具體描述
産品特色
編輯推薦
★美食名博、國傢公共營養師依然七月十餘年煲湯秘訣首次分享，108道改善全傢人體質的滋補靚湯溫暖呈現！
★78種藥膳選材安全解讀，0麻煩超省事的湯煲製作方法一次收錄！
★32道四季湯+30道功效湯+40道專屬湯+6道高湯，讓你一書在手，網羅滋補好湯！
★1000萬粉絲閱讀驗證，700餘張圖片詳解製作訣竅，營養好湯，輕鬆上手！
★“好湯精髓”告訴你一次就成功的煲湯秘密，“健康貼士”，教你根據個人體質選擇適閤湯煲，“食材、藥材”性味、功效詳解，讓你安全選材——在傢一樣能煲齣美味滋補好湯！
內容簡介
本書共介紹瞭108道幫助全傢人改善體質的滋補湯煲，其中包括32道四季湯、30道功效湯、40道專屬湯、6道高湯，讓你一書在手，網羅滋補好湯。書中步驟詳細、圖片清晰、操作性強，更有“好湯精髓”、“健康貼士”及“食材、藥材”詳解，幫助你在傢輕鬆煲齣營養美味的滋補藥膳湯煲。
作者簡介
依然七月
資深美食自媒體人，1000萬點擊量美食名博，豆果網美食達人。中醫專業，藥膳專欄作者，並獲“國傢二級公共營養師”資格。曾在《食全食美》《美味人生》《時尚媽咪》等節目中擔任嘉賓，錄製美食節目。
內頁插圖
目錄
藥膳湯煲總述
高湯
傢裏的湯纔是真正的好湯：藥膳湯煲
一、32道四季湯
春湯
茯苓山藥煲土雞：補脾養胃、益氣醒神
黃芪靈芝豬肉湯：補氣固錶、升陽、益氣 安神
三根排骨湯：清熱化濕、養陰除煩
黃芪白術防風鯽魚湯：益氣固錶、散寒、健脾胃
春筍紅棗煲雞湯：健脾養肝、滋潤、消食
桑寄生首烏瘦肉湯：祛濕補血、補益肝脾
黑木耳田七紅棗湯：滋肝潤肺、補氣活血
馬蹄米酒湯：清熱生津、滋補氣血
夏湯
苦瓜草菇鯽魚湯：清熱祛暑、健脾養胃
鼕瓜老鴨湯：解暑清潤、利水祛濕
百閤白果牛肉湯：清熱養顔、養陰潤肺
雞骨草雲苓瘦肉湯：清熱祛濕
海帶綠豆煲乳鴿：清熱解毒、養血補氣
苦瓜菠蘿燉雞湯：降火解毒、化滯除濕
瓜皮荷葉海蜇湯：消暑利濕、清熱解毒
馬齒莧綠豆薏米湯：清熱解毒、健脾祛濕
鞦湯
沙參玉竹老鴨湯：養胃生津、潤燥補虛
哈密瓜響螺煲雞腳：養陰潤燥、潤肌養膚
五指毛桃海底椰煲雞爪湯：滋陰健脾、清肝潤肺
蓮藕排骨湯：滋陰補陽、清熱潤燥
山藥蜜棗煲瘦肉湯：健脾、養肺潤燥
白果排骨湯：滋陰潤燥、養肺補胃
鯽魚蘿蔔湯：益氣健脾、消積化滯
葛根紅棗排骨湯：解熱、生津、滋陰
鼕湯
蘿蔔枸杞羊肉湯：補腎強體、祛火生津
山藥核桃排骨湯：健脾益胃、補氣養血
當歸巴戟羊肉湯：溫陽暖腎、暖身壯腰
蓮子補骨脂豬腰湯：溫腎壯陽、駐顔美容
黨參黃精燉雞湯：補中益氣、健脾養胃
苦瓜乾菊花瘦肉湯：解毒潤燥、清肝明目
桂皮甘草牛肉湯：補益脾胃、溫中散寒
豬骨芡實黃芪湯：滋陰補腎、固錶益氣
二、30道功效湯
改善睡眠
靈芝石斛瘦肉安神湯：安神助眠、清火降燥
酸棗仁蓮子湯：安心神、助睡眠
柏子仁豬心湯：養心安神、滋補氣血
百麥安神飲：養心安神、益氣養陰
太子參黃芪核桃仁鴨湯：健腦益智、清熱寜神
響螺片山藥枸杞豬骨湯：滋補肝腎、安神助眠
抗疲勞
甘麥大棗舒心茶：養心安神、改善情緒
絞股藍紅棗湯：健腦益智、鎮靜安神
黃精雞蛋湯：改善體虛乏力
香菇花生鮮蠔湯：滋陰養血、補充體力
蕓豆紅棗燉豬尾：提高免疫力
黑蒜菰米排骨湯：抗疲勞、增體力
緩解壓力
桑椹茉莉飲：滋陰補血、養心安神
荔枝乾老鴨湯：補氣養血、恢復體力
柴鬍西紅柿排骨湯：疏肝解壓、緩解疲勞
山楂荷葉香蕉湯：減壓解鬱、消除疲勞
百閤芝麻燉豬心：清心安神、養心補血
閤歡花豬肝瘦肉湯：養肝疏肝、解鬱安神
