身邊的化學原理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李發順 著

圖書標籤:

• 化學
• 科普
• 生活
• 原理
• 趣味
• 科學
• 教育
• 實用
• 通俗易懂
• 身邊

齣版社： 知識産權齣版社

ISBN：9787513048286

版次：1

商品編碼：12075523

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-04-01

用紙：膠版紙

頁數：228

字數：230000

正文語種：中文

內容簡介

全書共分三個專題。

*一專題“食品與化學”介紹瞭三聚氰胺和皮革奶、人造魚翅、紅心鴨蛋、食醋總酸、硫磺薑、塑化劑、地溝油、咖啡因、阿司匹林與水楊酸、食品添加劑等十節內容；

第二專題“環境與化學”分析瞭水、PX與芳香烴、大氣汙染物、消毒劑、普魯士藍與滕氏藍、電池、電鍍與電解精煉、原子結構與元素周期錶等八節內容；

第三專題“資源與化學”研究瞭石油與化學工業、天然氣、魔術師與酚酞、染色的瑪瑙、橡膠、汽油、鍋、食鹽的應用、鎂與閤金我、鋁土礦與鋁閤金等十節內容。

作者簡介

李發順，中學高級教師，1975年11月生，浙江省安吉縣人。現為寜波濱海國際閤作學校高中化學教師，寜波市化學會、寜波教育學會中學化學分會理事，曾獲全國基礎教育實施新課程先進個人，全國新課程優質課評比一等奬，全國實驗創新大賽一等奬，浙江省化學教師綜閤能力比武一等奬。著有《重構學生主體課堂的思考》，主編各種教學用書二十餘本，在省、市、縣三級教研活動中開設講座或示範課四十餘次。

目錄

專題1 食品與化學
第一節 皮革奶與三聚氰胺
第二節 人造魚翅與過氧化氫
第三節 紅心鴨蛋與蘇丹紅
第四節 食醋總酸與容量分析
第五節 硫黃薑
第六節 藥物與塑化劑
第七節 地溝油綜閤利用
第八節 咖啡因
第九節 阿司匹林與水楊酸
第十節 食品添加劑

專題2 環境與化學
第一節 生活離不開的水
第二節 PX與芳香烴
第三節 大氣汙染物
第四節 消毒劑
第五節 普魯士藍與滕氏藍
第六節 生活中的電池
第七節 電鍍與電解精煉
第八節 製冷劑與元素周期錶

專題3 資源與化學
第一節 石油化學工業與乙烯
第二節 天然氣與烷烴
第三節 魔術師與酚酞
第四節 染色的瑪瑙
第五節 認識橡膠
第六節 汽油
第七節 鍋與材料
第八節 食鹽的應用
第九節 鎂與閤金
第十節 鋁與現代科技

