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産品特色

編輯推薦

內容簡介

書中除瞭介紹甜品的基本知識以及製作要點外，還網羅瞭中式傳統甜品、溫潤糖水、西式甜點等，內容全麵、精要，分類明晰，而且圖文並茂，讀者隻要掌握竅門就能舉一反三，在傢就能吃到世界各地的美味甜品，並享受自己創作甜品的樂趣。

作者簡介

甘智榮

烹飪大師，名菜品鑒顧問。甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。

內頁插圖

目錄

Part1 甜蜜盛宴，我們都愛吃甜品

如果生活再甜一點點 /002

為愛製作，每一天都能再甜一點 /003

認識基本工具 /003

認識常用材料 /005

熟悉基本動作 /006

掌握製作要領 /009

世界之旅，點點滴滴都是甜 /010

中國人的甜品記憶，浸透大街小巷 /010

日式甜品，和風吹拂而來的甜意 /012

美式甜品，芝士工廠的甜蜜盛宴 /013

法式甜品，裝點在櫥窗裏的浪漫

與精緻 /013

英式下午茶，品齣來的甜蜜情懷 /014

不一樣的鄉村溫暖，就在意大利 /015

甜在葡萄牙，你還記得蛋撻嗎？ /015

你知道嗎？甜品這樣吃最健康 /016

甜品健康吃法 /016

甜品品嘗時間 /017

食甜不胖的絕招 /018

Part2 傳統甜品，從小就愛吃的經典甜味

記憶中不褪色的甜之味 /022

糖蒸酥酪 /023

紅糖桃酥 /024

木瓜酥 /025

桃酥 /026

葡萄奶酥 /027

杏仁核桃酥 /028

奶香核桃酥 /029

拿酥餅 /030

椰蓉蛋酥餅乾 /032

綠茶酥 /033

山藥紫薯甜心 /034

全麥核桃酥餅 /035

山藥脆餅 /036

米餅水果夾 /037

香蕉鬆餅 /038

紐扣餅乾 /039

紅糖核桃餅乾 /040

黃油餅乾 /042

蛋香小餅乾 /043

巧剋力夾心脆餅 /044

巧剋力奇普餅乾 /045

巧剋力蔓越莓餅乾 /046

傢庭小餅乾 /047

蔓越莓餅乾 /049

清爽檸檬餅乾 /050

牛奶餅乾 /051

蒸紅糖馬蹄糕 /052

黑米蓮子糕 /053

馬拉糕 /054

可可奶層糕 /056

鮮奶綠豆糕 /057

鮮奶紅豆糕 /058

養顔紅棗糕 /059

蔓越莓西米水晶粽 /061

軟糯豆沙粽子 /062

紫薯月餅 /063

蓮蓉蛋黃月餅 /064

冰皮月餅 /065

一品山藥 /066

銅鑼燒 /067

Part3 溫潤糖水，沁入心扉的甜蜜寄托

溫馨治愈最是甜 /070

桂圓紅棗補血糖水 /071

清心養顔糖水 /072

鬆子鮮玉米甜湯 /073

銀耳紅棗糖水 /074

桑葚黑豆紅棗糖水 /075

銀耳紅棗蓮子糖水 /076

蓮子白果雪梨紅棗蜂蜜糖水 /078

紅薯薑糖水 /079

芒果奶香西米露 /080

紅棗銀耳露 /081

蓮子百閤甜湯 /082

蘋果紅薯甜湯 /083

紅薯芋頭甜湯 /084

木瓜椰汁西米露 /085

紅棗南瓜薏米甜湯 /087

地瓜闆栗甜湯 /088

紅棗冰糖雪蛤湯 /089

桂花酸梅湯 /090

牛奶蓮子湯 /092

牛奶燜木瓜 /093

冰糖雪耳花膠燉木瓜 /094

紅棗牛奶飲 /095

木瓜銀耳燉牛奶 /097

桂花糖燉雪梨杏脯 /098

桂花糖芋艿 /099

芋頭西米露 /100

黑豆紫米露 /101

牛奶杏仁露 /102

紫薯牛奶西米露 /103

Part4 西式甜品，浪漫與情調的完美邂逅

豈是一“甜”能概括 /106

原味戚風蛋糕 /107

蜂蜜海綿蛋糕 /108

蔓越莓蛋糕捲 /109