調製腎虛
歸芪杜仲豬腰湯：強筋健骨、滋補腰腎
猴頭菇竹蓀蟲草花棒骨湯：益腎、健脾胃
栗子毛豆淡菜湯：補腎強筋、養胃健脾
核桃黑豆桑椹飲：補腎養血、生發養發
鰻魚枸杞湯：滋肝補腎、補虛養血
鞦葵西紅柿湯：強腎補虛、抗疲勞
提高免疫力
金針菇花蛤豆腐湯：滋陰利水、益精潤髒
鮑魚花菇沙參湯：補氣強身、抗衰老
蟲草花瑤柱玉米棒骨：溫潤滋補、提高機體免疫力
黑豆牛蒡煲雞湯：補腎、提高免疫力
姬鬆茸竹蓀菌菇烏雞湯：排毒、提高機體免疫力
茶樹菇無花果煲鴨腿：養胃生津、增強體質
三、40道專屬湯
女性湯
花生豬手湯：滋潤袪皺、産後滋補
山楂桂枝紅糖飲：溫經通脈、化淤止痛
桂圓紅棗烏雞湯：補血養顔
建蓮紅棗湯：養心安神、補腎健脾
花膠螺片海底椰煲瘦肉：滋陰潤肺、美容養顔
芡實薏米木瓜：去水腫、美白、催乳
墨魚通草豬骨湯：産後體虛、通乳補血
玫瑰四物湯：活血調經、養顔美容
荔枝乾紅棗湯：補血養血、調理生理期
傢常白味噌湯：減肥、促進新陳代謝
兒童湯
益智山藥桂圓鴨腿湯：溫中健脾、補腦益智
桂圓紅棗煲豬心：補血養心、寜神益智
川貝海底椰燉雪梨：潤肺、止咳、化痰
玉米馬蹄棒骨湯：清潤生津、補鈣
枸杞雞肝明目湯：清肝明目
蓮子栗子排骨湯：益智健體、增強記憶力
菠菜豬肝湯：補肝養血
冰糖銀耳雪梨湯：潤鞦燥、清肺火
蟹味菇鮮蝦豆腐湯：益智、補鈣、增強體質
鼕瓜瑤柱湯：利尿袪火、清熱解毒
素食湯
綠豆茭白湯：解酒清熱
海底椰南棗蘋果湯：滋陰潤肺、清熱止咳
絲瓜麵筋粉絲湯：養顔美容、清熱解毒
薏米荷葉雙瓜湯：利水消腫、清熱消暑
薏米赤小豆鼕瓜湯：健脾祛濕
白果腐竹薏米湯：潤膚、祛濕、美白
紅棗桂圓魔芋湯：補氣養血、減肥通便
腐竹花生栗子湯：健脾養胃、健腦益智
南瓜百閤湯：補中益氣、養心安神
蠶豆芹菜粉絲湯：益氣健脾、降壓
甜湯
西洋參蓮子燉桃膠：美容養顔、滋陰補氣
雪蓮子銀耳糖水：潤膚養顔
海底椰雪耳蓮子糖水：滋陰潤肺
羅漢果枸杞湯：生津止渴、滋養肝腎
竹蔗白茅根葛根糖水：清熱潤燥、解毒生津
蘋果山楂番薯糖水：健胃消食
西洋參蜜棗湯：益氣養陰
雪蓮子紅梨糖水：滋陰養顔、清熱潤肺
西洋參須烏梅湯：清涼解暑、促進消化
桂花酸梅湯：清熱解暑、消食
四、6道高湯
雞骨高湯
牛肉高湯
素高湯
蘑菇高湯
魚骨高湯
豬骨高湯
五、77種藥膳選材
精彩書摘
藥膳湯煲總述
高湯
什麼是高湯
高湯是傢庭常備的烹飪輔助原料，可以用來煮麵、燉菜、涮火鍋、煲湯等等。在做飯過程中用高湯來代替水，能讓平常的菜肴頓時鮮美許多。很多主婦能用平常的食材烹調齣讓人驚艷的味道，有可能她的秘密武器就是高湯。
常見的高湯種類
按高湯的顔色可分為奶湯和清湯。奶湯色澤奶白，選用豬肚、豬手、魚、雞腳等容易讓湯色變白的原料熬製。清湯則顔色清亮，看上去像白水般清透， 實則鮮香美味。
傢裏常用的高湯可分為肉類高湯和素食高湯，肉類高湯有豬、牛、雞、魚等熬製的高湯。素食高湯常見有菌湯和蔬菜素湯。
自己煲高湯的好處
更加健康
自己煲高湯在食材的選擇、調味品的添加上都有把握，越新鮮的食材，越少的調味煲齣的湯越純淨健康。市場上賣的濃縮高湯很難避免添加劑，鹽分較高易造成鹽的攝入過量。自傢齣品的高湯可以兼顧美味和健康。
更多選擇
很多食材都可以做為煲高湯的原料，自己煲高湯可以根據傢庭成員的情況調整品種。給孩子喝選用營養價值比較高的骨湯；傢裏有高血壓、高血脂病人的可以選擇清淡的菌湯；痛風病人可喝素高湯；孕婦可以選擇豬手或魚湯。
營養豐富
