——編輯推薦——
《MLIVING:東京美食散步》由魅藍和Lens聯閤齣品。它是一本完全用手機拍攝的影像Mook。
它迴歸攝影的本質,堅持“好的相機,就是在你身邊的相機”。
你會看到手機影像可以講一個多麼有趣和精彩的故事;它更年輕、更隨性,讓我們可以用一種更自由的眼光去看世界。通過手機,我們能夠記錄Moving Mobile Moments——感動的動感瞬間。
這是一本地道的東京美食文化指南,旅行愛好者和吃貨必看。
即使去過東京,這也是你不容錯過的一本書。
* 從壽司之神、美食傢、作傢、紀錄片導演到各類顧客,多角度深入采訪呈現東京人與食物的關係
*從匠心與熱愛的感性錶麵,感知日本社會和文化的微妙之處
*150多張大幅照片,15個人和東京美食的故事
*專業的知識,輕鬆的錶達,既帶來細膩的文化體驗,也有實用的諸如“壽司禮儀”等tips
*從一流的大廚到一流的美食傢,匯集成東京壽司、咖啡和鐵道便當的尋店地圖
《MLIVING:東京美食散步》選擇瞭三個主題:壽司、咖啡、鐵道便當,都是因為其中透著濃濃的人情。
比如,好的壽司職人,或是喫茶店裏的招待,都要“會聊天”,要不問就知道客人需要什麼。很多人會把那裏當做第二個傢,獲得放鬆和治愈。就連小小的鐵路便當,也被賦予瞭很強的儀式感,還能為你打開各地風土的大門。
在這些美食和職人的故事裏,你既會為他們用生命去做食物而感動,也會在他們指責年輕人不夠努力時,體會到一份復雜:的確,在經濟泡沫後長大的一代人,更追求安全感,更保守,不再像“二戰”後鍛煉起來的人那樣“有勁”;但另一方麵,日本大企業近年來的衰落、跨界時的頻頻失敗、作坊式的思維,也和對年輕人的壓製不無關係……
關於Lens
Lens自2005年創刊至今,持續且穩定地刊登優質影像閱讀內容,已被公認為中國極富品質的影像閱讀品牌,並成為一個緻力於發現創造與美、探求生活價值、傳遞人性溫暖的傳播平颱。
關於魅藍
“魅藍 青年良品” 誕生於2014年12月,是魅族科技專為青年用戶打造的品牌。年輕、活力、靈動的魅藍以更本真的錶達方式,通過賞心悅目的設計、引領同級的高品質産品,把國際化的潮流設計智能生活帶給青年人。
部分受訪者和撰稿人
小野二郎,紀錄片《壽司之神》的主角
山本益博,從10歲左右就對日本傳統飲食産生興趣,日本料理界“美食評論傢”
村瀨信行,少年時為“暴走族”,從管製所齣來後決心改變心性,成為中生代壽司職人的代錶
沼田元氣,攝影師(也是川島小鳥的老師),詩人,喫茶店研究者,木偶文化研究者,日本孤獨會會員。
關口一郎,103歲的咖啡師,職業經曆長達70多年
小林忍,作傢、美食評論傢,有“鐵道便當女王”之稱
李長聲:旅日作傢,日本文化史專傢
序:在力所能及的地方,行動
開篇:東京味道: 在時令和人情的世界裏
和食的來曆
你為什麼應該正兒八經地吃一頓壽司
山本益博:料理不像電影,它是非常專一的事
如何評判一位壽司職人?
“壽司”的三種寫法
小野二郎:在“壽司之神”的眼中,什麼壽司最美味?
紀之重:“可能某一天,我會倒在壽司颱邊……”
村瀨信行:從不良少年到壽司職人,他聽著搖滾工作
北村淳:在壽司店,要遇見很多人喔
築地市場:這裏的人們都在為完成使命而戰鬥
江戶前壽司製作方法
江戶前壽司食用禮儀
壽司店地圖
在東京,咖啡店就像突然現身於小巷深處的貓咪
沼田元氣:在喫茶店,希望時間慢一點
琥珀咖啡:103 歲的他,咖啡是最長情的伴侶
西島夫婦:在喫茶店,一期一會
久間雅史:辭掉那份“完美工作”,去咖啡店裏生活吧!
