★从基础工序学无限变化
做烘焙不离糖、面粉、奶油、蛋,先学会这4种素材特性及使用、怎么拌合与打发,就能延伸变化烘焙品项。
★如同烘焙家教贴身教作
不论基础工序、馅料制作,每个烘焙环节都详尽说明、贴心提点可能做错的小地方,让失败率降低99%以上!
★甜点分类及素材查找附录
各类甜点的工序为何、素材准备,表列为好查找、好阅读的表格附录,让你清楚明白烘焙前需如何准备。
想做烘焙,先学会9种基础工序,就能无限变化6大类别~
》打发蛋白-延伸烘焙练习:蛋白霜点心、戚风蛋糕
Q戚风蛋糕模具的挑选与使用?可以用不沾模吗?
Q为何要倒扣戚风蛋糕?不倒扣会怎样?
Q我的戚风蛋糕塌陷、粗糙、凹陷、缩腰,怎会这样?
》全蛋打发&全蛋混合-延伸烘焙练习:海绵蛋糕、磅蛋糕
Q海绵蛋糕为什么塌陷了?表面布满皱纹不平整?体积也萎缩呢?
Q海绵蛋糕无法膨胀?个头硬是比别人矮,到底发生什么事?
Q海绵蛋糕切面为什么有着白色粉块?
Q做磅蛋糕常被叮咛避免「油水分离」,那是什么状态?
Q我的磅蛋糕为何口感干硬?质地粗糙?甚至吃起来像粿~
Q磅蛋糕面糊出现油水分离了,还有的补救吗?
》糖油拌合&无奶无蛋配方-延伸烘焙练习:饼干
Q我的饼干为何颜色不均,有的深、有的浅?
Q为何饼干的质地好硬,不酥松?
》糖油拌合&简易拌合-延伸烘焙练习:塔派
Q烘烤完成的塔皮,底部为何会鼓鼓地隆起?
Q塔皮烘烤后为何整个缩小许多,连塔皮口感也好硬?
》泡芙面糊拌合-延伸烘焙练习:泡芙
Q我的泡芙为何是塌扁的,矮不隆咚的?
Q若没办法一次挤完面糊进烤箱怎么办?
除了为你解惑烘焙之前、烘焙过程的所有疑问之外,7大类别皆有「完整制作步骤图解」、「制作提点诀窍」、「成功及失败对照」,详细说明每个烘焙环节重点,还要教你各种馅料制作、烘焙原理、口味变化等,以及让成品更完美的装饰技。此外,更整理出烘焙迷必学的《经典家常甜点》、简易上手的《免烘烤甜点》共16款失败率极低的必学食谱,带你更有信心地做家常烘焙。
在烘焙之后,Betty还要教你处理&保存剩余面糊、面团、剩余糕点,巧手组装成另种样式,变成适合宴客或派对的小点;以及让下次烘焙更省事的整理清洁法、悉心爱护你的烘焙工具们。跟着Betty学烘焙,时常让甜点轻松、优雅、美味上桌!
从零开始自学烘焙,有著甜点魔术师般的好手艺,擅长把时令素材做成很有四季风味的家常甜点。Betty热爱深究烘焙世界里的制作眉角、让成品变上相的秘诀,这回要把烘焙过上万次的亲身经验精华浓缩在书里,细致说明烘焙手法与重点诀窍,带你做对每个细节不失败。
哇,看到这本书的名字就忍不住心动了!“宝贝的第一双鞋:超萌婴儿鞋钩织”,光是听名字就觉得画面感十足,可爱到爆棚!我一直都很喜欢手工编织,尤其喜欢给小朋友做点小东西,总觉得亲手制作的东西,包含的爱意是无可替代的。这本书听起来就是那种能让我沉迷其中的宝藏,里面的钩织图案肯定超级萌,想象一下,宝宝穿上我亲手钩织的小鞋子,小脚丫迈出第一步,那该有多么幸福的场景啊!我猜书里的鞋子设计一定非常独特,不像市面上千篇一律的那种,而是充满了创意和趣味,也许会有小动物的造型,或者是有趣的图案,光是看着那些图片就已经让人充满期待了。而且,婴儿鞋的尺寸对新手来说可能有点挑战,但我相信这本书一定会提供非常详细的图解和步骤说明,即使是钩织新手也能轻松上手,一步步跟着做,最终也能钩出令人惊艳的作品。我迫不及待想看看书里的具体款式了,肯定能找到适合我宝贝的那一双!