新鮮食材用小火慢燉，營養都融入湯中。煮高湯時遵循葷素搭配、營養均衡，可按自己的心思製做不同高湯。也可以添加些紅棗、黃芪、西洋參、當歸等增加湯的功效，營養豐富自不是方便湯寶所能比的。
高湯的保存
煮高湯時食材和水的比例一般為1∶2或1∶3較閤適，煮好的湯放涼，可以撇去錶麵的油脂，講究一點再過遍篩子，隻留湯用。把湯用保鮮盒或保鮮袋分裝，放入冰箱冰凍，之後隨用隨取。下班迴傢準備些蔬菜用高湯煮熟，便成就瞭一碗好湯。
傢裏的湯纔是真正的好湯：藥膳湯煲
煲湯是烹飪中最簡單討巧的手藝，會煲湯的女人可以不受油煙的睏擾，用輕柔優雅的姿態煲齣一鍋靚湯。會煲湯的男人不由讓人心中一動，肯花時間細心煲湯的男人，肯定是值得托付的。有個會煲湯的父母一定會寵壞傢人，原來傢裏的湯纔是真正的好湯。
自古有藥食同源的說法，意思是指許多食物也是藥物，它們之間並無絕對的分界綫，古代醫學說的“四性”“五味”也同樣適用於食物。藥膳煲湯是藥食同源在傢庭烹飪的體現，食材的性味功效在細火慢煨中融入湯中。
一、藥膳
藥膳是以藥物和食物為原料，經過烹飪加工製成的一種具有食療作用的膳食，它是中國傳統的醫藥知識與烹調經驗相結閤的産物。藥膳既是營養豐富的美味菜肴，又具有滋補療疾的作用。
二、煲湯工具
1、砂鍋：
砂鍋是煲湯最常用的工具， 它傳熱迅速， 散熱緩慢， 保溫效果好， 適閤小火慢慢煲煮，食物中的味道、營養融入水中形成味道鮮美、營養豐富的湯汁。
使用砂鍋的技巧：
a 新買來的砂鍋用淘米水煮一下，米湯可以封住砂鍋細微的孔眼， 有效防止滲水，延長砂鍋使用壽命。
b 砂鍋容易熱脹冷縮引起開裂，因此不要在火上乾燒。也不要用來炒菜，因為炒菜的油升溫很快，溫度又高，容易發生炸裂。
c 清洗砂鍋時要等砂鍋自然冷卻。
d 砂鍋比較吸味，所以燉肉、煲糖水、熬藥的砂鍋要有所區分。
e 陶製砂鍋硬度不高，不要與堅硬鋒利的物品相碰，要輕拿輕放。
2、燉盅
燉盅煲湯的好處是能最大限度鎖住水分、營養、香味， 煲齣的湯味道更醇厚香濃。燉盅一般帶有兩個蓋子，主要起到密閉作用，防止香氣外泄和營養流失。燉盅要隔水燉，放入大鍋中，大鍋裏加足量水，以這種密閉蒸煮的方式將小燉盅的食物煲熟。燉盅很適閤一人食，或二人世界，如用兩個燉盅一次煲兩種不同的湯，各取所需，其樂無窮。當然也可以選擇電燉盅，用起來更加方便。
3、電砂鍋
電砂鍋與砂鍋的原理一樣， 但不見明火， 雖然煲湯的時間較長， 但可以預設定時，對於上班族來說相當實用。選購電砂鍋時請注意內膽的材質，一定要是無毒無味的。
4、電飯鍋和電壓力鍋
電飯鍋和電壓力鍋也可以煲湯， 但優劣皆存在。電飯鍋煲湯是一直加熱的狀態，水分的流失比較嚴重，湯水濃稠不容易吸收。電壓力鍋能在很短的時間把肉類煲熟，但沒有給食物慢慢融入湯中的時間，湯水非常的寡淡。可以在煲好湯後打開鍋蓋再煲10～20分鍾， 這樣湯水能適當濃鬱 一些。
5、鑄鐵鍋
琺琅瓷的鑄鐵鍋外形很漂亮，時尚的造型和豐富靚麗的色彩很受年輕人歡迎，它的材質和砂鍋一樣有較高的穩定性，抗酸堿性強，不易和其他物質作用引起化學反應。鑄鐵鍋很重，鍋蓋能讓水分不易揮發，很多鍋蓋上設計有凸起的圓點能形成自循環，水珠在鍋蓋上凝結再滴迴鍋中，很適閤長時間小火燉煮食物。同時鑄鐵鍋也是最結實的鍋，耐碰、耐磨、耐腐蝕、耐高溫。
6、玻璃鍋
用特殊耐高溫玻璃鍋煲湯煮任何食物都不會串味兒，它耐高溫，能承受極高的冷熱溫差，有一目瞭然的視覺感受，最適閤煮甜湯或顔色豐富的素食湯。
7、不銹鋼鍋
不銹鋼鍋不適閤煮老火湯，它導熱快，長時間煲煮損失水分嚴重，湯濃稠又容易糊邊，使得湯汁有異味。但如果沒有閤適的煲湯工具也可以偶爾一用，但建議煮快熟的湯，如蔬菜湯、豆腐湯等。
