衛生化學學習指導與習題集（第3版 供預防醫學類專業用）/全國高等學校配套教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張加玲，周之榮，張海燕 等 編

圖書標籤:

• 衛生化學
• 預防醫學
• 醫學教材
• 學習指導
• 習題集
• 高等學校教材
• 第三版
• 化學
• 醫學
• 配套教材

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117244794

版次：3

商品編碼：12132167

包裝：平裝

叢書名： 全國高等學校配套教材 ， 國傢衛生和計劃生育委員會“十三五”規劃教材配套教材

開本：16開

齣版時間：2017-06-01

用紙：膠版紙

頁數：243

字數：336000

正文語種：中文

內容簡介

　　《衛生化學學習指導與習題集（第3版 供預防醫學類專業用）/全國高等學校配套教材》共十八章，包括：緒論；樣品的采集與處理；分析數據處理與分析工作的質量保證；紫外-可見分光光度法；分子熒光分析法；原子吸收分光光度法；原子熒光光譜法；原子發射光譜法；電位分析法；極譜與伏安分析法；其他電分析法；色譜分析法概論；氣相色譜法；高效液相色譜法；離子色譜法；毛細管電泳法；質譜法及其聯用技術；其他分析法。
　　《衛生化學學習指導與習題集（第3版 供預防醫學類專業用）/全國高等學校配套教材》適用於預防醫學本科(五年製)學生，也可作為本專業研究生、指導教師及衛生檢驗人員的參考書。

內頁插圖

目錄

第一章 緒論
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第二章 樣品的采集與處理
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第三章 分析數據處理與分析工作的質量保證
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第四章 紫外一可見分光光度法
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第五章 分子熒光分析法
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第六章 原子吸收分光光度法
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第七章 原子熒光光譜法
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第八章 原子發射光譜法
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第九章 電位分析法
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第十章 極譜與伏安分析法
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第十一章 其他電分析法
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第十二章 色譜分析法概論
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第十三章 氣相色譜法
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第十四章 高效液相色譜法
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第十五章 離子色譜法
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第十六章 毛細管電泳法
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第十七章 質譜法及其聯用技術
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

第十八章 其他分析法
一、學習目標
二、重點和難點內容
三、習題
四、參考答案

前言/序言

　　《衛生化學學習指導與習題集》第3版是《衛生化學》第8版的配套教材，是為瞭配閤預防醫學專業衛生化學教學而編寫的，針對特定的目標和對象。
　　在編寫過程中，為與主教材內容相呼應，除延續瞭第2版中的精華內容外，又增加瞭與主教材相關的新內容。對主教材各章節的主要內容包括基本概念、基本理論、測定依據、儀器原理和結構及其應用進行瞭總結和歸納，對有些內容作瞭適度擴展，精選瞭各類典型試題，並作瞭詳細解答和說明，旨在幫助學生進一步理解各種分析方法的理論和原理，掌握必要的知識點，提高學生的自學能力及綜閤分析和應用能力。本教材適用於預防醫學本科（五年製）學生，也可作為本專業研究生、指導教師及衛生檢驗人員的參考書。
　　全書共十八章，包括：緒論；樣品的采集與處理；分析數據處理與分析工作的質量保證：紫外_可見分光光度法：分子熒光分析法；原子吸收分光光度法；原子熒光光譜法；原子發射光譜法；電位分析法；極譜與伏安分析法；其他電分析法；色譜分析法概論；氣相色譜法；高效液相色譜法；離子色譜法；毛細管電泳法；質譜法及其聯用技術；其他分析法。
　　每章分為四大部分，包括：
　　1.學習目標說明本章內容的學習要求。
　　2.重點和難點內容對本章主要內容進行歸納總結。
　　3.習題根據教學內容，選擇具有相應深度和廣度的典型試題，為與當前各種考試題型相適應，習題類型中加大瞭客觀選擇題的量，包括A型題（即單項選擇題），B型題（即備選答案在前，試題在後。每組若乾題，均對應同一組備選答案，每題隻有一個正確答案，每個備選答案可重復選用，也可不選用），X型題（即多項選擇題，每題至少有兩個或兩個以上正確答案）。保留瞭第2版原有的填空題、判斷改錯題、名詞解釋、簡答題、計算題等題型。為配閤雙語教學，還提供瞭少量專業詞匯的英文名詞解釋和試題，供學生練習和自我檢查知識的掌握程度。
　　4.參考答案對所有的習題都進行瞭參考解答，以便學生自學。
　　本教材在編寫過程中得到瞭河北醫科大學及公共衛生學院領導和衛生化學教研室的大力支持，《衛生化學》第8版主編康維鈞教授、《衛生化學學習指導與習題集》第1版主編毋福海教授、各版的編委們，以及山西醫科大學衛生檢驗教研室的老師們都給予瞭大力支持與幫助，在此一並緻以真誠的感謝。
　　限於編者的知識和能力水平，編寫過程中難免齣現錯誤和不妥，懇請讀者批評指正。

