成都话（轻松看漫画、休闲游成都、细心品文化） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨仕成 著

图书标签:

• 成都话
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• 文化
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• 漫画
• 休闲
• 成都
• 民俗
• 趣味
• 生活

出版社： 四川美术出版社

ISBN：9787541069987

版次：1

商品编码：12062726

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-10-01

用纸：特种纸

页数：160

字数：50000

编辑推荐

　　有味的四川美食，有颜的四川美景，有趣的四川方言。

内容简介

　　四川话是四川省及周边地区的主要汉语语言，是人们在生活中主要的交流方式。而在整个川内，每个地区的语言虽大致相同，却又小有差异。对于语言，成都人总有别具一格的见解。那抑扬顿挫的语调，生动形象地表达着说话人的态度与内心。 　　本书采用漫画的形式图解老成都方言，极具趣味性。

作者简介

　　杨仕成，1996年供职媒体圈，现为华西都市报图片总监。1997年开始漫画创作，10多年来在报刊发表和销售漫画新闻漫画作品近万幅，在《人民日报》《京华时报》《南方周末》《新商报》等全国多家报刊开设漫画专栏并发表漫画作品。中国新闻漫画网、东方IC、视觉中国等闻闻漫画网站签约漫画人、四川省政务新媒体“四川发布”签约作者，并出版漫画书二十余本。