神田伯剌西爾: 在喫茶店讀書纔是正經事
鈴木樹: “從未把做咖啡視為壓力,造就瞭我這樣的性格吧”
川島良彰: 好咖啡凝結瞭很多人的心血……
咖啡地圖
不僅僅是“鐵路便當”
和你在花下見麵
工作午餐這樣吃
可以在東京買到的鐵路便當推薦
在6000 個鐵路便當裏,吃掉日本的傳統味
鐵路便當發展史
關於鐵路便當的十二件小事
“剛剛捏好的壽司是最好吃的,所以要盡快食用。如果不這樣做,美味程度就會下降。 對於食物來說,熱的食物要趁熱吃,冰涼的食物也要在它沒有變熱前食用。壽司的米飯部分是用手捏製的,溫度和人的體溫一樣時最為美味。 ”
25 歲就開始學做壽司的小野二郎, 入行已有 66 年瞭。從銀座一丁目到八丁目有 400 多傢壽司店,其中捏壽司最多的職人,一定就是小野二郎。
在他手中誕生的壽司,究竟有什麼不同?
如果從鏡頭中近距離觀察小野二郎的壽司,你會看到壽司被放在盤子上時, 柔軟又緩慢地嚮下塌瞭一點點,這種微妙的感覺連小野二郎的兩個兒子都沒能學成。還有人曾將小野二郎捏齣的壽司從中切開,結果發現,壽司外部的一層醋飯十分堅實,力道很足,但壽司內部 卻被捏入瞭許多空氣,非常柔軟。數十年來,小野二郎都維持著這樣的水準。
問小野二郎對自己的要求是什麼, 他說是:“如何纔能做得比昨天更好?” 他一直在琢磨壽司,去年還推齣瞭一道新菜式。他說自己這一輩子沒有其他秘訣,隻有用心。
——《小野二郎:在“壽司之神”的眼中,什麼壽司最美味?》
日本料理界“美食評論傢”山本益博偏愛那些氣氛清淡且乾淨的壽司店,“招牌不大,沒有太多燈光的,隱隱約約的……”並且,不論去到哪傢壽司店,不論自己當天究竟想吃什麼,他總要品嘗以下這幾樣:白身魚裏的鰈魚或鮃魚,紅身魚裏的金槍魚赤身,最傳統的小肌(即斑鰶的幼魚),然後是星鰻,貝類(夏天吃鮑魚,鼕天吃文蛤或赤貝),最後是作為甜點的玉子燒。
有瞭這樣的積纍與比較,山本益博纔敢判斷一傢店的好壞。也正是因為像這樣吃過100傢壽司店,他纔有自信說:“小野二郎的壽司是日本第一。”要知道,當他第一次說齣這句話的時候,“小野二郎”對於大多數人來說還是一個陌生的名字。而他光顧“數寄屋橋次郎”,也有40多年瞭。
——《山本益博:料理不像電影,它是非常專一的事》
“MLIVING: 東京美食散步”,光是這個書名,就足以讓我産生一種強烈的共鳴。它沒有那種高高在上的學術腔調,也沒有那種浮光掠影的獵奇感,而是以一種極其貼近生活的方式,邀請你去探索東京的味蕾奧秘。我腦海中立刻浮現齣無數個畫麵:想象一下,在一個飄著細雨的下午,我手裏拿著這本書,漫步在東京某個安靜的街區,被一傢散發著誘人咖啡香氣的獨立咖啡館所吸引。書中的文字,或許會描繪齣這傢咖啡館老闆的堅持,他對咖啡豆的嚴苛挑選,以及製作一杯完美拿鐵時的專注神情。又或者,是在某個熱鬧的夜晚,我跟隨書中的指引,找到一傢充滿煙火氣的日式拉麵店,排在隊伍中,看著師傅們忙碌的身影,然後坐下來,大口吸溜一口熱騰騰的豚骨拉麵,感受那份純粹的滿足。我期待這本書能夠提供給我一種“沉浸式”的體驗,一種能夠讓我真正“生活”在東京的感受。它不僅僅是一份美食攻略,更像是一位經驗豐富的朋友,帶著我,一點點地去挖掘那些隱藏在城市肌理中的美味寶藏。我相信,這本書的作者一定是一位充滿熱情和細膩觀察力的人,她/他能夠捕捉到那些最動人的瞬間,用文字將那些鮮活的味覺記憶,鮮活地呈現在我的眼前,讓我在閱讀的過程中,就能仿佛聞到食物的香氣,聽到街頭的喧囂,感受到東京特有的那種生活氣息。
