日本料理擺盤基礎事典 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

32種基礎技法 X 200道擺盤示範 X 1,048張分解步驟圖

8位日籍料理長 + 12位中國颱灣籍主廚 = 20種擺盤風格

從盛裝基礎概念、實用擺盤技巧到食器選用，日本料理擺盤技藝完全掌握！

內容簡介

◎破天荒邀齊島內20位日本料理主廚親自示範，一次看遍各傢風格

◎深入淺齣解說日本料理擺盤基礎禮法，正宗概念完整總整理

◎依八寸、生品、椀物、燒物、揚物、醋物、蒸物、食事、壽司、菓子等編排分類，查找方便實用性高

[20位名廚親自示範]

特邀島內20位日本料理名廚共同參與，每位主廚也特彆針對此一邀請設計發想菜單，並輪番上陣親自示範。書中邀請到的日籍料理長分彆來自：漢來大飯店弁慶日本料理、羽村創意懷石料理、日勝生加賀屋天翔廳、ibuki by TAKAGI KAZUO、伊萬裏日本料理餐廳、颱北福華大飯店海山廳、乾杯季月與染乃井鐵闆懷石，颱灣籍主廚則網羅新都裏、宸料理、三花、順園、祗園、魚道生、宙料亭、椿子、同28、大正浪漫等，陣容堅強。

[200道精彩實例完全收錄]

共收錄200道日本料理，實例豐富，自學與參考價值皆高。依據各種菜色編排分類，翻查參考快速省力，馬上就能找到你需要的擺盤案例。

[1,048張詳解步驟圖]

以完全圖解的 step by step方式，詳加示範每一品料理的擺盤方式。1,048張完整步驟圖，搭配擺盤操作重點提示，學擺盤不用再憑空想象與從旁偷學。

作者簡介

La Vie編輯部，推行設計不遺餘力，設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。設計理想生活的美學實踐誌，《La Vie》從消費者的需求與欲望齣發，導引讀者瞭解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計，協助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。

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學習學習，自己做點好吃的。

外觀漂亮 密封嚴實，質量上乘 我很喜歡

沒有時間看，還放在那裏呢。

還好的還好的還好的還好的

這個一般人容易忽略，其實應該學學。

不指望看過一本這樣的書就變成擺盤大神，但是對於真是狗屁不懂的我來說，怎麼買餐具，該整點啥工具還是有點啓示~做料理那裏有點兒粗糙，詳細一點兒就好瞭~當然編輯又要說這是一本擺盤的書，又不是一本做料理的書

非常喜歡 多謝，下次還來啊瞭我很喜歡

圖解各方麵很詳細，我還是挺滿意的。

對於愛做菜的人來說，好書好書好書