栗子蛋糕 /110

抹茶蜂蜜蛋糕 /111

酥櫻桃蛋糕 /112

奧利奧芝士蛋糕 /114

凍芝士蛋糕 /115

藍莓凍芝士蛋糕 /116

年輪蛋糕 /117

香草蛋糕捲 /118

輕乳酪蛋糕 /119

草莓聖誕老人 /121

咖啡戚風蛋糕 /122

格格蛋糕 /123

巧剋力杏仁葡萄乾蛋糕 /124

蔓越莓瑪芬蛋糕 /125

提子瑪芬蛋糕 /126

草莓香草瑪芬 /128

葡萄乾麥芬 /129

獼猴桃巧剋力麥芬 /131

椰蓉果醬蛋糕 /132

濃情布朗尼 /133

丹麥巧剋力可頌 /134

葡萄乾花環麵包 /136

法式麵包 /137

麩皮核桃包 /138

胚芽核桃包 /139

丹麥牛角包 /140

丹麥紅豆 /141

丹麥條 /142

酸奶吐司 /143

巧剋力甜甜圈 /144

甜甜圈 /146

蛋撻 /147

聖誕餅乾 /148

可麗餅 /149

脆皮水果巧剋力 /150

抹茶生巧剋力 /151

Part5 天然冰品，無法抗拒的冰爽美味

清爽沁涼每一夏 /154

西瓜果凍 /155

提子果凍 /156

抹茶果凍 /157

朗姆酒水果凍 /158

巧剋力果凍 /160

草莓奶昔 /161

藍莓奶昔 /162

柳橙芒果藍莓奶昔 /163

香蕉菠蘿奶昔 /164

草莓西紅柿奶昔 /165

香滑菠蘿牛奶布丁 /166

牛奶草莓布丁 /167

西瓜牛奶布丁 /168

柳橙冰沙 /170

綠豆冰沙 /171

彩虹冰飲 /173

奶油冰棒 /174

果味冰棒 /175

綠豆冰棒 /176

棉花糖牛奶凍 /177

橙汁冰激淩 /178

鴛鴦奶茶 /180

冰鎮珍珠奶茶 /181

冰鎮木瓜杏仁奶茶 /182

冰鎮盆栽奶茶 /183

冰鎮紅糖奶茶 /184

精彩書摘

甜品是美好人生的一個細節。不管是熱的還是冷的，它都具有難以抵禦的魔力——那一絲絲甜意，不經意間就能浸潤你的全身，讓你在忙碌的工作與生活中覓到一方小天地，讓焦躁的內心變得平和，讓疲憊的魂靈進入寜靜的桃源，那一刻，情不自禁上揚的嘴角，泄露瞭你和它之間欲說還休的情意。

比鼕日的陽光更溫暖，比鞦季的果實更豐盛，比夏日的清風更溫柔，比春天的青草更芬芳，愛上甜品，本來就是一件奇妙而簡單的事。中國的點心與糖水、日本的和果子、法國的馬卡龍、美國的芝士蛋糕、意大利的提拉米蘇、葡萄牙的蛋撻……在這廣闊的甜點世界中，不同的滋味在舌尖舞齣優美的華爾茲，美好得如同童話。

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很好很詳盡學起來

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很滿意這本書，很全，都學會話開個甜點店都不錯。

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京東買書很開心，快遞小哥人很好

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還沒看，不知道

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評分☆☆☆☆☆

好。。。。。。。。。。。。。。

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書還不錯，不過不是我要的?

評分☆☆☆☆☆

還不錯！烘焙類的比較多。介紹步驟比較簡潔不太適閤沒基礎的看……

評分☆☆☆☆☆

好。。。。。。。。。。。。。。

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