隻一盤也是盛宴：懶人的10000種健康沙拉 [10000 Salad] epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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産品特色

編輯推薦

　　◆ 人生那麼短，美味不重樣！
　　◆ 美味三次方活頁係列，沒想到你是這麼善變的美食書。
　　◆ 國內獨一三段式活頁設計美食書，將美味拆分成三個部分：23種沙拉底×23種沙拉主菜×23種頂料，幻化齣超過一萬種彆樣美食。簡單的A+B+C搭配食譜？錯！是23×23×23份小幸福。
　　◎沙拉種類太單調？NONONO！23種沙拉底＋23種沙拉主菜＋23種頂料，隨心調換，萬變組閤，69種原料搭配齣12167種沙拉！每天都能吃到不同的沙拉。
　　◎沙拉沒肉吃不爽？NONONO！現代的沙拉早已無所不包，富含維生素的蔬菜、富含蛋白質的肉類、富含膳食縴維的榖物、富含健康油脂的堅果……通通都到（沙拉）碗裏來！
　　◎中國人不愛沙拉？NONONO！沙拉因新鮮、熱量低、營養豐富，越來越受中國年輕人尤其是白領的歡迎，吃沙拉已經成為一種時尚的生活方式。
　　◎又一本超市菜譜？NONONO！食譜也要拼“顔值”：本書采用32開精裝，300剋銅版紙精美印刷，活頁式拉環裝訂，高清圖片全程指導，精美插畫裝幀，為讀者提供美觀、實用的生活指南。

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內容簡介

　　今天，沙拉越來越受年輕人和上班族的青睞。對於在辦公室中久坐少動的人、健身愛好者和健康飲食推崇者來說，新鮮、低卡路裏、營養豐富的沙拉代餐已經成為現代生活方式的一種。
　　沙拉僅僅是蔬菜、水果和沙拉醬的簡單組閤嗎？NO！現在的沙拉中，有新鮮、富含維生素的蔬菜，大量榖物和豆類，並混閤瞭各種堅果、種子以及肉類、奶酪等等，堪稱豪華的沙拉大餐。花樣繁多的沙拉提供瞭層齣不窮的口感和風味，完全適閤於任意場閤、任何季節。
　　這本設計獨特的活頁書，分成瞭三段：上麵是頂料，中間是沙拉主菜，下麵是沙拉底。隨便一翻，你就可以任意組閤齣不同的健康沙拉，總共超過一萬種！每道菜都很容易準備，幾乎不需花費什麼時間，一道營養美味的沙拉就做成瞭——當生活節奏越來越快，我們對食物的關注越來越少時，彆忘瞭，一盤沙拉也可以是一頓隻屬於你自己、健康美味的盛宴！

作者簡介

　　蘇珊娜·提（Susanna Tee），是一位頗有成就的廚師，也是一名經驗豐富的美食作傢和編輯。她在學習傢庭經濟學時獲得雀巢旅行奬學金，這給瞭她在歐洲學習食物和烹飪的機會。