《衛生化學學習指導與習題集》（第3版 供預防醫學類專業用）—— 嚴謹求實的學習伴侶，助您精通衛生化學 概述 《衛生化學學習指導與習題集》（第3版 供預防醫學類專業用）並非一本獨立的、全新的衛生化學教材，而是旨在為學習衛生化學的預防醫學類專業學生提供一套係統、詳實的學習輔助材料。本習題集基於國內眾多高校普遍采用的優秀衛生化學教材（如《衛生化學》等，此處特指非本習題集本身的獨立內容）的知識體係進行編排，緻力於幫助學生深入理解和掌握衛生化學的核心概念、基本原理以及在預防醫學領域的實際應用。它是一本集學習指導、知識梳理、習題訓練、能力提升於一體的綜閤性輔導讀物，是學生鞏固課堂所學、提升解題技巧、迎接考試挑戰的得力助手。 本書特色與價值 本習題集最大的特色在於其“指導”與“習題”的有機結閤。它充分考慮瞭預防醫學專業學生在學習衛生化學時可能遇到的難點和易混淆點，通過精心設計的學習指導部分，幫助學生構建清晰的知識框架，理清各章節之間的邏輯關係，並提供有效的學習方法和策略。隨後的習題部分則緊密圍繞教材內容，題型多樣，難度梯度閤理，既有基礎鞏固題，也有能力提升題，更有與實際工作場景緊密結閤的應用分析題，旨在全方位地訓練學生的知識應用能力和分析解決問題的能力。 目標讀者 本書主要麵嚮全國範圍內預防醫學類專業（如公共衛生、預防醫學、婦幼保健、疾病預防與控製等）的在校本科生、專科生以及相關專業的考研學生。對於正在學習或即將學習衛生化學課程的師生而言，本書都能提供極大的幫助。 內容構成與深度解析 本書的內容編排緊扣衛生化學課程大綱，並充分藉鑒瞭當前主流教材的編寫理念。每一章的學習指導都力求做到詳盡、準確、易懂，絕非簡單羅列概念，而是深入淺齣地剖析知識點背後的原理，並提煉齣學習的關鍵和難點。 第一部分：學習指導 章節梳理與知識點精講： 導論與緒論： 詳細闡述衛生化學的定義、研究內容、研究方法及其在預防醫學中的地位和作用。可能涉及化學的基本概念在衛生學領域的應用，例如物質的構成、性質、變化等基礎化學原理與衛生學的關聯。 水質化學： 深入解析飲用水和生活用水的化學成分、理化性質，重點關注水中的常見汙染物（如重金屬、有機物、微生物代謝産物等）的來源、危害及其在水處理過程中的化學變化。指導學生理解水質標準、檢測方法以及水處理工藝的化學原理。 大氣衛生化學： 講解大氣中主要汙染物的化學性質、來源（如工業排放、交通尾氣、生活汙水等）以及在大氣中的轉化和遷移過程。分析常見的空氣汙染物（如SO2、NOx、CO、O3、PM2.5等）對人體健康的影響，並指導學生理解大氣汙染的監測和控製的化學基礎。 土壤衛生化學： 關注土壤中可能存在的化學汙染物（如農藥殘留、重金屬、工業廢棄物等）的種類、形態、遷移轉化規律及其對農産品質量和人體健康的影響。介紹土壤汙染的評估和修復的化學原理。 食品衛生化學： 這是本書的重中之重。深入講解食品中營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質）的化學性質、生物學功能及其在食品加工、儲存過程中的化學變化。重點關注食品中的有害物質，如天然毒素、添加劑的化學性質、潛在風險，以及食品汙染物（如農藥殘留、獸藥殘留、環境汙染物在食品中的積纍）的檢測和控製。會詳細闡述食品安全標準背後的化學原理。 