《锦城百味：舌尖上的成都》 穿越山海，品味千年蜀风 成都，这座古老而又充满活力的城市，不仅是历史文化的集散地，更是美食的天堂。当悠扬的川剧锣鼓声与麻辣鲜香的火锅香气在空气中交织，当婉约的川菜精致与街头小吃的烟火气碰撞，成都的魅力便在这一滋味中徐徐展开。 《锦城百味：舌尖上的成都》并非一本简单的菜谱，它是一场深入成都味蕾的探索之旅。我们不在这里罗列繁琐的烹饪技巧，也不拘泥于冰冷的食材清单。取而代之的是，我们希望通过文字与画面，将成都的饮食文化，与这座城市的灵魂紧密相连。 第一章：火锅里的江湖，沸腾的烟火气 成都的火锅，不仅仅是一顿饭，更是一种生活态度，一种江湖情怀。它承载着成都人对热闹、对分享、对畅快淋漓的极致追求。 历史的回响： 从辛弃疾笔下的“麻辣鲜香”，到如今遍布街巷的火锅店，追溯火锅在成都的起源与演变。它如何从码头工人的充饥之物，演变成风靡全国的城市名片？我们将探寻那些隐藏在老火锅店里的故事，那些一代代传承下来的味道密码。 锅底的玄机： 一锅红亮的牛油火锅，背后蕴含着怎样的智慧？从辣椒、花椒的精挑细选，到香料的秘制配方，深入剖析麻辣背后的层次与平衡。探索不同流派的火锅锅底，如麻辣、清汤、番茄等，了解它们各自的特色与风味。 涮品的乾坤： 毛肚的脆爽，鸭肠的韧劲，黄喉的弹牙，千层肚的丰富口感……这些火锅“七上八下”的大学问，我们将在字里行间一一呈现。不仅仅是食材，更是人们在翻腾的锅中寻找的极致体验。 蘸料的艺术： 一碗简单的油碟，如何调出千变万化的风味？蒜泥、香菜、小米辣、醋、耗油……这些看似寻常的佐料，在高手手中却能点石成金。我们将分享一些经典的蘸料搭配，以及一些本地人独创的“秘密武器”。 火锅里的社交： 成都人围炉而坐，谈天说地，分享美食，这是一种独特的社交方式。我们将捕捉火锅店里那热闹非凡的场景，以及人们在热气腾腾中流淌的情感。 第二章：川菜的雅韵，精致与家常的对话 川菜，以其“一菜一格，百菜百味”的精湛技艺，征服了无数食客的味蕾。它既有宫廷御膳的精致考究，也有市井小巷的朴实家常。 四大名菜与经典之味： 回锅肉的香糯，宫保鸡丁的酸甜，麻婆豆腐的麻辣，鱼香肉丝的醇厚……我们将深入解析这些耳熟能详的川菜经典，从食材的选择到火候的掌握，展现川菜大师们的匠心独运。 技法的精妙： 炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖、煨、焖、煨、扒、蒸、煨……川菜的烹饪技法千变万化，每一种技法都赋予了菜肴独特的生命。我们将通过生动的描述，让你领略到川菜厨师们如何通过精湛的技法，将食材的本味发挥到极致。 小吃里的乾坤： 钟水饺的红油鲜香，担担面的麻辣爽口，龙抄手的皮薄馅大，串串香的百味人生……成都的小吃，是这座城市最接地气的味觉名片。我们将带你穿梭于成都的大街小巷，发现那些隐藏在街头巷尾的美味秘密。 摆盘的诗意： 一道道精美的川菜，不仅满足味蕾，也征服视觉。从食材的色彩搭配，到器皿的选择，再到烹饪过程中的细节处理，都体现了川菜对美学的追求。我们将用画面与文字，展现川菜的视觉艺术。 味型的演变： 麻辣、鱼香、怪味、红油、家常……川菜的味型丰富多样，它们是如何形成并演变的？我们将从历史和地域的角度，探讨不同味型在川菜体系中的地位与影响。 第三章：茶馆里的闲趣，慢下来的时光 在成都，茶馆不仅仅是喝茶的地方，更是当地人慢生活、社交、放松的场所。一杯清茶，几碟小点，足以消磨一个下午。 盖碗茶的韵味： 揭秘成都盖碗茶的独特之处，从茶叶的选择（如碧潭飘雪、蒙顶甘露），到冲泡的讲究，再到品饮的仪式感。 茶馆里的生活百态： 观察茶馆里形形色色的人们，他们是如何在茶香中品味生活、交流信息、消磨时光的。是棋局上的博弈，是闲谈中的笑语，还是书本里的沉思。 川剧的余韵： 许多老茶馆至今仍保留着川剧表演，当变脸、吐火等绝技在茶香中上演，那种古老而又充满活力的文化碰撞，令人回味无穷。 茶食的点缀： 盘腿坐在竹椅上，配上一碟花生、瓜子，或是一份甜口的点心，茶馆里的点心同样有着成都的特色，它们与茶的味道相互衬托，相得益彰。 茶馆里的社交文化： 茶馆是成都人重要的社交场所，许多生意洽谈、朋友聚会、甚至相亲都在这里进行。我们将展现茶馆里人与人之间那份轻松自在的交流模式。 第四章：街头巷尾的惊喜，味蕾的自由漫步 成都的美食，不仅存在于高档餐厅，更弥漫在城市的每一个角落，藏匿于每一个不起眼的小巷。 早餐的序曲： 肥肠粉的鲜香，抄手的滑嫩，锅盔的酥脆，豆浆的醇厚……成都的早餐，是一天中最具活力的开始。我们将带你体验那些排队也要吃的经典早餐店。 夜市的诱惑： 烧烤的烟火气，串串香的麻辣鲜，麻辣兔头的香而不腻，烤脑花的奇特……当夜幕降临，成都的夜市便开始热闹起来，那些令人垂涎的夜宵，是这座城市不眠的灵魂。 隐藏的美味： 探寻那些地图上找不到，但当地人津津乐道的“苍蝇馆子”，它们或许环境简陋，但味道却惊艳无比。 节庆里的味道： 端午的粽子，中秋的月饼，春节的年夜饭……那些与节日紧密相连的传统美食，承载着浓厚的家国情怀。 第五章：文化的浸润，味觉的深度体验 成都的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是这座城市文化传承的载体。 食材的地域性： 为什么成都的食材如此丰富，又是如何影响当地菜肴风味的？我们将追溯成都独特的地理环境与物产资源。 烹饪的演变与创新： 随着时代的发展，成都的美食也在不断演变和创新。我们关注那些在传统基础上进行改良的现代川菜，以及融合了其他菜系元素的创意料理。 食俗与传统： 了解成都地区独特的食俗习惯，例如“不时不食”、“不离不弃”等，以及这些食俗背后所蕴含的文化意义。 饮食的哲学： 成都人对待食物的态度，是一种“简单到极致，朴素到极致”的哲学。我们将在字里行间，解读这种与众不同的生活智慧。 《锦城百味：舌尖上的成都》是一本邀请您共同品味成都的书。我们希望通过这本书，让您不仅仅了解成都的美食，更能感受到这座城市的热情、包容与深厚的文化底蕴。它不仅仅是一次味蕾的旅行，更是一次心灵的洗礼。让我们一起，在这座充满烟火气的城市里，寻找属于您自己的“锦城百味”。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对“慢生活”情有独钟的人，所以当我看到《成都话》这本书的介绍时，立刻就被吸引了。“轻松看漫画、休闲游成都、细心品文化”，这几个关键词简直完美契合了我对旅行的期待。我实在是不想再看那种密密麻麻、让你头昏脑胀的攻略了，更不想为了赶景点而把自己弄得精疲力尽。我希望我的成都之旅，能够是放松的，是充满惊喜的，是能够让我沉浸其中的。这本书的漫画形式，让我觉得它一定能够以一种非常有趣和易懂的方式，带领我走进成都的生活。我特别想知道，它会如何通过漫画，去展现成都人那种悠闲自在的生活哲学？那些藏在街头巷尾的成都故事，那些成都人独有的生活智慧，会不会在这本书的笔触下变得生动起来？“细心品文化”这一点也让我充满期待，我希望这本书不仅仅是介绍景点，更能让我深入了解成都这座城市的历史底蕴和人文风情，也许是一些关于成都的传说，或者是关于成都的民间艺术。