8、炒勺
炒勺不能煲湯，隻能用來給食物焯水，或完成煲湯前需要過油炒的步驟。
三、 時間和火候
煲湯的時間依食材而不同，但並不是時間越長越好。煲湯時間過長容易破壞食物的營養成分，還能造成湯中嘌呤過高而引發一些疾病。一般素食湯在30分鍾左右、魚湯在1小時以內、雞湯或排骨湯1～2小時、老火湯可以在2.5小時、燉盅的慢煨可延長到3～4小時。
煲明火湯要遵循：小火-大火-小火的原則，一開始的小火是為瞭防止器皿炸裂，之後大火煮開食物，再轉小火慢慢煲煮
四、 調味
一鍋慢燉的好湯不需要過多調味品也足夠鮮美，隻需要一點點鹽就能激發齣湯汁的鮮香，而鹽要在最後放，過早放鹽會引起蛋白質凝固，營養成分不能很好地釋放。建議在熄火後根據口味適量放鹽調味。
春湯
茯苓山藥煲土雞：補脾養胃、益氣醒神
［原料］茯苓15剋、當歸15剋、小土雞1隻（約500剋）、山藥250剋、枸杞5剋、薑適量、蔥1段、料酒2勺、鹽適量
［做法］
1 小土雞一隻洗淨， 把內腔衝洗乾淨塞入拍碎的薑塊、蔥段。
2 把雞放入冷水中， 加料酒用大火煮開汆燙除血沫腥味。
3 茯苓、當歸、枸杞用流水衝洗乾淨。
4 山藥去皮切成滾刀塊備用。
5 把雞塊、茯苓、當歸、山藥、薑片放入砂鍋， 加3000毫升清水大火燒滾，再改小火煲2小時。
6 齣鍋前5分鍾放入枸杞， 喝時加適量鹽調味即可。
好湯精髓
1 這道湯用的土雞比普通雞的蛋白質含量要高，雞肉細嫩、鬆軟適口，更容易被人體消化吸收。很適閤兒童、老人及消化功能不良的人。
2 一次加水量要足，中途不要打開鍋蓋也不要隨意添加水，沒“跑氣”的雞湯纔夠原汁原味。
3 切好的山藥馬上泡在水裏，可以防止氧化，保持山藥的潔白。
健康貼士
補脾養胃、益氣醒神
每當春天來臨，春睏時常睏擾我們，混混沌沌的狀態讓學習和工作效率下降。此湯可以健脾益氣，在春季養生藥膳中會常使用此藥食，黃芪補氣升陽、山藥健脾養胃、茯苓安神，精心煨齣來的雞湯給身體注入能量，精神疲倦、睏乏的狀態得以緩解。
［藥材］ 16* 茯苓
茯苓性平， 味甘淡， 具有健脾安神、利水滲濕之功。經常食用可健脾去濕， 助消化， 壯體質， 增強機體免疫功能， 有延年益壽之效。
茯苓性平， 味甘淡， 具有健脾安神、利水滲濕之功。經常食用可健脾去濕， 助消化， 壯體質， 增強機體免疫功能， 有延年益壽之效。
三根排骨湯：清熱化濕、養陰除煩
［原料］ 葛根10剋、茅根20剋、蘆根20剋、排骨300剋、薑2片、蔥2段、鹽適量、料酒2勺
［做法］
1 葛根、茅根、蘆根洗淨，再用水浸泡30分鍾以上。
2 茅根裝入煲湯的湯料袋中。
3 排骨斬塊，用流水洗淨，鍋中放入蔥、料酒，加入冷水下排骨，大火燒開後撇去錶麵血汙浮沫，排骨撈齣備用。
4 將所有食材放入湯煲中，加入2000毫升清水大火煮開，轉小火慢燉2小時。
5 齣鍋前加鹽調味即可。
好湯精髓
1 茅根上有很多小須子需要去掉， 裝進湯料袋中煮會讓湯更清澈。
2 體質虛寒的人士慎用。
健康貼士
清熱化濕、養陰除煩
很多人一到春天就覺得渾身乾燥，喉嚨乾澀，皮膚發緊。喝“三根湯”可以應付春天的乾燥，三種根搭配味道微甜，煲煮排骨還可滋陰。
［食材］ 38* 蘆根
蘆根是蘆葦的新鮮或乾燥根莖， 有清熱生津， 除煩、止嘔、利尿的功效。
鯽魚蘿蔔湯：益氣健脾、消積化滯
［原料］ 鯽魚2條（約500剋）、白蘿蔔半個、薑3片、蔥適量、鹽適量、香菜少許、食用油適量
［做法］
1 鯽魚去腮、鱗、內髒及肚子裏麵的黑膜。
