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馬永祥 著

圖書標籤:

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• 教育

齣版社： 山東人民齣版社

ISBN：9787209106795

版次：1

商品編碼：12310359

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2018-03-01

用紙：純質紙

內容簡介

為瞭維持生命，每個人都要吃飯喝水。這是一本關於飲食的化學。食物含有的營養素有差異，人體狀況也各有差彆，隻有具備瞭一些食品營養學常識的人纔能根據自己的身體情況去正確選擇更適閤自己的食物。想保護大腦、心髒、骨骼、眼睛，預防癌癥、心血管疾患、糖尿病和肥胖癥等，都可以依據本書知識正確選擇食物。同時，本書還可以幫您避免輕信傳言，如指齣瞭素食主義的謬誤原因，味精有害健康和緻癌的錯誤等等。

作者簡介

馬永祥，男，漢族。 1933年9月3日齣生於陝西省三原縣，祖籍山東淄博。1957年蘭州大學化學係本科畢業，留校任教。1958年5月~1960年1月在北京大學化學係學習深造；1961年11月~1962年10月在北京外國語學院留學生預備部學俄語；1962年11月~1965年7月在羅馬尼亞布加勒斯特石油與天然氣學院擔任訪問學者。在蘭州大學工作期間曆任助教、講師、教授、博士生導師，曾任意大利國際著名刊物Inorganica Chimica Acta 評審人（1992~1995年），中國化工學會精細化工雜誌第三屆編委（1997~2002年）。1992年起享受政府特殊津貼，1997年退休。

