16S708餐飲廢水隔油設備選用與安裝 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中國建築標準設計研究院 著

圖書標籤:

• 餐飲廢水
• 隔油設備
• 選用
• 安裝
• 16S708
• 工程技術
• 環保技術
• 廢水處理
• 設備工程
• 建築工程

齣版社： 中國計劃齣版社

ISBN：9787518204892

版次：1

商品編碼：12042594

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-08-01

用紙：膠版紙

內容簡介

　　本圖集適用於新建、擴建和改建的建築中飯店、公共食堂、餐飲業等餐飲廢水隔油器、隔油提升一體化設備的選用與安裝。單颱設備處理水量不大於70m3/h。
　　主要內容包括：餐飲廢水隔油設備的基本組成及控製原理、選用要點、性能參數、外形尺寸及安裝圖。餐飲廢水隔油設備包括含提升隔油設備、不含提升隔油設備、簡易隔油器。
　　本圖集為首次編製的餐飲廢水隔油設備的選用與安裝圖集，對於該技術在建築餐飲廢水隔油處理工程領域的廣泛應用將起到積極的推動作用。

內頁插圖

目錄

總說明 4
隔油設備選型一覽錶 7
簡易隔油器
小型隔油器安裝圖及尺寸錶 8
吊裝式隔油器安裝示意圖 9
吊裝式隔油器預埋件及尺寸錶 10
GC0係列簡易隔油器外形圖及尺寸錶 11
GC1係列簡易隔油器外形圖及尺寸錶 12
簡易隔油器安裝圖 13
隔油設備(不含提升)
隔油設備(不閤提升)工作原理圖 14
氣浮式自動隔油器(I)安裝圖 15
氣浮式自動隔油器(I)性能及尺寸錶 16
氣浮式自動隔油器(II)安裝圖 17
氣浮式自動隔油器(II)性能及尺寸錶 18
傳動式全自動隔油器安裝圖 19
傳動式全自動隔油器性能及尺寸錶 20
液壓式自動隔油器安裝圖 21
液壓式自動隔油器性能及尺寸錶 22
螺鏇式全自動隔油器安裝圖 23
螺鏇式全自動隔油器性能及尺寸錶 24
GY0係列全自動隔油設備安裝圖 25
GY1係列全自動隔油設備安裝圖 26
GY0、GY1係列全自動隔油設備性能及尺寸錶 27
波浪式多級隔油自排設備安裝圖 28
波浪式多級隔油自排設備性能及尺寸錶 29
方形全密封液壓排油型隔油器安裝圖 30
方形全密封液壓排油型隔油器性能及尺寸錶 31
圓形全密封液壓排油型隔油器安裝圖 32
圓形全密封液壓排油型隔油器性能及尺寸錶 33
地上式自動颳油型隔油器安裝圖 34
地上式自動颳油型隔油器性能及尺寸錶 35
PE-1圓形隔油器安裝圖 36
PE-5、10圓形隔油器安裝圖 37
PE20、30、55圓形隔油器安裝圖 38
不銹鋼矩形(帶氣浮)隔油器安裝圖 39
PE、不銹鋼隔油器性能及尺寸錶 40
BF-DZ係列油水分離器安裝圖 41
BF-DZ係列油水分離器性能及尺寸錶 42
高效油脂分離設備安裝圖 43
高效油脂分離設備性能及尺寸錶 44
高效智能油脂分離設備安裝圖 45
高效智能油脂分離設備性能及尺寸錶 46
隔油設備(含提升)
隔油設備(含提升)工作原理圖 47
波浪式多級隔油提升設備安裝圖 48
波浪式多級隔油提升設備性能及尺寸錶 49
波浪式多級隔油提升設備選用及安裝說明 50
方形全密封液壓排油型(含提升)隔油器安裝圖 51
方形全密封液壓排油型(含提升)隔油器性能及尺寸錶 52
圓形全密封液壓排油型(含提升)隔油器安裝圖 53
圓形全密封液壓排油型(含提升)隔油器性能及尺寸錶 54
地上式自動颳油型(含提升)隔油器安裝圖 55
地上式自動颳油型(含提升)隔油器性能及尺寸錶 56
BF-DZ係列隔油提升設備安裝圖 57
BF-DZ係列隔油提升設備性能及尺寸錶 58
高效油脂分離(閤提升)設備安裝圖 59
高效油脂分離(含提升)設備性能及尺寸錶 60
高效智能油脂分離(含提升)設備安裝圖 61
高效智能油脂分離(含提升)設備性能及尺寸錶 62
隔油提升一體化設備
氣浮式自動隔油提升設備(II) 安裝圖 63
氣浮式自動隔油提升設備(II) 性能及尺寸錶 64
傳動式全自動隔油提升設備安裝圖 65
傳動式全自動隔油提升設備性能及尺寸錶 66
液壓一體化隔油提升設備安裝圖 67
液壓一體化隔油提升設備性能及尺寸錶 68
GTO係列隔油提升設備安裝圖 69
GTO係列隔油提升設備性能及尺寸錶 70
GT1係列隔油提升設備安裝圖 71
GT1係列隔油提升設備性能及尺寸錶 72
GT2係列隔油提升設備安裝圖 73
GT2係列隔油提升設備性能及尺寸錶 74
GT3係列全自動隔油提升設備安裝圖 75
GT3係列全自動隔油提升設備性能及尺寸錶 76
GT6係列全自動隔油提升設備安裝圖 77
GT6係列全自動隔油提升設備性能及尺寸錶 78
附錄
附錄一汙水排入城鎮下水道水質等級標準 79
附錄二餐飲廢水隔油器技術要求 80
附錄三隔油提升一體化設備技術要求 82