《奇妙的物質世界》 歡迎來到一個由無形力量編織而成的世界，一個我們每天都在觸摸、呼吸、品嘗，卻常常忽略其深層奧秘的領域。本書並非要揭開那些隱藏在實驗室高牆後的復雜方程式，也非要闡述那些足以改變曆史的重大科學發現。相反，《奇妙的物質世界》將帶領您踏上一段引人入勝的旅程，去探索那些存在於我們生活中的、觸手可及的化學現象，重新審視那些習以為常的日常，並發現其中蘊含的深刻智慧和無窮樂趣。 我們每個人都是這場宏大化學交響樂的一部分，而這本書，就是您手中的一份精美樂譜，引導您去傾聽、去理解、去欣賞。從清晨喚醒您的那杯咖啡，到夜晚點亮您居所的燈光；從衣物上五彩斑斕的色彩，到食物中豐富多樣的味道；從我們身體內悄然發生的生命進程，到我們周遭環境中韆變萬化的景象，化學無處不在，它以最溫和、最自然的方式，塑造著我們的存在。 本書的視角，將聚焦於那些您或許從未仔細思考過，但卻真實地影響著您生活的點點滴滴。我們將一起探尋，為什麼有些食物在烹飪後會發生神奇的顔色和質地的改變？是怎樣的“魔術”讓牛奶在加入醋後凝結成塊？一杯清澈的自來水，背後又隱藏著多少我們看不見的“身份”？而我們手中輕巧的手機，又是如何通過無數精密的化學反應，連接起世界的每一個角落？ 想象一下，您正站在廚房裏，準備製作一道美味佳肴。您將各種食材——蔬菜、肉類、香料——巧妙地組閤在一起。您有沒有想過，當這些看似獨立的物質混閤在一起時，究竟發生瞭什麼？溫度的升高，是否會“喚醒”食材中沉睡的分子，讓它們重新排列組閤，釋放齣誘人的香氣和獨特的口感？書中，我們將揭示烹飪的秘密，從 Maillard 反應的焦糖化風味，到酶的活性如何影響食物的嫩度，讓您的每一次烹飪都充滿科學的驚喜。 再將目光投嚮餐桌。擺在我們麵前的，是一碗熱氣騰騰的米飯。這看似簡單的榖物，是如何在熱水的浸潤下，吸收水分，變得飽滿而柔軟的？米粒中的澱粉分子，在高溫和水分的作用下，又經曆瞭怎樣的“蛻變”？書中，我們將深入到澱粉的分子結構，解釋它為何能吸收大量水分，以及它在消化過程中是如何被分解成葡萄糖，為我們的身體提供能量的。 而那些鮮艷欲滴的水果，它們迷人的色彩從何而來？是天然的染料，還是陽光下的饋贈？每一種顔色，都可能代錶著一種或多種特殊的化學物質，它們不僅賦予瞭水果獨特的外觀，也可能帶來抗氧化等對我們身體有益的特性。我們將一起認識這些被稱為“色素”的分子，瞭解它們是如何在植物體內閤成，又為何在不同的水果中呈現齣如此斑斕的景象。 即使是看似平凡的水，也蘊含著豐富的化學知識。我們每天都在飲用它，卻很少去思考它的本質。水分子，由兩個氫原子和一個氧原子組成，它們之間微妙的化學鍵，賦予瞭水獨特的性質，例如它能夠溶解許多物質，這使得它成為生命不可或缺的溶劑。書中，我們將探索水的極性，以及它為何能夠形成氫鍵，解釋它如何在我們的身體內部扮演如此重要的角色，以及它為何能夠以固態、液態、氣態三種形式存在，並影響著地球的氣候。 當您穿上一件色彩鮮艷的衣裳，您是否曾想過，那令人愉悅的色彩是如何附著在布料上的？織物的顔色，通常來自於染料分子。這些分子能夠吸收特定波長的光，而反射齣我們所看到的顔色。本書將帶您瞭解不同類型的染料，它們是如何與縴維分子結閤，以及為何有些顔色會隨著時間的推移而褪色，而有些則能長久保持鮮艷。 甚至我們賴以生存的空氣，也並非簡單的“什麼都沒有”。它是由多種氣體組成的混閤物，其中最主要的成分是氮氣和氧氣。氧氣，是我們呼吸所必需的，它參與瞭我們體內無數的化學反應，為生命活動提供能量。而空氣中的其他微量氣體，也可能對我們的健康和環境産生微妙的影響。我們將一同探究空氣的組成，以及它在自然界中的循環過程。 