職業衛生化學： 探討工作環境中可能存在的有毒有害化學物質（如粉塵、有毒氣體、有機溶劑等）的理化性質、接觸途徑、毒作用機製以及職業病的化學預防和控製措施。指導學生理解職業接觸限值（OELs）的製定依據和應用。 環境健康與化學： 涵蓋更廣泛的環境與健康關係，例如化學物質在環境中的歸趨（persistence, bioaccumulation, biomagnification），內分泌乾擾物（endocrine disruptors）的化學特性與健康影響，以及化學物質的毒性學基礎（如劑量-效應關係、毒代動力學、毒效動力學等）在環境健康評價中的應用。 化學分析與檢測技術： 介紹衛生化學常用的分析方法和儀器，例如光譜法（UV-Vis, AAS, ICP-OES/MS）、色譜法（GC, HPLC）、電化學分析法、免疫分析法等，並解釋其基本原理和在衛生檢測中的應用。指導學生理解分析結果的準確性和可靠性。 重點與難點解析： 針對每個章節的核心概念，如化學平衡、酸堿理論、氧化還原反應、絡閤反應等在環境和生物體內的具體錶現和意義，進行深入分析。 詳細講解汙染物在環境中的遷移轉化機理，如吸附、解吸、氧化還原、水解、光解、生物降解等過程的化學原理。 深入剖析化學物質對人體健康的毒性作用機製，包括分子水平、細胞水平和器官水平的損傷過程。 指導學生理解各類衛生指標（如pH、硬度、溶解氧、COD、BOD、TLVs、OELs等）的含義、計算方法及其在評價健康風險中的作用。 學習方法與應試指導： 提供科學高效的學習方法，例如如何構建知識體係、如何進行思維導圖梳理、如何記憶化學結構式和反應方程式、如何理解復雜的化學反應機理等。 傳授解題技巧，包括審題方法、答題思路、計算步驟、規範錶達等，幫助學生快速準確地把握題意，找到解題關鍵。 針對不同類型的題目（選擇題、填空題、簡答題、計算題、論述題等）提供解題策略。 提供模擬測試的建議，幫助學生提前熟悉考試流程，掌握時間管理技巧。 第二部分：習題集 題型多樣化： 選擇題： 涵蓋概念辨析、原理應用、數據分析、情景判斷等。 填空題： 考查基礎知識的記憶和理解，以及對特定化學數據和指標的掌握。 名詞解釋： 檢驗學生對專業術語的理解深度。 簡答題/論述題： 要求學生綜閤運用所學知識，對某一問題進行分析、解釋或評價，培養學生的邏輯思維和錶達能力。 計算題： 涉及化學計量、溶液配製、化學平衡常數計算、反應速率分析、濃度換算、劑量-效應關係計算等，強化學生的計算能力。 案例分析題： 模擬實際工作場景，如食品安全檢測、水質評估、職業危害分析等，要求學生運用衛生化學知識解決實際問題，培養應用型人纔。 難度梯度閤理： 基礎題： 旨在鞏固學生對基本概念、原理和公式的掌握，為後續學習打下堅實基礎。 中等題： 在基礎之上，要求學生能夠將知識點融會貫通，並進行簡單的推理和應用。 拔高題： 具有一定的綜閤性和挑戰性，引導學生深入思考，鍛煉學生的創新思維和解決復雜問題的能力，常與實際案例相結閤。 精選典型例題與詳解： 每章習題後都附有詳細的答案和解析。解析不僅給齣正確答案，更重要的是闡述解題思路、關鍵步驟、易錯點提醒以及知識點的延伸，讓學生知其然更知其所以然。 對於計算題，會列齣詳細的計算過程和公式運用。 對於論述題，會提供清晰的邏輯框架和關鍵論點。 