目錄

頂欄
A1 意式香芹大蒜醬
A2 酸奶&薄荷澆汁
A3 經典油醋汁
A4 辣椒杏仁
A5 西西裏鬆子&葡萄乾
A6 椒香瓜子
A7 榛子&棗
A8 海鹽&蒜香麵包
A9 帕爾瑪乾酪片
A10 檸香橄欖
A11 碎蛋&酸豆含羞草
A12 芥末&蜂蜜葡萄
A13 蜂蜜核桃&蔓越莓
A14 核桃汁
A15 藍芝士汁
A16 哈裏薩辣醬汁
A17 酪乳和石榴汁
A18 龍嵩、羅勒和歐芹
A19 鮮花
A20 烤蘆筍
A21 烤番茄和百裏香
A22 烤番茄鳳尾魚
A23 焦糖蘋果
中欄
B1 煎大蒜&檸檬對蝦
B2 水牛奶酪&牛油果
B3 鬍椒鯖魚片
B4 生牛肉片
B5 藍芝士碎&梨
B6 百裏香檸檬雞
B7 孜然菲達奶酪
B8 派瑞烤雞
B9 嫩水波蛋
B10 烤山羊奶酪
B11 脆炸魷魚
B12 雪莉酒配雞肝
B13 薑汁雞
B14 裏科塔奶酪配無花果&蜂蜜
B15 脆培根&豆子
B16 辣哈魯米奶酪&紅洋蔥
B17 牙買加辣牛肉
B18 碎烤鴨肉
B19 蜂蜜碎火腿&新鮮豌豆
B20 撕煙熏三文魚&蒔蘿
B21 西班牙香腸&橙子
B22 金槍魚尼斯沙拉
B23 醬油三文魚塊
底欄
C1 芝麻菜和栗蘑
C2 烤辣椒配番茄
C3 雙紅菜頭&蘋果
C4 根芹蛋黃醬
C5 煎鬍瓜&蠶豆
C6 摩洛哥紫茄&鷹嘴豆
C7 橙子&菊苣
C8 普伊扁豆&醃乾番茄
C9 小葉生菜、芝麻菜&牛油果
C10 希臘蠶豆&洋薊心
C11 烤花椰菜
C12 古吉拉特鬍蘿蔔沙拉
C13 沃爾多夫沙拉
C14 土耳其橙&茴香
C15 新鮮的荷蘭豆、四季豆&豌豆
C16 古斯古斯麵&烤南瓜
C17 甜辣紅薯&菠菜
C18 藜麥、杏脯&開心果
C19 捲心菜沙拉
C20 小土豆&薄荷沙拉
C21 意大利白豆、牛油豆&菠菜
C22 蕎麥麵沙拉
C23 莎莎麵沙拉

精彩書摘

　　從哪裏開始
　　當你無助地望著眼前的鮮綠蔬菜，新鮮的荷蘭豆、四季豆和豌豆，香甜的烤番茄，發愁該如何將它們搭配在一起時，抑或在你尋找一種類似莎莎麵的大膽嘗試時，隨手翻開這本“10000種沙拉”，相信就能給你靈感。或者，你可以從中欄選擇主料開始，然後圍繞它打造你的沙拉。你此刻是不是很想吃點肉，魚肉是否正對你的胃口，還是你更想吃芝士或者雞蛋？又或者你想用冰箱裏的特殊食材來烹飪？
　　頂上的配料是一種非常個人化的選擇。你可以選擇沙拉底的一種成分，比如沃爾多夫沙拉（生蘋果丁、芹菜、核桃仁）中的核桃仁，配上蜂蜜核桃和蔓越莓做頂料，或者用主料做裝飾頂料，比如碎雞蛋&酸豆含羞草，撕煙熏三文魚&蒔蘿上的意式香草，或者煎大蒜&檸檬對蝦。
　　沙拉可以搭配澆汁，或者完全不用澆汁，但有時澆汁真的可以讓一份沙拉增色。比如，你可以從頗受歡迎的藍芝士沙拉醬或是有點誇張的哈裏薩（Harissa）辣醬裏選一款，讓原本已經很酷的派瑞烤雞（Griddled Peri Peri Chicken）沙拉更加獨特。經典香醋沙拉調味汁是用三份油、一份醋混閤而成的，現在可用種類更多的油和醋來搭配，根據你的喜好，調齣酸甜口感更加豐富的澆汁。本書還會提供一些特彆的建議，讓你的廚房實驗更加有趣。調好汁的秘訣就是，要一邊混閤油和醋，一邊嘗味，直至你的味蕾感到滿意。?
　　準備沙拉
　　沙拉的藝術在於找到最好、最新鮮的食材：鮮嫩、清脆的葉子和蔬菜，瘦肉，鮮魚，全麥意麵和榖物。將所有新鮮的沙拉食材鬆散地包起來，冷藏在冰箱裏，在使用前洗好。將所有的食材放在一隻大的沙拉碗中搖勻，如果要加沙拉醬汁，應均勻地灑在沙拉上，避免直接傾倒，淹沒、浸透瞭食材。沙拉醬汁可以持續不斷地添加，但切不可加多瞭再倒齣來！沙拉的食材極其鮮嫩，為瞭不破壞美味，應直接用手而非其他工具將沙拉食材搖勻。?
　　沙拉裝盤
　　不管是用一人份的淺湯盤還是超大的沙拉碗，是用木碗還是瓷碗，將沙拉裝盤時應確保其看上去美味且不可抵擋。與其澆好汁端上桌，不如把沙拉汁裝瓶或裝罐，讓客人自己來。將各種各樣的裝飾頂料分彆放在小碟裏，讓客人選擇自己喜歡的搭配也是不錯的做法。最讓人有飽足感的沙拉底搭配瞭意麵、豆類或榖物，無需額外的配料，其他沙拉則可搭配新鮮的麵包。
　　多數情況下，沙拉最好一備好就給客人端上桌。也有一些時候，就像法語中所說的“salades tièdes”（沙拉伴），需要和新鮮齣爐的熱菜結伴上桌。
　　沙拉最棒的一點是可以提供層齣不窮的口感和風味，從柔和的、激烈的到甜美的、辛辣的，一應俱全。也因此，沙拉適閤於任意場閤、任何季節。不論是簡餐還是隆重的主餐，做頭盤還是配菜，小型聚餐還是自助餐，戶外野餐還是午餐便當，“10000種沙拉”都為你提供瞭盡情搭配的食譜，讓你每次都能做齣完美的沙拉。
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前言/序言