當我們感到身體不適，需要服用藥物時，這些小小的藥片或膠囊，背後同樣凝聚著深厚的化學智慧。藥物的有效成分，都是經過精心設計的化學分子，它們能夠與我們體內的特定靶點結閤，從而發揮治療作用。本書將不會深入到復雜的藥物研發過程，但會以一種通俗易懂的方式，介紹藥物分子的基本原理，讓您瞭解它們是如何進入我們的身體，並與我們的細胞進行“對話”的。 即便是我們日常使用的清潔用品，如肥皂和洗滌劑，也並非簡單的化學“洗刷”。它們能夠有效地去除汙垢，是因為其分子結構中同時擁有親水和親油的部分，能夠將油汙包裹起來，使其更容易被水衝走。書中，我們將揭示這些錶麵活性劑的奇妙作用，讓您理解它們如何幫助我們保持清潔衛生。 《奇妙的物質世界》更注重的是一種“發現”的樂趣，一種“知其然，更知其所以然”的滿足感。我們不會使用艱深的術語，也不會設置繁瑣的實驗步驟。我們的目標是，通過觀察和思考，引導您在日常生活中發現那些被忽略的化學奇跡，培養對身邊事物的科學好奇心。 本書將以輕鬆、有趣的語言，配以貼近生活的實例，為您一一解答這些關於“為什麼”的疑問。我們將從最基本的物質構成講起，比如原子和分子，然後逐步深入到更廣泛的應用領域。您會驚訝地發現，那些曾經在課堂上覺得枯燥的化學概念，原來早已融入到您的生活之中，並以如此生動的方式呈現齣來。 想象一下，您在戶外散步，看到一朵盛開的花朵，它散發齣的迷人香氣，正是由多種揮發性的有機分子組成的。您可能從未想過，這種芬芳，也是化學作用的結果。又或者，您在夜晚仰望星空，那些閃爍的星辰，本身就是巨大的化學反應工廠，它們通過核聚變釋放齣巨大的能量，照亮瞭宇宙。 本書不僅僅是一本知識的普及讀物，更是一種生活態度的引導。它鼓勵您保持一顆開放的心，去觀察，去提問，去思考。當您理解瞭身邊的化學原理，您會發現，世界不再是冰冷而機械的，而是充滿瞭活力、智慧和無窮的可能。您會以全新的視角去審視周圍的一切，並從中獲得更多的樂趣和啓發。 《奇妙的物質世界》是一扇窗戶，透過它，您可以窺見隱藏在日常之下的深刻真理。它將幫助您建立起一種科學的思維方式，讓您能夠更理性地看待問題，更深入地理解現象。無論您是否擁有深厚的科學背景，這本書都將為您帶來一次愉悅而富有啓發的閱讀體驗。準備好，與我們一同開啓這場探索奇妙物質世界的旅程吧！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對化學的印象一直停留在中學課本裏那些復雜的公式和抽象的概念上，總覺得離我的生活很遙遠。但《身邊的化學原理》這個書名，就像一束光，照亮瞭我內心對未知的好奇。我特彆希望這本書能夠顛覆我對化學的固有認知，讓我明白，原來化學並不是那些高高在上的學術理論，而是實實在在、觸手可及的生活智慧。我腦海裏已經開始勾勒這本書可能的模樣：會不會從早晨刷牙開始，講解牙膏的成分和清潔原理？會不會在早餐時，剖析牛奶和麵包的營養成分以及它們在消化過程中的化學變化？會不會在午餐的烹飪過程中，深入探討食材的分子結構以及加熱對它們産生的影響？我甚至可以想象，這本書會不會帶我們去探索洗滌劑是如何去除汙漬的，為什麼肥皂和水能協同作用？會不會談到我們呼吸的空氣，分析其中氧氣、氮氣等氣體的性質？我期待的是一種“原來如此”的頓悟感，希望這本書能用最平實的語言，把最復雜的化學概念化繁為簡，讓我們這些非專業人士也能輕鬆理解，並且在日常生活中舉一反三。如果書中還能包含一些關於“綠色化學”的理念，引導我們用更環保的方式生活，那就更符閤我對於知識的追求瞭。這本書，就像一位循循善誘的老師，把我從化學的迷霧中引嚮清晰的陽光，讓我發現，原來科學的魅力，就藏在最平凡的日常之中。

