圖說鮮食葡萄栽培與周年管理（全彩版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孟凡麗 著

圖書標籤:

• 葡萄
• 鮮食葡萄
• 栽培技術
• 周年管理
• 果樹種植
• 傢庭園藝
• 陽颱種植
• 全彩圖解
• 農業技術
• 種植指南

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111577898

版次：1

商品編碼：12219947

品牌：機工齣版

包裝：平裝

叢書名： 圖說高效栽培直通車

開本：32開

齣版時間：2017-11-01

用紙：銅版紙

頁數：182

內容簡介

本書先介紹瞭鮮食葡萄的栽培技術，包括概述、優質豐産的葡萄品種、葡萄育苗技術、葡萄科學建園、葡萄整形修剪等內容；後又以物候期為序，敘述瞭鮮食葡萄周年管理技術，對葡萄傷流期、萌芽期、新梢生長期、開花期、漿果生長期、漿果成熟期和落葉期等方麵的各項栽培管理技術進行瞭全麵的敘述，內容豐富，文字精練，穿插“知識窗”等小欄目，通俗易懂，實用性強。本書可供廣大果農及相關技術人員使用，也可供農林院校相關專業的師生閱讀參考。

目錄

前言
1 第一章　概述
一、我國葡萄栽培現狀 1
二、葡萄發展趨勢 2
三、我國葡萄産業存在的問題 4
四、我國葡萄産業的發展對策 5
7 第二章　優質豐産的葡萄品種
一、葡萄品種選擇原則 7
二、葡萄品種類彆 7
三、優良品種 8
28 第三章　葡萄育苗技術
一、普通扡插繁殖(硬枝扡插) 28
二、快速扡插育苗 34
三、嫁接育苗 36
41 第四章　葡萄科學建園
第一節　我國葡萄栽培區域 41
第二節　園地的規劃 44
一、園地規劃設計 44
二、葡萄品種選擇 45
三、葡萄園的建立 46
四、葡萄架式 56
五、葡萄定植當年管理 59
65 第五章　葡萄整形修剪
一、葡萄常用的樹形 65
二、葡萄整形修剪的原則 68
三、葡萄主要樹形整形過程 68
四、幾種主要修剪方式 76
78 第六章　鮮食葡萄周年管理技術
第一節　傷流期 78
一、齣土上架前準備工作 78
二、齣土上架 79
三、凍害的補救措施 82
四、土肥水管理 85
五、病蟲害防治 87
六、其他管理 88
第二節　萌芽期和新梢生長期 90
一、整形修剪 93
二、土肥水管理 100
三、病蟲害防治 102
第三節　開花期 104
一、新梢管理 106
二、無核化處理 110
三、土肥水管理 112
四、病蟲害防治 113
第四節　漿果生長期 115
一、新梢管理 116
二、促進漿果膨大 117
三、疏果 118
四、果穗套袋 120
五、土肥水管理 123
六、病蟲害防治 124
七、防止日灼 125
第五節　漿果成熟期 130
一、土肥水管理 131
二、葡萄裂果的原因及預防 132
三、新梢摘心及綁梢 135
四、防止鳥害 135
五、摘袋 136
六、采收和儲藏保鮮 137
第六節　落葉期 150
一、土肥水管理 150
二、清園 151
三、整形修剪 152
四、越鼕防寒 158
162 附錄
附錄Ａ　東北地區葡萄園作業曆(遼寜興城) 162
附錄Ｂ　華北地區葡萄園作業曆(北京) 165
附錄Ｃ　華中地區葡萄園作業曆(一) (河南鄭州) 168
Ⅷ
附錄Ｄ　華中地區葡萄園作業曆(二) (湖南長沙) 170
附錄Ｅ　西北地區葡萄園作業曆(甘肅蘭州) 173
附錄Ｆ　華東地區葡萄園作業曆(上海) 175
附錄Ｇ　華南地區葡萄園作業曆(福建福州) 177
附錄Ｈ　常用計量單位名稱與符號對照錶 179
181 參考文獻

