日式家庭料理基本功 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-11-22
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本书为完全不会做料理的新手准备,是一本“纯基础”的料理制作教科书!本书从西红柿、白菜、萝卜、猪肉、鸡肉等各种基本食材出发,用详细的图文说明介绍各个食材的准备方法、切法和制作料理的要领。这是初学者想要带到厨房里的di一本日式家常料理菜谱,一本真正的从零开始学日料图书!
蔬菜怎么切才能做出好吃的味道?
猪肉、牛肉、鸡肉怎么切分才能做出美味?
竹鱼、鲑鱼、沙丁鱼怎么去骨、片肉才好吃?
西红柿怎么去皮?鸡蛋怎么搅拌?豆腐怎么处理?米饭怎么焖好吃?
就是这些料理中的“基本中的基本”,好像很多人也并非全都知晓,那么就从“基本”学起吧!
3大肉类 + 11种鱼类 + 37种蔬菜 + 鸡蛋、干物 = 65款人气日料
本书介绍了日本家庭餐桌上zui常见的料理,对料理中使用主要食材的处理方法进行了详细的解说。一共介绍了3种肉类、11种鱼类、37种蔬菜以及鸡蛋、干物等65个种类的食材处理方法和日料制作,从每种蔬菜如何削皮、切丝、切块、切片开始,从各种肉类、鱼类如何去筋、除鳞开始,视频式多图教授,让初学者的你也能一步一步学会美味日料的制作方法,用恰当的手法处理食材,料理才会色、香、味俱全。
川上文代,东京涩谷“DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室”主讲。毕业于大阪阿倍野辻调理师专门学校,后投身于母校大阪分校、法国里昂分校、辻东京分校培养专业厨师的事业中。在“DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室”教授各式各样的料理制作方法,其中既有各国的特色料理,又有普通的家庭料理。著有《zui常见的料理教科书》系列(新星出版社出版)、《法式简易菜式》(主妇之友社出版)等70余册书刊。活跃于杂志、报纸食谱刊载、企业料理开发、千叶(出生地)馆山烹饪大使、辻调理师专门学校外聘讲师、料理顾问等多个领域。于百忙之中走遍各国尝尽美食,是一位名副其实的女强人。
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评分买了荣幸老师的面包,这本不用黄油、泡打粉、甚至鸡蛋的蛋糕也让我大有兴趣了。
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评分烘焙人喜欢看的书,做完一个总想尝试新的
评分买本书学一学,给孩子做好吃的蛋糕
评分玩烘焙有几年了,就是需要这种颠覆从前观点的书,才能有所突破,发酵的蛋糕,看起来很棒!做了以后才知道味道如何!
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