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吴锡端，周滨著 著

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出版社： 华中科技大学出版社

ISBN：9787568026444

商品编码：12996164093

出版时间：2017-04-01

作  者:吴锡端,周滨 著 定  价:98 出 版 社:华中科技大学出版社 出版日期:2017年04月01日 页  数:370 装  帧:平装 ISBN:9787568026444 ●发现·山林之茶
●1从福鼎开始，追寻白茶的样貌
●2白毫银针，一段的传奇
●3从柏柳到点头，从祠堂到市场
●4政和的农耕之美和田园牧歌
●5政和大白，一种不屈的生长
●6千年唐宋茶，最忆是澄源
●7再说白牡丹和贡眉茶的原产地之争
●8水仙白会是一种怎样的存在
●9带你了解一杯好白茶的标准
●10影响一杯白茶的品质的因素有哪些
●11你可知白茶饼里的奥秘有多少
●第二章寻找·茶中故旧
●1翠郊古民居内外的吴氏悲欢
●2从左宗棠的白茶到福州港的兴衰
●3一杯政和白茶的中国味道
●4回望前村，宋氏祠堂托起的白茶歌
●5石圳——一个白茶小镇的前世今生
●6东平老茶村，家家户户晾茶忙
●7锦屏人犹在，还望古茶楼
●部分目录

内容简介

曾几何时，白茶被人与绿茶混为一谈，更是少有人能详细了解它的起源、品种、产区、制作方式、品饮、文化以及市场。为此，我们历时一年多、行程数千公里，足迹踏遍了中国白茶主产区的所有土地，收集了众多白茶样本，本着让国人看懂喝透中国白茶的初心，从茶园深处捧出了这一本厚厚的《中国白茶(一部泡在世界史中的香味传奇)》。
在这条埋藏于历史深处的古茶道上，我们遇到了许许多多可爱的人，他们世代耕耘在这片土地上，合力将白茶推到了世人眼前，使之成为一种人人都能消费的健康饮品，让白茶发挥出它的根本作用，这是极可贵的。为此，我们将这种种也收录书中，成为将来回眸往事的见证，也让世人明白中国白茶所走过的道路。
本书由吴锡端、周滨著。
吴锡端,周滨 著 吴锡端，中国茶叶专家，原中国茶叶流通协会秘书长，现祥源茶业股份有限公司副总经理，安徽农业大学客座教授，著有图书《茉莉花茶》、《祁门红茶》。
周滨，作家，茶文化学者，原《中华合作时报·茶周刊》首席记者，国家共青团中央和茶业新闻奖获得者。著有《芳村三十年》、《透视中国茶产业商业地产之困》、《北京茶叶品牌的涅槃与重生》、《当星巴克遇上中国白牡丹——福鼎白茶产业逆风飞扬启示录》等中长篇纪实报道，图书《百佳茶馆经营指南》编委。

《云雾中的清韵》 在群山环抱、云雾缭绕的闽北，有一种茶，它不似绿茶般鲜烈，不似红茶般浓郁，也不似乌龙茶般馥郁，却以其独特的淡雅与醇厚，征服了无数挑剔的味蕾。它便是素有“一年茶、三年药、七年宝”美誉的白茶，而本书将带您深入探寻这份源自自然馈赠的清韵。 本书并非简单的品鉴指南，而是以白茶的生命周期为主线，编织出一幅生动而细腻的白茶画卷。我们将跟随季节的脚步，从春天破土而出的嫩芽，到夏日饱满的叶片，再到秋季的沉淀，乃至严冬的休养生息，全方位展现白茶在自然界中的生长轨迹。我们将揭示不同产区，如福鼎、政和、松溪、建阳等地，如何因其独特的地理环境、气候条件和土壤特质，孕育出风格各异的白茶。从老白茶的陈化之道，到新白茶的清新之风，每一页都饱含着对这片叶子生命力的敬畏与赞叹。 书中，您将了解到白茶独特的制作工艺——“萎凋”与“干燥”，这两种看似简单却蕴含深厚的技艺，如何在最大程度上保留茶叶的原味与营养。我们将深入剖析不同萎凋程度对茶汤色泽、香气和滋味的影响，理解为何白茶能够呈现出如此丰富而微妙的层次感。您还将跟随作者的笔触，走进那些世代相传的制茶人家，听他们讲述关于白茶的传说、经验与智慧，感受那份对传统工艺的坚守与传承。 品饮白茶，是一场宁静而致远的修行。本书将引导您学会如何从外形、汤色、香气、滋味、叶底等多个维度，去感受白茶的魅力。我们将探讨不同年份、不同品种的白茶在冲泡后所呈现出的独特风味，以及如何通过调整水温、冲泡时间和投茶量，来激发白茶最迷人的香气与口感。从福鼎白毫银针的清雅脱俗，到政和工夫的醇厚内敛，再到福安寿眉的质朴回甘，您将学会辨识它们的细微差别，并找到最适合自己口味的那一款。 更重要的是，本书将深入挖掘白茶背后蕴含的健康价值。我们将引用科学研究成果，阐述白茶中所富含的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，以及它们对人体可能产生的益处。从抗氧化、提神醒脑，到舒缓压力、改善睡眠，白茶的健康功效将不再是模糊的传说，而是有据可循的科学事实。我们将以一种审慎而负责任的态度，呈现白茶的养生之道，鼓励读者将饮茶融入健康的生活方式。 《云雾中的清韵》不仅仅是一本书，更是一次邀约，邀请您走进白茶的醇厚世界，感受那份源自自然的纯净与宁静。在这里，没有华丽的辞藻，只有对茶最真挚的情感；没有繁复的理论，只有最朴实的生活智慧。翻开本书，让白茶的清风，拂去您心中的尘嚣，带来一份悠然自得的心境。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这本书的兴趣，纯粹是出于一种猎奇心理。我很少接触这类“传统文化”题材的书籍，总觉得它们离我的生活有些遥远。但当我拿起这本书，看到它厚实的封面和那种略带复古的书脊设计时，我的好奇心就被点燃了。我不太清楚这本书具体讲了什么，但我能感受到它传递出的某种“质感”。我猜想，这本书的内容大概率不会是那种快餐式的、一目了然的知识点堆砌，而更可能是一种娓娓道来的叙述，或者是一种对某个领域进行深度挖掘的探索。我希望它能像一个老友，缓缓地向我讲述一个关于“中国白茶”的故事，里面也许会穿插一些历史典故，或者是一些鲜为人知的小趣闻。我期待它能够打破我对传统题材书籍的刻板印象，让我发现其中的乐趣和价值。也许，这本书能让我对“白茶”这个词，以及它所承载的文化，有一个全新的认识，甚至改变我对一些事物的看法。