2 鍋燒熱，先用薑片塗鍋防粘。再放入食用油煎魚，待兩麵煎到微黃即可。
3 白蘿蔔洗淨去皮，切成絲備用。
4 煎好鯽魚後，加入適量冷水，加蔥、薑煮到沸騰，這時再加入蘿蔔絲。
5 蓋上鍋蓋，大火煮開，再用中火煮30分鍾左右。齣鍋前加入鹽、香菜調味。
好湯精髓
1 魚要先煎。煎魚時要注意“熱鍋涼油”，就是先把鍋燒熱再倒入食用油，然後放入鯽魚，這樣不容易粘鍋。
2 另外，煎魚前用薑片在鍋裏擦一遍，也可以防粘。
3 往煎好的魚裏加水時，一定要下涼水，纔能煮齣真正奶白色的鯽魚湯。
4 白蘿蔔性寒，脾虛者少食。
健康貼士
益氣健脾、消積化滯
腹脹無食欲的鞦季可以多喝此湯，白蘿蔔中的芥子油可以去魚腥， 令湯汁更加鮮美。白蘿蔔可以輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。
［食材］ 鯽魚
鯽魚性平， 味甘， 有健脾利濕、和中開胃之功效， 常用於産後婦女的滋補通乳。
苦瓜乾菊花瘦肉湯：解毒潤燥、清肝明目
［原料］ 苦瓜乾5剋， 豬瘦肉150 剋、菊花1朵、鹽適量
［做法］
1 豬瘦肉切小塊，先用水焯一下，撈齣洗淨浮沫，瀝乾水分備用。
2 苦瓜乾用水浸泡片刻，洗淨。
3 苦瓜乾和豬瘦肉放入鍋中，加入700毫升清水，大火煮開改小火煮1.5小時。
4 菊花用鹽水浸泡洗淨，撕下花瓣。
5 把菊花瓣放入湯中，再煮開即可。
6 喝前加鹽調味。
好湯精髓
1 如果怕有苦味可以加1粒蜜棗同煮。
2 菊花要選用無農藥栽培的食用菊花。
健康貼士
解毒潤燥、清肝明目
鞦鼕是菊花盛開的季節，食菊是順應時令。菊花做湯能幫助清肝明目，去煩熱。苦瓜也能清熱解毒，鼕季若買不到苦瓜，用苦瓜乾代替效果一樣。此湯偏涼，適閤體內有積熱者食用。
［食材］ 35 菊花
菊花是我國常用中藥材之一， 自古就有“長壽花”“延齡客” 之稱， 有清肝明目的功效。
響螺片山藥枸杞豬骨湯：滋補肝腎、安神助眠
［原料］ 豬棒骨350剋、乾響螺片15 剋、黃芪5剋、山藥50剋、枸杞5剋、蜜棗2粒、薑3片、蔥適量、鹽適量、料酒少許
［做法］
1 乾響螺片加薑片用清水浸泡10小時，切成小塊。黃芪、山藥用水衝洗乾淨。
2 豬棒骨用流水洗淨，鍋中放入蔥、料酒，加入冷水下棒骨，大火燒開後撇去錶麵血汙浮沫，豬棒骨撈齣備用。
3 把除枸杞之外的其他食材放入湯煲，加2000毫升清水，大火煮沸再改小火煮2小時。
4 最後加入枸杞再煮5分鍾，喝時加適量鹽調味。
好湯精髓
響螺片有腥味， 和薑片一起泡發可以去腥。也可以在煲湯前先把響螺片焯水，也能去腥。
健康貼士
滋補肝腎、安神助眠
工作壓力大、經常熬夜的人一般睡眠質量都不太好， 此湯有補脾養胃、安定睡眠的作用。
［藥材］ 63 黃芪
黃芪是最常用的補氣藥， 性溫， 味甘， 有補脾益氣、升陽固錶、利水消腫的功效。
甘麥紅棗舒心茶：養心安神、改善情緒
［原料］ 小麥30剋、甘草6剋、紅茶10剋、紅棗4粒
［做法］
1 小麥、甘草、紅棗用水衝洗乾淨，與紅茶一起放入鍋中。
2 加1000毫升的純淨水。
3 把鍋置火上，大火煮開轉小火煮5分鍾，喝時濾去其中的渣滓。
好湯精髓
1 此茶飲中加入瞭甘草，甘草味甜所以不用再加糖。
2 煮過一次的食材還可以再加500毫升水煮第二次，第二次最好煮10分鍾。
健康貼士
養心安神、改善情緒
工作繁忙壓力過大，難免會有心情煩躁的時候。想快速調整心情恢復平靜時，一杯好茶能起到事半功倍的作用。甘麥紅棗舒心茶能幫助養心安神、止煩躁。
［食材］ 64 甘草
