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陆文夫著

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出版社：浙江文艺出版社

ISBN：9787533942939

版次：1

商品编码：11800903

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-11-01

用纸：胶版纸

具体描述

编辑推荐

　　陆文夫的散文菁华。带您领略美食之味，人生之思，姑苏之美。作者陆文夫，曾任中国作协副主席，以《美食家》享誉国内外。作家邓友梅、评论家葛红兵力荐。

内容简介

　　本书是当代著名作家陆文夫的散文之菁华。叙写美食之味，人生之思，故人之情，姑苏之恋，创作之得。风格优雅淳朴，闲适恬淡，幽默风趣。浓浓的姑苏风情，多彩的闾巷生活，让您可感可触。

精彩书评

　　陆文夫写出了苏州的民风民俗，为我们民族留下了珍贵的历史镜头；他谦虚厚道、淡泊名利的人品风格，是中国作家的财富。　　——邓友梅

　　他的文风是优雅的、闲适的、恬淡的、追求生活情调的。他所写的主题永远都游离在革命传统以外，他注重的是市民社会，讲究的是日常生活。这也就是为什么文革以后，《美食家》刚刚写出来就能引起轰动的原因。人们在陆文夫的文字当中，又看到了生活本来的样子。他们很熟悉这个生活的味道，在十年文革的隔膜之后，他们对此感受到强烈的亲切感。而中国文学，也因此重新走回到“人学”的大方向上来。　　——葛红兵

精彩书摘

　　屋后的酒店

　　苏州在早年间有一种酒店，是一种地地道道的酒店，这种酒店是只卖酒不卖菜，或者是只供应一点豆腐干、辣白菜、焐酥豆、油汆黄豆、花生米之类的下酒物，算不上是什么菜。“君子在酒不在菜”，这是中国饮者的传统观点。如果一个人饮酒还要考究菜，那只能算是吃喝之徒，进不了善饮者之行列。善饮者在社会上的知名度是很高的，李白曾经写道：“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”不过，饮者之中也分三个等级，即酒仙、酒徒、酒鬼。李白自称酒仙，从唐代到今天，没有任何人敢于提出异议。秦末狂生郦食其，他对汉高祖刘邦也只敢自称是高阳酒徒，不敢称仙。至于苏州酒店里的那些常客，我看大多只是酒鬼而已，苏州话说他们是“灌黄汤的”，含有贬义。

　　喝酒为什么叫灌黄汤呢，因为苏州人喝的是黄酒，即绍兴酒，用江南的上好白米酿成，一般的是二十度以上，在中国酒中算是极其温和的，一顿喝二三斤黄酒恐怕还进不了酒鬼的行列。

　　黄酒要烫热了喝，特别是在冬春和秋天。烫热了的黄酒不仅是味道变得更加醇和，而且可使酒中的甲醇挥发掉，以减少酒对人体的危害。所以每爿酒店里都有一只大水缸，里面装满了热水，木制的缸盖上有许多圆洞，烫酒的铁皮酒桶就放在那个圆洞里，有半斤装的和一斤装的。一人独酌、二人对饮都是买半斤装的，喝完了再买，免得喝冷的。

　　酒店里的气氛比茶馆店里的气氛更加热烈，每个喝酒的人都在讲话，有几分酒意的人更是嗓门洪亮，“语重情长”，弄得酒店里一片轰鸣，谁也听不清谁讲的事体。酒鬼们就是欢喜这种气氛，三杯下肚，畅所欲言，牢骚满腹，怨气冲天，贬低别人，夸赞自己，用不着担心祸从口出，因为谁也没有听清楚那些酒后的真言。

　　也有人在酒店里独酌，即所谓喝闷酒的。在酒店里喝闷酒的人并不太闷，他们开始时也许有些沉闷，一个人买一筒热酒，端一盆焐酥豆，找一个靠边的位置坐下，浅斟细酌，环顾四周，好像是在听别人谈话。用不了多久，便会有另一个已经喝了几杯闷酒的人，拎着酒筒，端着酒杯挨到那独酌者的身边，轻轻地问道：有人吗？没有。好了，这就开始对谈了，从天气、物价到老婆孩子，然后进入主题，什么事情使他们烦恼什么便是主题，你说的他同意，他说的你点头，你敬我一杯，我敬你一杯，好像是志同道合，酒逢知己。等到酒尽人散，胸中的闷气也已发泄完毕，二人声称谈得投机，明天再见。明天即使再见到，却已谁也不认识谁。

　　我更爱另一种饮酒的场所，那不是酒店，是所谓的“堂吃”。那时候，酱园店里都卖黄酒，为了招揽生意，便在店堂的后面放一张桌子，你沽了酒以后可以坐在那里慢饮，没人为你服务，也没人管你，自便。

