日本料理摆盘基础事典 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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编辑推荐

32种基础技法 X 200道摆盘示范 X 1,048张分解步骤图

8位日籍料理长 + 12位中国台湾籍主厨 = 20种摆盘风格

从盛装基础概念、实用摆盘技巧到食器选用，日本料理摆盘技艺完全掌握！

内容简介

◎破天荒邀齐岛内20位日本料理主厨亲自示范，一次看遍各家风格

◎深入浅出解说日本料理摆盘基础礼法，正宗概念完整总整理

◎依八寸、生品、椀物、烧物、扬物、醋物、蒸物、食事、寿司、菓子等编排分类，查找方便实用性高

[20位名厨亲自示范]

特邀岛内20位日本料理名厨共同参与，每位主厨也特别针对此一邀请设计发想菜单，并轮番上阵亲自示范。书中邀请到的日籍料理长分别来自：汉来大饭店弁庆日本料理、羽村创意怀石料理、日胜生加贺屋天翔厅、ibuki by TAKAGI KAZUO、伊万里日本料理餐厅、台北福华大饭店海山厅、干杯季月与染乃井铁板怀石，台湾籍主厨则网罗新都里、宸料理、三花、顺园、祗园、鱼道生、宙料亭、椿子、同28、大正浪漫等，阵容坚强。

[200道精彩实例完全收录]

共收录200道日本料理，实例丰富，自学与参考价值皆高。依据各种菜色编排分类，翻查参考快速省力，马上就能找到你需要的摆盘案例。

[1,048张详解步骤图]

以完全图解的 step by step方式，详加示范每一品料理的摆盘方式。1,048张完整步骤图，搭配摆盘操作重点提示，学摆盘不用再凭空想象与从旁偷学。

作者简介

La Vie编辑部，推行设计不遗余力，设计是时尚、是知识、是生活、是娱乐。设计理想生活的美学实践志，《La Vie》从消费者的需求与欲望出发，导引读者了解、欣赏进而懂得消费彰显个性的好设计，协助读者找到美感的体验、酝酿自己的品味。

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送货挺快，昨天拍的今天就到了，书的内容也还行

此用户未填写评价内容

好漂亮，尝试学习一下

通过个个都纷纷纷纷纷纷道德的东西嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻

图解各方面很详细，我还是挺满意的。

内容很丰富，我想正事我需要的

挺好的，挺合身，送的也快！赞一个！！

超级实用的书，图文并茂，很喜欢……

非常好，质量不错，包装很好，物流迅速