评分☆☆☆☆☆

刚翻开《成都话》这本书，就被它的封面设计和整体风格给惊艳到了！那种轻松愉快的漫画风格，瞬间就把我从日常的压力中抽离出来，感觉自己已经置身于那个充满烟火气的成都街头了。我一直是个对地方文化特别感兴趣的人，但传统的旅游书籍往往过于注重地理位置和历史渊源，讲得干巴巴的，很难让我产生共鸣。而这本书，通过漫画这种更具象、更生动的语言，将成都的方方面面娓娓道来，简直是太聪明了！我特别好奇它会如何展现成都人那种“巴适得板”的生活态度，是会在漫画里描绘出那些悠闲喝茶、打麻将的场景，还是会通过生动的人物对话来展现？“细心品文化”这一点也正是我所看重的，我希望这本书不仅仅是带我去看看景点，更能让我理解这些景点背后的故事，理解成都独特的历史沉淀和人文精神。它会不会深入挖掘一些关于成都历史的有趣轶事，或者介绍一些非物质文化遗产的传承故事？我已经迫不及待地想通过这本书，去发现一个更加立体、更加鲜活的成都了。

评分☆☆☆☆☆

第一次看到《成都话》这本书的介绍，就觉得它有一种独特的魔力，能够瞬间抓住我的眼球。“轻松看漫画、休闲游成都、细心品文化”，这三个标签简直是为我这样的旅行者量身打造的。我一直认为，旅行的意义不仅仅在于看风景，更在于感受一个地方的生活气息和文化底蕴。而我，又不是那种喜欢被攻略“绑架”的人。所以，这本以漫画形式呈现的成都指南，显得尤为珍贵。我非常好奇，它会用怎样的漫画语言，去描绘成都的街头巷尾？是会展现那些火锅店的热气腾腾，还是会描绘出茶馆里悠闲的茶客？“休闲游成都”的理念，更是让我感到无比亲切，我希望在成都，能够放慢脚步，去发现那些不为人知的小巷，去品尝那些地道的成都小吃，去感受这座城市独有的悠闲氛围。“细心品文化”，则让我看到了这本书的深度。我希望它能够挖掘出成都那些不为人熟知的故事，用一种引人入胜的方式，将成都深厚的文化内涵展现在我面前。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是为我量身定做的！作为一个对成都一直心生向往，但又总被“攻略”吓退的“准游客”，我真的太需要一本能让我放松下来的成都指南了。《成都话》这个名字就透着一股子随性，而“轻松看漫画、休闲游成都、细心品文化”更是直接戳中了我的痛点。我一直觉得，旅游嘛，就该是享受的过程，而不是赶鸭子式的打卡。那些密密麻麻的景点介绍、行程安排，每次看都觉得压力山大。这本书的漫画形式，瞬间就降低了门槛，让我觉得跟朋友聊天一样，更容易消化那些信息。而且，它承诺的“休闲游”，简直太吸引人了，我就是想在某个街角坐下来，点一杯盖碗茶，看人来人往，感受成都的慢生活，而不是把时间都花在排队和赶路上。至于“细心品文化”，这正是我想从书中获得的，但又怕读起来枯燥。漫画的呈现方式，肯定能让那些深厚的文化底蕴变得生动有趣，不再是冰冷的历史名词。我特别期待书中能介绍一些隐藏在街头巷尾，不那么出名但非常有故事的小店，或者一些只有本地人才知道的有趣习俗。这本书的出现，让我对即将到来的成都之旅充满了期待，感觉不再是“去完成任务”，而是“去生活”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对成都的印象，大多来自一些热门旅游攻略，信息量巨大，但总感觉少了点“人味儿”。《成都话》这本书，尤其是它“轻松看漫画”这个点，让我眼前一亮。我一直觉得，很多地方的精髓，往往藏在最平凡的生活里，而这些，恰恰是传统攻略难以触及的。用漫画来展现，就能把那些原本可能显得严肃或者枯燥的内容，变得活泼有趣，甚至带点幽默感。我非常期待它能用漫画的形式，去描绘那些成都街头的市井百态，比如那些充满市井气息的老茶馆，或者那些藏在巷子深处的美食小店。而“休闲游成都”这个定位，更是让我感到无比舒心。我一直不喜欢那种赶行程的旅游方式，我更希望能在旅途中找到属于自己的节奏，静静地感受一个城市的气息。《成都话》承诺的“细心品文化”，也正是我想在旅途中追求的。我希望能通过这本书，了解到成都那些不为人知的文化细节，比如一些有趣的方言俚语，或者一些独特的民俗习惯，这些才能真正让我感受到这座城市的灵魂，而不是仅仅走马观花。