　　那时候的酱园店大都开设在河边，取其水路运输的方便，所以“堂吃”的那张桌子也多是放在临河的窗子口。一二知己，沽点酒，买点酱鸭、熏鱼、兰花豆之类的下酒物，临河凭栏，小酌细谈，这里没有酒店的喧闹和那种使人难以忍受的乌烟瘴气。一人独饮也很有情趣，可以看着窗下的小船一艘艘咿咿呀呀地摇过去。特别是在大雪纷飞的时候，路无行人，时近黄昏，用蒙眬的醉眼看迷蒙的世界。美酒、人生、天地，莽莽苍苍有遁世之意，此时此地畅饮，可以进入酒仙的行列。

　　近十年来，我对“堂吃”早已不存奢望了，只希望在什么角落里能找到一爿酒店，那种只卖酒不卖菜的酒店。酒店没有了，酒吧却到处可见。酒吧并非中国人饮酒之所在，只是借洋酒、洋乐、洋设备，赚那些欢喜学洋的人的大钱。酒吧者是借酒之名扒你的口袋也，是所谓之曰“酒扒”。

　　1991年8月21日

前言/序言

《浮世绘：城市角落的味蕾记忆》城市的喧嚣，如同无休止的潮汐，裹挟着人们的步履匆匆。在钢筋水泥的丛林中，我们穿梭，我们劳作，我们追逐。然而，当夜色渐浓，当浮躁褪去，总有那么些细微的触动，能瞬间唤醒沉睡的感官，引领我们回到最本真的生活，那些藏匿于市井巷陌，流淌于烟火气息中的味蕾记忆。《浮世绘：城市角落的味蕾记忆》并非一本刻意烹调的美食指南，它更像是一位老友，在某个寻常的午后，泡上一壶清茶，娓娓道来那些关于味道，关于生活，关于人情世故的絮语。这本书，是从一张泛黄的老照片，一段模糊的旋律，一缕似曾相识的香气中生长出来的。它不以宏大的叙事吸引眼球，却以细腻的笔触，在平凡的日常中捕捉那些转瞬即逝的感动。故事，从一座不知名的城市开始。不是摩天大楼林立的国际化大都市，也不是历史遗迹遍布的古老城邦，而是一个你我或许都曾擦肩而过，却又带着独特韵味的普通城市。作者用他那双洞察秋毫的眼睛，捕捉着这座城市最生动的脉搏。清晨，当第一缕阳光尚未完全驱散薄雾，街角那家百年老店的炊烟已袅袅升起。油条的焦香，豆浆的醇厚，馄饨汤底熬煮出的鲜美，这些最朴素的味道，不仅仅是填饱肚子的食物，更是这座城市苏醒的讯号，是无数个平凡日子里，劳动人民辛勤付出的见证。作者笔下的城市，不仅仅是地理的坐标，更是情感的容器。他行走在错综复杂的弄堂里，听着邻里间此起彼伏的叫卖声，看着晾晒在阳台上的衣物随风摇曳。他会走进那些不起眼的早点铺，与老板娘闲聊几句家常，听她讲述这小店几十年的变迁，以及那些来来往往的食客带来的故事。一块刚出炉的葱油饼，淋上一点辣酱，那蓬松的口感，葱花的清香，瞬间将人拉回到儿时某个夏日午后的场景。那是一种温暖，一种踏实，一种无需言语的慰藉。这本书的魅力，在于它对“味道”的理解，早已超越了单纯的酸甜苦辣咸。味道，在这里被赋予了更深层的含义。它与时间相关，与回忆交织，与人情碰撞。作者会讲述，在某个特定的季节，某个地方特有的食材，是如何唤醒一段久远的回忆。比如，夏日午后街边一碗清凉的绿豆汤，不仅仅是解暑的饮品，更承载着童年无忧无虑的时光，和小伙伴们围坐在树荫下，分享甜蜜的快乐。又比如，冬日里一锅热腾腾的炖菜，那浓郁的香气，仿佛能穿透寒冷的空气，直抵心底，那是家的温暖，是家人团聚的期盼。他笔下的“味”，也深深地烙印着人情。一次偶然的机会，他品尝到了一道令他惊艳的菜肴，而这道菜的背后，可能是一位老人独门秘制的绝技，也可能是一位母亲倾注了无数心血的家常味。作者不会生硬地描绘食材的珍贵，也不会炫耀烹饪的技巧，他更关注的是，这道味道是如何在人与人之间传递，是如何连接起一段情感，又是如何成为某种身份或经历的独特象征。他会细致地描绘，一位老奶奶在厨房里忙碌的身影，她脸上岁月的痕迹，她手中熟练的动作，以及她眼中流露出的慈爱。当那碗热气腾腾的面条端上来时，不仅仅是食物，更是她对孙辈满满的爱意。 “人之于味”，这本书似乎在回应着一个古老的命题。我们为什么会如此在意味道？