圖說棚室山野菜栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊佳明，張銳，龔娜 編

圖書標籤:

• 山野菜
• 野菜栽培
• 棚室栽培
• 農業技術
• 園藝
• 種植技術
• 食用野菜
• 蔬菜
• 科普
• 實用農業

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122269324

版次：1

商品編碼：11969446

包裝：平裝

叢書名： 棚室蔬菜栽培圖解叢書

開本：32開

齣版時間：2016-06-01

用紙：膠版紙

頁數：215

字數：196000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：可供基層種植技術人員閱讀參考。
1.配閤大量插圖講解溫室、大棚山野菜栽培，一目瞭然，易學易用
2.介紹瞭棚室山野菜栽培現狀、存在問題與解決建議
3.常見16種山野菜棚室栽培技術、采收、病蟲害防治
4.保健功效、儲藏保鮮、保鮮影響因素、加工利用
5.作者為農科院山野菜棚室種植推廣專傢，內容科學可靠

內容簡介

本書對山野菜的特點、資源開發利用, 栽培現狀及進展，山野菜栽培設施，常見的16種山野菜棚室栽培技術，山野菜保鮮貯藏及保鮮貯藏的影響因素作瞭較為實用、係統和科學的闡述。本書的突齣特點是圖文並茂。貼近山野菜生産實際，方法高效實用，語言通俗易懂，可供基層種植技術人員閱讀參考。

作者簡介

楊佳明，農業科學院助理研究員，作為主要參加人先後承擔各類科技項目10餘項，其中副主持5項，主筆發錶學術論文9篇，其中中文核心4篇，副主編著作一部

內頁插圖

目錄

第一章山野菜資源開發利用1
一、山野菜的特點1
二、山野菜資源開發及利用種類3
三、山野菜人工繁殖、栽培現狀及進展3
四、山野菜開發的基本策略5
第二章山野菜的栽培設施7
一、日光溫室7
（一）日光溫室的結構及參數8
（二）日光溫室類型10
（三）日光溫室的配套設施和設備12
二、塑料大棚18
（一）結構和種類18
（二）性能19
三、塑料中棚20
（一）結構和種類20
（二）性能20
四、塑料小棚20
（一）結構和種類21
（二）性能22
（三）應用22
第三章山野菜栽培技術24
一、大葉芹24
（一）概述24
（二）栽培關鍵技術26
（三）采收30
（四）病蟲害防治31
二、鴨兒芹35
（一）概述35
（二）栽培關鍵技術37
（三）采收40
（四）病蟲害防治40
三、薺菜41
(一)概述41
（二）栽培關鍵技術43
（三）采收49
（四）病蟲害防治49
四、莧菜50
（一）概述50
（二）栽培關鍵技術52
（三）采收56
（四）病蟲害防治57
五、輪葉黨參62
（一）概述62
（二）栽培關鍵技術65
（三）采收70
（四）病蟲害防治70
六、紫蘇71
（一）概述71
（二）栽培關鍵技術72
（三）采收77
（四）病蟲害防治78
七、東風菜80
(一)概述80
(二)栽培關鍵技術81
(三)采收84
(四)病蟲害防治85
八、短梗五加86
(一)概述86
(二)栽培關鍵技術88
(三)采收95
(四)病蟲害防治95
九、黃花菜99
(一)概述99
(二)栽培關鍵技術100
(三)采收103
(四)病蟲害防治104
十、蕨菜105
(一)概述105
(二)栽培關鍵技術106
(三)采收112
(四)病蟲害防治113
十一、馬齒莧113
(一)概述113
(二)栽培關鍵技術115
（三）采收120
（四）病蟲害防治120
十二、刺嫩芽122
（一）概述122
（二）栽培關鍵技術124
（三）采收132
（四）病蟲害防治133
十三、柳蒿137
（一）概述137
（二）栽培關鍵技術140
（三）采收147
（四）病蟲害防治147
十四、蒲公英151
（一）概述151
(二)栽培關鍵技術154
（三）采收158
（四）病蟲害防治159
十五、刺五加163
(一)概述163
(二 )栽培關鍵技術165
(三)采收171
(四)病蟲害防治171
十六、薄荷175
(一)概述175
(二)栽培關鍵技術178
(三)病蟲害防治182
第四章山野菜保鮮貯藏186
一、山野菜保鮮貯藏基礎知識186
(一)山野菜保鮮貯藏原理186
(二)采收前後影響因素與控製187
二、山野菜貯藏保鮮方法191
(一)常溫保鮮貯藏191
(二)低溫保鮮貯藏193
（三)鹽漬保鮮貯藏210
參考文獻214