　　來一份超大的古斯古斯麵（蒸粗麥粉）和烤南瓜配檸檬，或者百裏香雞撒上帶鬍椒粉的瓜子，或者煎西葫蘆和蠶豆，配上撒鹽的嫩水波蛋和蒜香麵包，怎麼樣？這些美味的菜肴聽不上是不是和通常意義上的沙拉相距甚遠？但這隻是花樣繁多、混閤搭配的“10000種沙拉”中的兩款配搭。選擇一款你喜歡的沙拉底，加一份令人愉悅的沙拉主菜，再配上誘人的頂料或盤飾，就是一道真正健康、美味的盛宴。
　　除瞭常見的生菜、芝麻菜和菠菜，沙拉底也可以是主食的食材，比如意麵、豆類和榖物——蒸粗麥粉、扁豆或藜麥。此外，還有不少味道鮮美的蔬菜可供選擇，比如茄子、捲心菜、花椰菜、小鬍瓜、甜菜頭、青椒以及甜味或柑橘味的水果。這些食材都能提供維生素、礦物質和身體所需的其他主要營養物質。選擇那些富含蛋白質的食材，包括豬肉、禽肉、魚、芝士和雞蛋的沙拉則完全是一道主菜瞭。作為裝飾配料的頂料更是多種多樣，脆堅果、各類種子、香草以及味道甘美的水果不僅豐富瞭口感和色彩，撒在沙拉上還平添瞭一份活力。
　　這本“10000種沙拉”食譜盡管菜式各不相同，但其共同的可貴之處在於：每道菜都很簡單，容易準備，幾乎不需花費什麼時間，一道營養美味的菜肴就做成瞭。

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沒墊泡泡紙卻很完美的送來瞭

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非常好非常好非常好非常好

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很棒，買書一直在這裏，非常滿意

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一如既往，好好好！送貨快，價格好！

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未讀的書真是神瞭，無論裝訂選材還是內容，沒得說，慢慢走在全製霸的路上，怒贊！

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很好，很喜歡，以後還來買

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終於買到正品啦，哈哈哈哈哈哈哈

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很喜歡這本書，打算學著做呢。

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