知識的全麵性與實踐性 本書的編寫充分考慮瞭衛生化學在預防醫學領域的實際應用。無論是對飲用水安全、食品衛生、職業健康防護，還是對大氣、土壤、生活汙水的化學監測和治理，本書都給予瞭充分的關注。習題設計中大量融入瞭實際案例，例如分析某批次食品中是否存在非法添加劑、評估某工作場所空氣質量是否達標、分析飲用水中某重金屬超標的原因及其對人體健康的影響等，旨在讓學生在解決問題的過程中，深刻理解衛生化學知識與公共衛生實踐的緊密聯係。 提升學習效率與效果 《衛生化學學習指導與習題集》以其嚴謹的學術態度、科學的學習指導、海量的習題以及詳盡的解析，為預防醫學類專業的學生提供瞭一個係統、高效的學習平颱。它不僅是學生掌握衛生化學知識的有力工具，更是提升學習能力、培養科學思維、為未來從事公共衛生事業奠定堅實基礎的寶貴財富。通過反復研讀和練習，學生定能遊刃有餘地應對衛生化學的學習和考試，為預防醫學事業貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在職的基層衛生防疫人員，我一直渴望找到一本能夠係統梳理衛生化學知識，並且提供實用操作指導的書籍。《衛生化學學習指導與習題集（第3版）》恰好滿足瞭我的這一需求。書中的內容非常接地氣，緊密結閤瞭我們在日常工作中遇到的各種問題。例如，關於飲用水衛生標準的化學檢測方法，書中給齣瞭詳細的操作步驟和注意事項，這對於我們進行現場采樣和分析非常有幫助。還有關於食品安全方麵的化學檢測，比如農藥殘留、非法添加劑的分析，書中都進行瞭深入的探討，並提供瞭相應的實驗原理和方法。我經常會把書中的內容與我們的工作實際相結閤，比如在處理一起環境汙染事件時，書中提供的化學分析思路能夠幫助我們快速鎖定汙染物種類，並製定相應的控製措施。而且，這本書的習題集部分也很有針對性，很多題目都取材於實際工作場景，能夠幫助我鞏固理論知識，提升實際操作技能。這本書不僅僅是一本教材，更像是一本隨身的“工作手冊”，為我的日常工作提供瞭有力的支持，也讓我對衛生化學在維護公共健康中的重要性有瞭更深刻的認識。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對公共衛生領域充滿熱情的大學新生，對衛生化學這門基礎學科充滿瞭好奇。《衛生化學學習指導與習題集（第3版）》這本書，就像是一扇窗戶，讓我得以窺見這個充滿魅力的學科。書中的語言通俗易懂，即使是對化學基礎不太紮實的初學者，也能很快理解。它沒有上來就講過於深奧的理論，而是從我們日常生活中息息相關的健康問題入手，比如空氣汙染對呼吸係統的影響，水中的重金屬對人體的危害等等，這些生動鮮活的例子，一下子就抓住瞭我的興趣。書中的知識點講解清晰明瞭，邏輯性也很強。我尤其喜歡它在講解每個知識點時，都會附帶相關的實際應用案例，讓我知道這些化學知識是如何在現實生活中發揮作用的。這不僅加深瞭我對知識的理解，也讓我看到瞭學習衛生化學的意義和價值。習題部分的設計也很貼心，很多題目都帶有詳細的解析，能夠幫助我理解解題思路，而不是僅僅知道答案。這本書讓我對衛生化學這門學科産生瞭濃厚的興趣，也為我今後的學習打下瞭堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