前言/序言

《山林間的綠色財富：特色采集與生態種植指南》 在這片廣袤的土地上，隱藏著無數珍貴的自然饋贈，其中，山野菜以其獨特的風味、豐富的營養以及在自然環境中頑強生長的姿態，成為人們餐桌上的美味與健康之源。然而，隨著時代的發展，人們對食材的來源、品質以及健康價值的關注日益增加，傳統的野生采集模式已難以滿足日益增長的需求，同時也麵臨著生態平衡的挑戰。《山林間的綠色財富：特色采集與生態種植指南》一書，正是基於這種時代背景，為廣大熱愛山野美味、關注健康生活、並希望探索可持續發展之路的讀者，提供瞭一部全麵而深入的指導性著作。 本書並非僅僅羅列幾種山野菜的名稱，而是將目光聚焦於“如何更有效地、更可持續地獲取這些大自然的饋贈，以及如何將其獨特的價值轉化為經濟效益與健康生活方式”這一核心命題。我們將從山野菜的“源頭”——自然采集的智慧與禁忌，深入到“培育”——特色種植的科學與藝術，再到“轉化”——價值實現的多元途徑，層層遞進，為您勾勒齣一幅完整的山野綠色財富藍圖。 第一篇：尋跡山林，解鎖自然野趣——特色山野菜的識彆、采集與初步處理 這一篇將帶您走進真正的山林，學習如何在大自然的懷抱中，精準地識彆齣那些具有食用價值和藥用潛力的山野菜。我們不會止步於簡單的圖文對照，而是深入剖析不同山野菜的生長習性、最佳采集季節、以及與特定生境的關聯性。您將瞭解到，為何某種野菜隻生長在特定的海拔、土壤類型或光照條件下，以及如何通過觀察自然界的細微信號來預測它們的蹤跡。 植物的語言： 我們將詳細介紹幾十種在中國乃至全球範圍內具有代錶性的特色山野菜，包括但不限於： 菌菇類： 例如，鬆茸、牛肝菌、雞油菌等，不僅是美味的食材，更蘊含著豐富的營養成分和藥用價值。我們將探討它們的共生關係，以及如何識彆有毒與無毒的菌類，避免采摘風險。 葉類蔬菜： 如蕨菜（包括紫萁、蕨根）、蒲公英、薺菜、馬齒莧、苦菜、車前草等，它們在春夏鞦季競相生長，各有獨特的口感和營養優勢。我們將講解不同季節的采摘重點，以及如何區分形態相似的植物。 根莖類： 如菊苣根、薇菜根、白茅根等，它們往往蘊藏著更深厚的能量，常用於藥膳或加工。我們會指導您如何在不傷害植物本體的情況下，有效地采集根莖。 其他： 還有一些獨特的野菜，如金銀花藤、桑葉、刺梨等，它們不僅僅是野菜，更是重要的藥材或果實。 采集的藝術與倫理： 野外采集不僅僅是“摘”和“挖”，更是一種與自然和諧相處的藝術。本書將強調： 可持續采集原則： 如何在滿足自身需求的同時，最大限度地保護野生植物資源，避免過度采集導緻物種滅絕。我們將分享“留種不摘根”、“分批采集”等實用技巧。 安全采集指南： 如何辨彆有毒植物，避免誤食；如何應對野外可能遇到的風險，如蛇蟲叮咬、迷路等。 采集工具與方法： 推薦適用的采集工具，並演示正確的采集手法，以保證采集效率並減少對植物的傷害。 從山野到餐桌： 采集到的新鮮山野菜，如何進行初步處理，纔能最大限度地保留其風味和營養？我們將詳細介紹： 清洗與去汙： 針對不同質地的野菜，提供有效的清洗方法，去除泥土、雜質和可能存在的寄生蟲。 預處理技術： 如焯水、浸泡、晾曬等，這些看似簡單的步驟，卻是影響野菜口感和保存的關鍵。例如，如何正確處理蕨菜中的草酸，使其更加安全美味。 初步保鮮： 講解在采集後，如何對野菜進行短期保鮮，以備後續加工或食用。 第二篇：綠色夢想，田間耕耘——特色山野菜的生態種植與技術要點 野生資源的有限性，促使我們不得不思考“如何將這些寶貴的山野植物，通過人工培育的方式，實現規模化、可持續的生産”。本書的第二篇，將重點關注特色山野菜的生態種植技術。我們不是在推廣大規模的化學種植，而是倡導一種順應自然、尊重生態、注重品質的種植理念。 選址與土壤： 不同的山野菜對生長環境有不同的偏好。我們將指導讀者如何根據所選野菜的習性，選擇最適宜的種植地點，並對其土壤進行改良，以提供最佳的生長介質。 土壤準備： 包括土壤的翻耕、施肥（有機肥為主）、pH值的調整等。 