评分☆☆☆☆☆

我最近在书店闲逛，无意中被一本关于“中国白茶”的书吸引了。我不是茶叶专家，对茶叶的了解仅限于日常饮用，但这本书给我的感觉却很特别。它的封面设计简洁大气，没有花里胡哨的图案，只有淡淡的颜色和几个醒目的字，却有一种沉静的力量。我猜这本书的内容可能不只是介绍白茶的品种、产地或者冲泡方法，或许它还会深入探讨白茶在中国历史文化中的地位，那些文人墨客对它的赞美，或者它在传统医学中的应用。我一直觉得，真正好的书籍，不应该只停留在表面，而是能够触及更深层次的东西，引发读者的思考。我希望这本书能够带我领略白茶的独特韵味，不仅仅是味蕾上的享受，更是精神上的体验。或许它会讲述茶农们辛勤耕耘的故事，或者介绍一些关于白茶的古老传说。总之，这本书让我对“白茶”这个概念有了新的期待，它不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种文化符号。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装设计就足够吸引我了，那种素雅的风格，淡淡的青色和白色交织，仿佛能闻到茶叶淡淡的清香。封面上的留白恰到好处，没有一丝多余的装饰，但却透着一种高级感。翻开扉页，纸张的质感也非常棒，厚实而细腻，触感温润，让人忍不住想多翻几页。我一直对中国传统文化中的一些“慢”的艺术形式很感兴趣，比如书法、陶瓷，以及这次偶然翻到的这本书。虽然我对于这本书的实际内容了解不多，但光从它的外观和给我的第一印象来看，就觉得它传递着一种宁静致远的东方美学。我设想这本书里可能会有精美的插图，或许是关于茶叶生长环境的摄影作品，也可能是古籍中描绘茶叶的绘画。我期待它能带领我走进一个充满诗意的世界，用文字和画面讲述茶叶背后的故事，那些关于阳光、雨露、土壤，以及采摘、制作过程中的匠心与传承。我喜欢这种能够唤起我内心深处的情感共鸣的读物，它不只是简单的信息传递，更是一种精神的洗礼，一种与自然的对话，一种对生活态度的思考。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会下，在书店的架子上发现了这本书。它的外观给我的第一印象是简洁而有质感，封面上的设计没有过多的装饰，却透露出一种沉静的美。我猜想这本书的内容，大概率不是那种浮光掠影式的介绍，而是会深入挖掘“中国白茶”这个主题的方方面面。我脑海中浮现出，这本书可能会描绘出白茶独特的生长环境，那些云雾缭绕的山峦，以及茶农们世代相传的精湛技艺。我期待它能够讲述关于白茶的历史故事，那些流传千古的传说，以及它在中国文化中扮演的角色。更重要的是，我希望这本书能让我领略到白茶那份“不争不抢，却自有一番风味”的独特气质，它不仅仅是一种饮品，更可能是一种生活态度，一种对慢节奏的追求，一种对自然之美的感悟。这本书让我对“中国白茶”这个词，多了一份敬意和好奇。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我眼前一亮的书，它的装帧设计就充满了中国风的韵味，那种留白的处理，以及淡淡的色彩运用，都显得格外雅致。我平时对“白茶”这个概念了解不多，只知道它是一种茶叶，但这本书却让我产生了浓厚的兴趣。我感觉这本书的内容可能会比较深入，不仅仅是简单的介绍，更可能包含对白茶的历史渊源、文化内涵以及其独特品质的探讨。我设想书中会有一些精美的插图，描绘白茶的生长环境、采摘过程，甚至是不同冲泡方式下白茶的形态变化。我期待这本书能够带领我走进一个充满宁静与禅意的世界，让我感受到白茶那种“淡如水，却回味悠长”的独特魅力。这本书给我的感觉，就像一位饱读诗书的智者，准备向你娓娓道来一个关于时间、自然与匠心的故事，让你在品味白茶的同时，也品味生活的美好与哲思。