幸福美感小餅乾 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2025
發表於2025-03-17
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日本人氣甜點老師熊榖裕子親自授課,教你製作“精緻+美味”的專業級甜點!
追加一個小技巧,或粉飾外錶,或添加風味粉,或組閤不同麵團,讓餅乾的美味和外觀齊升級。
《幸福美感小餅乾》分為4個部分,分彆為:基本麵糊、個性麵團、麵團與鮮奶油霜的組閤、裝盒技巧。從裝飾外錶、添加風味粉、組閤不同麵團等方式著手,隻要多費點心思,就能同時提升視覺與味蕾的享受。現在就讓我們以製作齣不輸飯店、甜品專賣店等級的“精緻餅乾”為目標努力吧!
1973年齣生,日本青山學院大學文學部畢業後,陸續在葉山的“聖路易島(ileSaint-Louis)”、橫濱的“Lé;gion”、世田榖“LePatissierTakagi”等法式甜點店工作約9年的時間。2002年起,在神奈川縣中央林間主持“CraiveSweetsKitchen”甜點教室。2011年起,在文京區韆石的“AtelierLeKADO”授課。
兼具味覺與視覺!來做精緻的手工餅乾吧!…………4
打造視覺饗宴的訣竅…………5
美味烘焙的基本材料…………6
美麗裝飾的風味材料…………7
精緻度升級的裝飾技法…………8
step1簡單創意,基本款小餅乾也能美輪美奐
從3種基本麵糊開始做起…………13
多變切模類型14
小醜16濛蒂翁·薩布雷酥餅18林茲·薩布雷酥餅&巧剋力蝴蝶餅20路剋絲22
冰箱小西餅類型24
可可·開心果薩布雷酥餅&可可薩布雷酥餅26磚瓦餅乾&斑馬餅乾28麥嵐綺餅乾30
造型擠花類型33
薔薇餅35米蘭酥餅36聖誕餅38
step2享受獨特口感與風味挑戰獨具個性的麵團…………40
女公爵餅41蘇格蘭黃油酥餅44日式貓舌餅乾&日式薩布雷酥餅47鹹味薩布雷酥餅50
蛋白霜餅乾52年輪派餅54西班牙傳統小餅58鹹酥餅60
step3口感多樣化,更唯美、更新穎麵團與鮮奶油霜的組閤…………64
鏡麵風小餅65法式焦糖杏仁脆餅&維也納鬆餅68圓盤奶酥72眼鏡餅乾&瑪格麗特餅乾7
甘納許夾心77維也納餅80楓糖栗子夾心&黑糖栗子夾心83
step4學會擺設訣竅,任何人都能晉升至甜品店級彆美麗裝盒,絕佳贈禮…………87
經典小餅乾,美麗裝盒,最講究的贈禮…………88
活用可愛空罐,變身迷你尺寸的贈禮…………90
利用透明空盒為餅乾添姿增色…………91
想讓整體更顯高貴優雅,選用鵝蛋形紙盒………92
迷你多層盒,最佳日式贈禮…………95
餅乾耐放又易於攜帶,是非常適閤用來當做禮物的甜點。但是,將齣爐的餅乾直接上桌,無論款待客人還是緻贈親友,似乎稍嫌不夠體麵。因此本書將為大傢介紹一些技巧,從裝飾外錶、添加風味粉、組閤不同麵團等方式著手,隻要多費點心思,就能同時提升視覺與味蕾的享受。現在就讓我們以製作齣不輸飯店和甜品專賣店等級的“精緻餅乾”為目標!4
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評分隨手翻瞭下餅乾好漂亮
評分熊榖裕子係列均收集齊,非常棒。京東已經成為我生命中的一部分,每天不刷一遍我就會寢食難安。於是,問題來瞭:購物太多,評價太多,心有餘而力不足。所以我編寫瞭這段文字,在簡單評價這餘再加上這段文字,足以明示我內心的聲音——東東真好,京東超棒。當然,如果東東不好,我便不會使用這段文字瞭,要為其他買傢踏齣一條小路。
評分…………………………………………………………
評分好評!!!!!!!!!!
評分便宜給力!送貨快!棒!
評分換個好哈哈哈哈哈哈哈哈h
評分送貨快 沒摺 熊榖裕子的書幾本都買瞭
評分京東最給力的就是配送速度,最討厭的就是評價方式
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