齣版社： 新世界齣版社
ISBN：9787510458941
版次：1
商品編碼：12067484
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2016-12-01
用紙：膠版紙
頁數：316
字數：220000
具體描述
內容簡介
《糖史》是季羨林先生規模*大，用力*勤，凝聚心血*多，也*能反映他的學術水平的重要專*；該書的寫作，前後曆時達十七年。季先生數十年專注於世界尤其是中印古代文化研究，對於不同文化間的互動和影響始終保持著敏銳的感受。他發現在糖這種看來似乎微不足道的東西背後，竟會“隱藏著一部十分復雜的，十分具體生動的文化交流的曆史”。發願研究並描述食糖從無到有，到成為日常必備，其製作技術在不同地域，不同民族間傳播和發展的曆史，以使人們充分地認識到“文化交流是促進人類社會前進的主要動力之一”。葛維鈞*的《糖史/季羨林學術*作選集》選錄瞭《糖史》的關鍵章節。從中讀者不僅可以看到季羨林先生博洽精深的學識，也可以學到他做學問的精神和方法。目錄
《糖史》自序第一章飴錫錫搪
第二章周秦至漢魏兩晉南北朝時期的飴餳餳□以及甘蔗和蔗漿
第三章甘蔗的原生地問題
第四章從佛典的律藏中看古代印度的甘蔗種植以及沙糖和石蜜的製造和使用
第五章唐太宗與摩揭陀——唐代印度製糖術傳入中國問題
第六章鄒和尚與波斯——唐代石蜜傳入問題探源
第九章白糖問題
附 甘蔗何時從印度傳人波斯
一張有關印度製糖法傳人中國的敦煌殘捲
附 對《一張有關印度製糖法傳人中國的敦煌殘捲》的一點補充
Cini瞭問題——中印文化交流的一個例證
再談Cini問題
《糖史》編選後記
用戶評價
評分
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評分不錯
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