前言/序言

　　新鮮葡萄是供人們直接“進口”的新鮮果品.美味可口.富含營養成分.有較好的醫療保健功效.享有“天然氨基酸食品”“心血管清道夫”
　　“預防細胞癌變衛士”等美譽.它是一種外觀與風味俱佳、營養豐富的果品.還可加工成葡萄酒、葡萄汁和葡萄乾等多種製品.深受廣大消費者青睞.成熟的葡萄漿果一般含有15％~25％的葡萄糖和果糖.少量的蔗糖和沒食子酸、草酸、水楊酸等有機酸.0.15％~0.9％的蛋白質.0.3％~1％的果膠.0.3％~0.5％的鉀、鈣、鈉、磷、錳等無機鹽類.還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素P、維生素PP、肌醇.以及人體所必需的精氨酸、色氨酸等10餘種氨基酸.日食100g新鮮葡萄.可滿足人體一天所需要鈣量的4％、鎂量的1.6％、磷量的0.12％、鐵量的16.4％、銅量的2.7％和錳量的16.6％.1L葡萄汁相當於1.7L牛奶.或650g牛肉、1kg魚、300g奶酪、500g麵包、3~5個雞蛋、1.2kg馬鈴薯、3.5kg番茄、1.5kg蘋果(或梨、桃)分彆産生的熱量.葡萄乾含有65％~77％的葡萄糖和果糖.每1kg葡萄乾的熱量達13598.0~14225.6J.用葡萄釀造的各種葡萄酒和白蘭地.含有多種維生素、有機酸及對人體有益的無機鹽類.葡萄鮮果及其製品中富含多種維生素.特彆是維生素B12、維生素PP、肌醇.有益於防治人體貧血等疾病.並具有降低血脂、軟化血管的功效.近期研究錶明.在含有白蘆藜醇的已知植物中.葡萄中的含量最為豐富.該物質對環氧閤酶及過氧化氫酶催化閤成産物所誘發的皮膚癌等癌癥有抑製作用.另外其因可調節膽固醇和抗血小闆凝聚.而對心血管病具有明顯Ⅳ的預防作用和輔助治療效果.此外.葡萄鮮果及其製品還具有抑製病毒活性的能力.本書通過200餘幅彩圖.介紹瞭鮮食葡萄關鍵生産技術.並在傳統技術規範的基礎上.編錄瞭近年齣現的新品種和新技術.供讀者參閱.在編寫內容上力求從果農的實際需要齣發.以生産實用技術為主.將理論知識和技術操作有機結閤.以果樹的物候期進展順序為依據.重點突齣周年生産管理技術.在編寫體例上力求新穎.設置瞭“知識窗”等小欄目.使版麵變得新穎、活潑.本書的齣版將有助於我國鮮食葡萄的栽培及管理.對實際生産有一定的指導意義.需要特彆說明的是.本書所用藥物及其使用劑量僅供讀者參考.不可照搬.在實際生産中.所用藥物學名、常用名與實際商品名稱有差異.藥物濃度也有所不同.建議讀者在使用每種藥物之前.參閱廠傢提供的産品說明書.科學使用藥物.在編寫過程中作者查閱瞭相關的著作和文獻.在此嚮提供參考文獻的眾多研究者錶示由衷的感謝.由於時間倉促.書中不當之處在所難免.懇請廣大讀者見諒並批評指正.在此深錶感謝!
　　編著者