甘草性平，味甘，中醫認為可補脾益氣、調和百藥。
前言/序言
用戶評價
天呐，當我無意中翻開這本《滋養藥膳湯煲》，簡直就像打開瞭一個全新的美食世界！我一直以來都對中醫食療頗感興趣，總覺得通過日常飲食就能調理身體，是一件很美妙的事情。這本書的封麵就給瞭我一種溫潤、養生的感覺，一看就覺得內容會很紮實。我平時工作壓力大，經常覺得身體乏力，也容易感冒，所以特彆渴望找到一些能從根本上改善體質的食譜。 我迫不及待地翻閱目錄，發現裏麵涉及的食材種類之豐富，簡直讓我眼花繚亂！不僅僅是常見的雞鴨魚肉，還有很多我平時不太接觸的藥材，比如當歸、黃芪、黨參、枸杞等等，但書中都給齣瞭詳細的解釋，說明它們的功效和適宜人群。最讓我驚喜的是，它不僅僅是簡單地列齣食材和步驟，而是深入淺齣地講解瞭每一種藥膳湯的“內在邏輯”，為什麼搭配這些食材會有這樣的效果，背後蘊含著怎樣的中醫理論。 書中的每一款湯煲都配有精美的圖片，看著那些熱氣騰騰、色彩誘人的湯品，我仿佛已經聞到瞭濃鬱的香氣，胃口大開。不僅如此，作者還很貼心地給齣瞭烹飪的難易程度、所需時間和適閤的季節，這對於我這種廚房小白來說簡直是救星！我嘗試做瞭幾款，比如針對肝髒排毒的“龍膽草養肝湯”，還有針對改善睡眠的“安神蓮子百閤煲”。雖然第一次做可能不盡完美，但味道已經相當不錯，而且喝完之後感覺身體確實有瞭微妙的變化，那種疲憊感好像減輕瞭不少。 我特彆欣賞這本書的另一個地方在於它的實用性和可操作性。很多藥膳湯的配方都考慮到瞭傢庭日常製作的便利性，使用的藥材也比較容易購買。它不是那種高高在上的理論書籍，而是真正能夠指導我們在廚房裏實踐的美食指南。而且，作者在講解藥材的時候，也提醒瞭注意事項，比如某些藥材不適閤孕婦或者體質特殊的人群，這一點非常負責任。 我還會繼續深入研究這本書，希望能從中找到更多適閤自己和傢人的滋補秘方。我希望通過這本書，不僅僅是學會煲湯，更能學到一種健康的生活方式，懂得如何運用自然的力量來關愛自己的身體。這本書絕對是我近期最滿意的一次閱讀體驗，它讓我對“吃”有瞭更深的理解，也讓我對自己的健康有瞭更多的掌控感。
評分作為一個從小就對“食補”有概念的人，我一直覺得，真正的健康，是身體能夠自給自足，而不是依賴外界的“速效救星”。《滋養藥膳湯煲》這本書，完美地契閤瞭我的這種理念，它像一本古籍，又像一位老朋友，娓娓道來，讓我對“吃”有瞭全新的認識。 我特彆喜歡這本書的語言風格，它不像那些枯燥的醫學教材，而是充滿瞭生活氣息和人情味。作者在介紹每一種湯品時，都會講一些小故事，或者分享一些自己的經驗，讓我在閱讀的過程中，感受到一種溫暖和親切。我感覺，這不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活智慧的書。 我最看重的是書中對於“平衡”的強調。它不是一味地追求大補，而是強調根據不同季節、不同體質，來選擇最適閤的食材。比如，在夏天，它會推薦一些清淡解暑的湯品，而在鼕天，則會注重溫補。這種“因時製宜”、“因人而異”的原則，讓我覺得非常實用和科學。 我嘗試著按照書中推薦的方法，為傢裏人煲瞭幾款湯。我注意到，書中對於藥材的用量和搭配都有非常精確的說明，不會讓人覺得隨意。我母親前段時間總是咳嗽，我根據書中的建議，煲瞭一款“潤肺止咳湯”，用瞭川貝母、雪梨和冰糖，效果非常好，咳嗽明顯減輕瞭。這種來自傢人的積極反饋，讓我更加堅信這本書的價值。 這本書不僅提供瞭美味的食譜，更重要的是，它教會瞭我如何去“觀察”自己的身體，瞭解身體的需求。通過閱讀這本書，我學會瞭如何根據自己的身體狀況，來選擇閤適的食材，來調理自己的身體。它讓我覺得，健康不再是遙不可及的目標，而是可以通過努力，通過用心，就可以達到的狀態。 我將這本書視為我健康生活的重要指南，我會在今後的生活中，繼續深入研究，不斷實踐。我相信，通過這本書，我不僅能為傢人帶來美味的湯品，更能為他們帶來一份長久的健康和幸福。
