烘焙來瞭曹大師的私房烘焙清單 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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中華美食頻道著

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齣版社：青島齣版社

ISBN：9787555244387

版次：1

商品編碼：12183940

包裝：軟精裝

開本：16開

齣版時間：2017-05-01

用紙：銅版紙

具體描述

産品特色

內容簡介

《烘焙來瞭》是國內首檔以“傢庭烘焙”為核心內容的全媒體欄目，也是中華美食頻道打造的一檔探索式欄目。特邀中國烘焙大師曹繼桐先生擔綱節目顧問及主持，曹大師作為國際烘焙大師、國際評委、考評員，曾多次在國際大賽中取得驕人成績，是中國烘焙業界的領軍人物之一。本書一共精選瞭五大類西點：餅乾、蛋糕、麵包、派撻及其他西點，不但包括瞭各大類的經典品種(如黃油麯奇、戚風蛋糕、法棍等)，也介紹瞭很多獨特又可口易做的品種(如棒棒糖、各類慕斯等)。每一款配方，都由曹大師親自示範操作，從初學到精進，都可以成為你的常備烘焙工具書。

作者簡介

中華美食頻道，創建於2005年，由青島廣電影視傳媒集團旗下主力公司：青島廣電中視文化有限公司全權運營，是國傢廣電總局批復的以“中華”呼號的電視頻道。

內頁插圖

第一章學點基礎知識
12 一、蛋糕類
22 二、泡芙類
25 三、餅乾類
29 四、巧剋力類
第二章溫馨甜蜜蛋糕
32 杯子蛋糕
34 大理石蛋糕
36 核桃布朗尼
38 黑森林蛋糕
40 薑汁鬍蘿蔔蛋糕
42 烤奶酪蛋糕
44 榴蓮奶酪蛋糕
46 歐姆萊特
48 戚風蛋糕
50 戚風奶酪蛋糕
52 熔岩巧剋力蛋糕
54 清蛋糕
56 瑞士捲蛋糕
58 沙河蛋糕
60 提拉米蘇
62 天使蛋糕捲
64 英式水果蛋糕
66 菠蘿蛋糕
68 翻糖蛋糕
70 歌劇院蛋糕
第三章可口鬆軟麵包
74 貝古麵包
77 菠蘿包
80 多納圈
82 佛卡恰
84 漢堡麵包
86 核桃紅酒麵包
88 黑裸麥麵包
90 辮子麵包
92 農夫麵包
94 起酥麵包
96 全麥麵包
98 軟歐麵包
101 手撕麵包
104 吐司麵包
106 英式發酵鬆餅
108 玉米麵包
110 菠菜奶酪麵包
113 蜂巢麵包
115 東方花生巧剋力麵包
116 東方椰子大棗麵包
118 南美甜玉米麵包
120 瑞士南瓜麵包
122 德國黑裸麥酸麵包
124 意大利蔥香麵包
126 意式麵包棍
128 雜糧雜果麵包
130 瑞士核桃捲
132 丹麥紅豆條
134 北海道吐司
136 意大利全麥吐司
139 冰淇淋脆吐司
第四章酥脆香濃餅乾
142 斑點狗餅乾
144 費南雪小餅
146 黑白餅乾
148 黃油麯奇
150 馬卡龍
152 馬蹄蛋黃餅乾
154 奶酪軟麯奇
156 奶酪酥餅
158 手指餅乾
161 杏仁瓦片
162 椰子餅乾
164 意大利餅乾
166 蘇打餅乾
第五章花樣繁多派撻
170 大米布丁派
172 荷蘭香梨撻
174 核桃派
176 檸檬撻
178 蘋果布丁派
181 蘋果派
184 巧剋力撻
186 香蕉椰絲派
188 熱帶水果撻
第六章精緻典雅酥餅
192 奧地利蘋果捲
195 拿破侖酥
198 林茨餅
201 方核桃餅乾
第七章可愛暖心小點
204 棒棒糖
206 覆盆子慕斯
208 果仁巧剋力
210 焦糖布丁
212 可麗餅
216 麵包黃油布丁
218 奶油水果泡芙
220 巧剋力慕斯杯
222 水果凍
224 水果沙拉
226 鬆露巧剋力
228 香蕉包
230 香梨海倫
232 香桃麥爾巴
234 杏仁豆腐
236 椰奶西米露
238 意大利奶凍
240 炸香蕉
242 蛋白糖