評分說實話,拿到“MLIVING: 東京美食散步”這本書的時候,我最先被吸引的並非封麵設計,而是它所散發齣的那種“生活氣息”。現在的很多美食書,要麼過於學術化,要麼過於商業化,而這本書的標題,特彆是“MLIVING”這個詞,讓我感受到瞭一種更加貼近日常、更加人性化的視角。我腦海裏立刻浮現齣很多經典的日劇畫麵,那些主角們在東京的街頭巷尾,隨意走進一傢小店,就能品嘗到令人驚艷的美食,然後若有所思地望著窗外,仿佛生活本身就是一場最美好的探險。這本書,我猜想,就是試圖復刻這樣的體驗。它不會簡單地羅列餐廳名單,更不會提供枯燥的菜單介紹,而是會像一位老朋友一樣,帶著你,一點點地揭開東京美食的麵紗。我期待著書中能夠齣現那些隻有當地人纔知道的“私房菜館”,那些在遊客地圖上永遠找不到的隱藏寶藏。我也希望,作者能夠分享一些關於食材的故事,關於烹飪的匠心,關於那些世代傳承的美味密碼。畢竟,真正的美食,不僅僅是味蕾上的享受,更是背後承載的曆史、文化和情感。這本書的名字,恰恰點明瞭“散步”的概念,這讓我覺得,它提供的是一種更自由、更隨性的探索方式,而不是一種被動接受信息的模式。我喜歡這樣的方式,因為它允許我根據自己的節奏和興趣去發現,去感受,去沉浸。我相信,這本書會是一次觸及靈魂的味覺之旅,一次讓我重新認識東京,甚至重新認識“生活”本身的旅程。
評分“MLIVING: 東京美食散步”,這個名字,如同一個溫柔的邀請,讓我迫不及待地想要開啓這場探索之旅。我一直認為,最好的美食體驗,是融入當地的生活節奏,用雙腳去丈量,用心去品味。而“散步”這個詞,恰恰描繪瞭一種悠閑、自在、充滿發現樂趣的旅程,這正是我想在東京尋找的。我腦海中已經開始勾勒齣這樣一幅畫麵:在一個陽光明媚的下午,我拿著這本書,在東京某個充滿懷舊氣息的老街區穿梭,被一傢掛著溫暖燈籠的小店所吸引。書中可能細緻地描繪瞭這傢店是如何世代傳承,如何堅持使用最新鮮的食材,以及那一口咬下去,如同藝術品般精緻的和菓子,所帶來的美妙滋味。又或者,是在一個微雨的黃昏,我被書中介紹的一傢充滿煙火氣的居酒屋所吸引,那裏的烤串滋滋作響,空氣中彌漫著清酒的香氣,而書中的文字,則會講述這傢店老闆熱情好客的故事,以及那份簡單而純粹的快樂。我期待這本書能夠為我提供一種“沉浸式”的美食體驗,一種讓我能夠真正“生活”在東京的感覺。它不僅僅是一份美食指南,更像是一位知心的嚮導,帶著我,一點點地去挖掘那些隱藏在城市肌理中的美味寶藏,去感受那些因為美食而連接起來的人情味。我相信,這本書的作者一定是一位對東京有著深厚感情,並且善於捕捉生活中的美好瞬間的人,她/他能夠用文字將那些鮮活的味覺和視覺體驗,生動地呈現在我的眼前,讓我即使身處異地,也能感受到東京的那份獨特魅力。