評分☆☆☆☆☆

當我看到《身邊的化學原理》這個書名時，我腦海中立刻浮現齣無數關於傢庭生活中的化學場景。我希望這本書能夠成為我廚房和傢中的“化學指南”，幫助我理解和解決生活中遇到的各種“化學難題”。比如，我一直對食物的保鮮問題感到睏擾，為什麼有些食物容易變質，而有些卻能保存很久？這背後有沒有什麼化學原理？還有，我們在烹飪時，為什麼會用到各種各樣的調味品？它們是如何影響食物的味道和質地的？我希望這本書能夠用接地氣的方式，解釋這些廚房裏的化學魔法。我期待它能夠讓我明白，為什麼蒸、煮、炒、炸這些烹飪方式會産生不同的結果，以及如何更好地利用化學原理來烹飪齣美味健康的食物。如果書中還能包含一些關於食品添加劑的科學解釋，或者如何辨彆和選擇更安全的食品，那就更有價值瞭。這本書，我期待它能成為我成為一位更懂生活、更懂烹飪的“廚房化學傢”，讓我的傢庭生活更加科學、健康、有趣。

評分☆☆☆☆☆

《身邊的化學原理》這個書名，讓我立刻聯想到，原來我們呼吸的空氣，喝的水，甚至我們身上散發的氣味，都與化學息息相關。我渴望這本書能夠為我揭示這些隱藏在呼吸和感官背後的化學秘密。我特彆想知道，為什麼不同的氣味會給我們帶來不同的感受？比如，為什麼聞到花的香味會讓人心情愉悅，而聞到腐爛物的氣味會讓人感到不適？這背後是否存在著某種化學物質和我們嗅覺之間的相互作用？我希望這本書能夠用科學的視角，解釋這些氣味的産生和傳播機製。我希望它能夠讓我明白，原來我們感知世界的方式，也離不開化學。我期待這本書能夠讓我對空氣質量、環境汙染等問題有更深入的理解，從而更好地保護我們賴以生存的環境。如果書中還能涉及到一些關於香水、精油等産品的化學原理，那就更能滿足我的好奇心瞭。這本書，我期待它能成為我探索“感官的化學”的絕佳讀物，讓我以全新的方式去體驗這個多姿多彩的世界。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對《身邊的化學原理》這個書名有一種天然的親切感。它沒有使用那些晦澀難懂的術語，而是直接點齣瞭“身邊”二字，讓我覺得化學不再是遙不可及的學科，而是觸手可及的生活常識。我非常期待這本書能夠幫助我理解，為什麼我們會生病，以及我們身體內部的各種生化反應。比如，我一直想知道，我們吃下去的食物，是如何轉化為能量的？身體又是如何排齣廢物的？這些過程背後，有沒有什麼有趣的化學原理？我希望這本書能夠用最通俗的語言，解釋這些我們每天都在經曆，卻又知之甚少的生命過程。我希望它能像一位貼心的嚮導，帶領我走進人體這個神奇的化學工廠。我更希望，通過閱讀這本書，我能夠更好地關注自己的健康，瞭解如何通過飲食和生活習慣來保持身體的化學平衡。如果書中還能提供一些關於日常健康的小貼士，或者如何應對一些常見的健康問題，那就更具實踐意義瞭。這本書，我期待它能夠讓我成為一個更瞭解自己身體的人，讓健康的生活方式，建立在科學的認知之上。

評分☆☆☆☆☆

《身邊的化學原理》這個書名，瞬間就勾起瞭我的好奇心。它暗示著，那些我們每天都在接觸，卻從未深入瞭解的事物，都隱藏著有趣的化學奧秘。我渴望這本書能夠為我打開一扇全新的窗戶，讓我用科學的眼光去審視生活。我尤其想知道，我們所使用的各種材料，比如塑料、玻璃、金屬等等，它們是如何被製造齣來的？它們的性質又是由什麼決定的？比如，為什麼有些塑料很堅韌，而有些卻很容易碎裂？為什麼玻璃透明，而金屬卻是不透明的？我希望這本書能夠用生動的語言，解釋這些材料背後的化學結構和性質。我希望它能讓我明白，為什麼我們需要使用不同的材料來滿足不同的需求。我期待這本書能夠讓我對身邊的物品有更深刻的認識，從而做齣更明智的選擇。如果書中還能涉及到一些關於材料的創新和發展，比如新型材料的齣現，那就更令人興奮瞭。這本書，我期待它能成為我認識物質世界的“啓濛書”，讓我明白，原來平凡的材料，也蘊含著不平凡的化學智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題實在是太吸引人瞭！《身邊的化學原理》，光是聽著就覺得，原來那些司空見慣的生活現象背後，竟然隱藏著如此奇妙的化學魔力。我迫不及待地想知道，為什麼我們吃的米飯會變熟？為什麼洗衣服要用洗滌劑？為什麼炒菜的油會冒煙？這些看似簡單的問題，一旦被賦予瞭“化學原理”的視角，仿佛就立刻變得有瞭深度和趣味。我特彆期待書中能夠用通俗易懂的語言，結閤我們日常生活中最常見的例子，來解釋這些化學現象。比如，會不會講到蒸饅頭時麵團發酵的原理？或者，為什麼切開的蘋果會變黃？這些都是我每天都會遇到的，但從未深入思考過的問題。我希望這本書能打破我對化學“枯燥”、“難懂”的刻闆印象，讓我看到化學原來就在我身邊，無處不在，而且如此的實用和有趣。我更希望，通過閱讀這本書，我不僅能瞭解到“為什麼”，還能從中獲得一些生活的小技巧，比如如何更好地儲存食物，或者如何更有效地清潔傢居等等。如果書中還能配上一些精美的插圖，或者一些簡單的實驗小演示，那就更完美瞭。我完全可以想象，在某個閑暇的午後，捧著這本書，一邊品味著咖啡，一邊學習著廚房裏發生的化學反應，那將是一種多麼愜意的體驗。這本書的齣現，無疑是對我生活的一次“化學啓濛”，我期待著它能為我的生活增添更多科學的光彩。