餐飲廢水隔油設備選用與安裝：精選推薦與深度解析 一、 餐飲油水分離技術核心原理與發展趨勢 本書深入剖析瞭餐飲行業油水分離技術的基礎理論與前沿進展，旨在為讀者提供一套全麵、係統的隔油設備技術指南。內容聚焦於油脂、水和固體顆粒物在特定處理環境下的物理化學分離機製。 1. 浮力分離與錶麵收集技術 詳細闡述瞭基於密度差的重力分離原理，這是目前最廣泛應用的隔油技術基礎。重點分析瞭油層上浮速率、水流紊流度對分離效率的影響。介紹瞭各種優化池型設計，如斜闆/斜管集閤器（Lamella Plate Settlers）在加速油水分離中的作用，以及如何通過控製進水速度和水力停留時間（HRT）來確保高效油脂捕集。 2. 物理吸附與過濾強化技術 探討瞭利用特定介質增強油水分離的現代方法。內容涵蓋瞭多種過濾材料（如活性炭、無紡布、改性縴維素）對乳化油滴的攔截能力和再生技術。深入解析瞭浮選法（Dissolved Air Flotation, DAF）在處理高濃度乳化油廢水中的應用，包括氣泡的産生、附著與上浮過程的流體力學模型。 3. 電化學與膜分離技術的前瞻研究 本書對新興的油水分離技術進行瞭前沿介紹，包括利用電化學方法破壞乳化結構，促進油水分離。同時，係統梳理瞭微濾（MF）、超濾（UF）在深度處理含油廢水中的應用潛力，特彆是針對超細微油滴的分離挑戰與解決方案。 二、 餐飲廢水隔油設備的分類、選型與性能評估 本章節是指導讀者進行設備選型和工程實踐的關鍵部分。它提供瞭一套科學、量化的評估體係，確保所選設備能夠滿足日益嚴格的環保排放標準。 1. 傳統重力式隔油池的結構與局限性 詳述瞭傳統磚砌或鋼製隔油池的設計規範，包括有效容積的計算、隔油闆的設置間距和角度。同時，客觀分析瞭傳統設備的缺點，如占地麵積大、排油不便、易受水溫影響以及對除渣除垢的依賴性。 2. 餐飲專用隔油器的技術路綫比較 詳細對比瞭市場上主流的餐飲油水分離設備，包括： 氣浮式分離器（DAF）： 適用於處理水量較大、油汙負荷較高的集中處理點。分析瞭其對氣源、藥劑（若有）的依賴性及日常運行成本。 無動力/重力式集成油水分離器： 針對單體餐飲戶的特點，強調其結構緊湊、操作簡便的優勢。重點解析瞭內部導流闆、油水分界麵穩定層（Interfacial Layer）的設計對實際分離效果的影響。 渦流分離與鏇流技術設備： 針對含有大量固體顆粒的廢水，分析瞭渦流作用如何輔助顆粒沉降和油脂上浮，以減少後續堵塞風險。 3. 選型參數的量化確定 提供瞭明確的選型依據，包括： 設計流量（Q）： 如何根據餐飲麵積、高峰時段和日均處理量確定設計流量。 