或许，味道是我们与这个世界最直接的连接方式。它能勾起我们最原始的欲望，也能唤醒我们最深刻的情感。作者并没有刻意去探究哲学意义上的“味”，他只是将自己沉浸在无数的“味”觉体验中，然后将这些体验，用一种近乎诗意的语言，重新呈现出来。比如，书中会描绘一位身处异乡的游子，在某个深夜，突然怀念起家乡的味道。那是一种难以言说的乡愁，是味蕾深处对故土的呼唤。也许是一碗家乡特有的面食，也许是一道只有家人才会做的菜。这种怀念，是如此真实，如此具有穿透力。作者通过描绘这样的场景，让读者感同身受，仿佛也跟着主人公一起，在味觉的海洋里，寻找那份失落的归属感。书中还会触及一些不那么美好的“味”。比如，贫困年代里，食物的稀缺，人们为了填饱肚子而不得不付出的艰辛。那是一种带着苦涩，却又充满韧性的味道，它见证了一个时代的变迁，也刻画了普通人在艰难岁月里不屈的精神。作者的笔触，是带着同情的，也是带着尊重的。他不会煽情，却能在平淡的叙述中，让读者感受到那份沉甸甸的历史分量。《浮世绘：城市角落的味蕾记忆》并非只聚焦于食物本身。食物，只是引子，是载体。通过对味道的描绘，作者更想展现的是，隐藏在味道背后的生活百态，人情冷暖，以及那些被时间冲刷，却依然鲜活的城市记忆。他笔下的城市，是有生命的，是有温度的。那些街头巷尾的小店，那些熙熙攘攘的人群，那些升腾的烟火气，共同构成了一幅幅生动的浮世绘。这本书的语言，没有华丽的辞藻，却充满了生活的质感。它如同温润的玉石，上手便能感受到其温厚的力量。作者的观察，细致入微，他的感悟，深刻而朴实。他懂得，最动人的故事，往往就藏在最平凡的角落里；最深刻的情感，也常常流淌在最日常的味觉体验中。想象一下，在一个微雨的黄昏，你捧着这本书，坐在窗边。窗外，城市的灯火逐渐亮起，车流穿梭。你翻开书页，仿佛闻到了一阵饭菜的香气，听到了街边小贩的吆喝，感受到了人与人之间温暖的连接。你不再是孤独的旁观者，而是融入了这幅流动的浮世绘之中，与书中的人物一起，品味着生活的百味，感悟着岁月的流转。这本书，献给那些热爱生活，懂得品味生活的人。它提醒我们，即使在最忙碌的日子里，也不要忘记那些滋养我们生命的味道，那些连接我们情感的纽带。那些藏在城市角落里的味蕾记忆，是我们的宝藏，是我们前行的力量，更是我们之所以为人的，最生动的证明。它不提供答案，却能引发思考；它不教导什么，却能触动心灵。它让你在品味文字的同时，也重新审视自己的生活，重新发现那些被忽略的美好。《浮世绘：城市角落的味蕾记忆》，这是一场关于味道的旅程，更是一次关于生活的探索。它将带你走进那些不为人知的城市角落，去感受那些鲜活的味觉生命，去品味那些朴实而真挚的人情。在这本书里，你或许会找到自己熟悉的味道，或许会发现全新的惊喜，但无论如何，你都将带着一颗被触动的心，走出这本书，重新审视你身边的每一个味道，品味你生命中的每一刻。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

《人之于味》这本书，让我领略到了陆文夫先生对生活的热爱和对文字的驾驭能力。他并没有刻意去追求某种风格，而是将自己对生活最真实的感悟，最真挚的情感，自然地流淌于笔端。他写食物，写得如此诱人，不仅仅是食物本身的味道，更是食物背后所蕴含的人情味、乡土味，以及时代的味道。他笔下的故乡，是温暖的港湾，是童年的乐园，是人生最美的回忆。他用细腻的笔触，描绘出故乡的风土人情，那些淳朴善良的人们，那些充满烟火气的场景，都仿佛在我眼前徐徐展开。他的文字，有一种朴实无华的美，不张扬，不炫耀，却能直击人心。他对于人生，对于社会，有着自己独到的见解，这些见解，都融入在他平实的叙事之中，不着痕迹，却引人深思。读他的书，就像与一位老朋友聊天，听他讲述生活中的点点滴滴，品味人生的酸甜苦辣。