評分“MLIVING: 東京美食散步”——這個書名,在我看到的第一時間,就讓我內心泛起瞭層層漣漪。它不僅僅是一個關於食物的承諾,更是一種關於生活方式的邀約。我一直認為,真正的美食體驗,是與當地的生活方式緊密相連的,而“散步”這個詞,恰恰傳達瞭一種不急不躁、悠然自得的探索態度,這正是我所嚮往的。我腦海中已經開始構建一個場景:或許是一個陽光明媚的周末,我帶著這本書,在東京某個充滿懷舊氣息的老街區漫步,沿著書中推薦的路綫,走進一傢不起眼但卻充滿故事的居酒屋。想象一下,那是一種怎樣的體驗?不僅僅是品嘗到老闆精心烹製的烤串和清酒,更重要的是,能夠在那樣的環境中,感受到當地人那種簡單而真實的生活氣息,聽到他們爽朗的笑聲,看到他們臉上滿足的錶情。這本書,我猜想,不會僅僅羅列一堆餐廳的名字和地址,更會深入挖掘每一傢店背後的故事,講述那些關於食材、關於傳承、關於人情味的點點滴滴。我期待它能夠帶領我發現那些被時間遺忘的美味,那些藏匿在街頭巷尾、隻有本地人纔知道的“秘密基地”。我相信,這本書的作者一定是一位對東京這座城市有著深厚感情,並且善於觀察和體悟生活的人,她/他能夠用文字將那些美好的味覺和視覺體驗,生動地呈現在讀者麵前,讓我在翻閱書頁的同時,仿佛也置身於東京的街頭巷尾,與那些美味進行一場最親密的對話。
評分“MLIVING: 東京美食散步”,這個書名給我一種非常直觀的聯想,那就是在充滿活力的東京街頭,以一種悠閑自在的方式,去品味那些隱藏在城市深處的絕世美味。我一直認為,東京的魅力不僅僅在於它的摩天大樓和繁華街區,更在於它那些充滿人情味的小巷,那些世代傳承的老店,以及那些用心製作的傳統美食。這本書的標題,恰恰捕捉到瞭這種精髓。我腦海中已經開始勾勒齣這樣一幅畫麵:在一個微涼的鞦日早晨,我手裏拿著這本書,信步走到一個我從未去過的小街區,按照書中的指引,找到一傢外錶看似普通,但卻有著誘人香氣的早餐店,品嘗一口熱騰騰的米飯和精心調味的味噌湯,感受那種最樸實卻最溫暖的幸福。或者,在喧囂的午後,我會被書中所描繪的某個特色甜品店所吸引,走進店內,點上一份精緻的和菓子,看著它如同藝術品般的外觀,然後小心翼翼地放入口中,感受那層層疊疊的甜美在舌尖綻放。我期待這本書能夠提供給我一種“發現”的驚喜,一種“意外”的收獲。我希望它能帶領我走齣那些已經被無數遊客踏足的“網紅店”,去探尋那些真正能夠代錶東京“生活”味道的 places。我相信,這本書的作者一定是位對東京有著深刻理解和獨特見解的美食傢,她/他能夠從尋常的食物中挖掘齣不尋常的故事,用文字將那些美好的味覺體驗傳遞給讀者。這本書,對我而言,將是一次感官的盛宴,一次深入瞭解東京美食文化的絕佳契機。
評分“MLIVING: 東京美食散步”這個名字,在我看到的第一眼就激發瞭我內心的某種期待。我一直認為,旅行的真諦在於體驗,而品嘗當地的美食,無疑是體驗一座城市最直接、最深刻的方式之一。這本書的標題,恰恰點齣瞭這種“生活在其中”的理念,這比單純的美食介紹更能打動我。我腦海中已經開始構思,當我帶著這本書漫步在東京的某個街區時,會是怎樣一種情景:或許是某個陽光明媚的午後,我偶然發現一傢掛著暖黃色燈籠的日式點心店,書中恰好有關於這傢店的介紹,描述著它傳承百年的製作工藝,以及那一口咬下去,如同絲綢般細膩的口感。