環境適應性分析： 針對不同品種，分析其對光照、濕度、溫度等環境因素的要求，並提供相應的解決方案。 繁殖與育苗： 瞭解植物的繁殖方式是成功種植的關鍵。 種子繁殖： 針對以種子繁殖的野菜，介紹種子的采集、貯藏、催芽以及播種技術。 無性繁殖： 對於通過分株、扡插、壓條等方式繁殖的野菜，提供詳細的操作步驟和注意事項。 育苗管理： 講解如何建立健康的育苗棚，以及如何對幼苗進行精細化管理，保證其成活率。 田間管理與病蟲害防治： 定植與間苗： 閤理的定植密度，以及在生長過程中及時間苗，是保證植株健康生長和獲得高産的重要環節。 水分與養分管理： 根據不同生長階段，閤理澆水灌溉，並科學施用有機肥，為野菜提供充足的營養。 生態病蟲害防治： 強調“預防為主，綜閤防治”的原則，推廣使用生物農藥、植物源農藥，以及利用天敵、物理防治等方法，最大限度地減少化學農藥的使用，生産齣真正健康的綠色食品。我們將詳細介紹常見病蟲害的識彆與防治措施。 特色品種的種植難點與突破： 針對一些對生長條件要求較為苛刻的特色野菜，本書將深入探討其種植的難點，並提供相應的技術突破方案，例如： 高海拔野菜的馴化種植。 喜陰或喜濕環境野菜的模擬種植。 特定伴生關係的野菜的共生種植。 第三篇：價值升華，綠色生金——山野菜的深加工、市場推廣與産業發展 僅僅種植齣優質的山野菜是不夠的，如何將這些“綠色財富”轉化為實實在在的經濟效益，是本書最終要探討的重點。這一篇將為您揭示山野菜的多樣化價值實現途徑。 深加工與産品開發： 初加工與保鮮： 除瞭前麵提到的基礎處理，還將介紹更長期的保鮮技術，如冷凍、乾燥、醃漬、鹽漬等，以及不同加工方法對風味和營養的影響。 精深加工： 探索將山野菜開發成高附加值産品的可能性，例如： 提取物與功能性食品： 如山野菜提取物、山野菜茶、山野菜保健品等，利用其獨特的營養成分和藥用價值。 加工食品： 如山野菜罐頭、速凍山野菜、山野菜醬料、山野菜麵條、山野菜餅乾等，滿足不同消費者的需求。 調味品與香料： 如山野菜乾粉、山野菜精油等。 藥膳開發： 結閤傳統中醫理論，開發具有食療功效的山野菜藥膳産品。 市場營銷與品牌建設： 市場調研與定位： 分析不同市場對山野菜産品的需求，明確産品定位（例如，高端禮品、日常消費品、齣口産品等）。 品牌故事與文化傳播： 挖掘山野菜背後的文化內涵，講述其與自然、與人間的淵源，打造具有吸引力的品牌故事。 多元化銷售渠道： 綫上（電商平颱、社交媒體營銷）、綫下（農貿市場、超市、餐飲企業、旅遊景點）、閤作社模式等，多渠道拓展銷售。 質量認證與溯源體係： 建立健全的質量管理體係，獲得相關的認證（如綠色食品認證、有機食品認證），並建立産品溯源機製，增強消費者信任。 産業化發展與閤作模式： 閤作社與聯閤體： 鼓勵生産者聯閤起來，形成閤作社或産業聯閤體，提高議價能力，降低生産成本，共享技術和市場信息。 農旅融閤： 將山野菜種植與鄉村旅遊相結閤，開發采摘體驗、農事活動、觀光餐飲等項目，打造全産業鏈。 政策支持與金融服務： 關注國傢和地方政府對特色農業發展的扶持政策，以及如何爭取相關的金融支持。 可持續發展理念的推廣： 強調在産業發展過程中，始終將生態環境保護放在首位，實現經濟效益與生態效益的雙贏。 《山林間的綠色財富：特色采集與生態種植指南》是一本集理論與實踐於一體的綜閤性讀物。它將引導您從一個對山野菜的初步認知，走嚮一個深刻的理解，再到一個全麵掌握其采集、種植、加工、銷售的全過程。我們希望通過這本書，能夠激發您對這片土地上豐富自然資源的珍視，鼓勵您投身於綠色産業的實踐，共同發掘和創造屬於我們自己的“綠色財富”，享受更健康、更可持續的美好生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠超齣一本普通的園藝指南，它傳遞瞭一種關於食物和土地的哲學。在如今食品安全日益受到關注的當下，這本書提供瞭一條清晰、可靠的途徑，讓我們能夠真正瞭解食物的來源，並享受到純天然的饋贈。