评分“宝贝的第一双鞋:超萌婴儿鞋钩织”这个书名,瞬间就击中了我的心!作为一名钩织爱好者,并且是一位准妈妈,我对任何与婴儿钩织相关的东西都充满好奇和热情。书名中的“超萌”两个字,已经足以让我脑海中浮现出无数可爱到爆棚的画面。我非常期待这本书能够提供一系列独具匠心、充满童趣的婴儿鞋钩织图样。我猜,里面的设计一定不会是普通的大路货,而是能够真正让人眼前一亮的创意作品。也许会有小动物的耳朵、小尾巴,或是像小怪兽一样的独特造型,用钩织的方式来呈现,想想就觉得非常有意思。而且,我特别看重钩织教程的实用性和易懂性。我希望书中的图解清晰明了,步骤讲解详细,能够引导即使是钩织新手也能轻松上手,最终钩织出属于自己宝贝的、独一无二的“第一双鞋”。这本书听起来就像是一个能让我将无限的爱意通过指尖传递给宝宝的宝藏。
评分光凭书名“宝贝的第一双鞋:超萌婴儿鞋钩织”和英文“Monster Crochet for Little Feet”,我就已经可以想象到里面的内容有多么吸引人了!“Monster”这个词,让我立刻联想到那些充满童趣和想象力的造型,也许是可爱的小怪兽、小动物,甚至是卡通形象,用钩织的方式呈现在宝宝的小鞋子上,这简直太有创意了!我相信这本书绝对不是那种普通的婴儿鞋钩织教程,而是充满了惊喜和个性化的设计。我非常期待书里能有一些特别的、不落俗套的款式,能够让宝宝的小脚丫变得更加活泼可爱,让他在蹒跚学步的阶段,就能感受到来自手工艺的独特魅力。同时,我也希望书里的钩织技巧能有所侧重,比如如何运用不同的针法来表现“Monster”的细节,如何通过颜色的搭配来增强视觉冲击力。总而言之,这本书听起来就像是一本能够激发我创作热情,让我能够为宝贝量身打造独一无二的“小怪兽”鞋子的魔法手册,充满了乐趣和可能性。
评分作为一位热爱钩织的妈妈,我一直在寻找能够为我的小宝贝制作独特又实用的物品的灵感。这本书的出现,简直就是给我打开了一扇新世界的大门!“宝贝的第一双鞋:超萌婴儿鞋钩织”这个书名,就足以吸引我这种对钩织婴儿用品充满热情的人。我特别好奇书里会提供多少种不同的鞋子款式,是不是有适合不同年龄段宝宝的设计,从刚出生的小不点到能站能走的稍微大一点的宝宝,都能找到合适的图样。而且,我特别看重钩织图案的清晰度和易懂性。如果书里的图解非常直观,配上详细的文字说明,哪怕是复杂的图案也能迎刃而解,那这本书的价值就大大提升了。我希望书里不仅仅是好看的款式,也能有一些实用的小技巧,比如如何选择合适的毛线,如何处理鞋子的缝合,以及如何让鞋子更牢固更舒适,让宝宝穿着既安全又舒服。我非常期待这本书能成为我在育儿过程中,一个充满创意和乐趣的伴侣,为我的宝贝增添一份特别的手作温暖。
评分这本书的名字“宝贝的第一双鞋:超萌婴儿鞋钩织”给我一种非常温暖治愈的感觉。我一直觉得,用双手为孩子编织的物品,蕴含着一份独特的情感连接,尤其是一双承载着“第一步”意义的鞋子,更是意义非凡。我猜这本书里应该集合了各种各样超级可爱、让人看了就忍不住想立即动手钩织的婴儿鞋设计。我特别好奇,它会提供多少种不同的风格?是那种经典简约的款式,还是充满了童趣元素的创新设计?比如,会不会有小兔子、小熊、小星星这些经典的图案,还是会更偏向于一些新颖的、有故事性的造型?而且,对于初学者来说,钩织婴儿鞋可能需要一些技巧,我希望这本书能有非常详尽的图解和详细的步骤说明,让我能够轻松掌握,即使是零基础也能钩织出完美的成果。总而言之,这本书听起来就像是一本能够让我沉浸在钩织的乐趣中,同时又能为我的宝贝制作出充满爱意的第一双鞋子的实用指南,光是想想就觉得无比期待。
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