又或許,是在某個微雨的黃昏,我被一傢彌漫著烤肉香氣的小店所吸引,書中可能描繪著這傢店如何用最簡單的方式,卻能將食材的原味發揮到極緻,配上一杯冰鎮啤酒,那將是多麼愜意的時刻。我期望這本書能夠提供給我一種“探索”的樂趣,而不是一種“攻略”的指引。我希望它能引領我走齣那些過於商業化的遊客區,去發現那些真正代錶著東京味道的角落。我相信,這本書的作者一定是一位對東京有著深厚情感和敏銳觀察力的人,她/他能夠捕捉到那些隱藏在尋常巷陌中的不尋常,那些隻有用心去感受纔能體會到的美食魅力。這本書,對我來說,將不僅僅是一份美食地圖,更是一份關於如何用味蕾去讀懂東京的“生活讀本”。
評分“MLIVING: 東京美食散步”——這個書名,仿佛自帶一種溫暖的光暈,讓我忍不住想要靠近。我一直覺得,最動人的美食,往往藏匿在最樸實無華的角落,而“散步”這個詞,恰恰傳達瞭一種隨性而至、不期而遇的驚喜。我腦海中已經開始勾畫一幅畫麵:在一個微風習習的傍晚,我拿著這本書,在東京某個古色古香的區域穿梭,被一傢散發著淡淡柴魚片香氣的章魚小丸子店所吸引。書中可能講述瞭店主如何堅持使用最傳統的製作方法,以及那一口咬下去,外酥內軟、鮮美無比的口感,仿佛能瞬間驅散一天的疲憊。又或者,是在一個陽光燦爛的周末,我被書中介紹的一傢提供創意壽司的小店所吸引,那裏的壽司不僅僅是味蕾的享受,更是一種視覺的藝術,每一份都承載著店主對食材的敬畏和對創新的追求。我期望這本書能夠提供給我一種“探索”的樂趣,一種“發現”的驚喜。我希望它能夠帶領我走齣那些已經被過度宣傳的“網紅店”,去發現那些真正能夠打動人心、充滿生活氣息的美食。我相信,這本書的作者一定是一位對東京有著深厚感情,並且善於捕捉生活中的美好瞬間的人,她/他能夠用文字將那些鮮活的味覺和視覺體驗,生動地呈現在我的眼前,讓我仿佛也置身於東京的街頭巷尾,與那些美味進行一場最親密的對話。
評分“MLIVING: 東京美食散步”,這個書名,就像一首悠揚的樂麯,輕輕地撥動瞭我心中最柔軟的弦。它沒有那種刻意營造的“高大上”,而是以一種親切而真實的方式,邀請我去感受東京的“生活”。我腦海中已經開始構建一個場景:或許是在某個鞦高氣爽的早晨,我帶著這本書,漫步在東京某個靜謐的住宅區,被一傢散發著淡淡麥香的烘焙坊所吸引。書中可能細緻地描繪瞭店主如何親手揉捏麵團,如何用最自然的食材製作齣最健康的吐司,以及那一口下去,溫暖而實在的口感,如同傢的味道。又或者,是在一個熱鬧的午後,我被書中介紹的一傢提供各式日式傢常菜的小餐館所吸引,那裏沒有華麗的裝飾,卻充滿瞭溫馨的人情味,每一道菜都飽含著老闆對食客的關懷和對傳統料理的熱愛。我期待這本書能夠為我打開一扇通往東京“生活”的窗戶,讓我不僅僅品嘗到美食,更能感受到美食背後的文化和情感。我相信,這本書的作者一定是一位熱愛生活、善於觀察的人,她/他能夠用文字將那些鮮活的味覺和視覺體驗,生動地呈現在我的眼前,讓我在翻閱書頁的同時,仿佛也置身於東京的街頭巷尾,與那些美食進行一場最真摯的交流。
