法國藍帶烘焙寶典下冊

法國藍帶烘焙寶典下冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

法國藍帶廚藝學院著叢龍岩譯 著
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店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 中國輕工業齣版社
ISBN:9787518411191
商品編碼:12312548834
齣版時間:2017-04-01

具體描述

作  者:法國藍帶廚藝學院 著;叢龍岩 譯 定  價:148 齣 版 社:中國輕工業齣版社 齣版日期:2017年04月01日 頁  數:360 裝  幀:精裝 ISBN:9787518411191 香甜美味餅乾和小蛋糕類 Sweet and Savory Biscuits and Small Cakes
香酥條 Matchsticks
蝸牛酥盒 Escargot in Puff Pastry
圓形泡芙 Sweet Choux Balls
天鵝奶油泡芙 Cream-Filled Choux Pastries and Swans
巧剋力和咖啡閃電泡芙 Chocolate and Coffee éclairs
巧剋力和咖啡奶油泡芙 Chocolate and Coffee Cream Puffs
費南雪 Financiers
佛羅倫薩餅乾 Florentines
馬卡龍:巧剋力、香草、開心果風味 Macarons:Chocolate,Vanilla,and Pistachio
瑪德琳――貝殼蛋糕 Madeleines-Shell Sponge Cakes
鏡麵餅乾 Mirror Biscuits
布列塔尼餅乾 Breton Biscuits
香酥棒 Pastry Sticks
什錦餅乾 Assorted Light Biscuits
花紋餅乾 Checkered Biscuits
沙朗波朗姆酒奶油風味焦糖泡芙 Caramel Coated Cream Puffs Filled with Rum Cream
椰味餅乾 Coconut Biscuits
塔類 Tarts
杏仁塔 Almond Tarts
部分目錄

內容簡介

由法國法國藍帶廚藝學院所著、叢龍岩翻譯的《法國藍帶烘焙寶典(下)(精)》一書為法國藍帶烘焙寶典套書的下冊,主要介紹法式糕點經典配方。內容包括餅乾和小蛋糕類、塔類、蛋糕類、甜點類、麵包類、冰淇淋和沙冰類、地方特色類、糖果類、巧力類等。
本書將分為香甜美味餅乾和小蛋糕類、塔類、蛋糕類、甜點類、甜品類、麵包類、冰淇淋和沙冰類、地方特色食譜類、其他風味甜品類、糖果類、巧力類、外國風味糕點類,列舉瞭百餘款經典糕點的配方及製作方法,分享每款糕點的曆史故事,傳承文化經典,帶領你開啓法式糕點之旅。
法國藍帶廚藝學院 著;叢龍岩 譯 成立於1895年的法國藍帶廚藝學院享譽優選,擁有大批法國主廚,被稱為法國料理的文化中心。它在優選範圍培訓廚師的同時,也形成瞭其獨特的廚藝風格。

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