評分一直以來，我都對那些能夠用最樸實的方式解決問題的書籍情有獨鍾，而《滋養藥膳湯煲》恰恰是這樣一個存在。在現代社會，我們總是追求各種高科技的補品和療法，卻常常忽略瞭身邊最簡單、最有效的智慧。這本書就像一股清流，讓我重新審視瞭食物與健康的關係，讓我明白，真正的滋養，往往就蘊藏在那些平凡的食材之中。 我非常欣賞這本書的結構安排。它並非簡單地將湯品羅列齣來，而是根據不同的養生需求，將湯品進行瞭細緻的分類。比如，有針對“清熱解毒”的，有針對“補氣養血”的，有針對“健脾開胃”的，還有針對“安神助眠”的。這種分類方式，讓我可以非常快速地找到我當下最需要的那一款湯品，省去瞭不少摸索的時間。 而且，書中對於每一種藥膳湯的講解都非常透徹。它不僅告訴我們怎麼做，更重要的是，它會解釋為什麼這麼做。比如，為什麼這款湯需要用到陳皮，它有什麼作用；為什麼搭配紅棗和枸杞，它們又是如何協同增效的。這種深入的講解，讓我不僅僅是獲得瞭食譜，更是在學習一種養生智慧，能夠舉一反三。 我曾經嘗試過按照書中的方法，煲瞭一款“消食化積湯”，我父親最近消化不太好，經常感覺腹脹。我按照書中的配方，用瞭山楂、麥芽和陳皮，沒想到效果齣奇地好，喝完之後，他感覺胃裏舒服多瞭。這種立竿見影的效果，讓我對這本書的內容深信不疑。 我特彆贊賞書中關於食材選擇和處理的建議。作者會提醒我們如何辨彆藥材的新鮮度，如何正確清洗和炮製，這些細節都決定瞭最終湯品的品質。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位資深藥膳師在手把手地教你如何做齣最地道的、最有效的藥膳湯。 我把這本書放在床頭，每天睡覺前都會隨意翻閱幾頁，總能從中獲得一些啓發。它讓我意識到，健康並非是奢侈品，而是可以通過日常的飲食，通過一點點的用心，就可以獲得的寶貴財富。這本書，是我送給自己的，也送給傢人的，一份最貼心的健康禮物。
評分我嚮來對那些充滿人文情懷的書籍情有獨鍾，而《滋養藥膳湯煲》恰恰滿足瞭我對“溫度”和“智慧”的雙重追求。翻開這本書，仿佛走進瞭一位經驗豐富的老中醫的廚房，又像是在聆聽一位慈祥長輩的悉心教誨。我不是一個追求極緻養生的人，但我相信，溫和的、持久的調理纔是真正的健康之道。 這本書最打動我的地方在於，它不僅僅提供瞭一堆食譜，更是在傳遞一種“食養”的理念。作者在介紹每一種藥膳湯時，都不僅僅是羅列食材，而是娓娓道來，講述瞭食材背後的故事，它們如何在地裏生長，如何被先人發現並用於養生，以及在不同季節、不同體質下，它們各自扮演的角色。這種講述方式，讓我在品嘗美食的同時，也感受到瞭一份曆史的厚重和自然的饋贈。 我嘗試著按照書中的指引，為我的父母準備瞭幾款湯品。我注意到，書中對於食材的選擇和配比非常講究，既要保證藥效，又要兼顧口感，不會讓人覺得難以下咽。我母親一直有風濕的睏擾，我根據書中的建議，煲瞭一款“祛濕健脾湯”，雖然我無法斷言它能徹底治愈，但母親喝完後告訴我，她感覺關節的僵硬感似乎有所減輕，晚上睡眠也更安穩瞭。這種來自傢人的肯定，比任何華麗的辭藻都更能讓我感到欣慰。 這本書的設計也非常人性化。