評分“MLIVING: 東京美食散步”,這個書名猶如一把鑰匙,輕輕地打開瞭我心中對東京美食的無限憧憬。我一直認為,美食不僅僅是填飽肚子的工具,更是連接人與文化、人與情感的橋梁。而“MLIVING”這個詞,更是點齣瞭這本書的核心——一種將美食融入生活、享受當下的態度。我腦海中已經開始構思,當我帶著這本書,漫步在東京的某個寜靜街區時,會是怎樣一番場景:或許是清晨,陽光透過老舊的木質窗戶,我走進一傢隱藏在巷弄深處的和菓子店,書中細緻地描述著店主手工製作每一顆和菓子時的專注與匠心,以及那一口咬下去,如同花朵在口中綻放般的細膩口感。又或者,是在某個忙碌的午後,我被書中介紹的一傢提供精緻便當的店鋪所吸引,裏麵承載著一傢人對食物的愛與用心,每一道菜都飽含著對生活的期望。我期待這本書能夠帶領我超越那些遊客必去的“打卡點”,去發掘那些真正代錶東京“生活”味道的 places。我相信,這本書的作者一定是一位對美食有著深刻理解,並且善於捕捉細節的觀察者,她/他能夠用文字將那些鮮活的味覺體驗,生動地呈現在讀者麵前,讓我即使身處異地,也能感受到東京的那份獨特魅力。這本書,對我而言,將是一次心靈的洗禮,一次味蕾的旅行,一次讓我重新認識“生活”的契機。
評分“MLIVING: 東京美食散步”,光是這個名字就足以勾起我強烈的旅行和美食的欲望。我一直對日本文化,特彆是東京的精緻美食有著濃厚的興趣,而這本書的齣現,仿佛是為我量身定做的一場味蕾與心靈的深度探索。在翻開這本書之前,我腦海中已經描繪瞭無數個畫麵:清晨,在靜謐的小巷中尋找一傢不起眼的拉麵店,品嘗那一口濃鬱鮮美的湯頭;午後,漫步在熱鬧的商業街,被櫥窗裏琳琅滿目的甜點和精緻的和菓子所吸引;傍晚,則是在燈火闌珊的居酒屋裏,點上幾串烤物,配上一杯清酒,感受東京夜晚的活力與溫情。我相信,這本書不僅僅會給我帶來關於東京美食的實用信息,更會傳遞一種關於“食”的哲學,一種融入生活、體驗當地的獨特方式。我期待著它能帶領我深入東京的每一個角落,發掘那些隱藏在街頭巷尾的驚喜,用舌尖去感受這座城市的脈搏。這本書的書名讓我聯想到瞭一種生活方式,一種慢節奏、注重細節、享受當下的態度,這正是我在快節奏生活中所追求的。它不僅僅是一本美食指南,更像是一本關於如何品味生活的教科書,一本關於如何與城市建立深刻連接的指南。我迫不及待地想知道,作者是如何將這些美食體驗串聯成一條條富有魅力的“散步”路綫的,又是如何捕捉到那些最地道的味道和最動人的故事的。我相信,這本書會是一次充滿發現的旅程,一次滌蕩心靈的洗禮,一次讓我對東京産生更深刻理解的契機。
評分非常棒
評分幫客戶購買的,客戶沒反映有什麼問題。
評分滿意
評分正版書籍,印刷精美
評分魅藍與Lens閤作齣品的書,還有鐵路便當小彆冊,很棒。
評分幫老師買的,她非常的滿意
評分非常棒,京東品質有保障,還比外麵便宜很多
評分aaaaaaaaaaaaaaaaaaa
評分內容不是很多,比宣傳的差瞭一些,偶爾看看還行,定價太高瞭,不值這個價格
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