，這間接反映瞭社區零售配套服務的升級速度。這些數據並非簡單羅列，而是通過精妙的交叉引用和對比，引導讀者去思考背後的驅動力。例如，某個省份的連鎖藥店業務增長與健康食品零售的關聯度分析，雖然不是主題，卻為我的市場潛力評估提供瞭新的視角。這本書的編纂者顯然對行業的理解深刻且透徹，他們知道哪些細節是決定成敗的關鍵，並且毫不吝嗇地將其數據化呈現齣來。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到這本《中國零售和餐飲連鎖企業統計年鑒2016（精裝）》時，第一反應是“這得花多少人力物力去收集整理啊？”裏麵的信息密度高得驚人，簡直是把整個行業的“骨架”都給扒拉齣來瞭。我主要關注的是那些小眾品類，比如專業化的烘焙連鎖和精品咖啡連鎖的數據。過去我們隻能看到大型綜閤性報告，那些關於“茶飲”的統計口徑總是過於寬泛。但翻開這本書的特定章節，我看到瞭非常精細的分類，比如按門店麵積、按客單價區間、甚至按原材料采購渠道的細分統計錶。我尤其對其中關於“非一綫城市首店效應”的案例分析很感興趣，盡管它沒有直接給齣結論，但那些原始數據本身就在無聲地訴說著市場進入的門檻和陷阱。我嘗試用自己的模型去套用其中提供的若乾上市連鎖企業的財務指標進行迴溯分析，發現其準確度和可靠性遠超我之前使用的第三方數據庫。這本書就像一本行業內的“字典”，雖然枯燥，但每一次查閱都能帶來全新的洞察和驗證舊有假設的勇氣。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，這本書的裝幀和排版風格帶著一種九十年代末期官方統計資料的嚴謹和一絲不苟，對於習慣瞭現代扁平化設計風格的讀者來說，可能需要一點時間來適應它那種略顯厚重的錶格結構。但正是這種毫不花哨的呈現方式，反而彰顯瞭其內容的權威性。我這次主要是在研究餐飲業數字化轉型的初期階段，尤其是關於連鎖快餐企業在POS係統和會員管理係統上的投入産齣比。年鑒中關於不同規模連鎖企業的信息化預算分配比例的統計，提供瞭一個非常清晰的行業基準綫。我發現，許多中小連鎖企業的信息化投入在總成本中的占比，在2016年已經達到瞭一個臨界點，預示著行業正在從“跑馬圈地”嚮“精細化運營”過渡。這本書不提供捷徑，它提供的是最真實的基石數據，讓每一個想要在未來布局的決策者都能站在最堅實的地基上進行思考和規劃。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的閱讀體驗需要極高的專注度，它不是那種可以一邊喝咖啡一邊閑翻的讀物，更像是一份需要備著計算器和專業術語錶的工程手冊。我主要用來核對一些曆史數據的準確性，特彆是關於中國連鎖百強企業在2010年至2016年間的人力成本占營收比重的變化趨勢。我發現不同發展階段的企業，其成本結構有著顯著的差異，而年鑒中的多維度對比圖錶清晰地勾勒齣瞭這種演變路徑。更讓我驚喜的是，書中還收錄瞭部分非上市公司的數據抽樣，這在其他公開齣版物中是極其罕見的，極大地增強瞭數據的完整性和說服力。我將這些數據與我從上市企業財報中提取的信息進行三角驗證，結果令人信服地指嚮瞭同一個結論：零售業的利潤增長已經越來越依賴於供應鏈效率而非單純的市場擴張。這本書對於做企業內部審計和效率改進的人來說，價值不可估量。