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内容简介
书中除了介绍甜品的基本知识以及制作要点外，还网罗了中式传统甜品、温润糖水、西式甜点等，内容全面、精要，分类明晰，而且图文并茂，读者只要掌握窍门就能举一反三，在家就能吃到世界各地的美味甜品，并享受自己创作甜品的乐趣。
作者简介
甘智荣
烹饪大师，名菜品鉴顾问。甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
内页插图
目录
Part1 甜蜜盛宴，我们都爱吃甜品
如果生活再甜一点点 /002
为爱制作，每一天都能再甜一点 /003
认识基本工具 /003
认识常用材料 /005
熟悉基本动作 /006
掌握制作要领 /009
世界之旅，点点滴滴都是甜 /010
中国人的甜品记忆，浸透大街小巷 /010
日式甜品，和风吹拂而来的甜意 /012
美式甜品，芝士工厂的甜蜜盛宴 /013
法式甜品，装点在橱窗里的浪漫
与精致 /013
英式下午茶，品出来的甜蜜情怀 /014
不一样的乡村温暖，就在意大利 /015
甜在葡萄牙，你还记得蛋挞吗？ /015
你知道吗？甜品这样吃最健康 /016
甜品健康吃法 /016
甜品品尝时间 /017
食甜不胖的绝招 /018
Part2 传统甜品，从小就爱吃的经典甜味
记忆中不褪色的甜之味 /022
糖蒸酥酪 /023
红糖桃酥 /024
木瓜酥 /025
桃酥 /026
葡萄奶酥 /027
杏仁核桃酥 /028
奶香核桃酥 /029
拿酥饼 /030
椰蓉蛋酥饼干 /032
绿茶酥 /033
山药紫薯甜心 /034
全麦核桃酥饼 /035
山药脆饼 /036
米饼水果夹 /037
香蕉松饼 /038
纽扣饼干 /039
红糖核桃饼干 /040
黄油饼干 /042
蛋香小饼干 /043
巧克力夹心脆饼 /044
巧克力奇普饼干 /045
巧克力蔓越莓饼干 /046
家庭小饼干 /047
蔓越莓饼干 /049
清爽柠檬饼干 /050
牛奶饼干 /051
蒸红糖马蹄糕 /052
黑米莲子糕 /053
马拉糕 /054
可可奶层糕 /056
鲜奶绿豆糕 /057
鲜奶红豆糕 /058
养颜红枣糕 /059
蔓越莓西米水晶粽 /061
软糯豆沙粽子 /062
紫薯月饼 /063
莲蓉蛋黄月饼 /064
冰皮月饼 /065
一品山药 /066
铜锣烧 /067
Part3 温润糖水，沁入心扉的甜蜜寄托
温馨治愈最是甜 /070
桂圆红枣补血糖水 /071
清心养颜糖水 /072
松子鲜玉米甜汤 /073
银耳红枣糖水 /074
桑葚黑豆红枣糖水 /075
银耳红枣莲子糖水 /076
莲子白果雪梨红枣蜂蜜糖水 /078
红薯姜糖水 /079
芒果奶香西米露 /080
红枣银耳露 /081
莲子百合甜汤 /082
苹果红薯甜汤 /083
红薯芋头甜汤 /084
木瓜椰汁西米露 /085
红枣南瓜薏米甜汤 /087
地瓜板栗甜汤 /088
红枣冰糖雪蛤汤 /089
桂花酸梅汤 /090
牛奶莲子汤 /092
牛奶焖木瓜 /093
冰糖雪耳花胶炖木瓜 /094
红枣牛奶饮 /095
木瓜银耳炖牛奶 /097
桂花糖炖雪梨杏脯 /098
桂花糖芋艿 /099
芋头西米露 /100
黑豆紫米露 /101
牛奶杏仁露 /102
紫薯牛奶西米露 /103
Part4 西式甜品，浪漫与情调的完美邂逅
岂是一“甜”能概括 /106
原味戚风蛋糕 /107
蜂蜜海绵蛋糕 /108
蔓越莓蛋糕卷 /109
栗子蛋糕 /110
抹茶蜂蜜蛋糕 /111
酥樱桃蛋糕 /112
奥利奥芝士蛋糕 /114
冻芝士蛋糕 /115
蓝莓冻芝士蛋糕 /116
年轮蛋糕 /117
香草蛋糕卷 /118
轻乳酪蛋糕 /119
草莓圣诞老人 /121
咖啡戚风蛋糕 /122
格格蛋糕 /123
巧克力杏仁葡萄干蛋糕 /124
蔓越莓玛芬蛋糕 /125
提子玛芬蛋糕 /126
草莓香草玛芬 /128
葡萄干麦芬 /129
猕猴桃巧克力麦芬 /131
椰蓉果酱蛋糕 /132
浓情布朗尼 /133
丹麦巧克力可颂 /134
葡萄干花环面包 /136
法式面包 /137
麸皮核桃包 /138
胚芽核桃包 /139
丹麦牛角包 /140
丹麦红豆 /141
丹麦条 /142
酸奶吐司 /143
巧克力甜甜圈 /144
甜甜圈 /146
蛋挞 /147
圣诞饼干 /148
可丽饼 /149
脆皮水果巧克力 /150
抹茶生巧克力 /151
Part5 天然冰品，无法抗拒的冰爽美味
清爽沁凉每一夏 /154
西瓜果冻 /155
提子果冻 /156
抹茶果冻 /157
朗姆酒水果冻 /158
巧克力果冻 /160
草莓奶昔 /161
蓝莓奶昔 /162
柳橙芒果蓝莓奶昔 /163
香蕉菠萝奶昔 /164
草莓西红柿奶昔 /165
香滑菠萝牛奶布丁 /166
牛奶草莓布丁 /167
西瓜牛奶布丁 /168
柳橙冰沙 /170
绿豆冰沙 /171
彩虹冰饮 /173
奶油冰棒 /174
果味冰棒 /175
绿豆冰棒 /176
棉花糖牛奶冻 /177
橙汁冰激凌 /178
鸳鸯奶茶 /180
冰镇珍珠奶茶 /181
冰镇木瓜杏仁奶茶 /182
冰镇盆栽奶茶 /183
冰镇红糖奶茶 /184
精彩书摘
甜品是美好人生的一个细节。不管是热的还是冷的，它都具有难以抵御的魔力——那一丝丝甜意，不经意间就能浸润你的全身，让你在忙碌的工作与生活中觅到一方小天地，让焦躁的内心变得平和，让疲惫的魂灵进入宁静的桃源，那一刻，情不自禁上扬的嘴角，泄露了你和它之间欲说还休的情意。
比冬日的阳光更温暖，比秋季的果实更丰盛，比夏日的清风更温柔，比春天的青草更芬芳，爱上甜品，本来就是一件奇妙而简单的事。中国的点心与糖水、日本的和果子、法国的马卡龙、美国的芝士蛋糕、意大利的提拉米苏、葡萄牙的蛋挞……在这广阔的甜点世界中，不同的滋味在舌尖舞出优美的华尔兹，美好得如同童话。
用户评价
好好学习，天天向上，希望对得起这些作者
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