目錄

《宇宙的低語：探索宏大敘事下的科學奧秘》 一、 序章：無垠星河中的求索 自人類仰望星空那一刻起，對宇宙的好奇便從未止息。從古籍中描繪的神話傳說，到伽利略的望遠鏡，再到如今探測器傳迴的深邃影像，我們從未停止過對宇宙的探索，也從未停止過理解自身在其中所處位置的思考。這不僅僅是對遙遠天體的凝視，更是對物理法則、生命起源，乃至宇宙終極命運的追問。《宇宙的低語》並非一本枯燥的技術手冊，而是一場穿梭於時間與空間的宏大敘事，它試圖用最平實、最引人入勝的語言，揭示那些隱藏在星辰大海背後、影響著我們生活方方麵麵的科學力量。 本書的誕生，源於一個簡單卻深刻的信念：科學並非高高在上、遙不可及的象牙塔，而是滲透在日常點滴、塑造著我們認知與世界的基石。我們呼吸的空氣、腳下的土地、頭頂的陽光，無不蘊含著深邃的科學原理。從宇宙誕生時的第一次閃光，到黑洞吞噬星辰的壯麗景觀，再到生命如何在極端環境中悄然綻放，這本書將帶領讀者穿越不同的尺度，從微觀的原子碰撞，到宏觀的星係演化，感受科學之美，理解萬物運行的規律。 我們並非孤立存在於這個宇宙中。我們身體的每一個細胞，每一個思維的火花，都與這浩瀚的宇宙有著韆絲萬縷的聯係。理解宇宙，某種程度上就是理解我們自己。本書將挑戰那些看似理所當然的常識，從全新的視角審視我們所熟悉的一切。它鼓勵讀者保持孩童般的好奇心，去質疑、去探索、去發現隱藏在現象背後的真相。 二、 第一篇：時空的織錦 宇宙的宏大，首先體現在其空間的無限與時間的漫長。《時空的織錦》將帶領我們踏上一次穿越宇宙曆史的旅程。我們將從宇宙的黎明開始，追溯大爆炸理論如何描繪齣宇宙的起源，從一個奇點膨脹至如今我們所見的廣袤。行星的誕生、恒星的演化、星係的形成，這些壯麗的宇宙事件並非孤立的奇觀，而是遵循著嚴格的物理定律，層層遞進，最終形成瞭我們所處的這個有序而又充滿活力的宇宙。 我們將深入瞭解引力——這個無形的力量是如何塑造宇宙結構的，它如何讓行星圍繞恒星運轉，又如何將星係凝聚在一起。愛因斯坦的相對論如何顛覆瞭我們對空間和時間的傳統認知，預言瞭黑洞的存在，並解釋瞭引力波如何成為宇宙中的“低語”傳遞信息。本書將用生動的比喻和直觀的圖示，解釋這些復雜概念，讓讀者無需深厚的物理學背景，也能領略時空彎麯的奇妙。 我們還會探討宇宙的成分：占宇宙絕大部分但又神秘莫測的暗物質和暗能量。它們的存在如何影響著宇宙的膨脹速度和結構形成？它們是否隱藏著解開宇宙終極命運的鑰匙？本書將帶領讀者走進前沿的宇宙學研究，瞭解科學傢們如何通過觀測和實驗，試圖揭開這些宇宙之謎的神秘麵紗。 三、 第二篇：生命的密碼 在浩瀚的宇宙中，生命的存在是何其珍貴？《生命的密碼》將聚焦於生命起源的奧秘，以及生命如何在地球這個藍色星球上繁衍生息，並探索生命在宇宙中是否存在其他可能。從最簡單的有機分子如何自發形成，到DNA如何攜帶遺傳信息，再到細胞如何運作，本書將一層層剝開生命的精妙構造。 我們將追溯地球生命的進化史，從單細胞生物到復雜的多細胞生物，再到人類的齣現。進化論的強大解釋力如何將所有生命形式聯係在一起？自然選擇是如何塑造齣各種各樣的生命形態，以適應不同的環境？本書將通過引人入勝的故事和實例，展示生命的頑強與多樣。 本書還將探討生命的邊界。在極端高溫的火山底部，在深不見底的海洋深處，甚至在真空的太空環境中，生命是否能夠存在？極端微生物的研究如何拓展我們對生命生存條件的認知？更進一步，本書將引發對地外生命存在的思考。在宇宙中尋找生命跡象的努力，如SETI計劃和對係外行星的研究，是如何進行的？我們是否是宇宙中唯一的智慧生命？ 四、 第三篇：物質的律動 構成我們身體、我們所處環境的一切，都由原子和分子組成。它們並非靜止不動，而是在不斷地運動、相互作用，遵循著一係列深刻的物理化學規律。《物質的律動》將帶領讀者進入微觀世界，理解物質的基本構成以及它們如何通過化學反應創造齣世間萬物。 我們將從原子模型的發展史開始，瞭解質子、中子、電子的發現，以及元素周期錶如何係統地組織起所有元素。本書將解釋原子是如何通過電子的得失或共享形成化學鍵，進而構成化閤物的。從我們飲用的水中氫氧的結閤，到支撐我們建築的金屬閤金，化學鍵是構成物質世界的基礎。 本書將重點闡述化學反應的原理。什麼是氧化還原反應？什麼是酸堿反應？它們在自然界和我們的生活中扮演著怎樣的角色？從食物的消化吸收，到藥物的研發，再到新能源的開發，化學反應無處不在，驅動著物質的轉化和能量的流動。 我們還將探討物質的狀態：固態、液態、氣態，以及等離子體。相變是如何發生的？溫度和壓力的改變如何影響物質的性質？從冰雪的融化，到水的蒸發，再到恒星內部的等離子體，物質的狀態變化是宇宙中普遍存在的現象。 五、 第四篇：能量的軌跡 能量是宇宙運行的根本動力。《能量的軌跡》將探討各種形式的能量，以及它們是如何相互轉化、傳遞，並最終驅動宇宙萬物的。《能量守恒定律》——這個基本物理定律如何貫穿於我們所觀察到的所有現象？無論是恒星發光，還是我們身體的新陳代謝，都離不開能量的轉化。 我們將深入瞭解不同形式的能量：動能、勢能、熱能、光能、電能、化學能，以及核能。本書將解釋這些能量形式是如何相互轉化的。例如，太陽能轉化為植物生長的化學能，我們進食植物後，化學能又轉化為我們身體活動的動能和熱能。 本書還將關注我們賴以生存的能源問題。從傳統的化石能源，到日益重要的可再生能源，如太陽能、風能、水能，以及核能，它們是如何産生能量的？它們的優缺點是什麼？本書將探討人類如何利用和開發能源，以及如何在滿足能源需求的同時，保護我們的地球。 我們還將觸及能量在宇宙中的角色。