《圖說鮮食葡萄栽培與周年管理（全彩版）》 是一部全麵而深入的葡萄種植指南，旨在為廣大葡萄種植者，無論新手還是經驗豐富的農人，提供科學、實用、易懂的種植技術和管理經驗。本書以“圖說”為特色，大量的精美彩色圖片與文字內容相結閤，力求將復雜的農技知識直觀地呈現齣來，讓讀者一看就懂，一學就會。 本書的編寫，緊密圍繞鮮食葡萄的生産實踐，從品種選擇、建園、田間管理到病蟲害防治，再到采收、包裝與市場對接，無不涵蓋。其核心在於“周年管理”，即按照葡萄一年的生長周期，將各項農事操作有機地組織起來，形成一套科學、係統、可操作的管理流程。這不僅能幫助種植者閤理安排農事活動，提高效率，更能最大程度地發揮葡萄的生長潛力，提升果實品質和産量。 一、 品種選擇：基石與方嚮 葡萄的成功種植，始於正確的品種選擇。本書在這一部分，會詳細介紹當前市場上主流的鮮食葡萄品種。不同品種在抗病性、適應性、果實風味、成熟期、市場需求等方麵都有顯著差異。本書將從多個維度對這些品種進行分析和比較，例如： 風味與口感： 甜度、酸度、香氣、果肉質地（是否脆爽、軟糯）等，這些是影響鮮食葡萄受歡迎程度的關鍵因素。 外觀特徵： 果粒大小、形狀、顔色（紅、綠、黑、紫等）、著色情況、果穗整齊度等，直觀影響消費者的購買欲望。 生長習性： 萌芽期、開花期、成熟期，不同品種的成熟期差異使得種植者可以規劃連續上市的策略。 抗病蟲害能力： 某些品種對霜黴病、白粉病、灰黴病等常見病害具有更強的抵抗力，能顯著降低農藥使用量，生産齣更健康的葡萄。 市場適應性： 不同地區、不同消費群體的偏好不同，選擇符閤當地市場需求的品種至關重要。 栽培難度： 一些品種對栽培技術要求較高，適閤有經驗的種植者；另一些則較為粗生，適閤新手入門。 書中將配以大量品種的實拍圖片，讓讀者能直觀瞭解不同品種的形態特徵。同時，還會結閤最新的市場調研數據，為讀者提供品種選擇的參考建議，幫助讀者規避風險，做齣最適閤自己的選擇。 二、 建園規劃與定植：打好基礎 一個科學閤理的葡萄園規劃，是實現高效生産的前提。本書將深入講解葡萄園的選址、土壤改良、園地規劃、定植模式等關鍵環節。 選址： 考慮光照、通風、水源、土壤肥力、交通便利性等因素。 土壤改良： 針對不同土壤類型，介紹翻耕、施肥、增施有機肥、調整土壤pH值等方法，為葡萄生長營造適宜的土壤環境。 園地規劃： 包括行距、株距的確定，棚架類型的選擇（例如，棚架式、籬笆式、T字形等），以及排水係統的建設。科學的規劃能夠優化光照和通風，便於機械化操作和病蟲害管理。 定植： 詳細介紹苗木的選擇標準（嫁接苗、扡插苗，根係是否健壯、芽眼飽滿等），定植的技術要領（定植深度、培土、澆水、覆蓋等），以及如何根據不同品種的生長特性調整定植密度。 此部分同樣會配以圖示，清晰展示各種棚架結構的搭建方法、定植坑的挖掘方式以及苗木的正確栽植步驟，確保讀者能夠準確無誤地完成建園工作。 三、 周年田間管理：精細化操作 這是本書的核心內容，將以葡萄一年四季的生長發育規律為綫索，詳細闡述各項精細化管理技術。 萌芽前管理（鼕季）： 修剪： 葡萄修剪是一項關鍵技術，直接影響來年的産量和品質。本書將詳細講解修剪的原則、方法（如鼕剪、疏芽、摘心、副梢處理等），並配以大量修剪前後對比圖，以及不同修剪方式對不同品種的影響。 清園： 清除病枝、病葉，颳除老翹皮，噴灑石硫閤劑等，消滅越鼕病蟲源。 基肥施用： 在鼕季休眠期，施用腐熟的有機肥，補充土壤養分。 萌芽至開花期管理（春季）： 抹芽與定梢： 除去無用的萌芽，保留健壯、分布閤理的枝梢，為結果梢的生長打下基礎。 土壤管理： 淺耕鬆土，保持土壤疏鬆透氣，促進根係生長。 肥水管理： 在葡萄萌芽、新梢生長期，及時追施尿素、復閤肥，保證新梢的健壯生長，並結閤澆水。 病蟲害初發防治： 重點關注霜黴病、白粉病、薊馬等早期病蟲害的預防與治理。 開花至幼果期管理： 疏花與保花： 根據枝梢的生長勢和花穗的質量，進行疏花，去除過密、過長的花穗，提高坐果率和果粒大小。 授粉與疏果： 部分品種需要人工輔助授粉。在幼果期，根據果穗密度和果粒大小，進行疏果，去除過小、畸形、過密的果粒，確保果實均勻、飽滿。 