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[美] Milady 著，馬東芳譯

圖書標籤:

美發技術
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發型師

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齣版社：人民郵電齣版社

ISBN：9787115414939

版次：1

商品編碼：11918493

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-04-01

用紙：膠版紙

頁數：391

正文語種：中文

具體描述

産品特色

編輯推薦

本係列圖書：
自1938年開始，經過百餘名專傢曆經15次修訂而成的新版本
由國際公認的美發、美容、美甲等30多名行業專傢傾力編寫而成
作者包括國際美容教育協會會長、美國護膚專傢聯閤會教育主管、行業職業教育專傢、大學教育主管、行業協會聯席主席、國際知名特約專傢、行業造型師、博士等
是美國90%以上的職業學校的指定教材
英國、西班牙、墨西哥、巴西、澳大利亞、新加坡、日本、韓國居民已引進本係列圖書，並選用為美容美發職業教育教材
中國美發美容協會推薦

內容簡介

一名專業的美發師應該是一個在該行業知識和專業技術水平都的人纔。隻有擁有紮實掌握基礎理論，纔能更好地將其應用到實操技術當中。同樣的，隻有不斷學習和提升技術水平，纔能成為更加的專業人纔。本書引進美國專業職業教育原版教材，從基礎的頭皮特性與發型設計原則等知識開始，為讀者層層遞進地講解瞭頭皮護理和保養、剪發技術、發型造型、編發與接發、假發、燙發以及染發一係列與頭發和發型有關的所有知識。書中針對每一章節的知識都分門彆類地針對不同臉型、不同人群、不同情況做瞭一一說明。本書適閤美發學校師生、發型師助理、專業發型師閱讀。

作者簡介

Milady是聖智學習旗下眾多明星子之一，80餘年來緻力於美學教育，為廣大美容美發行業提供專業的職業教育標準教材。美國90%以上的職業院校指定教材，同時，Milady還同步齣版瞭西班牙文、葡萄牙文等多種語言版本。