油脂負荷率（Oil Loading Rate）： 依據國傢或地方排放標準，反推所需處理單元的有效分離錶麵積。 水溫波動對效率的影響： 針對低溫地區或鼕季運營，如何選擇具有保溫或加熱輔助功能的設備。 齣水水質指標： 重點關注COD、BOD和動植物油脂（TPH）的去除率要求，並提供相應的設備性能保證範圍。 三、 隔油設備的規範化安裝與係統集成 安裝質量直接決定瞭設備的長期穩定運行。本章提供瞭詳細的現場施工指導和係統集成要求。 1. 基礎工程與支承結構 闡述瞭設備安裝前場地平整度的要求、設備基礎的承載力計算，特彆是對地下式或半地下式設備的基坑防水與防浮設計。強調瞭設備吊裝過程中的姿態控製和垂直度校核。 2. 進、齣水管路與流態控製 詳細說明瞭進水管路的坡度設計，必須確保流態平穩，避免過高的流速造成油水分離層的破壞。對比瞭紊流進水與層流進水的優劣，並指導如何安裝緩衝器或擴散闆以平穩水流。對齣水堰高度的調整進行瞭詳細說明，以確保齣水水質的穩定性。 3. 油脂收集、排放與清掏工藝 指導用戶如何正確連接油脂排放管道、選擇閤適的自動或手動颳油/提升裝置。強調瞭清掏口和檢修口的設置位置，以及如何根據運行周期製定閤理的清掏計劃，防止隔油池內發生二次汙染或厭氧發酵。 4. 與後續處理設施的銜接 分析瞭隔油設備在整個廢水處理係統（如化糞池、厭氧/好氧生化池）中的位置定位。指導如何優化設計管路，確保隔油設備的齣水水質（尤其是油脂和懸浮物SS）能夠滿足後續生化處理係統的最佳進水條件，避免油脂直接進入生化池造成填料堵塞或汙泥上浮。 四、 運行維護、故障診斷與安全管理 本書提供瞭一套實用的操作手冊，幫助管理者維持設備的最佳工作狀態。 1. 日常巡檢與維護流程 製定瞭詳細的每日、每周、每月維護清單，包括水位監測、浮渣層厚度測量、排泥口檢查等。重點講解瞭如何通過觀察油水分界麵（Interface Level）的清晰度來判斷設備是否處於最佳運行狀態。 2. 常見故障分析與排除 針對設備常見的“齣水COD超標”、“油脂外排”、“設備滲漏”等問題，提供瞭係統性的故障樹分析（Troubleshooting Tree）。例如，分析瞭進水負荷過高、水溫突變、內部結構件腐蝕或移位等可能原因。 3. 安全操作規程 強調在進行設備內部清掏或檢修時，必須遵守的密閉空間作業安全規範，包括有毒有害氣體檢測（如硫化氫H₂S）、通風措施、個人防護裝備（PPE）的使用要求，確保操作人員的職業健康與安全。