评分☆☆☆☆☆

陆文夫先生的文字，有一种不动声色的力量，能将最寻常的景致、最朴素的情感，打磨得熠熠生辉。初翻开《人之于味》，我以为会是一本纯粹的美食指南，没想到，陆老先生的“味”，早已渗透进生活的方方面面。他写人，写事，写景，都带着一种独特的“味道”，这种味道，源于他对生活的细致观察，源于他对人情冷暖的深刻理解。他笔下的故乡，不再是简单的地理概念，而是充满了儿时的记忆、亲人的温暖，以及那些已经逝去的岁月留下的痕迹。他写老上海的风情，不是流于表面的浮光掠影，而是深入骨髓的时代印记，那些弄堂里的叫卖声，那些老洋房里飘出的咖啡香，那些街头巷尾的闲谈，都仿佛在眼前真实上演。他对待生活的态度，也体现在他文字的“味道”里，既有对过去的眷恋，也有对现实的从容，更有一种对未来不失希望的达观。读他的文章，仿佛与一位睿智的长者促膝长谈，听他娓娓道来，品味人生的百般滋味。

评分☆☆☆☆☆

《人之于味》这本书，与其说是一本散文集，不如说是一本陆文夫先生的“人生品鉴录”。他用他独特的视角，为我们解读了“味”的千姿百态。这种“味”，不仅指食物的甘旨，更包含了人生百味，人情冷暖，世事变迁。他写童年，写少年，写青年，写老年，每一个阶段，都有不同的“味”在其中。他笔下的故乡，是挥之不去的乡愁，是温暖的根。他写故乡的食物，那些朴实无华的家常菜，却承载了最真挚的亲情和最深沉的思念。他写故乡的人，那些鲜活的面孔，那些早已模糊的音容笑貌，都在他的笔下重新鲜活起来。读他的散文，我常常会陷入沉思，反思自己的人生，反思自己所经历的“味”。他没有大张旗鼓的抒情，没有华丽辞藻的堆砌，而是用最真诚、最朴实的语言，触动人心最柔软的部分。他的文字，就像一杯温水，不刺激，但能滋润心田。

评分☆☆☆☆☆

读《名家散文典藏：人之于味·陆文夫散文》这本书，我最大的感受就是陆文夫先生的笔下，那些平凡的日常，那些看似不经意的寻常事，被他描绘得如此生动、如此有味道。尤其是在写到食物的时候，那种对生活的热爱，那种对人情世故的洞察，淋漓尽致地展现出来。他写家常菜，不是简单地罗列食材和做法，而是将每道菜背后的故事、情感，甚至是时代背景都巧妙地融入其中。比如，他描写一道看似普通的酱油拌面，就能勾勒出一个温馨的家庭场景，一家人围坐在一起，即便物质不丰裕，也能在食物的香气中感受到温暖和幸福。这种对“味”的体悟，早已超越了单纯的生理需求，升华成为一种精神寄托，一种对生活品质的追求。书中那些对过往时光的追忆，对故乡人事的怀念，都带着浓浓的“味道”，让人回味无穷。他仿佛在用笔墨调味，将读者带入一个个充满烟火气的美食世界，也带入一个又一个温暖人心的故事。读他的散文，就像品尝一碗陈年的老汤，初尝或许平淡，但细品之下，回甘无穷，滋味万千。

评分☆☆☆☆☆

陆文夫先生的《人之于味》，给我带来了一种久违的平静和思考。他的文字，不追求轰轰烈烈，不追求惊世骇俗，却能以一种润物细无声的方式，悄悄地浸润读者的心灵。他写食物，写得细致入微，仿佛真的能闻到那股香气，尝到那份滋味。但这些食物，又不仅仅是食物，它们是承载记忆的容器，是连接情感的桥梁，是乡愁的载体。他笔下的故乡，不是一个遥不可及的远方，而是内心深处最柔软的角落。那些生活在故乡的人们，那些发生的往事，都随着他的文字，重新鲜活起来。他对于人生的感悟，也体现在这些寻常的叙事中，没有慷慨激昂的陈词，只有平淡如水般的智慧。读他的文章，仿佛在品一杯清茶，初入口微涩，细细品味，回甘无穷。他让我重新审视生活中的点滴，发现那些被忽略的美好，体会那些被遗忘的滋味。

评分☆☆☆☆☆

陆老先生是吃货的鼻祖，很不错

评分☆☆☆☆☆

名家名作，喜欢作者的文风

评分☆☆☆☆☆

首次接触，出乎意料，很喜欢。

评分☆☆☆☆☆

喜欢

评分☆☆☆☆☆

非常喜欢的作家，很多作品都买不到了，能买到这本散文集非常开心

评分☆☆☆☆☆

非常价廉物美的一个系列。