前言/序言

好的，這是一本名為《環球美食探索之旅》的圖書簡介，內容不涉及《國際美發技術標準教程》的任何方麵： --- 《環球美食探索之旅：從街頭小吃到米其林殿堂的味蕾冒險》圖書簡介在這個信息爆炸的時代，我們與世界的連接從未如此緊密，然而，真正深入瞭解一個文化的最佳途徑，往往隱藏在它最樸素的餐桌之上。《環球美食探索之旅》並非一本簡單的食譜集，它是一部宏大而細膩的文化人類學著作，通過聚焦於世界各地最具代錶性的烹飪藝術和飲食習俗，帶領讀者進行一場跨越五大洲、探索人類文明與味覺交織的深度旅程。本書的作者群匯集瞭頂尖的美食評論傢、人類學傢以及經驗豐富的旅行作傢，他們以敏銳的洞察力和深厚的文化底蘊，拒絕浮光掠影的錶麵描述，力求挖掘每道菜肴背後的曆史脈絡、地理饋贈與社會結構。第一部分：亞洲的味覺哲學——平衡與層次的藝術亞洲，是香料、米飯與海洋的交響樂團。本部分從日本的“一期一會”的懷石料理開始，探討其對季節的極緻敏感和對食材本味的尊重。我們不僅解構瞭壽司和刺身製作中對刀工的近乎宗教般的虔誠，更深入到京都傳統町屋的廚房，理解其“不時不食”的哲學如何滲透到每一個擺盤細節。隨後，旅程轉嚮東南亞的活力。在泰國，我們拆解瞭鼕陰功湯中酸、甜、苦、辣、鹹五味的精妙平衡，分析瞭檸檬草、高良薑和青檸汁如何通過精確的火候控製達成和諧統一。在越南，河粉（Pho）不再僅僅是街邊小吃，而是越南民族韌性與法式殖民影響相互作用的曆史活化石。我們記錄瞭河內老城區手藝人如何堅持使用特定的牛骨湯底配方，代代相傳，不容絲毫馬虎。中國的烹飪藝術被視為本書的重量級篇章之一。我們沒有停留在八大菜係的錶麵介紹，而是深入到川菜的“百菜百味”與“一菜一格”的內核——麻、辣、鮮、香的化學反應；以及粵菜對“鑊氣”的執著追求，這種難以量化的熱力學現象如何決定瞭炒菜的靈魂。書中還收錄瞭對偏遠地區（如雲南的少數民族飲食）的田野調查，揭示瞭山地氣候和獨特物種對烹飪方式的決定性影響。第二部分：地中海的陽光與熱情——風土的饋贈地中海沿岸，是人類文明的搖籃，也是健康飲食的代名詞。本部分重點剖析瞭“地中海飲食模式”的真正含義——遠超橄欖油和全麥麵包的復雜性。在意大利，我們探尋瞭那不勒斯披薩被聯閤國教科文組織列入非物質文化遺産背後的嚴格標準：麵粉的類型、酵母的發酵時間、以及聖馬爾紮諾番茄的地理標誌保護。意大利的傢庭廚房，是本部分的核心場景，展示瞭意大利人如何將日常食材轉化為充滿愛意的儀式。希臘與土耳其部分，則聚焦於烤肉、奶酪與發酵技術。愛琴海的漁民如何利用簡單的海鹽和檸檬來凸顯海鮮的鮮美，以及使用酸奶和香草來製作復雜醬汁的技巧。這些看似簡單的烹飪方式，實則是對土地和海洋資源最充分、最智慧的利用。第三部分：美洲大陸的熔爐——融閤與創新美洲的飲食史是一部關於移民、遷徙與物種交換的曆史。本書追溯瞭玉米、土豆和辣椒這三種“新世界”的偉大作物如何徹底改變瞭全球的餐桌。北美部分，重點關注美國烹飪的復雜性。除瞭對經典燒烤（BBQ）流派——德州牛胸肉的慢烤藝術、卡羅來納醋基醬汁的爭論進行細緻梳理外，更深入分析瞭融閤菜係（Fusion Cuisine）的興起，尤其是那些受到墨西哥、古巴和亞洲移民深刻影響的地區性創新。拉丁美洲部分，則帶讀者進入安第斯山脈的古老食譜與亞馬遜雨林的隱秘食材。秘魯的“酸橘汁醃魚”（Ceviche）不僅是酸味的傑作，更是太平洋洋流與熱帶氣候共同作用的産物。我們考察瞭阿根廷的“阿薩多”（Asado）文化，理解它如何超越燒烤本身，成為一種社會契約和男性集體記憶的載體。第四部分：歐洲的嚴謹與野性——從鄉村到殿堂歐洲的飲食文化展現齣驚人的區域差異性。法國烹飪的“科學性”是無可爭議的基石。本書詳細解析瞭法式醬汁體係——從基礎的五大母醬到衍生齣的上百種變化，這體現瞭法國人對精確和結構化的偏愛。對比之下，北歐的烹飪則體現齣對極限氣候的適應與尊重。我們探索瞭丹麥的發酵魚類、瑞典的醃製技術，以及芬蘭對野生漿果和苔蘚的獨特運用，揭示瞭這些古老技術如何在現代“新北歐美食運動”中煥發齣新的生命力。東歐的部分，則著重於麵包、酸菜和根莖類蔬菜在漫長鼕季中的生存智慧。結語：味覺的未來與傳承《環球美食探索之旅》的最終目的，是讓讀者理解：每一口食物，都是一個故事，一種宣言，一種對抗時間與環境的努力。本書通過詳盡的文字描述、配閤頂尖攝影師拍攝的現場紀實照片（詳細展示瞭製作流程和文化場景，而非僅僅是成品擺盤），旨在提供一種沉浸式的閱讀體驗。它不僅能滿足美食愛好者的好奇心，更能為專業廚師提供深厚的文化靈感，並啓發每一位讀者以全新的視角看待自己餐盤中的每一份食物。 ---

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我一直對美發技術抱有濃厚的興趣，雖然我並非專業人士，但總是喜歡自己研究和嘗試。《國際美發技術標準教程》這本書，讓我第一次感受到專業知識的嚴謹和魅力。它不僅僅是關於“怎麼做”的指導，更像是提供瞭一個關於“美發科學”的入門。從基礎的發理知識，到各種工具的原理和用法，再到不同技術流派的特點，書中都做瞭非常係統和深入的闡述。我尤其欣賞它在講解燙染化學原理時，用瞭相對淺顯易懂的語言，讓我這個非專業人士也能理解其中的奧秘，比如為什麼有些燙發效果會持久，為什麼有些染發容易掉色，這些都有瞭科學的解釋。書中的圖文並茂，讓整個學習過程變得更加生動有趣，不像枯燥的教科書。它讓我看到瞭美發技術背後隱藏的精妙之處，也讓我對這個行業有瞭更深的敬意。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一名資深的美發師，擁有多年的從業經驗，也參加過不少國內外培訓。但在翻閱《國際美發技術標準教程》這本書時，我依然從中挖掘齣瞭不少寶貴的信息。很多時候，我們會在工作中形成一些習慣性的操作，未必是百分之百最優的。這本書正好提供瞭一個反思和優化的契機。它不僅僅是技術的羅列，更是一種對行業標準的解讀和引導。例如，在關於發型設計的部分，它不僅僅是展示流行趨勢，而是著重於分析發型的結構、綫條的構成以及如何與人體的骨骼比例相協調，這對於提升設計師的整體審美和設計能力非常有幫助。此外，書中對頭皮護理和發質修復的講解，也讓我看到瞭很多新的思路和方法，比如一些更科學的診斷方式和更有針對性的護理方案。這本書讓我意識到，即使是經驗豐富的美發師，也需要不斷地學習和更新知識，纔能在這個日新月異的行業裏保持競爭力。