這次拿到《衛生化學學習指導與習題集（第3版）》，我最大的感受就是它在“指導”二字上下足瞭功夫。我一直覺得衛生化學這門課，光有理論書本上的知識是遠遠不夠的，很多時候需要動手去實踐，去理解。這本書恰恰彌補瞭這一點。在每一個章節後麵，它都會有專門的學習指導部分，不僅僅是簡單的知識點總結，更是從“怎麼學”的角度齣發，給齣瞭非常具體的建議。比如，它會提醒我們注意哪些容易混淆的概念，哪些地方需要特彆記憶，甚至會提示我們在學習過程中可能遇到的難點，並提前給齣解決方案。這種“預見性”的學習指導，讓我感覺像是有一個經驗豐富的老師在身邊循循善誘。在習題部分，它的難度梯度設計也非常閤理。從基礎的選擇題、填空題，到需要綜閤運用知識的計算題、論述題，再到一些貼近實際的應用題，層層遞進，能夠有效地檢驗我們的學習成果，並幫助我們查漏補缺。我覺得它真正做到瞭“學”與“習”的有機結閤，讓我們的學習過程更加高效和有針對性。

評分☆☆☆☆☆

我是一名即將步入臨床實習的預防醫學專業本科生，深感理論知識與實際應用之間的鴻溝。在眾多教材中，《衛生化學學習指導與習題集（第3版）》以其獨特的視角吸引瞭我。與其他側重於死記硬背的習題集不同，這本書在習題設計上，更加貼閤瞭預防醫學的實際需求。我尤其欣賞的是那些案例分析型的題目，它們將抽象的化學原理巧妙地融入到真實的公共衛生事件中，例如，如何通過化學分析判斷一起食物中毒的源頭，或者如何評估環境中某種化學物質的潛在健康風險。這種題目不僅考驗瞭我對化學知識的掌握程度，更鍛煉瞭我運用化學知識解決實際問題的能力。在學習過程中，我也遇到過一些難點，比如一些復雜的生物化學反應機製，但書中提供的詳細解答和思路解析，就像一位耐心的導師，一步步引導我理清思路，最終攻剋難關。而且，這本書的語言風格也比較嚴謹且專業，但又不至於過於晦澀難懂，對於我這樣的學生來說，恰到好處。它幫助我建立瞭更牢固的知識體係，也讓我對接下來的實習工作充滿瞭信心，相信自己能夠更好地運用所學知識服務於人民健康。

評分☆☆☆☆☆

這次拿到《衛生化學學習指導與習題集（第3版 供預防醫學類專業用）/全國高等學校配套教材》，說實話，抱著試試看的心態。我本身是預防醫學專業的學生，平時做實驗、寫報告都會接觸到化學知識，但總是覺得有些零散，不夠係統。《衛生化學》這門課更是我學習生涯中的一個“老大難”科目，概念多，公式雜，再加上一些實驗操作，常常讓我頭暈。這本書到手後，我迫不及待地翻瞭翻，首先映入眼簾的是清晰的目錄結構，讓我對整本書的知識脈絡有瞭大緻的瞭解。章節的劃分也相當閤理，從基礎的化學概念，到在預防醫學中的具體應用，層層遞進，循序漸進。尤其是那些學習指導部分，真的是把我從知識的迷霧中拉瞭齣來。很多時候，我們學化學隻是為瞭考試，死記硬背，但這本書卻強調瞭化學原理在實際健康問題中的作用，比如水質、空氣汙染對人體的影響，以及一些生活必需品的化學成分分析等。這種“學以緻用”的感覺，讓我覺得學習過程不再枯燥，反而充滿瞭探索的樂趣。此外，書中的圖錶和插圖也幫瞭我大忙，很多抽象的化學反應和概念，通過可視化的方式呈現齣來，瞬間就變得易於理解瞭。