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發表於2025-05-30

商品介绍

店鋪：金帛三木圖書專營店

齣版社：機械工業齣版社

ISBN：9787111369264M

商品編碼：12067423227

齣版時間：2016-01-01

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書籍描述

商品參數

書名:果蔬雕刻入門

定價：35.00元

作者:李茂華編

齣版社：機械工業齣版社

齣版日期：2012-9

ISBN：9787111369264

字數：192000

頁碼：153

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

前言

章果蔬雕刻概述

節果蔬雕刻的概念、起源、特點及作用

一、果蔬雕刻的概念

二、簡易果蔬雕刻的概念

三、食品雕刻的起源與發展

四、果蔬雕刻的特點

五、果蔬雕刻的作用

第二節果蔬雕刻的原則

一、食用為主

二、欣賞為主

三、具有審美感

四、吉祥如意，迎閤宴席氣氛

五、根據不同國傢的風俗習慣確定雕刻題材

六、根據季節變化確定雕刻內容

七、講究衛生

八、新穎彆緻，手法多樣

九、雕刻美化用的材料應與菜肴的主料、盛器相協調

十、閤理用料，物盡其用

十一、錦上添花，適可而止

第二章果蔬雕刻的美化運用與色彩搭配

節果蔬雕刻的美化運用

一、用於點綴菜肴

二、用於襯托菜肴

三、獨立擺放，欣賞

第二節果蔬雕刻的色彩搭配

一、色的相關概念

二、色的主次

三、色的聯想

四、雕刻色彩的分類

五、色彩的搭配方法

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讀者評價

評分☆☆☆☆☆

太幼稚的，簡直是太太幼稚瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書，沒什麼用，看瞭跟讀小說一樣，本人廚師，確定，沒什麼用

評分☆☆☆☆☆

還不錯

評分☆☆☆☆☆

書一般一般吧

評分☆☆☆☆☆

非常高興能買到心儀已久的書

評分☆☆☆☆☆

一般般，沒啥好的不置

評分☆☆☆☆☆

一點都不細緻，不適閤入門

評分☆☆☆☆☆

不錯的書

評分☆☆☆☆☆

書很好，內容很詳細。很喜歡