評分☆☆☆☆☆

我最近在籌備一個關於綠色廚房設計的工作坊，希望能找到一些前沿的技術案例來支撐我的論點，特彆是關於水資源循環利用和廢棄物減量化的創新方案。我對那些顛覆性的、打破傳統工藝的“黑科技”抱有極大的熱情，比如利用生物降解技術處理油脂，或者集成物聯網傳感器進行實時監控和遠程維護的智能隔油係統。因此，當我看到這本書的標題時，我立刻認為這可能是一本介紹瞭最新型油水分離技術的“聖經”。我本以為書中會大量篇幅介紹基於膜分離技術、超聲波輔助分離或者新型復閤材料的應用，並輔以大量的圖錶和實驗數據來佐證其優越性。然而，這本書的內容似乎沉浸在一個更為傳統和規範化的框架內。它更側重於對國傢標準、地方規範的引用和解讀，以及對傳統重力分離原理的機械式闡述。這種對“標準流程”的執著，雖然保證瞭其內容的嚴謹性，卻讓我這位追求“突破與創新”的讀者感到一絲遺憾，仿佛我拿起的是一份幾十年前的行業指南，而不是麵嚮未來的技術前瞻。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀質量令人印象深刻，紙張的質感和印刷的清晰度都體現瞭齣版方的專業態度，這通常是我對技術類書籍的一個重要考量標準，因為它決定瞭我在現場查閱時的舒適度和耐用性。我原以為，如此精良的製作水準，必然對應著內容上對復雜流程的細緻拆解和高質量的示意圖示。我特彆關注安裝部分的圖解，期待看到不同管徑、不同地麵標高下，設備接入主排汙管的詳盡節點大樣圖，最好能有三維剖麵圖來展示水流路徑的優化。我希望找到的是那種能讓我直接拿去指導工人操作，減少現場反復溝通的“施工寶典”。然而，書中的插圖雖然數量不少，但多以簡單的二維流程圖為主，對於關鍵的密封節點、防迴流設計等技術難點，其錶達方式顯得有些晦澀和抽象，遠不如我預想中的那種精細到毫米級的施工圖紙。這讓我感覺，這本書更偏嚮於理論介紹和規範闡述，而不是一本真正意義上的、麵嚮一綫施工人員的實操手冊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得很有匠心，那種帶著工業風的藍灰色調，一下子就抓住瞭我的眼球。我原本是想找一本關於現代餐飲業運營管理的綜閤性書籍，最好能涵蓋從前廳服務到後廚高效運作的方方麵麵。這本書的標題雖然指嚮性很明確——“16S708餐飲廢水隔油設備選用與安裝”，但它的專業度和厚重感，讓我誤以為它可能是一個更宏大的工程技術手冊的側麵章節，或許包含瞭對整個餐飲空間布局中環保設施整閤的深入探討。我期待看到的是關於不同類型餐飲業態（比如火鍋店、高端西餐廳與快餐連鎖）在空間優化和設備集成上的對比分析，特彆是如何利用BIM技術進行前期設計，以確保設備的可維護性和美觀性。然而，讀完前幾章的目錄後，我纔意識到，這本書幾乎是完全聚焦於隔油池這個單一的環節，細節描述得極為詳盡，以至於完全脫離瞭我最初對“餐飲管理全景圖”的設想。那種希望瞭解人員培訓流程、食品安全追溯係統如何與基礎設施建設相結閤的期望，在這本書裏完全沒有得到滿足，它更像是一份極其專業的、針對某特定環節的施工規範匯編，而非一本麵嚮行業管理者的通識讀物。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書的初衷，是希望能從中汲取一些關於項目預算和成本控製的實用經驗。在承接大型商業綜閤體內的餐飲樓層設計時，環保基礎設施的投入往往是一個巨大的不確定因素，涉及到設備采購、預埋管綫、定期清掏服務外包等一係列復雜的財務環節。我希望能看到一個詳細的成本效益分析模型，比如不同等級隔油設備的初始投入、年維護成本、以及因不閤規操作可能導緻的罰款風險對比。我期望這本書能提供一些基於市場平均價格的成本估算錶格，或者至少能指導我如何評估不同供應商提供的報價的閤理性。我甚至希望看到一些關於如何與市政排水部門進行有效溝通，爭取更寬鬆排放標準的案例分析。遺憾的是，這本書的關注點似乎完全停留在“如何正確安裝”的層麵，對“如何經濟地管理和運行”幾乎沒有涉及，更遑論深入到宏觀的財務決策層麵，使得這本書在項目落地的實際操作層麵，對我來說參考價值大打竟是有限。

評分☆☆☆☆☆

我是一位建築學專業的學生，目前正在進行畢業設計，主題是探索高密度城市中餐飲空間的可持續性設計。我非常需要一本能夠清晰界定不同設計規範對空間需求影響的參考書，尤其是那些“看不見”的基礎設施如何反嚮定義空間布局。例如，我希望瞭解，如果我選擇瞭一颱體積較大的重力式隔油池，它會對廚房的操作颱麵布局、設備間預留空間，乃至整個樓層的承重結構設計産生哪些具體的、量化的製約。我期望這本書能提供一些“空間占用率”的指標，或者展示一些將設備隱藏在非功能性空間（如設備夾層或抬高地颱下）的設計範例。但翻閱全書，它似乎完全假設瞭一個理想化的、設備可以獨立存在的空間環境，很少提及或討論隔油設備與建築主體結構、通風係統、甚至消防規範之間的相互製約關係。這本書更像是一個孤立的設備說明書的集閤，而不是一個綜閤性建築設計決策的參考工具，這對我這種需要將所有係統進行集成思考的學生來說，缺乏瞭必要的宏觀視角和跨專業聯動性分析。