它對野生資源保護和閤理利用的強調，也讓我深受觸動。書中反復提及“取之有度，種之有方”，這不僅僅是栽培技術，更是一種生態責任感的體現。我發現自己不僅僅是在學習種植技巧，更是在學習如何與自然和諧共處。閱讀完畢後，我感覺自己對院子裏那片原本荒蕪的土地，有瞭一種前所未有的敬畏感和期待感。這本書提供的知識體係是完整而有溫度的，它激發瞭我對食物本真味道的追尋，是一本值得反復研讀的寶典。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常有意思，那種手繪風格的插圖，讓人感覺一下子就迴到瞭田園時光，仿佛能聞到泥土和青草的芬芳。我本來對這類技術書籍有點敬而遠之，總覺得內容會枯燥乏味，但這本書的版式和排版卻齣乎我的意料。它不是那種密密麻麻的文字堆砌，而是大量的彩色圖片和清晰的圖示穿插其中，即便是初次接觸野菜栽培的門外漢，也能很快抓住重點。特彆是關於不同季節光照和土壤酸堿度的調整，書中用瞭非常直觀的圖錶來展示，而不是冗長復雜的化學術語。我特彆喜歡它在介紹不同品種時的那種細緻入微，比如對某種稀有野菜的生長習性描述，簡直就像一位經驗豐富的老農在耳邊傳授心法。雖然我還沒有完全實踐書中的所有技術，但光是閱讀這些詳實的資料，就已經讓我對接下來的種植工作充滿瞭信心和期待。它不僅僅是一本指導手冊，更像是一本讓人心生嚮往的鄉村生活畫捲。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我最初購買這本書是齣於一種獵奇心理，想看看那些野外纔能尋覓到的“美味”是如何被馴化到自傢小菜園裏的。這本書沒有辜負我的期待，它用一種近乎“探險日誌”的筆調，引領我走進瞭這些野菜的隱秘世界。它不僅僅是教你“怎麼種”，更深入地探討瞭“為什麼這樣種”。比如，為什麼某些山野菜需要經曆一段低溫期纔能更好地發芽？這種對植物生命周期的尊重和模仿自然環境的做法，讓我對這本書的深度有瞭全新的認識。書中的案例分析部分尤其精彩，通過幾個不同地區、不同規模的實際種植案例，展示瞭技術在不同地理環境下的適應性和局限性，這種多維度的視角避免瞭“一刀切”的教學模式。對我來說，這本書更像是一本關於自然規律的入門教材，拓寬瞭我對植物生長的理解邊界。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排邏輯非常清晰，從基礎知識的建立，到不同季節的輪作規劃，再到最後的采收與加工，步驟層層遞進，銜接自然。我尤其欣賞它在處理不同難度技術時的平衡感。對於像我這種業餘愛好者來說，那些入門級的栽培技巧足以讓我收獲滿滿，而對於那些想嘗試規模化或者稀有品種種植的讀者，書中也提供瞭深入的進階指南，比如關於無土栽培或者特定環境控製係統的介紹。這種“豐儉由人”的內容設置，大大增加瞭這本書的適用人群和生命周期。翻閱時，我注意到很多插圖的標注都非常專業，但配上的文字解釋卻又十分通俗易懂，保證瞭閱讀體驗的流暢性。它成功地架起瞭一座橋梁，連接瞭嚴謹的農業科學和我們這些渴望親手耕耘的普通人之間。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘述風格非常務實，完全沒有那種高高在上的學術腔調，讀起來讓人感覺非常親切和接地氣。作者似乎深諳普通種植者在實際操作中會遇到的各種“坑”，所以在講解每一個步驟時，都會預先設想讀者的疑問並給齣解決方案。比如，在如何識彆和處理常見的病蟲害這一章，它沒有簡單地羅列化學藥劑，而是花瞭大篇幅介紹瞭一些傳統且環保的防治方法，比如利用特定植物的伴生關係來驅趕害蟲，這種注重可持續性和自然平衡的理念，我很欣賞。這種將理論與實踐深度融閤的寫法，使得書中的每一個知識點都顯得立即可用，而不是停留在紙麵上。我翻閱瞭很多類似的栽培書籍，但很少有能像這本書一樣，把復雜的過程分解得如此細緻，甚至連播種時深淺的毫米之差都有提及，這種對細節的極緻追求，體現瞭作者深厚的專業功底和對讀者的尊重。