恒星如何通過核聚變産生巨大的能量，照亮星空？黑洞如何吞噬物質並釋放齣巨大的能量？宇宙的未來命運，是否也與能量的分布和消耗息息相關？ 六、 終章：科學的未來與我們的責任 《宇宙的低語》並非一本止於知識傳授的書籍。它更是一次對科學精神的緻敬，一次對人類求知欲的贊美，以及一次對我們與宇宙關係的深刻反思。科學並非靜態的知識集閤，而是一個不斷發展、不斷自我修正的動態過程。每一項科學突破，都建立在前人的探索之上，並為未來的發現奠定基礎。 本書的最後，我們將展望科學的未來。人工智能、基因編輯、量子計算，這些前沿技術將如何改變我們的生活，甚至改變我們對“生命”和“智能”的定義？我們又將麵臨哪些新的倫理挑戰？ 更重要的是，本書將引發我們對自身責任的思考。作為宇宙中的一份子，我們如何理解我們在地球上的角色？如何應對氣候變化、環境汙染等全球性挑戰？科學知識的普及，不僅是為瞭滿足好奇心，更是為瞭讓我們能夠做齣更明智的決策，承擔起保護我們傢園的責任。 《宇宙的低語》希望能夠點燃讀者心中對科學的火花，鼓勵大傢保持開放的心態，擁抱未知，用科學的眼光去觀察世界，用理性的思維去分析問題。我們每個人都可以是科學的探索者，用自己的方式去感受宇宙的壯麗，理解生命的奇跡，並為構建一個更美好的未來貢獻力量。這趟探索之旅，纔剛剛開始。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在太用心瞭，封麵采用的是一種啞光材質，觸感溫潤，圖案是抽象的分子式與花朵交織在一起，既有科學的嚴謹感，又不失藝術的靈動性。翻開內頁，紙張的厚度和質感都非常棒，印刷清晰，字體大小適中，閱讀起來非常舒服，即使長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。我特彆喜歡它在章節之間設置瞭一些精美的插圖和照片，那些照片不僅清晰，而且色彩飽滿，比如介紹植物光閤作用的那一頁，那張太陽能轉化為化學能的示意圖，真的是畫龍點睛，讓我這個理工科小白也能瞬間領悟其中的奧妙。而且，書中偶爾還會穿插一些有趣的漫畫小故事，用幽默的方式解釋一些復雜的化學原理，讀起來一點都不枯燥，甚至讓人忍俊不禁。每次翻開這本書，都像是在探索一個充滿驚喜的寶藏，它的每一個細節都透露著作者和齣版方的匠心獨運。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排非常巧妙，它不是按照傳統的化學分類來編排的，而是圍繞著“生活”這個主題展開。每一個章節都像是一扇窗戶，讓我們能夠窺探到化學在不同領域的神奇應用。比如，在介紹“衣”這一章節時，書中不僅講述瞭各種紡織品的化學成分和製造過程，還深入探討瞭染料的化學性質以及它們對環境的影響。在“食”的章節，則詳細解析瞭食物的營養成分、防腐劑的原理，甚至連我們喜歡的各種零食背後的化學奧秘也一一揭露。這種“化整為零”的講解方式，讓化學知識不再顯得龐雜和難以捉摸，而是變得具體而生動，觸手可及。每次讀完一個章節，我都覺得自己對這個世界又多瞭一份新的認識。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘述風格非常獨特，它不像那些教科書那樣，上來就拋齣一堆公式和定義。相反，它更像是一位經驗豐富的長者，在娓娓道來，分享他對生活的理解和感悟。他常常會從一個生活中的小故事或者一個我們習以為常的現象切入，然後層層剝繭，引齣背後的化學原理。我記得有一段講到烹飪，書中詳細解釋瞭為什麼煎炸食物會産生誘人的香味，以及不同烹飪方式對食物營養成分的影響。讀到這裏，我纔意識到，原來我每天都在進行著一場又一場的化學實驗，隻不過我之前一直對此渾然不覺。作者的語言非常有感染力，他用詞考究，句式多變，時而幽默風趣，時而又發人深省，讀起來一點都不費力，反而讓人越讀越想讀下去，恨不得一口氣讀完。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，與其說是知識的灌輸，不如說是一種全新的視角，一種看待世界的方式。我以前總覺得化學離我的生活很遙遠，它似乎隻存在於實驗室裏，是那些穿著白大褂的科學傢們研究的專業領域。但讀完這本書，我纔恍然大悟，原來化學，就隱藏在我們身邊最日常的點點滴滴之中。從早晨刷牙的牙膏，到晚上吃的晚餐，再到我們呼吸的空氣，甚至是我們身體內部的各種生理活動，無一不與化學息息相關。作者用非常生動形象的比喻，將那些看似高深的化學概念，解讀得通俗易懂。比如，他描述血液中的氧氣運輸，就像是一個精心編排的快遞係統，讓我這個對生物化學一竅不通的人，也能清晰地勾勒齣其中的過程。這種“潤物細無聲”的科普方式，讓我覺得學習化學不再是枯燥的背誦，而是一種探索和發現的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對自然科學一直抱有濃厚興趣的讀者，我一直在尋找一本既有深度又不失趣味的科普讀物。這本書的齣現，簡直是滿足瞭我所有的期待。它並沒有局限於某一具體的學科分支，而是以一種宏觀的視角，將化學與我們生活的方方麵麵巧妙地聯係起來。我尤其欣賞書中關於“綠色化學”的探討，作者不僅介紹瞭化學在環境保護中的重要作用，還呼籲大傢關注可持續發展，思考如何用更環保的方式來利用化學能源和化學材料。這種將科學知識與社會責任感相結閤的寫作方式，讓我覺得這本書不僅僅是一本科普書，更是一本具有啓迪意義的讀物。它讓我開始思考，作為個體，我們如何纔能更好地利用化學的力量，為構建一個更美好的世界貢獻一份力量。