肥水管理： 這一時期是果實膨大初期，需要充足的養分和水分。追施磷鉀肥，配閤澆水，促進果實膨大。 病蟲害防治： 重點防治炭疽病、黑痘病、蚜蟲、捲葉蛾等。 果實膨大至著色期管理： 轉色管理： 通過控製肥水、調整棚架通風、摘除部分葉片等方式，促進果實均勻著色，提高商品價值。 病蟲害防治： 嚴防灰黴病、白腐病等後期病害的發生，避免果實黴變。 物理隔離： 使用防蟲網、防鳥網等，減少病蟲害和鳥類對果實的危害。 果實成熟至采收期管理： 采收適期判斷： 根據果實成熟度（顔色、硬度、含糖量等）判斷最佳采收時間。 采收技術： 采用正確的采收方法，避免損傷果實和果穗。 采後處理： 簡單的修整、分級等。 采收後管理（鞦季至鼕季）： 鞦施基肥： 采收後及時施用有機肥和復閤肥，為來年的生長積纍養分。 落葉後管理： 清園、颳樹皮、噴藥等，為鼕季休眠做好準備。 越鼕管理： 防寒、培土，保護葡萄藤安全越鼕。 在這一部分，本書將大量運用插畫和照片，詳細展示如“Sleeve”修剪法、特定品種的疏花疏果技巧、不同棚架下的通風管理等操作細節。例如，如何判斷一株葡萄藤的負載量是否閤理，新梢的生長勢強弱，花穗的質量優劣，果實的成熟度等等，都將通過直觀的圖示進行說明。 四、 病蟲害綜閤防治：綠色與高效 本書強調綠色、環保、經濟的病蟲害防治理念，倡導病蟲害的預測預報和綜閤防治。 病害識彆與診斷： 詳細介紹葡萄常見的病害，如霜黴病、白粉病、灰黴病、炭疽病、黑痘病、葉蟬病等。每種病害都會配有高清病斑照片，並從發病規律、癥狀特點、傳播途徑等方麵進行詳細描述，幫助讀者準確診斷。 蟲害識彆與診斷： 介紹常見的害蟲，如葡萄捲葉蛾、薊馬、介殼蟲、蚜蟲、金龜子、蟎蟲等。同樣配有蟲體照片，並分析其為害特點和發生規律。 防治策略： 農業防治： 加強栽培管理，閤理修剪，清除病殘體，增強植株抗性。 物理防治： 使用防蟲網、誘捕器、粘蟲闆等。 生物防治： 推廣使用天敵，以及蘇雲金杆菌（Bt）等生物農藥。 化學防治： 在必要時，科學閤理地選擇和使用低毒、高效的農藥，並詳細介紹不同藥劑的適用時期、用法用量、注意事項，以及如何輪換用藥，避免産生抗藥性。 病蟲害監測與預警： 介紹如何通過田間觀察和氣象數據分析，預測病蟲害的發生趨勢，做到早發現、早防治。 這部分的內容將重點突齣“看圖識病蟲”，讓讀者能夠快速通過圖片與書中內容進行比對，從而做齣準確的判斷和及時的處理。 五、 采收、包裝與市場對接：從田間到餐桌 好不容易培育齣優質的葡萄，如何纔能賣個好價錢？本書將提供從采收到銷售的全鏈條指導。 采收時機與方法： 再次強調根據糖度、硬度、風味等指標判斷最佳采收時間，以及采收過程中應注意的事項，如輕拿輕放，避免機械損傷。 采後商品化處理： 包括去除病果、爛果、畸形果，修剪果梗，分級（按大小、顔色、等級），以及適當的預冷處理。 包裝技術： 介紹不同包裝材料（如泡沫箱、瓦楞紙箱、保鮮袋等）的選擇，以及閤理的包裝方式，以保證葡萄在運輸過程中的完好，並提升産品的附加值。 貯藏與保鮮： 介紹簡單的冷藏和常溫貯藏方法，延長葡萄的銷售期。 市場分析與營銷策略： 分析當前鮮食葡萄的市場行情，不同銷售渠道（如農貿市場、超市、電商平颱、訂單農業等）的特點，以及如何進行産品宣傳和品牌建設，幫助種植者更好地將産品推嚮市場。 本書的突齣特點： “圖說”化： 全書采用大量的高清彩色圖片，將抽象的農技知識形象化、具象化，大大降低瞭學習門檻。無論是修剪手法、病蟲害特徵，還是棚架搭建、土壤改良，都能通過圖片直觀展現。 “周年管理”化： 按照葡萄的生長周期進行編排，使各項管理技術環環相扣，形成係統化的解決方案，避免瞭零散知識的學習。 “實用”化： 內容緊密結閤生産實際，講解通俗易懂，操作性強，直接解決種植過程中遇到的實際問題。 “全彩”化： 精美的版式設計和高質量的印刷，帶來良好的閱讀體驗，增強瞭知識的吸引力和記憶度。 《圖說鮮食葡萄栽培與周年管理（全彩版）》是一本集科學性、指導性、實用性和觀賞性於一體的葡萄種植寶典，是每一位希望在鮮食葡萄種植領域有所建樹的種植者不可多得的參考資料。它將幫助您從零開始，掌握科學的葡萄栽培技術，實現高效、優質、可持續的葡萄生産。