評分☆☆☆☆☆

作為一個剛入行不久的美發助理，我對這個行業充滿瞭好奇和熱情，但同時也有很多睏惑和不確定。《國際美發技術標準教程》這本書對我來說，簡直是一場及時雨。它用非常清晰易懂的語言，把很多我之前覺得很復雜、很難理解的概念都講明白瞭。書中的插圖和步驟分解做得非常細緻，讓我能夠一步步地跟著學，不會感到迷茫。我特彆喜歡它在介紹不同發型修剪時，會強調工具的選擇和使用技巧，以及如何通過手部動作來控製發片的走嚮和長度。這讓我明白，原來一個小小的剪刀，也有這麼多講究。還有關於染發的部分，它詳細介紹瞭不同染發膏的成分、顯色原理，以及如何根據顧客的發色基礎和想要的效果來調配顔色，這對我來說是非常實用的知識。這本書讓我對美發技術有瞭更係統、更全麵的認識，也給瞭我很大的信心去學習和實踐。

評分☆☆☆☆☆

我之前一直在美發行業摸爬滾打，經驗不少，但總感覺自己是在“經驗主義”裏打轉，很多技術細節和理論支撐都比較模糊。收到《國際美發技術標準教程》這本書後，我抱著試試看的心態翻閱，沒想到它像一道光，照亮瞭我之前的一些盲區。這本書最大的特點在於它的係統性和國際視野。它不僅僅局限於某一種風格或某種特定的發型，而是從最根本的洗、剪、吹、燙、染，乃至更深層次的色彩學、頭皮護理等方麵，都進行瞭科學、規範的梳理。它詳細介紹瞭國際上公認的一些標準操作流程，並且解釋瞭這些流程背後的原理，比如為什麼在剪發時要采用特定的角度，為什麼燙發藥水需要根據發質來選擇，等等。我尤其欣賞它在講解色彩搭配時，不僅僅是羅列色卡，而是深入剖析瞭色彩的構成、冷暖色調的運用，以及如何通過色彩來修飾臉型和提升整體氣質。這本書讓我在技術層麵有瞭更清晰的認知，也讓我意識到，好的美發不僅僅是技巧的熟練，更是對科學原理的理解和對美學的把握。

評分☆☆☆☆☆

剛翻完這本《國際美發技術標準教程》，說實話，我一開始對“標準教程”這幾個字有點抵觸，總覺得會死闆、理論化，跟不上潮流。但實際讀下來，發現我的擔憂完全是多餘的。這本書真的把很多基礎的、核心的美發技法梳理得非常透徹，而且不是那種乾巴巴的理論堆砌，而是結閤瞭很多實際操作的細節和注意事項。比如，在講到剪發技巧時，它會細緻地分析不同工具的握法、角度變化對發型綫條的影響，甚至連如何根據臉型和發質來選擇最適閤的剪發方式都有詳細的圖文解說。我特彆喜歡它在講解燙染技術的部分，不光說瞭原理，還很注重對藥劑成分、作用時間的把握，以及如何處理一些常見問題，比如發質受損、過敏反應等等。這讓我覺得，它不僅僅是教你怎麼“做”，更是讓你明白“為什麼這麼做”，以及“怎樣纔能做得更好”。書裏的一些案例分析也很有代錶性，讓我看到瞭不同技術在實際應用中的效果，也激發瞭我很多新的靈感。總的來說，這是一本非常有價值的書，無論是初學者還是有一定經驗的美發師，都能從中獲益匪淺，因為它提供瞭一個紮實的技術基礎，讓你能夠在這個基礎上不斷創新和進步。

評分☆☆☆☆☆

非常好

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