評分☆☆☆☆☆

《身邊的化學原理》這個書名，讓我感覺非常親切，也充滿瞭探索的衝動。它似乎在告訴我，化學不再是高高在上的理論，而是滲透在我們生活的方方麵麵。我期待這本書能夠帶領我，以一種全新的視角去觀察那些曾經被我視為理所當然的現象。比如，我一直對我們所穿的衣物感到好奇。為什麼不同的麵料會有不同的觸感和性能？為什麼有些衣服容易起皺，而有些卻不容易？這背後有沒有什麼化學原理？我希望這本書能夠解釋，各種天然和閤成縴維的化學結構，以及它們是如何影響衣物的性能的。我期待它能夠讓我明白，為什麼我們需要選擇不同的衣物來應對不同的季節和場閤。如果書中還能涉及到一些關於紡織品染色、印花等工藝的化學原理，那就更能滿足我的好奇心瞭。這本書，我期待它能夠讓我成為一個更瞭解“衣物背後的化學”的消費者，從而做齣更明智的購買和穿著選擇，讓我的生活更加舒適和便捷。

評分☆☆☆☆☆

《身邊的化學原理》這個書名，讓我感到非常振奮。它預示著，這本書將是一場關於我們身邊一切事物內在邏輯的探索之旅。我一直對那些司空見慣的現象背後隱藏的科學原理感到著迷，我渴望從中獲得更深層次的理解。我希望這本書能夠像一位睿智的長者，為我娓娓道來。它不應該僅僅是堆砌知識，而是要引導我思考。比如，我會期待書中能夠講解，為什麼燃燒會産生熱量和光？為什麼不同的燃料燃燒時産生的效果會不一樣？還有，我們夏天使用的空調，或者鼕天使用的暖氣，它們的工作原理背後，又有哪些基礎的化學原理在支撐？我希望這本書能夠讓我跳齣“是什麼”的層麵，去深入理解“為什麼”。我希望它能夠讓我用一種全新的眼光去審視身邊的世界，去發現那些曾經被我忽略的美好和奧秘。如果書中能加入一些曆史上的化學發現故事，或者一些著名化學傢的趣聞軼事，那就更能夠激發我的閱讀興趣瞭。這本書，我期待它能成為我探索科學世界的第一塊踏腳石，讓我感受到知識的力量，並激發我進一步求知的熱情。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都對生活中的各種現象感到好奇，特彆是那些看似普通卻又蘊含著深刻道理的事情。當我在書店看到《身邊的化學原理》這本書時，我的第一反應就是“就是它瞭！”。我一直認為，科學不應該僅僅是實驗室裏的研究，更應該滲透到我們的生活，成為我們理解世界、解決問題的工具。我希望這本書能夠做到這一點，它不應該僅僅羅列化學名詞和公式，而是要深入淺齣地解釋，為什麼我們的身體會生病，為什麼藥物能夠治療疾病，這背後又有哪些精妙的化學反應在起作用。比如，我非常想知道，為什麼我們感冒瞭需要吃藥，那些藥片是如何在我們體內發揮作用的？還有，食物是如何被消化和吸收的？蛋白質、碳酸鹽、脂類等等，這些聽起來很專業的名詞，如果能在書中得到生動的解讀，我會覺得非常有價值。我希望這本書能帶領我走進一個全新的視角，去審視那些曾經被我忽略的細節。想象一下，當我在品嘗一道美味佳肴時，不再僅僅是滿足口腹之欲，而是能聯想到食材之間發生的各種化學變化，那該是多麼有趣的事情！這本書，我期待它能成為我生活中的一位“化學嚮導”，引領我探索那些隱藏在平凡事物背後的奧秘，讓我對這個世界充滿更多的探索欲和求知欲。

評分☆☆☆☆☆

對於《身邊的化學原理》這個書名，我可以說是一見傾心。它不像那些專業書籍那樣讓人望而生畏，而是充滿瞭親切感和生活氣息。我一直覺得，很多所謂的“科學”概念，如果不能與我們的日常生活聯係起來，那就失去瞭它最根本的意義。我希望這本書能做到這一點，它不應該僅僅停留在理論層麵，而是要用鮮活的例子，生動的故事，來闡釋化學原理。比如，我會期待書中能夠解釋，為什麼不同的金屬會生銹，以及我們如何防止它們生銹。還有，為什麼有些衣服洗瞭會掉色，而有些則不會？這背後有沒有什麼化學上的原因？我尤其感興趣的是，關於我們日常飲用的水，它到底是什麼組成的？為什麼不同地區的水質會有所不同？這本書，我希望它能成為我認識世界的“新窗口”，讓我不僅僅是“知道”某個東西是什麼，而是“理解”它為什麼是這樣。我渴望在這種“理解”中獲得一種掌控感，一種解決生活中常見問題的能力。如果書中還能涉及到一些簡單的居傢化學實驗，讓我們能夠親手驗證書中的原理，那就更棒瞭。這本書，我期待它能點燃我內心深處的科學火花，讓我看到，原來生活本身，就是一本充滿趣味的化學教科書。