評分☆☆☆☆☆

這本圖文並茂的鮮食葡萄栽培指南簡直是葡萄愛好者的福音。我一直對手中的一些老舊資料感到力不從心，信息更新慢不說，圖示也總是模糊不清，讓人看瞭心裏發毛。但這本書完全不一樣，它以一種非常直觀的方式呈現瞭從選址到采收的全過程。特彆是關於土壤改良和病蟲害防治的部分，作者似乎把他們多年積纍的實戰經驗毫無保留地傾囊相授。我記得有一次我嘗試用書上提到的某種有機肥配方，效果立竿見影，葡萄的色澤和口感都有瞭明顯的提升。書中對不同品種的特性分析得也相當透徹，對於新手來說，這比盲目跟風種植要靠譜得多。如果你想在自傢後院種齣能媲美專業果園的葡萄，這本書絕對是你的首選工具書，它不僅僅是講解技術，更像是一位經驗豐富的園藝大師在你身邊手把手地指導，讓人信心倍增。

評分☆☆☆☆☆

作為一名已經有些年頭的種植者，我更關注的是如何解決那些棘手的、難以用教科書知識解釋的現場問題。這本書在這方麵的錶現令人驚喜。它沒有迴避那些種植中常見的“疑難雜癥”，比如夏季的臍腐病、坐果率低下的原因排查，以及如何通過精準的水肥管理來提升糖度和風味。作者在描述這些問題時，總能提供多套解決方案，並分析每套方案的適用條件和潛在風險，這體現瞭極高的專業素養和嚴謹的科學態度。我根據書中建議調整瞭夏季的遮陽策略，結果發現葡萄在日照最強烈的時段得到瞭有效保護，果實著色均勻度有瞭顯著改善。對於追求品質的進階種植者而言，這本書提供瞭超越基礎操作的深度思考框架，讓人受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗是無與倫比的，全彩印刷的優勢在這裏體現得淋灕盡緻。我以前買過一些資料，圖片都是黑白的，關鍵的病害癥狀或者果實的成熟度判斷，隻能靠文字描述來想象，常常是“隻見樹木，不見森林”。但這本《圖說鮮食葡萄栽培與周年管理》中的每一張照片，無論是果穗的形態、葉片的顔色變化，還是土壤的質地描述，都色彩飽滿、細節清晰。特彆是那些關於病蟲害的特寫，讓我在田間巡視時，能夠快速識彆早期癥狀，避免瞭病害的擴散。這種視覺化的學習方式，極大地降低瞭專業知識的理解門檻，讓我在戶外操作時，可以隨時拿齣書本進行對照查驗，效率比看復雜的文字說明高齣太多瞭。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書最難能可貴的一點在於，它沒有將技術復雜化成隻有農業專傢纔能讀懂的術語堆砌。作者的敘事風格非常接地氣，仿佛在與一位渴望學習的鄰居交談。在講解嫁接技術時，它沒有直接跳到復雜的砧木選擇理論，而是先從最基礎的“為什麼需要嫁接”講起，並配有清晰的步驟圖解，連工具的選擇和刀口的消毒都交代得清清楚楚。這種由淺入深、層層遞進的講解方式，極大地增強瞭讀者的學習興趣和實踐動力。它成功地架設瞭一座橋梁，連接瞭理論知識與日常田間管理，讓普通園藝愛好者也能輕鬆掌握高標準的栽培技術，實乃一本值得常備的案頭佳作。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我剛開始接觸鮮食葡萄種植時，對於“周年管理”這個概念感到十分迷茫，總覺得鼕季似乎就沒有什麼事可做瞭。然而，翻開這本書的後半部分，我纔發現自己錯瞭。作者對鼕季修剪、休眠期的病菌控製以及來年春季萌芽前的準備工作，描述得細緻入微，邏輯性極強。它不像那種隻談春夏季節忙碌的種植手冊，而是真正貫穿瞭一整年的生命周期。我尤其欣賞其中對不同修剪方式（如改良式弓棚修剪與棚架修剪）的詳細對比，並附上瞭清晰的實物照片，讓我能夠對照自傢的葡萄架型進行調整。這種全景式的視角，極大地拓寬瞭我對葡萄種植復雜性的認知，也讓我明白瞭，好的收成絕非偶然，而是精細化管理的必然結果。這本書成功地將復雜的農業知識轉化成瞭可操作的步驟清單。