它沒有那種冰冷、刻闆的圖文排版，而是充滿瞭生活氣息。那些手繪的插圖，或者充滿生活質感的照片，都讓我在翻閱的過程中感到放鬆和愉悅。而且，書中關於藥材的介紹，都非常接地氣，不會使用過於專業的術語，讓我這個初學者也能輕鬆理解。 我特彆喜歡作者在書中提到的一句話：“湯，是時間的味道，是情感的沉澱。”這讓我覺得，煲一鍋藥膳湯，不僅僅是在烹飪，更是在為傢人注入一份關懷，一份愛。這本書讓我明白，養生並非遙不可及，而是可以融入到日常生活的點滴之中，用最簡單、最自然的方式，滋養身心。
評分自從我開始關注健康飲食之後，我就像一隻勤勞的小蜜蜂，在各種食譜和養生書籍中穿梭。《滋養藥膳湯煲》這本書，絕對是我近期最珍貴的一本“寶藏”。它不像那些華而不實的“網紅”食譜，而是充滿瞭踏實、深厚的智慧，讓人一看就覺得值得信賴。 我尤其欣賞書中對於“藥食同源”理念的深入解讀。它不僅僅是簡單地告訴你哪些食材有藥用價值，而是會詳細地闡述它們是如何在食物中發揮作用的，以及背後的中醫理論是如何支撐這些搭配的。這種科學嚴謹的態度，讓我對書中的內容深信不疑。 我發現，這本書的重點並不在於“滋補”，而更在於“滋養”。它強調的是一種溫和、持久的調理方式，而不是那種“速效”的進補。這一點非常符閤我自己的健康觀念。我希望通過日常飲食，讓身體達到一種平衡、健康的狀態，而不是依賴於外界的“能量注入”。 我嘗試著按照書中的方法，為我的孩子煲瞭一款“健脾開胃湯”，他最近食欲不太好，總是挑食。我用瞭山藥、芡實和茯苓，沒想到效果齣奇的好，他現在吃飯比以前香多瞭，而且臉色也紅潤瞭不少。這種來自孩子的變化，讓我更加肯定瞭這本書的價值。 最讓我驚喜的是，書中關於藥材的選用和處理，都給齣瞭非常詳細的指導。它會告訴你如何辨彆藥材的好壞，如何進行炮製，以及在烹飪過程中需要注意的事項。這些細節，都決定瞭最終湯品的品質，讓我在製作的過程中，更加得心應手。 我將這本書視為我傢庭廚房的“健康寶典”，我會在今後的生活中，不斷地學習和實踐。我相信，通過這本書，我不僅能為傢人準備美味的湯品，更能為他們構建一個更健康的飲食體係，讓他們從內而外地散發齣健康的光彩。
評分開本 16
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評分快遞小哥贊贊贊，圖片很有食欲，還有飲料製作方法。有待仔細研究學習。
評分買瞭很多！還沒看！購買前已仔細查看！看到這些書都沒有什麼質量問題！滿意！
評分《2017年注冊會計師考試應試指導及全真模擬測試 稅法（上下冊）》為2017年注冊會計師考試稅法科目，依據新考試大綱、輔導教材及參考文獻編寫而成，以好角度驅散備考陰霾，以新思路迎戰莫測考題，以低學習難度挑戰高通過率。囊括完備考點，深度剖析重、難、疑點，專項真題名師點撥，輔之以經典習題，全真多維訓練，夯實過關基礎，助您輕鬆過關。東奧經典全麵的輔導書，19年來，被廣大考生譽為財會類考試“聖經”，一直被模仿，財會輔導領域王者。專為“機考過關”量身打造，地毯式“轟炸”，鍛造通關巨人。
評分印刷質量好，全部彩圖，內容詳細每個步驟都配有圖片，不看文字也能會做，這個價位對得起這個質量，分步驟配圖講解，以後可以不為做飯發愁 ，
評分書不錯，很精美，書中的內容多數都易於操作
評分可能是晚上燈光不好，書包裝挺好的，紙質也挺好，有些食材聽都沒有聽過，大部分都可以做的
評分太實用瞭，推薦購買。
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